Pastila jahoda "Něha"

Pastila jahoda "Něha"

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: francouzština

Složení
Cukr	250 g
Kukuřičná glukóza	38 g
Voda	75 ml
Protein	3 ks
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Jahodové pyré	75 g
Citronová šťáva	2 lžíce. l.
Ochucená květinová voda (volitelně)	1,5 lžíce. l.
Želatina	11 g
1 polévková lžíce. l. práškový cukr + 1 polévková lžíce. l. škrob
Forma 24 x 4 x 27 pokrytá papírem na pečení

Metoda vaření

• Na anglickém webu se tomuto dezertu říkalo marshmallow, ale dovolil jsem si ho nazvat marshmallow, i když je mnohem měkčí a vzdušnější než ten poslední! Ať je to jakkoli, dezert se ukázal jako opravdu chutný a byl velmi rychle sněden! Moc se mi líbila kombinace roztaveného kousku marshmallow a horké čokolády, podle mého názoru na chladný chladný večer to je to, co potřebujete !!!
• Namočte želatinu do studené vody.
• Jahody umyjte a osušte (rozmrazte)
• Pyré v mixéru a protřete sítem.
• 
• Vložte cukr, glukózu a vodu do hrnce, promíchejte a za stálého míchání vařte na středním ohni, jakmile sirup dosáhne teploty 116-118 ° C, odstavte z ohně.
• 
• Pokud není k dispozici teploměr, vaříme sirup metodou měkké kuličky, kapkou kapíme na talíř a po ochlazení jej zkontrolujeme rukama.
• 
• Souběžně vyšleháme bílky s cukrem, dokud nebudou nadýchané.
• Neustále šlehání bílků pomocí šlehače, zavádějte velmi tenký proud horkého sirupu.
• Beat mixerem, dokud nebude křupavý a hladký.
• 
• Přidejte vymačkanou želatinu a dobře promíchejte.
• Poté ve třech krocích přidejte jahodové pyré, květinovou vodu a citronovou šťávu.
• Dobře promíchejte špachtlí.
• 
• Nalijte do formy a umístěte na chladné a suché místo po dobu 10-12 hodin.
• 
• Povrch posypeme směsí práškového cukru a škrobu, marshmallow uvolníme z formy a papíru a suchým horkým nožem nakrájíme na kostičky 3 x 3 cm.
• 
• Ponořte do směsi škrobu a cukru a užívejte si!
• 

Miska je určena pro

30 ks

Čas na vaření:

45 minut

Poznámka

Jako vždy originální, chutné a krásné!

Eh, kdo by to udělal - já bych jedl!

Jaký zázrak! A není to těžké!
Natasha, co je to kukuřičná glukóza a kde se užívá a co lze nahradit ??? Kolik marshmallow vychází? jaký tvar má velikost? Dík!

Ach, jaké OBROVSKÉ DĚKUJÍ za recept !!!! : girl_skakalka: Tady příspěvek hned skončí! Každý tolik miluje marshmallows a marshmallows a já jsem ani netušil, že takový zázrak si můžete udělat doma sami, a dokonce sladit sladkost podle svého vkusu (obchod och. Často příliš sladký). Jsem opravdu rád, že vidím tento recept! Všechno ho táhlo do „prasátka“. Nyní, do poloviny dubna, musíte někde sehnat kukuřičnou glukózu, také nevím, co to je a odkud pochází, ale už jsem se s tím někde na našem fóru setkal. Někdo řekl, že můžete nahradit ten obvyklý, ale nevím, jestli je to tak, a pokud ano, v jakém poměru se výměna děje?

Díky za recept! Řekněte mi, při jaké teplotě a jak dlouho lze takový bonbón skladovat?

Děkujeme všem za zpětnou vazbu!
V tomto případě vám nemohu říct nic o nahrazení kukuřičné glukózy, možná je lepší ji nahradit velmi lehkým medem?

Pokud jde o skladování - skladujte na chladném a suchém místě, skladování jsem nedožil, rychle to snědli!

[Natasha]

Natasha, Myslím, že můžete použít jahody v pytlích zmrazené s cukrem?
Po rozmrazení je to už jako husté pyré se sirupem.
Proto není třeba přidávat cukr ...
Zajímavý recept.

Ano, ale proč do obvazu přidávat škrob?
Bude to cítit na tvých zubech?

samozřejmě můžete také zmrazit! přidejte cukr až když vaříme sirup! škrob chrání před vlhkostí a necítí se na zubech!

Mmmm, nastrouhal jsem jahody s cukrem 1: 2. (((
Dobře, něco vymyslíme ...

75 gramů bramborové kaše nebude mít žádný rozdíl, zejména proto, že marshmallow se ukázal být ne sladký! přidejte 1 další polévkovou lžíci. l. citronová šťáva

Nataši, kde nakupuješ kukuřičnou glukózu v Aténách? Nebo jej najdete v jakémkoli supermarketu?
Napište prosím, jak se tomu říká v řečtině

Nakupuji v supermarketu v sekci, kde prodávají džem! v současné době používám značku Daily sweet - σιροπι γλιρκοζισ - je to poměrně ekonomická 400g sklenice stojí až 2 eura


používá se - σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - značka Hai. stojí téměř dvakrát tolik. a to je totéž!

Nakonec jsem se dostal k tomuto receptu. Ukázalo se to velmi něžné a chutné. Místo glukózy jsem si vzal lehký med a moje domácí zmrazené jahody. Bál jsem se to udělat, protože ani proteinový krém nebyl mnou nikdy testován při vaření (a technologie jsou podobné), ale, jak si myslím, všechno vyšlo!

krása je co !!!! : girl_love: dobrý člověk!