Ryba se šťovíkovou omáčkou

Ryba se šťovíkovou omáčkou

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: francouzština

Složení
Losos nebo jiné ryby (steaky)	500 g
Olivový olej	5 ml (1 lžička)
Máslo	15 g (1 polévková lžíce. L.)
Šalotka	2 ks
Tukový krém	45 ml (3 polévkové lžíce. L.)
Čerstvé šťoví listy	100 g
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Čerstvá šalvěj	ozdobit jídlo

Metoda vaření

• Takhle jsem vždy vařil lososa. Nedávno se mi podařilo koupit velkou tresku (1700 g!), Nemohl jsem myslet na nic jiného, ​​jak používat tento recept.
• Stručně řečeno, dnes vaříme z tresky. Ryby umyjte, oloupejte, nakrájejte na porce. Dochutíme solí a pepřem. Nelepivou pánev namažte olivovým olejem. Pokud používáte běžnou pánev, budete na smažení potřebovat trochu více oleje.
• Vaření omáčky. V malém kastrolu rozpusťte na středním ohni máslo a za častého míchání smažte nadrobno nakrájenou cibuli (místo šalotky jsem použil běžnou cibuli), jen do měkka. Můžete dokonce zakrýt víkem, snížit teplotu na minimum. Když je cibule měkká, přidejte nejtučnější smetanu (mám domácí) a šťovík a dusíme, dokud šťovík není za stálého míchání úplně suchý.
• Mezitím umístěte pánev na střední teplotu a zahřejte. Vložte rybu do pánve (tresku jsem stočil do mouky, losos to nepotřebuje) a smažte asi 5 minut, jednou otočte, dokud se rybí maso neztmaví vedle kosti. Pokud si nejste jisti, propíchněte špičku ostrého nože: tekoucí šťáva by měla být průhledná.
• Na ohřáté talíře položte steaky, ozdobte šalvějí a podávejte se šťovíkovou omáčkou.
• Dobrou chuť!

Poznámka

Losos a šťovík jsou tradiční francouzskou kombinací.
Recept z jedné z mých oblíbených kuchařských knih, francouzské kuchyně, od Elisabeth Wolf-Cohen a Carol Clements. Jednoduché provedení a omáčka je božsky lahodná! S ním se každá ryba stane královskou. Doporučit!

Podobné recepty

Halibut kari v omáčce Garam masala s kokosem a mangem v květináčích (Elena_Kamch)

Ryba s červenou omáčkou (DonnaRosa)

Bílé ryby s ovocnou omáčkou (celfh)

Bravo úžasný recept! Jeden má pocit, že kombinace produktů je velmi harmonická Vložte do záložek.

Přidáno do záložek.

Ano, Tatyano, nebudeš toho litovat. Zušlechťuje jakoukoli rybu a losos s omáčkou ze šťovíku je jen píseň!

nebudeš litovat.

A nelitoval jsem! velmi chutné! Ryba v omáčce ze šťovíku - abych byl upřímný, celý život jsem věřil, že šťovík se konzumuje pouze v Rusku a zbytek světa je špenát. Krém 20% pro mě šlo mnohem víc. Nejprve jsem nalil podle receptu, 3 lžíce. lžíce, ale šťovík je okamžitě snědl, ukázalo se, že je to sraženina. Takže jsem přidal smetanu do konzistence omáčky. Měl jsem suchý šťovík. To znamená, že jsme to dnes shromáždili v lese, přišli domů, umyl jsem to a nechal na desce uschnout, aby nemohl dát další tekutinu. Ale omáčka se ukázala být prostě super! Nebyl žádný mudrc, a tak ho ozdobila tím, co je vždy v domě - listy naklíčeného celeru.
A speciální poděkování za technologii vaření ryb. Už dávno nejím takové šťavnaté ryby !!!!!

[Merri,]

Merri, Irin, skvělý recept, díky! Vzal jsem to do popelnic. Určitě to uvařím!

[celfh]

celfh, Sonadora Děkujeme za váš zájem o recept!
Francouzská kuchyně je vždy nahoře!
Tatyana, a speciální poděkování za rychlé vyzkoušení receptu! Ještě jsi nejedl smrtelníky.
Jaké ryby jste vařili?

[celfh]

celfh, Sonadora Děkujeme za váš zájem o recept!
děkuji za rychlé vyzkoušení receptu! Ještě jsi nejedl smrtelníky.
Jakou rybu jste vařili?

Jak jste nemohli rybu vyzkoušet? Ryby moc miluji. A ne tolik lososů a jiných drahých odrůd jako treska a štikozubec. Co na to říct, štikozubec pro mě chutná lépe než dorado. To zřejmě pochází ze sovětského života.
A samozřejmě jsem vařil tresku, i když velmi malou. Výsledek nás velmi potěšil
Smrži opravdu nejedli. Dnes na večeři s rýží plánoval konec

A samozřejmě jsem vařil tresku, i když velmi malou. Výsledek nás velmi potěšil

Pokud máte rádi tresku, pak bude losos „spolknout váš jazyk“!

[Irina]

Irina, velké DĚKUJEME za recept !!!!!! Vařil jsem opatrně, nikdy jsem nepoužíval šťovík. A i když jsem zkusil samotnou omáčku, vyděsil jsem se, moc se mi to moc nelíbilo. Ale s rybou to dopadlo dobře. Velmi harmonické a chutné !!!!!

🔗

Ira, jsem rád, že ta omáčka je podle tvého vkusu! Pro mě bylo toto použití šťovíku také příjemným nálezem.