Andrzej nov
Chtěl bych přidat ještě jeden závažný argument - moje 2500 se hodí na standardní formu L7 z litého hliníku
Dokážete udělat fotografii s tímto litým hliníkem?
Krémová
Fotografie formy L7 z litého hliníku s vypálenou cihlou v pekárně nebudou zveřejněny, dokud moje dcera po prázdninách nepřijde. Zároveň vám ukážu, jak vyrobit rukojeť a připevnit rukojeť k formuláři a surovinám pro to. Stačí se podívat na formuláře na internetu - zadejte „pekařské formuláře“. Ano, a na našem fóru dívky ukázaly svůj chléb pečený v těchto formách, i když v pecích.
Andrzej nov
Formuji jen dlouho ... v HP, ani (
Hluboký
Citace: Andrzej nov

Formuji jen dlouho ... v HP, ani (
Zde je formulář L7:
Nestandardní formuláře v Panasonicu
Měl bych zapadnout do Panasonicu)
Andrzej nov
Oh, takže je to nízké. Nevyhovuje mi to ... bohužel
Krémová
Hluboký, Děkuji drahá. To je přesně tato forma. Perfektně zapadá do Panasonicu 2500. Těsto na něj připravuji z 280-300 gramů mouky. 10-15 minut před koncem režimu pečení na 1. programu už upečený bochník vyjímám.
Andrzej nov
Název formuláře

(objem formy v kubických dm)
Celkové rozměry AxVxH, mm Hmotnost formy, kg Hmotnost chleba, kg
prémiový žitný krém
Forma L6-O (2,16) 235x115x115 0,63 0,76 1,43
Formulář L7 (1,82) 220х110х115 0,56 0,67 1,25
Formulář L10 (1,52) 215x105x105 0,48 0,56 1,04
Formulář L11 (0,91) 145x100x100 0,32 0,33 0,62
Formulář L12 (0,59) 160x80x75 0,28 0,22 0,40
Kulatý tvar OK-1 (1,0) Ř180х133х95 0,44 0,53 1,0
Kulatý tvar OK-2 (2,0) Ř205x165x95 0,52 0,77 1,44
Krémová
V této tabulce je vše správné. Bílý chléb je poréznější, a proto vždy lehčí než žito, pečený ve stejné formě. Můj bochník velikosti L7, připravený na těstu z 280-300 gramů pšeničné mouky + bramborový vývar, cukr, sůl, droždí a lněný olej - na výstupu dostaneme bochník bílého chleba o hmotnosti 400-415 gramů.
Hluboký
Velmi zajímavé. Krémová, jak dlouho už tak pečiete? Není takové rušení pro kamna nebezpečné?
Andrzej nov
Zde problém společnosti Panasonic nebude hnětet méně než 300 gramů a já mám tento bochník na jeden den,

Vidím možný problém s přehřátím kamen, abych tak řekl, zátěž je malá ...

Mohou nějak přijít na dvě formy jedna nad druhou?
Hluboký
Citace: Andrzej nov

Mohou nějak přijít na dvě formy jedna nad druhou?
ne, to je nemožné, zaprvé se nevejdou a zadruhé se v takové struktuře nic nepeče

Citace: Andrzej nov

Vidím možný problém s přehřátím kamen, abych tak řekl, zátěž je malá ...
ale vidím problém v tepelné vodivosti formy. Nativní forma je tenká, ale tato je silnější ..obecně nevím, je to děsivé, ale nápad je zajímavý
Andrzej nov
Tepelná vodivost zde není rozhodující - uzavřený malý objem, dobře, později se na pár minut zahřeje.
Hluboký
Citace: Andrzej nov

Tepelná vodivost zde není rozhodující - uzavřený malý objem, dobře, později se na pár minut zahřeje.
Ano, ale nízká tepelná vodivost může způsobit, že teplota uvnitř kamen vzroste za kratší dobu. Zmátlo by to tepelný senzor?
Andrzej nov
Tepelný senzor je mimo tvar, žádná chyba.
Hluboký
Citace: Andrzej nov

