Soba se zeleninou

Soba se zeleninou

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: japonský

Složení
pohankové soba nudle	150 g
lilek malý	1 ks.
malá cuketa	1 ks.
Paprika	1 ks.
rajče	1 ks.
cibule (bílá)	1/2 ks
česnek	1-2 hřebíček
mletý zázvor	1/2 lžičky
sójová omáčka	2 lžíce. l.
teriyaki omáčka	2 lžíce. l.
škrob	1 polévková lžíce. l.
hnědý cukr	1 lžička

Metoda vaření

• Vařte vzlyk ve vroucí vodě podle pokynů na obalu po dobu 5-8 minut. Vhoďte cedník a opláchněte ve studené vodě. Nakrájejte cuketu, lilek, papriku a rajčata (odstraňte semínka) na stejné dlouhé proužky silné 1–1,5 cm. Nasekejte česnek a cibuli.
• Na pánvi rozpálíme olej, přidáme zeleninu a česnek. Smažte zeleninu po dobu 3-4 minut a neustále protřepejte pánvi. Udržujte zeleninu svěží.
• V malé misce smíchejte sójovou omáčku, škrob a cukr. Míchejte, aby se cukr rozpustil. Vložte sobu do pánve, přidejte zázvor a přidejte sójovou omáčku s cukrem a teriyaki omáčkou. Míchejte a vařte další 2-3 minuty, aby se omáčka zahustila a rovnoměrně obalila nudle a zeleninu. Odstraňte z tepla a okamžitě podávejte. Podle potřeby posypeme lehce opečenými sezamovými semínky.
• Zelenina může být změněna podle vašich představ. Můžete přidat krevety.
• Vzal jsem tento recept jako základ. 🔗

Miska je určena pro

2 porce

Čas na přípravu:

20-30 minut

Program vaření:

talíř

[Sanya,]

Sanya, tato kombinace zeleniny a koření je velmi pikantní a pikantní!
A pohankové nudle jsem ještě nezkoušel ...

Oh, Sanya! Jak se máš včas! Už jsem věky nevařil. Najednou měla ráda japonskou, thajskou a čínskou kuchyni. A pak mi to úplně vyletělo z hlavy. Přejídání nebo co ... vážím si soba. Ale v podstatě jsem místo lilku přidal mořské plody. Ale podstata se od toho nemění. Cokoli přidáte, je to stále skvělé! Podle mého názoru je to jedno z nejchutnějších pokrmů. Nyní se chci pokusit vyrobit pohankové nudle sám. Pojďme se podívat, co se stane. Děkuji za lahodný a krásný recept, Sashul! Udělali jste to velmi barevně!

O! Děkuji! Pohankové nudle na mě jen čekají! Nechtěl jsem to jen tak vařit na přílohu.

[MariS]

MariS Marina, soba je lahodná věc, myslím, že oceníš

Elena Tim Čekám na recept na domácí pohankové nudle a určitě budu vařit s mořskými plody, ale myslím jen na to, který z nich by se k nim hodil lépe - udon nebo soba

Ilono Doufám, že se ti to bude líbit

[Elena Tim]

Elena Tim Čekám na recept na domácí pohankové nudle a určitě budu vařit s mořskými plody, ale myslím jen na to, který z nich by se k nim hodil lépe - udon nebo soba

San, Duc, je to věc vkusu. Na druhou stranu, kdo vás nyní překvapí udonem - obyčejnými pšeničnými nudlemi. Já osobně suším přesně sám! A já jako zlo teď pro ni mám všechno. Ale dnes jsem se tak unavil, nevylezl jsem z kuchyně - mám další výstřednost, potřebuji všechno najednou! Takže dnes ne, ale jednoho dne se určitě pokusím udělat domácí sobu. Jsem si jistý, že se s koupeným těžko srovnává! A samozřejmě pískám, co se stalo.

úplně zaujatý počkám si na výsledek, teď ve všední dny něco takového vařím jen zřídka, nemám čas, ale o víkendech můžu jít o to víc odpoledne světlo na fotku je dobré

[Elena Tim]

Takže dnes ne, ale jednoho dne se určitě pokusím udělat domácí sobu. Jsem si jistý, že se sotva dá srovnat s tím zakoupeným! A samozřejmě pískám, co se stalo.

Elena TimElena, píšťalka! Chtěl bych vyzkoušet recept z důvěryhodných rukou.

