Negro pudink s karobem a sladem - recept vyfotografovaný na Mcooker: nejlepší recepty

Pudink „černoši“ s karobem a sladem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	100 g
Středně pečený rohovník	50 gramů
Prášek na pečení	1 lžička
Sladový výtažek z ječmene	3 lžíce. l.
Slunečnicový olej	3 lžíce. l.
Tlustá zakysaná smetana	4 lžíce. l.
Čerstvé mléko	150 ml.
Vyléčené třešně	½ nakrájeného více šálku
Oranžový likér	30 ml. pro impregnaci
Kandované pomeranče	3 ks pro dekoraci
Kokosové vločky	na kropení
Máslo	pro mazání forem

Metoda vaření

Vaření v tlakovém hrnci značky 6050
Připravte formy. Keramické formy uvnitř vymastíme máslem, na dno forem vložíme naolejovaný kruh pergamenu, pak pudinky z forem velmi rychle vyskočí a nerozbijí se.
Nalijte 500 ml do tlakového hrnce. vodu, položte na parní mřížku.
Do misky dejte slunečnicový olej, čerstvé mléko, zakysanou smetanu, tekutý slad a všechny ingredience rozšlehejte metličkou (mixérem) na homogenní hmotu.
Prosévejte mouku a karob, přidejte do mléčné hmoty, přidejte prášek do pečiva a hmotu jemně promíchejte do hladka, jemně a rychle rozšlehejte.
Přidejte nasekané třešně a znovu rychle promíchejte.
Nalijte hotové těsto do forem, které vložíte do tlakového hrnce, formy nahoře volně zakryjte fólií, aby se voda z víka nedostala na pudink.
Nainstalujte Režim PAR, výchozí čas 13 minut, pod tlakem, automatické uvolnění tlaku.
Sejměte víko z pánve a plechy na pudinky nechte pod fólií vychladnout, dokud nebudou teplé.
Naplňte stříkačku oranžovým likérem a jemně propíchněte pudinky a přidejte do nich pudinky. Pudinky necháme máčet a vychladnout.
Hotové pudinky jsem ozdobila kokosovými vločkami a kandovaným plátkem pomeranče nahoře.

Miska je určena pro

3 kusy

Poznámka

Když jsem dnes otevřel balíček mouky, našel jsem odvážený pytel s rohovníkem bez štítku a ani jsem okamžitě nepochopil, o co jde, že jsem si ho objednal. Šel jsem si vyzvednout dokumenty, přečíst si je ... a co s nimi teď?

Šel jsem na internet hledat, našel recepty, ale všechno bylo tak neznámé ... Vybral jsem několik vhodných, včetně „dortu s rohovníkem a sladem“. Také jsem dostal slad - tekutý ječmenný koncentrát! Šel jsem vyzkoušet, co je to rohovník.

Sladký prášek z dužiny plodů (lusků) rohovníku se běžně nazývá „rohovník“... Chuť karobového prášku je trochu jako kakaový prášek, jen velmi sladká. Karob se doporučuje jako náhrada kakaa a cukru (čokolády) u pacientů s diabetes mellitus a lidí s nadváhou.
Karobový prášek je ideální náhradou kakaa a cukru v receptech na čokoládu a cukrovinky, a to nejen díky přijatelným nákladovým charakteristikám, ale také organoleptickým vlastnostem.
Karobový prášek se používá při výrobě tmavých i bílých glazur, aniž by se změnila původní barva a vůně konečného produktu.
Použití rohovníku také snižuje použití cukru, protože přirozená sladkost rohovníku je 0,50 až 0,60krát větší než u cukru.
Svatojánský chléb obsahuje také látku zvanou kobylka nebo kobylku, která se používá jako stabilizátor a zahušťovadlo. Díky této látce rohovník, který se používá jako přísada, dodává produktu jeho tloušťku, lesk a viskozitu.

Protože karob je středně sladký, nepřidával jsem do pudingu cukr. Pudink je sladký.

Nyní o chuti výsledného produktu - pudink s karobovým a ječmenným sladem.
Konzistence pudinku připomíná Brownie brownie, stejné vlhké tmavé těsto. Je tu jasná chuť rohovníku, chutná jako kakao, chuť ječmene sladu, chuť zakysaných višní a chuť pomerančového likéru - vše je v harmonii!
A pokud máte také kousnutí se sluncem sušeným kandovaným pomerančem - líbilo se mi to!
Tento pudink se k kávě hodí lépe!
Pudink se mi líbil, ještě uvařím!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!