Tepelný senzor je mimo tvar, žádná chyba.
Je jasné, že ne ve formě) a mluvím o teplotě ne ve formě, ale v samotné komoře, mimo formu.
Andrzej nov
Pokud je hmotnost formy větší než hmotnost nádoby, teplota v troubě bude stoupat pomaleji, a to je vše. Ale váha těsta je také menší než minimální záložka ... Podle mého názoru žádný rozdíl. Otázkou je, jak chytrý je program? Můžete to zkontrolovat pouze pomocí testu v plném rozsahu

A přesto - tyto světelné formy pravděpodobně milují rozmazání něčím nelepivým ..
Hluboký
Ano, peču je v troubě. Mazám buď jen slunečnicovým olejem, nebo nepřilnavým lepidlem (máslo + sádlo + mouka)
Krémová
Lidi, ozval jsem se Krémová, Mohu odpovědět na vaše otázky. Hmotnost nativního kbelíku Panasonic je 708 gramů, hmotnost hliníkové formy je 560 gramů. Pečil jsem ve vlastním kbelíku jen první týden po zakoupení pekárny. A pak navždy a neodvolatelně přešla na pečení ve formě L7 z litého hliníku. Ve své rodině jím samotné pečivo a tento bochník 400-420 gramů je pro mě samotného velmi vhodný a není nutné dlouho jíst těžký chléb.

Miluji troubu a tento tvar mi dokonale vyhovuje. Peču 2-3krát týdně. Peču na první program, dám váhu M, kůra je lehká. Na desce je 4 05. Vyrobím dávku 300 gramů pšeničné mouky, 200 ml bramborového vývaru, 10 gramů čerstvých droždí (mám rád Royal), 0,8 lžičky jemné soli, 0,8 lžíce krystalového cukru, 0,8 lžíce lněného semene nebo hořčičný olej. Pomáhám s hnětením silikonovou špachtlí. Ve vlastním kbelíku prochází těsto první kynutí a hnětení. Výsledková tabulka ukazuje čísla 2 00. Vytáhnu hliníkovou formu, která byla předtím potažena margarínem Pyshka pomocí široké kartáčové flétny s velmi tuhými a elastickými štětinami. Potom velkoryse posypte moukou z malého sítka přes širokou misku. Formu silně protřepejte, poté ji převraťte přes misku a udeřte ji takovou silou, jakou porodní asistentka udělá na dno dítěte v porodnici, aby se mu rozevřely plíce.

A co my také nyní máme tajemství narození našeho každodenního chleba. Mastím si ruce máslem a těsto přenesu do připravené hliníkové formy s jedním kolobokem, nebo třemi, nebo opletením ve formě challah - to je naše vůle. Pojďme dělat naše podnikání. O hodinu a půl později to voní chlebem s mocí a hlavní, lehce otevřu víko a podívám se na pohled na kopuli a barvu kůry. Zde již není nutné jít daleko od kamen. Když se na displeji zobrazí 15–20 minut před koncem režimu, podíváme se do kamen a když tam nevidíme nějaké bledé, ale rozkošné dítě s růžovými tvářemi, vyjmeme své dítě a předem připravíme přebalovací pult v podobě mřížového stojanu a láskyplně ho zabalíme plátěnými ručníky. Stal se zázrak - náš chléb se narodil.
Oca
Krémovájaký zajímavý příběh! Ze čtení jsem opravdu chtěl takový chléb! Co si myslíte, je možné dát do HP několik kulatých forem na dorty? Umístěte je přímo na dno nebo na stojan, aby se pod dno dostal teplý vzduch?
(PySy můj kbelík váží 667 g, se špachtlí 691 g)
Krémová
Vosa, lépe samozřejmě na příhradovém stojanu, aby byl na stejné úrovni a nikde nic nespadlo. Dlouho jsem se chytil příhradového stojanu, můžete si na něj dát co chcete.
lega
Krémová, nápad s formou je zajímavý. Také jeden mám a normálně se dostane do kamen. Ale jak ji odtamtud dostat do tepla? Byla forma připevněna k uchycení rukojeti? Zatím není žádná fotka, můžete to říct slovy?
Krémová
LGA, ano, formulář musel být vyvrtán.Vrtal jsem se, koupil rohy a malé šrouby a matice v železářství. Jdu rovnou do obchodu s formulářem. přišel již vyvrtaný as připravenou rukojetí. A tam sebrali šrouby a matice a dali dohromady všechno najednou. Stálo mě to 9 rublů 50 kopejek. LGA, nespěcháte s vrtáním, moje dcera brzy dorazí a sami na to přijdete z fotografie. Zde je také velmi důležité vytvořit silnou rukojeť a rohy a velikost vrtáku jsou již pro něj vybrány. Všechno jsem to udělal sám, mám inženýrské a technické vzdělání. ve spíži jsou vždy v pohotovosti vrtačky, perforátor, šroubovák, svěrák, pilníky, pilníky, vrtačky, závitníky a matrice a spousta dalších věcí. Ale doporučuji vám svěřit tento obchod kvalifikovanému specialistovi, pro kterého je to každodenní práce. Vaši blízcí se bez dostatečných zkušeností mohou snadno zranit. , Mám tři formy L7 a všechny mají jinou tvarovanou stranu. Proto na ně nelze použít stejný způsob připevnění úchytu. Nespěchejte, prosím, počkejte na fotografie, bude škoda formulář pokazit.
Krémová
Nestandardní formuláře v Panasonicu