Moje matka! Co jsem slíbil, v trinacionálním roce? Tryndets!
Právě včera jsem řekl svému manželovi, že bych měl udělat pohankové nudle. A pokud jde o jeho slib zde, prodej nikde nezasáhl.

Svetiku, upřímně to zkusím!
Do úterý to nebude fungovat na 100%, ale pak se budu snažit. Ale ty mě, pokud vůbec něco, znovu ošukej, jinak mě shkleróza znovu přemůže.

[Elena Tim]

Ale ty mě, pokud vůbec něco, znovu ošukej, jinak mě shkleróza znovu přemůže.

Elena Tim, rozhodně! Zkoušel jsem několik receptů, s krupicí i bez krupice, ale nemohu najít recept podle mých představ. Proto čekám na vaše vytvoření jako odborník

[Elena Tim]

Elena Tima usadil jsem se, abych počkal!

Ano, moje pohanková mouka byla pryč - chyby začaly!
Stydím se, tak sedím na lstivém a doufám, že si mě tu nebudou pamatovat, dokud si nekoupím novou - ale pamatují si to!
Dokonce jsem chtěl prosít mouku a stále dělat těsto, ale celá moje bytost odolávala této ošklivé věci. Neobviňujte mě.
Už jsem do košíku vložil všechny druhy čerstvé mouky, ale stále máme všechno ostatní a není třeba hned objednávat. Příští týden, pokud to Bůh dá, to dostanu a první věc, kterou udělám, je experiment s nudlemi. Sakra, už se bojím dělat plány ...

Příští týden, pokud to Bůh dá, to dostanu a první věc, kterou udělám, je experiment s nudlemi.

Zkřížil jsem prsty))).

Moje matka! Co jsem slíbil, v trinacionálním roce? Tryndets!

Ano!! Ukázalo se, že nejen že jsem tři roky čekal na nějaký nepořádek s očima, mashhurdu nebo tak něco, ne, mashki .. tweet, no, něco takového

Aaaaaaaaaa! Ze všeho nejvíc jsem se bál, že toto téma uvidíte - byl jsem si jist, že nebudete mlčet.
A asi tři roky - pomluva! Byli jen dva!

Právě teď nás Sanechka odžene.)))

[Elena Tim]

Elena Tim, ha !! Stále tedy na něco čekám, například řezání na mikroproudých struhadlech tam opravdu neuplynuly roky

A pak jsem udělal jen polovinu, vyfotil, došly mi produkty ... zapomněl jsem. Lívanec
Pokusím se to dokončit co nejdříve.

[Elena Tim]

Elena Tim, nespěchejte, zdá se, že struhadla zatím nepotřebuji, to jsem já, pro pořádek.

Dívky, nebojujte s proudem ... Mám tu takovou babičku, nemáte tušení.
Tady je dohoda ... Během doby, která uplynula od mého „Určitě udělám pohankové nudle“, již máme v HP dobrý a správný recept, ve kterém pohanková mouka jde do těsta v množství 30%, zbytek je pšenice. A vaří se jen na vejcích - všechno, co mám rád. Zde je recept:

Pohankové nudle s houbovou omáčkou (karamela)

Faktem však je, že teď už takové nudle neumím - můj manžel již nemůže používat pšeničnou mouku (dobře, možná jen trochu) a já ji také nechci. Takže jsem v očekávání čerstvé mouky z internetového obchodu doufal, že připravím takové těsto, které nebude strašidelné jíst nejen pro diabetiky, ale také pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl nebo chtějí zhubnout. Nemělo by to mít ani vejce. Dokážete si představit, jaké by to bylo skvělé?!
Včera ráno, když jsem dostal dlouho očekávanou mouku, jsem začal „tvořit“ ... Mamadaragaya, musel jsem se zbláznit, protože jsem se rozhodl ne 30% pohankové mouky, ale všech 75! Šest hodin, děvčata, ŠEST! Bojoval jsem s tímto zasraným testem stravy a snažil jsem se v něm vyvinout alespoň trochu lepku. Snil jsem o tom, že to těsto vystřelím pistolí, a pak ho vyhodím z okna - moskytiéra to nedal, ty parchante.
Konečně, vytáhl z toho všechny kulky Koneckonců dosáhla určité plasticity a dokonce se jí podařilo vyválit a nakrájet nějaké docela slušné nudle - celý plech na pečení:

Všichni umotam fhlam, ale mnul si ruce, myslím, no, pane, zbývá jen uvařit tento padluck. Myslím, že vařím jen minutu, Schaub se jistě nerozšířil. Aha, schaz! Neměla čas ani vařit, ale už se začala rozpadat.
To je to, co jsem obdržel v důsledku svého trápení:

Byl jsem tak rozrušený, že to ani nedokážu vyjádřit - strávil jsem tolik času a úsilí, abych se dostal k takové hrůze.
Tuto kaši jsem samozřejmě nemohl přidat k těm výrobkům, které jsem si připravil na „mořské nudle“, narazil jsem na tak vynikající koktejl z mořských plodů, jak bych to mohl zkazit takovými nudlemi? Ano, ne v životě! No, ve své skrýši jsem měl celozrnné nudle, tak jsem je uvařil - už jsem měl uvařit alespoň něco k večeři.
Připravený


Shrneme-li všechny výše uvedené, děvčata, pokud nemáte, čt-čt-čt, zdravotní problémy, když potřebujete dietu s nízkým obsahem uhlovodíků, doporučuji vám obrátit se na Irinin recept. No, já se nevzdám a budu pokračovat v experimentování (sobsno, nemám kam jít). A když se mi najednou podaří udělat chutné a opravdu zdravé nudle nebo jiné těsto, určitě vás zavolám všechny. Mezitím mě neobviňuj. Bůh ví, že jsem to zkusil.

[Elena Tim]

Elena TimDěkuji za podrobnou odpověď. Včera jsem zkusil daný recept, vzal jsem durum z Pudů a pohanky. Nevařila se na kaši, ale místy se durum cítilo silně, nějak nějak úplně nezměklo. Je nutné vyzkoušet obvyklou pšenici nějaké procento, očividně přidat. I když ... pak se nudle snaží plavat. Teď jsem obecně kategoricky nespokojený s kvalitou mouky, i když jsem již vyzkoušel mnoho výrobců. Právě na nudlové těsto moje testovací jízda neprojde ((((

[Elvira]

Elvira, přečtěte si zkušenosti našich dívek pod spoilerem. Možná to nějak přispěje k lepšímu výsledku při práci s takovou hrubozrnnou moukou.

mariana_aga
21. listopadu 2015 13:16 (UTC)
Pečím také ze špaldy Musya, smíchané pouze s pšenicí. S čistou špaldou se neodvažuji péct droždí a kváskový chléb, jen vdolky, chléb se sodou.

Když je mouka hrubě namletá, jako je krupice, musí být namočená. Smíchejte s vodou na předpis nebo syrovátkou a nechejte 24 hodin v chladu. Pak ho můžete vyjmout, zahřát a už z nabobtnalého těsta s lepkem můžete něco udělat, přidat sůl a droždí, kvasit, hnětet atd.

Při práci s hrubou moukou také pomáhá hnětení noži v kombajnu. Drtí částice, jako by je drtil při hnětení do jednotnější, hladší a pružnější hmoty.

Za starých časů se z takové hrubé mouky - mouky - chléb pečoval z velmi měkkého těsta ve formách. Močili po dlouhou dobu kvůli tomu, že na těsto bylo stráveno 6-8 hodin a poté dalších 6 hodin na kvašení těsta. Proto je v GOST tak málo droždí, 2 g lisované, méně než gram sušiny na kg mouky.

[Elena Tim]

Elena Tim, díky za to, že nejsem příliš líný, aby mě našel, užitečné, budu brát v úvahu.

Ano, nejsem, pohostinný. Zmizni!

[Elena Tim]

Elena Tim, moc vám děkuji za vaši snahu! Doufám, že jste si nás nevzpomněli na to, jak vznikly tyto nudle se špatným slovem? : páni: Pokusím se vařit podle výše uvedeného receptu, odpusť Lenokovi, pokud se cho mýlí

Oh, co jsi, Svetiku! Byl to pro mě obohacující zážitek.
Jsem si naprosto jist, že kdyby těsto bylo na vejcích samotných, nebo alespoň s jejich přidáním do vody na hnětení těsta, nudle by se nepřemřely. Nyní mám nový nápad na opravu - přidat do těsta lněnou mouku, mělo by to v těstě fungovat jako lepidlo. Přinejmenším po přidání této mouky měly knedlíky a knedlíky po varu poměrně pružné těsto. ... Takshto, budu pokračovat v práci na nudlích.