Tetrazzini

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: americký

Složení
krůtí prsa	1/4 části celku
žárovka	1 velký
sklenice žampionů	1
Parmezán	150 g., Rozděleno na 2 části
česnek	3 hřebíček
10% rostlinná smetana (používám pouze tyto))	1 krabička 200ml
mouka	3 lžíce. lžíce
olivový olej	Málo
sůl, pepř, mletý muškátový oříšek	chuť
špagety	1/2 balení
mražený obilný zelený hrášek	3-4 lžíce. lžíce
zmrazené zelené fazole	2-3 st. lžíce
zelenina

Metoda vaření

Příprava:
Dali jsme špagety do osolené vody, aby se vařily do al dente (rozdělil jsem je na 4 části). Když jsou špagety uvařené, vypusťte vodu, přidejte mražený hrášek a fazole a vařte, dokud nejsou uvařené (dodají šťávu).
Současně smažte kousky krůtího masa na pánvi až do uvaření, ne do zlatova, soli a pepře. Přidejte cibuli, po 5 minutách - žampiony. Můžete si vzít předvařené maso, které zbylo z předchozího vaření, vařené, pečené, dušené (v tomto případě se nemusí smažit). Odložili jsme to stranou do velké nádoby.
Nalijte znovu 1 polévkovou lžíci do pánve. lžíce olivového oleje, nadrobno nasekaný česnek, přidejte mouku, osmažte ho do zlatova. Postupně nalijte smetanu a za stálého míchání přidejte polovinu strouhaného parmezánu, aby nebyly žádné hrudky. Přiveďte k varu a zahuštěte. Vypněte oheň a přidejte muškátový oříšek, sůl a černý pepř. Podle potřeby upravte chuť omáčky.
Smíchejte špagety se zeleninou, masem a omáčkou. Vložte do ohnivzdorné nádoby, posypte druhou částí strouhaného parmezánu a pečte v troubě do zlatova.
Posypeme bylinkami.

Miska je určena pro

asi 6-8 porcí

Poznámka

Tetrazzini je americké jídlo. Jídlo obvykle zahrnuje bílé drůbeží maso (často nakrájené na kostičky) nebo mořské plody, houby, olivový olej, smetanu a parmazánovou omáčku, někdy s vínem nebo sherry, a zeleninu, jako je cibule, celer a mrkev. Tetrazzini se často podává horké se špagetami nebo podobně tenkými těstovinami, zdobené citronem a petrželkou a sypané sýrem.
Miska je pojmenována po italské operní hvězdě Louise Tetrazzini. Předpokládá se, že jídlo bylo vynalezeno v letech 1908-1910. Ernest Arbogast, kuchař v hotelu Palace v San Francisku v Kalifornii.
Pro tento pokrm neexistuje žádná standardní velikost pro všechny standardy; v různých receptech mohou chybět nebo nahradit různé části. Například jeden druh ořechů nebo jiný tvrdý sýr. Název často obsahuje popis konkrétních potravin, které se při přípravě používají (například kuřecí Tetrazzini nebo Tetrazzini s tuňákem).
Nejsem výjimkou a toto jídlo jsem také připravoval s představivostí.