Mexické tortilly (tortilly) na pánvi a v Tortilla Maker od lu_estrada

[lu_estrada]

Mexické tortilly (tortilly) na pánvi a v Tortilla Maker od lu_estrada

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: mexické

Složení
Pšeničná mouka	2 1/2 šálků
Sůl	1 hod l.
Prášek na pečení	1/2 lžičky
Rostlinný olej	1/3 šálku
Horká voda (mléko)	1 šálek

Metoda vaření

• Luda (lu_estrada) laskavě sdílel recept skutečné mexické ženy z Guadalajary, který používá již 15 let.
• 1 šálek - 250 ml.
• Smíchejte suché jídlo v kuchyňském robotu, přidejte tuk a několik sekund šlehejte.
• Postupně přidávejte horkou vodu nebo mléko.
• 
• Výsledné těsto vytáhněte a rozdělte na 10 kusů, nechte pod ručníkem 25-40 minut.
• 
• Vyvařte všech 10 najednou, o velikosti 25 cm, přeložte jeden na druhého (koláče se nelepí).
• 
• Rychle smažte na palačinkové pánvi na středním ohni 1 minutu. na jedné straně a 30 s. na druhé straně.
• 
• Všechno!
• 
• 
• Z technických důvodů jsem nemohl udělat dort v pánvi. Nemohl jsem zachytit požadovanou teplotu v mém stolním elektrickém sporáku plus nerovnoměrné vytápění. Ve výsledku buď shořely, nebo nebyly upečeny. Proto jsem to udělal v Tortilla Makeru. No, jako obvykle, musel jsem s receptem trochu experimentovat. Lyudochka, omlouvám se.)
• Jak jsem udělal:
• Pšeničná mouka 450 g
• Teplá voda (syrovátka) 250 g
• Sůl 1 lžička l.
• Rostlinný olej 70 g
• Připravte těsto, jak je popsáno výše. Prášek do pečiva jsem použil jen poprvé, pak jsem to udělal bez něj a nevšiml jsem si rozdílu.
• Rozdělte na 15 koulí po 50 g
• Smažte z obou stran. NEZAVÍREJTE KRYT !!!
• 
• Pro své dítě vyrábím rohlíky s džemem a taveným sýrem v talířích.
• 
• Moje pozorování:
• 1. Bobtnají lépe na vodě než na syrovátce, ale na druhé chutnější.
• 2. Hlavním tajemstvím otoku je zachytit požadovanou praženost první strany, to znamená, že by se na ní měly objevit mírně znatelné hnědé skvrny. Nadměrné vaření je špatné, také nedostatečné.
• 3. Pokud dort není dostatečně nafouknutý, můžete víko zavřít.
• Ludo, děkuji za sdílení takové lahodnosti !!!

Skvělé, udělejme to !! A jaký druh sýra jste použili v rolích - které jsou krásné!?

[Rada-dms]

Rada-dms„Sýr jako je tento

Děkuji, zítra řeknu svému manželovi pozítří s fíkovým džemem, super !!

s fíkovým džemem,

Páni, jo !! Třída !!

[Omela]

Omelaano, k sýru to jde

Tortilly třída !!!
A chapatnitsa už ke mně přichází. Nemůžu se dočkat, až vyzkouším všechno.

Mistletochka, příteli, jaká talentovaná dívka, moc ti děkuji za pozornost!
takové nádherné dorty ve vaší chapatnitsě, ale nepřátelil jsem se s ní a rozešli jsme se jako lodě na moři.

[Omela]

Omela, Jak zajímavé! A pokud se o to pokusíte na hladkém grilovacím talíři, co si o tom myslíte? A chuť se velmi liší od arménského lavash? Nebo je to něco úplně jiného?
Omlouvám se za tolik otázek.

[Omela]

Omela,
A ty nejsou vyrobeny z gumy?

Hlavním tajemstvím otoku je zachytit požadovanou praživost první strany, to znamená, že by se na ní měly objevit mírně znatelné hnědé skvrny. Nadměrné vaření je špatné, také nedostatečné.

Určitě si také všimla, že je nutné, aby na první straně a na druhé straně nebyly žádné vlhké drážky, které se nahoře objevily.

