Berry soufflé se smetanou a mascarpone

Berry soufflé se smetanou a mascarpone.
Kategorie: Cukrovinky
Složení
Krém v původním receptu 38% Mám domácí (nevím jaký obsah tuku) 400g
Želatina v původním receptu je namočená ve vodě, já namočím v bobulovém džusu. 20gr
mražené nebo čerstvé bobule 300g
Cukr nebo prášek 300-400 g
mascarpone 300gr
Vanilkový cukr
Metoda vaření

Namočte želatinu a rozpusťte ji na ohni nebo ve vaně, dokud nebude průhledná.
Rozmrazte bobule a připravte bramborovou kaši.
Vyšleháme smetanu, přidáme mascarpone a cukr (nejlépe prášek), vanilku.
V malé kapce s čajovou lžičkou smíchejte krémovou hmotu do želatiny, aby se vyrovnala teplota.
Jakmile hmota vychladne, nalijte ji do společné misky se smetanovou mascarponovou hmotou.
Poté tam nalijte směs bobulí a ještě trochu poražte.
Pokud je bobule pyré vyjmuto z chladničky bezprostředně před nalitím, pak tuhne téměř okamžitě.

Poznámka
Recept od Olgy Patrakové.