Ach. lidi, toto je moje první zkušenost s vkládáním obrázků. Obávám se, že budu pohřben horou pantoflí. První fotografie ukazuje, jak je hliníková forma umístěna s cihlou v pekárně a na ní vidíte již upečenou cihlu
Nestandardní formuláře v Panasonicu

To je vlastně sám hrdina reportáže, čerstvý z pekárny (Hnětení z 280 gramů mouky)
Nestandardní formuláře v Panasonicu

Tady je samotný tvar, boční pohled pro lepší pohled na připevnění rukojeti. Samotná rukojeť je vyrobena ze silného drátu, který byl převzat z pochromované police. Podívej se pozorně, vidíš, že už není dost jedné horní řady, kterou jsem odřízl, a potom ve svěráku dostal potřebný tvar. Malý koutek byl znovu ohnutý ve svěráku a připevněn k formě malými šrouby a maticemi. Otvor v uchu rohu byl zvětšen tak, aby odpovídal velikosti rukojeti
Nestandardní formuláře v Panasonicu

Vanya28
Citace: Krémová

...
Ach. lidi, toto je moje první zkušenost s vkládáním obrázků. Obávám se, že budu pohřben horou pantoflí. První fotografie ukazuje, jak je hliníková forma umístěna s cihlou v pekárně a na ní vidíte již upečenou cihlu
...

Chladný!
Rukojeť je pohodlná, ale můžete použít hák sběrače k ​​přenášení plechovek a bez rukojeti.
Řekněte mi, jestli vidím správně, pak se obě formy vejdou do výšky a mezi nimi bude mezera, možná i když nebude dávkovač odstraněn?
Myšlenka na získání správného bochníku - cihly - už dávno byla v mé duši!
Pas 70
Vy a: nápoje: chytrá dívka KULIBIN je rovný nebo Lefty ... Firma PANASONIK byla obutá. Nezapomeňte zaregistrovat patent na svůj vynález. : yahoo: A dostávat od společnosti licenční poplatky za návrh racionalizace !!!
Andrzej nov
Otázka: desetka a výčnělek tepelného senzoru Dotýká se váš super design? Horní fotografie ukazuje, že roh připevnění rukojeti je blízko senzoru.
Hluboký
Mám také pár otázek.

Krémová, Snažil jsem se vložit takový tvar do HP, ukázalo se, že příčné strany tvaru jsou mnohem blíže k topným prvkům než ty podélné. Nehoří na těchto místech kůra chleba? Koneckonců, nativní forma je vyrobena tak, aby vzdálenost od topných prvků k lžíci byla stejná všude po obvodu.

A druhá otázka. Lze formu umístit přímo na dno, na plastový kroužek. Nebo je stále nutné vymyslet nějaký druh stánku?

