Pečené brambory (Pommes de terre fondantes)

Pečené brambory (Pommes de terre fondantes)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: francouzština

Složení
Brambory (tenké, malé)	1 kg
Kuřecí vývar, mám zeleninu	450 ml
Rosemary (větvička), mám špetku koriandru a růžového pepře
Olivový olej	2 lžíce. l.
Máslo	1 polévková lžíce. l.
Sůl podle chuti
Zelená cibule nebo kopr

Metoda vaření

• Chcete lahodné brambory?! Pak si přečtěte tento jednoduchý, ale úžasný recept a okamžitě ho uvařte! Zde o tom píše moje kamarádka Venuše a já s ní 100% souhlasím !!!
• Pommes de terre fondantes (tavení brambor) je starý francouzský recept.
• Myšlenka tohoto receptu: brambory se vaří ve vývaru do měkka, poté se mírně lisují, dokud se neobjeví prasklina - otevřená bramborová dužina absorbuje vývar, díky čemuž jsou brambory bohaté na chuť a měkké - „tají“ se ve struktuře. Po odpaření tekutiny se brambory smaží do zlatova. Chutná jako brambory pečené vedle masa, ale vaření trvá mnohem méně času.
• Tyto brambory je dobré podávat s jakýmkoli pečeným masem nebo jednoduše s čerstvým zeleným salátem.
• Brambory dobře umyjte a vložte do 25 cm teflonové (nebo litinové) pánve (mezi bramborami by měl být prostor).
• Přidejte vývar (vývar by měl zakrýt brambory o 3/4), větvičku rozmarýnu (koriandr a růžový pepř), olivový olej a máslo, sůl.
• 
• Vařit. Snižte teplotu na střední a volně zakryjte pánvi. Vařte 15-20 minut, dokud brambory nezměknou (zbývající vývar by měl brambory pokrýt téměř polovinou).
• Vyjměte pánev z ohně a každý brambor přitlačte malým šálkem nebo dřevěnou drtí, aby se brambory rozbily (bez námahy, přehnal jsem to!)
• Vraťte pánev na střední teplotu a pokračujte v vaření bez pokličky, dokud se tekutina neodpaří, 10-15 minut, brambory by měly trochu zhnědnout. Jemně otočte brambory a smažte na druhé straně, 4-5 minut.
• 
• Sejměte pánev z ohně a nechte v ní brambory 5 minut.
• Podáváme horké, posypeme zelenou cibulkou (koprem).
• 
• Chutný!
• 

Miska je určena pro

4-6

Čas na vaření:

40

Program vaření:

talíř

[natapit]

natapit jaký zábavný způsob vaření! Děkuji, že jste nás přivedli, určitě to zkusím.

Vypadá velmi chutně

Natasha, díky za takový červený brambor, už chci urgentně vařit a jméno je velmi rafinované

Natasha, brilantní! Vypadá to tak chutně a dokážu si představit, jak je to chutné. Určitě to uvařím. Překvapuje mě vaše neúnavnost

Můj drahý! Všem moc děkuji, vařte svému zdraví!

A musím to zkusit. Prostě miluji brambory ve všech jejich podobách.

Skvělý recept !!! Moc děkuji. Miluji takové jednoduché, důmyslné a kurva chutné recepty ...

Nataša, když viděla tento recept, si okamžitě vzpomněla na film „Dívky“, kde Tosya uvádí jídla z brambor. A první myšlenka byla
- ale ona takové bramborové jídlo nezná.
Vaše brambory vypadají velmi chutně. Na fotografii je tak neobvyklá a krásná, že si ji okamžitě vzala ke svým záložkám.
A tady je to, co jsem udělal.



Brambory mají velmi neobvyklou chuť. Je sama o sobě měkká a šťavnatá zevnitř a zvenčí už kůra drtí. Potěšení !!
Dík! Myslím, že tento recept se u nás udomácní !!

Brambory mají velmi neobvyklou chuť. Je sama o sobě měkká a šťavnatá zevnitř a zvenčí už kůra drtí. Potěšení !!
Dík! Myslím, že tento recept se u nás udomácní !!

Upřímně doufám! děkuji, Ludo!

Nádherný recept! Dík!