Vyrobíte jejich jmelí o hmotnosti 50 gramů a já silně stisknu 40. Mám zkusit 50, ne tuky?

Skvělé rulety

Udělal jsem to na choux pečivo, nebyly dobré, ale chutné, musíte je vyzkoušet.

[Opálení]

Dívky, moc děkuji! Této Ludě je třeba poděkovat.

Udělal jsem to na těstovinách

Opálení... Ani krém se mi nelíbil.Ale tady je teplota vody 60-70 ° C, těsto se ukáže jako velmi jemné na dotek, prakticky se nenavine, když leží pod filmem.

A ty nejsou vyrobeny z gumy?

Raya, ne guma, proč dítě jí. Jiní nemohou žvýkat.

Je mi 40 a tvrdě tlačím.

Lilie, Musím se také pokusit snížit část, abych mohl porovnat.

A chuť se velmi liší od arménského lavash? Nebo je to něco úplně jiného?

Galya, To nemůžu říct. Moc se mi to líbí, ale lavash se mi zdá trochu suchý a nevýraznější. Je tu stále více oleje.

A pokud se o to pokusíte na hladkém grilovacím talíři, co si o tom myslíte?

Galya, myslím, že to vyjde. Pouze je nutné vyválit se velmi řídce a zvolit temný režim (podprůměrný, jak píše Luda).

[Tanyulya]

Tanyulya, takže mám také rád pudink, jsou mnohem tenčí, ale považoval jsem pudink gralus tak 60-70, pokud je na stezce špatně rozbitý. den, pak musíte každý kousek dobře promíchat ve svých rukou.

[Rada-dms]

Po celou dobu připravuji 300 gramů syrovátkové a pšeničné mouky z nejkvalitnějších celozrnných produktů na polovinu
Vyzkoušeno pouze. S pšenicí se mi to líbí méně. Teď je to v podstatě jediný způsob, jak to dělám.
Rada-dms, Zkusil jsem těsto na Napoleon (vlastní) zakysanou smetanu + mouku + máslo, nic se nestalo, zlomilo se to

ale pudink gralus jsem považoval za tak 60-70

Ne, právě jsem vařil vroucí vodu v pudinkovém receptu.

chenichnaya mouka prémiové celozrnné na polovinu

Zpočátku jsem měl 1 třídu. nyní - obecný účel. Musíme se také pokusit zavést tsz.

A všiml jsem si, že malí bobtnají lépe
Pokud by chapatnitsa skřípala, vzduch vycházel ven a okraje byly roztrhané, nenapuchly. I když prozatím je důležitější, aby byly tenké a ne gumové.

Jmelí Mám také obecný účel, kupuji pouze Sokolnichya na dort

[kokoshka]

kokoshka, a proč foukat těsto do bubliny pro Napoleona? musíte stisknout a podívat se ze strany, jak se dort vytvořil, tak otevřený

ale obecně mám rád drsné hrany pro domácí "Napoleona", jsou ty nejkřehčí a chutné, nikdy jsem neřezal

: girl_cleanglasses: Dívky, tady z dvojité porce se získá přesně 22 kusů, každý přibližně po 38 gramech. Zmenšuji se vedle váhy a hned vše rozdělím, stočím do kuliček a upeču.

Už jsem se usmál ... Nafouknul jsem bublinu, ale když jsem ji stlačil, rozdrtil se, to je zjevně velmi jemné, že se kruh najednou zlomil

[kokoshka]

kokoshka, ano, hodně, můj první se právě stratifikoval, okamžitě jsme ho snědli

A my jsme také báječní

[kokoshka]

kokoshka„Spal jsem dvě hodiny - špatně to formuluji, protože hubnu jako

Je nutné vyzkoušet stejnou CZ.

[Tanyulya]

Tanyulya„Pečil jsem na špaldové stodole s pšenicí

Nepřišlo mi jen vtipné, jak sedím a dělám chapatis z napoleonského těsta
Co mohu říci, vášnivě jsem se zamiloval do chapatnitsy !!!!!
Dobře, šel jsem vařit, jinak je pro mě internet jako černá díra, UTAHOVÁNÍ ....... a věci čekají

Zdá se mi, že struktura s CZ je jaksi lepší,

Děkuji, dívky to musí vyzkoušet, čepice máme rádi.

Dnes jsem udělal 40g. Ukázalo se, že je tenčí a suchší. ale také nafouknout.

[Omela]

Omela, Jen jsem dobře hnětl a co máš nejraději?

[Lilie]

Lilie, takže jsme nemohli kolektivně rozhodnout, která chutná lépe. Oba jsou chutné, ale silnější je pravděpodobně lepší. měkčí.

Dnes budu péct a říkat, co se bude mému líbit.

A pokud se o to pokusíte na hladkém grilovacím talíři, co si o tom myslíte?

Zajímalo by mě, jestli vyválíte nudle na rohlík na těsto, nakrájíte je na velikost a zkusíte je upéct na vaflovači?
Mám ten sovětský na tenké vafle.

[Victoria]

Victoria, a proč takové potíže s vaflovým železem? Můžete jej vyvalovat na válcovacím stroji na těsto. a pečeme na pánvi. jak ukázala Luda.

A proč tedy všichni potřebujete chapatnitsu? Pečou se na pánvi
Budu péct ve vaflovém žehličce, jako v chapatnie. Opět chodím po vaflovém žehličce, jinak už stagnuje.
Mimochodem, na pánvi peču podobné koláče pro kystybs.

Je škoda, že neexistuje žádná sekce o chapatnits a receptech pro ně.
Moje chapatnitsa je na cestě, ale zatím peču tortilly na pánvi. Nafoukněte.

Moje chapatnitsa je na cestě, ale zatím peču tortilly na pánvi. Nafoukněte.

Skvělá, skvělá věc !!!

[Elena]

A proč tedy všichni potřebujete chapatnitsu? Pečou se na pánvi

Vika, v tomto receptu není víko chapatitu zavřené. proto jsem řekl o pánvi.

Je škoda, že neexistuje žádná sekce o chapatnits a receptech pro ně.

Elena, zde je téma: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Lilie]

Dnes budu péct a říkat, co se bude mému líbit.

Lilie, Tak jak??? A já díky tobě jsem se usadil na tenkých. Nyní upeču 40 g.

Dnes jsem to udělal na syrovátce a prvotřídní mouce, těsto trvalo hodinu nebo i více. Toto je nafukování 100%.


Navíc, pokud se po převrácení začali nějak slabě nafukovat. Nezakryl jsem to víčkem úplně, to znamená, že jsem ho nechal zavěšený, abych se mohl jednoduše opřít o dort. Hotové tortilly se ukázaly být tak voňavé !!! Tak to jsi. sob!!! Už jsem zapomněl, jaké lahodné pečivo je na věži. Rodina nyní požadovala pouze kamna.

tady je téma:

Nemluvím o tématu, ale o sekci. Je škoda, že nebyly přiděleny do samostatné sekce, kde jsou recepty pouze pro toto zařízení.

Omela, peču pořád na syrovátce, i když beru mouku 1: 1 V / s: celozrnnou a nutně kurkumovou, a nedávno jsem přidal vonný slunečnicový olej několikrát na polovinu rafinovaným olejem, moc se mi líbil.

[Ksyusha]

Ksyusha, dnes pečené na syrovátce a prvotřídní pšenici. V běžné nepřilnavé pánvi. Ale nafoukají se na mě. A než jsem se ani nenafouknul. Dnes to vyvalila velmi řídce, už to zářilo. Dokud ho nepřivedete na pánev, roztáhnou se ještě více. Již jsou nastaveny na teplotu, jinak spálily, ale nafouknou se, i když prasknete!

[Tata]

Tata, Je to ostuda! Ani nevím, co na to říct. Sám jsem to nikdy neudělal na pánvi. Ale vždy se nafouknou v chapatnitsa! Dělám to jen podle tohoto receptu.

[Omela]

Omela„Nechápal jsem ve videu zpočátku vše, co potřebujete k lisování dortu v tomto receptu chapatnitsou, nebo k ručnímu rozvinutí a použití zařízení jako pánve?

[Jiří]

Jiří, Mírně to zploštím rukama, vznikne z toho dort a pak ho stlačím čapátnicí, přibližně se zdvojnásobí.