Děkuji za tak skvělý nápad. Musí to být, jak jednoduché je všechno, ale nikoho kromě vás to nenapadlo.
Krémová
Odpovídám, že hliníková forma s cihlou L7 nedosahuje přesah topného tělesa o 7 mmm. V mém rodném kbelíku Panasonic jsem pečil chléb jen první týden po zakoupení pekárny. No, nějak se mi moc nelíbily ty dvě podélné prohlubně po stranách, a dokonce i díra v zadku, promiň, na patě chleba. A samotný chléb je pro nás Rusy stále netradiční formou. zvyklý na tvar cihly. A dalším důležitým důvodem pro mě je, že jsem jediný, kdo v rodině jí chléb, a proces pečení se mi opravdu líbí. Proto je pro mě výhodnější péct bochník každý druhý den s cihlou o hmotnosti 400-420 gramů, než po dlouhou dobu dojídat velký bochník ve tvaru Panisoniky.Peču na 1. programu.V pekárně udělám dávku 280-300g. mouka, pomoc se silikonovou stěrkou, pak nechám pekárnu ve vlastním kbelíku na kynutí a po prvním hnětení vytáhnu těsto, na displeji se zobrazí 2 00. pak ji přenesu do hliníkové formy s cihlou L7 s jedním kolobokem, třemi koloboky nebo, pokud chcete, můžete splétat halyu, to je zdarma náš. Vyjmul jsem z pekárny svůj vlastní kbelík a vložil ho do Panasonic 2500 v hliníkové formě s cihlou L7 s již přeneseným těstem. Můžete dělat i jiné věci. Po 1,5 hodině byste měli být vedle pekárny - na displeji jsou čísla 20. Čichem a zkušenostmi už můžete nahlédnout do kamen. Pokud je chléb hotový, vyjměte jej nebo mu dejte dalších 3–5 minut, aby zhnědl. Nejprve jsem to vytáhl kelímkovými kleštěmi (chemici mi rozumějí :)) a teprve poté jsem si sám vyrobil pero - moje vzdělání a nástroje mi to umožňují
Krémová
A odpověď a praxe ukazují, že není vůbec zapotřebí žádný stojan! A rozdílná vzdálenost od topného tělesa k různým stěnám formy, pro mě osobně, vůbec nic neovlivňuje. Viděl jsi bochník. A já jsem upékal chléb na bramborovém vývaru a na různých druzích piva, na různých kyselých mlécích a mluvčích ze všeho, co se muselo zlikvidovat. Chléb vždy vychází s rovnoměrnou rudostí, nikde nikdy nebyly bělavé skvrny ani stopy pečeně. Takže si uložím svůj vlastní kbelík s lopatou (absolutně nepoškrábaný, a proč by se tak měly stát). Moje Pani Sonya jí 550 wattů elektřiny a el. trouba 2500 wattů. Vyzkoušejte a upečete to ve tvaru, určitě se vám bude líbit.
Vanya28
Citace: Krémová

A odpověď a praxe ukazují, že není vůbec zapotřebí žádný stojan! A rozdílná vzdálenost od topného tělesa k různým stěnám formy pro mě osobně vůbec nic neovlivňuje. Viděl jsi bochník. A já jsem upékal chléb na bramborovém vývaru a na různých druzích piva, na různých kyselých mlécích a mluvčích ze všeho, co se muselo zlikvidovat. Chléb vždy vychází s rovnoměrnou rudostí, nikde nikdy nebyly bělavé skvrny ani stopy po pečení. Takže si uložím svůj vlastní kbelík s lopatou (absolutně nepoškrábaný, a proč by se tak měly stát). Moje Pani Sonya jí 550 wattů elektřiny a el. trouba 2500 wattů. Vyzkoušejte a upečete to ve tvaru, určitě se vám bude líbit.

To je přirozené, tvar je silný a snímač je otevřený nebo ne, není velký rozdíl, pouzdro uvnitř je kovové a je dobrým vodičem tepla.
Oca
Bylo by nutné se takové formy zmocnit, pak se problém „krátkých nožů“ na krájení chleba stane věcí minulosti.
Hluboký
Krémová, ještě jednou děkuji! Skvělé řešení, bravo!

Přátelé, kdo bude první, kdo rozhodne o experimentu?
Krémová
Děkuji vám všem za laskavá slova a je opravdu čas začít cvičit. Velmi zvědavé podívat se na vaše Panisonic cihly
lega
Citace: Krémová

... je čas začít cvičit.

A když začnu s takovým pečivem, pak budu muset vymyslet další rukojeť ... Moje forma nemá takovou stranu ...
Krémová
Ach, zapomněl jsem říct důležitou věc o rukojeti pro formu - musí být dostatečně vysoká. Pokud rukojeť není vysoká, pak cihlu chleba upečenou s dobře zvýšenou střechou nebude možné odstranit, pouze odlomením chleba prasklinami. Hlavní věc je, že rukojeť vám umožní vyjmout jakýkoli vysoký chléb z formy a také vám umožní zavřít víko pekárny. Snažil jsem se ohýbat od nejsilnějšího počtu pletacích a pletacích jehel na kole - pro obrobek nebyla dostatečná celková délka a byly velmi chatrné, ochablé. Proto jsem záměrně musel zneužít chromovanou otočnou polici a obětovat jedno žebro ve prospěch dostatečně silné a silné rukojeti pro tento tvar. Výsledek však stál za to.
Lagri
Citace: Krémová

Ach, zapomněl jsem říct důležitou věc o rukojeti pro formu - musí být dostatečně vysoká. Pokud rukojeť není vysoká, pak cihlu chleba upečenou s dobře zvýšenou střechou nebude možné odstranit, pouze odlomením chleba prasklinami. Hlavní věc je, že rukojeť vám umožní vyjmout jakýkoli vysoký chléb z formy a také vám umožní zavřít víko pekárny.Snažil jsem se ohýbat od nejsilnějšího počtu pletacích a pletacích jehel na kole - pro obrobek nebyla dostatečná celková délka a byly velmi chatrné, ochablé. Proto jsem záměrně musel zneužít chromovanou otočnou polici a obětovat jedno žebro ve prospěch dostatečně silné a silné rukojeti pro tento tvar. Výsledek však stál za to.
Krémová„Skvělé, přišli jste se vším. V kamnech x / sporák mám dva tvary: obdélníkový a kulatý. Jen bych nechtěl vyrábět pera a teď se vás jako vynálezce chci zeptat: jak byste dostali tyto formy z pekárny bez rukojetí? (můžete samozřejmě počkat, až vychladne). Přečetl jsem si výše uvedené, ale úplně jsem tomu nerozuměl (nejsem chemik). Pokud to není obtížné, vysvětlete to.
Andrzej nov
Nestandardní formuláře v Panasonicu

Něco takového..
Lagri
Andrzej nov, díky, pochopil. Prodávají je někde? Pokud ano, ve kterých obchodech můžete hledat?
sazalexter
Citace: Lagri

Andrzej nov, díky, pochopil. Prodávají je někde? Pokud ano, ve kterých obchodech můžete hledat?
Pro vyjímání plechovek ze sterilizátoru existuje něco podobného a u fritézy Hotter je také pohodlné uchopení
Andrzej nov
IMHO není nejlepší možnost použít klíšťata. Poměrně těžká a horká forma s bochníkem vyžaduje pečlivé zacházení. Nezapomeňte udělat rukojeť. Konzoly lze připevnit také z boku pomocí krátkých šroubů se zápustnou hlavou. A odstřihněte nit v kovu formy.
Lagri
Citace: sazalexter

Pro vyjímání plechovek ze sterilizátoru existuje něco podobného a u fritézy Hotter je také pohodlné uchopení
Mám, ale on je jeden, ale potřebujete dva. Každopádně se pokusím něco upéct a něco pořídit, v extrémních případech můžete počkat, až to vychladne v bavlně. Může to tak být? Jen se divím, jak to chodí.
Vanya28
Citace: Lagri

Krémová„Skvělé, přišli jste se vším. V kamnech x / sporák mám dva tvary: obdélníkový a kulatý. Jen bych nechtěl vyrábět pera a teď se vás jako vynálezce chci zeptat: jak byste dostali tyto formy z pekárny na chléb bez rukojeti? (můžete samozřejmě počkat, až vychladne). Četl jsem výše, ale úplně jsem tomu nerozuměl (nejsem chemik). Pokud to není obtížné, vysvětlete to.

Nasaďte si rukavice.
Krémová
Andrzej novjak máš pravdu ve svých předpokladech! Jakmile kleštičky na kelímek (tvar se v nich kolísá) nezvládly svůj úkol - tvar jako by klouzal a proletěl skrz ně a horko padl k mým nohám. Díky bohu, že jsem se nespálil, kuchyňské linoleum se nestihlo roztavit a plíseň se nerozbila. Po tomto incidentu jsem si uvědomil, že bezpečnostní opatření nelze zanedbávat, a rozhodl jsem se udělat vážné pero. Nejprve jsem se pokusil pomocí nýtů připevnit očko pro rukojeť k formě a uvědomil jsem si, že riskuji rozbití hliníkové formy, a proto zůstala pouze verze se závitem, což bylo hotovo. Krémová
Vanya28
Citace: Krémová

Andrzej novjak máš pravdu ve svých předpokladech! Jakmile kleštičky na kelímky (tvar se v nich kolísá) nezvládly svůj úkol - tvar jako by klouzal a proletěl skrz ně a horko padl k mým nohám. Díky bohu, že jsem se nespálil, kuchyňské linoleum se nestihlo roztavit a plíseň se nerozbila. Po tomto incidentu jsem si uvědomil, že bezpečnost by neměla být zanedbávána a rozhodl se udělat vážné pero. Nejprve jsem se pokusil nýty připevnit očko k rukojeti k formě a uvědomil jsem si, že mi hrozí zlomení hliníkové formy, a proto pouze závitová verze, což se stalo. Krémová

Je možné bez závitu. Například vyvrtejte 4 otvory na dlouhé straně a vytvořte dvě rukojeti z nerezového drátu, jako běžný kbelík (mezera na dlouhé straně formy je velká), když jste si koupili kus drátu na trhu.
Andrzej nov
„To není naše metoda“
Krémová
Vanya28, vaše rozhodnutí také probíhá. Nejprve jsem se na to také podíval, ale ukázalo se, že můj model měl širokou boční platformu, kterou jsem používal. Členové fóra mají různé modely formulářů a uvidíme mnoho řešení jednoho problému. Alespoň vyhlásit soutěž šílených per. Krémová
Lagri
Nemám takové strany, takže přemýšlím, jak se přizpůsobit, abych formulář vytáhl. A ten nápad s formuláři se mi opravdu líbil.

Rozhodl jsem se upéct dort v kulatém tvaru na vzorek, uvidím, co se stane. Už upečený. Pouze vzdálenost od desítek není stejná, nevím, jestli to nějak ovlivní pečení, nebo ne ... A ten kulatý je snadnější vytáhnout bez rukojeti.

A tady jsou výsledky:
Nestandardní formuláře v PanasonicuNestandardní formuláře v PanasonicuNestandardní formuláře v Panasonicu
Všechno bylo upečeno perfektně, všechno vyšlo! Uraaa !!! Děkuji krémová! Vždycky budu péct takové muffiny, opravdu se mi to líbilo. Žádné potíže. A jednou rukou v rukavici ji bez problémů vytáhla. Nyní můžeme vzít chléb.
Krémová
Lagri, právě dokončeno! Hodná holka, to je to, co pěkný košíček upiekla. A jdu s košíčky ještě dále, pokud je chci upéct docela rychle. Peču dort ve stejné formě, ale do jeho středu jsem dal vysokou úzkou nádobu (nádobu jsem upravil z oliv). Nádoba je samozřejmě předem potřená tukem a posypaná moukou nebo jemnou strouhankou jako prach. A uprostřed prázdné plechovky s olivami jsem vložil náklad ve formě malých kalcinovaných kamenů. (Snažil jsem se nalít vodu o různých teplotách, takže se vaří a odpařuje, což se okamžitě projeví ve formě prstenců různého stupně ruddy v hotovém produktu.) Ukázalo se, že dort ve formě prstenu. - věnec, a co je nejdůležitější, upeče se velmi rychle.Krémová
Lagri
Skvěle, můžete to zkusit a péct takhle. Pečení se mi opravdu líbilo. A pak je snadné formu umýt (mám ji s nepřilnavým povlakem), a ne kbelík, ve kterém se může hřídel časem zaseknout ze sladkého těsta. V mém Moulinexu jednou, po upečení dortu, se hřídel zastavil tak, že ho sotva nasákl a rozhodl se, že už nebude péct sladké těsto v kbelíku. Krémová, a jak dlouho pak asi budete péct se sklenicí oliv uvnitř, asi hodinu?

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren