Salmon En Croute (Salmon En Croute)

[Způsob vaření:]

Salmon En Croute (Salmon En Croute)

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Filet z lososa bez kůže	600 gr.
Špenát, hrubé stonky odstraněny	85 gr.
Tavený sýr	0,5 stcn
Hotové listové těsto	400 gr.
Rozbité vejce pro mazání	1 ks.
Prášková mouka
Čerstvě mletý černý pepř
Mořská sůl

Metoda vaření

• „En croûte“ znamená, že produkt je zabalen do těsta a upečen v troubě. V případě lososa to udržuje šťavnatost.

• Způsob vaření:
  	Předehřejte troubu na 200 ° C. Opláchněte špenát, odřízněte kořeny, vařte několik minut pět (můžete nalít vroucí vodu), nakrájejte, vložte do misky, přidejte smetanový sýr, dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte. Filet z lososa nakrájejte na 2 kusy. Těsto vyválejte na lehce pomoučeném povrchu na tloušťku 3 mm. Přeneste na papír na pečení. Umístěte jeden kus lososa do středu těsta. Navrch dejte špenát a sýr a na něj položte druhý kus lososa.
  	Těsto sevřete / ozdobte podle libosti. Potřete rozšlehaným vejcem a vytvořte 2 nebo 3 otvory pro páru.
  	Pečte 30 minut, nebo dokud těsto není zlatohnědé.
  	Vyjměte z trouby a nechejte několik minut odstát, poté nakrájejte a podávejte.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

20 min + 30 min na pečení

Poznámka

Recept z knihy Caroline Brethertonové „Ilustrované pečení krok za krokem“.
Protože pro mě je měření s brýlemi produktů dokonalá tvrdá práce (dobře, nerozumím tomu, jak můžete měřit sýr se sklenicí. Pohybovat tam a zpět?!?), Nyní uvedu proporce, které jsem použil, možná jsem se samozřejmě mýlil, ale zkusil jsem co nejvíce odpovídat originálu.
Losos jsem měl 2 porce po 184 gramech = 386 gramů
Špenát bez stonků 54 gr.
Vzal jsem si Philadelphii na smetanový sýr. Po včerejším tréninku kroucení role zůstala polovina 175 gramového balení, tedy přibližně 87 gramů.

Zde je třeba také poznamenat, že samotný recept používá řeřichu, kterou bylo třeba velmi jemně nasekat. V nepřítomnosti byl použit čerstvý špenát.
Podle receptu s rybami nic nedělají, ale plátky jsem posypal citronovou šťávou a lehce solí a pepřem.

Jídlo je velmi chutné a rychlé na přípravu (jak říká můj přítel: jídlo ze série „5 minut v kuchyni a jste bohyně“), velmi vhodné na vánoční stůl, pokud nechcete tradiční krůtí maso. Jeho příprava navíc bude trvat mnohem méně času a úsilí. A vzhledem k tomu, že přípravek lze připravit předem (jak sama tvrdí Carolyn v knize), 12 hodin před pečením, takže se jídlo obecně stává záchrancem. Jediná věc bude muset být pokryta plastovým obalem a umístěna do chladu.
Dobrou chuť!

To je krása yeaaa, všimněte si. Dík.

[Anka_DL]

Anka_DL
Které těsto je lepší vzít, nafouknout droždí nebo bez kvasnic?

[Deva,]

Deva, tady je to, jak se vám líbí lépe) Neovlivní to chuť, IMHO Je to jen to, že bez kvasnic vzroste méně / méně vrstev bude v samotném těstě. Co se týče jen kůry, vybral jsem si ji

Určitě vynikající!

Skvělý recept! Velmi slavnostní. Beru na vědomí, miluji, když je to rychlé a výhodné pro všechny.
Chtěl bych jen objasnit: z hlediska přípravy - můžete zabalit vše do těsta a uložit celý koláč do ledničky? V tom smyslu, že můžete celý den udělat celý dort a péct - těsně před podáváním?

[Irin,]

Irin, Budu upřímný - sám jsem se předem nepokusil vařit.
Kniha říká:

Celé jídlo lze připravit až 12 hodin před pečením. Zakryjte plastovou fólií a ochlaďte, dokud nebudete připraveni k vaření.

Nevím, co přesně „chill“ autor chápe - lednička nebo mraznička.Moje pokorné vnímání jazyka mi říká, že chlad je spíše chlad než zmrazení. Proto si myslím, že lednička je docela vhodná, zvláště pokud nafoukané nekvasové těsto (i když by to v chladničce nemělo kvasit) a vyválejte ho ne moc tenké (jen pro případ, aby spodní část nezmokla). Ryba bude nasáklá krémovou špenátovou náplní. Ale skutečnost, že celé jídlo je celé, to znamená zabalené do těsta, je ano

Myslím, že se nic neudělá. Příprava na slavnostní stůl je obtížná práce, vždy je dobré mít několik receptů, které můžete připravit den předem.
Dík! Ukládá se do záložek, dokonce i zítra - Nový rok!

i zítra - Nový rok!

Ano, i dnes

[Anya]

Anya, z jednoho pohledu na dort se dusím slinami !!! Přidal do záložek!

jsem rád, že se mi to líbilo)

Anya, co když použijete soleného lososa místo čerstvého lososa?

[Irština,]

Ach, Irština, a ani to nevím přímo. Je již solené, to znamená, že je připravené k jídlu, a my ho budeme i nadále péct nahoře…. Bude od ní něco užitečného?
Ale v zásadě proč ne. Teprve poté to nejprve namočte

To je vynikající. v chuti k jídlu před 10 lety jsem několikrát četl a vařil.! Díky za připomenutí a ten časopis se dostal do pekla!

Dobrý recept! Rychlé a krásné!
Právě dozrála otázka: recept je nabízen jako teplé jídlo

Vyjměte z trouby a nechejte několik minut odstát, poté nakrájejte a podávejte.

A pokud ji ochladíte, jemně ji nakrájejte a použijte ji jako svačinu - Jak bude chutnat?
Šťavnatost se ztratí, těsto zvlhne, nebo je to .......?

moc krásné
označeno záložkou
děkuji za recept!

Včera v kavárně, kde večeříme v práci, podávali horký koláč zvaný „rybí závin“. K tomu byla krémová houbová omáčka. Velmi chutné!

Houby s rybami ... jak zajímavé. Sám by si nikdy nepomyslel.

Lahodně chutné! Obecně chodím do kaváren a restaurací, jako bych si udržoval kurzy))) Vždycky je něco, co chci doma opakovat, nebo prostě neobvyklé. Zde se náš kuchař pro tuto dovolenou snažil se závinem.

Díky moc: jednoduchý a krásný recept! Budu péct 31. prosince na slavnostní stůl !!)

A nemáme špenát ... Takže jsem dal cibuli a rajčata

[Fata verde]

Fata verde, dobrá volba! Podělte se o své dojmy později

Lena, toto je také možnost

[Anya!]

Velmi dobré jídlo na dovolenou - před námi je ještě tolik dní nového roku !!!
Opravdu to chci vyzkoušet! Dík, Anya!

Také jsem neměl špenát, udělal jsem to ze zelené cibule, kopru a petrželky. Do sýra jsem přidal 1 polévkovou lžíci. l. lžíce domácí zakysané smetany. Vkusnoooooo! Ukázalo se, že to byl hit novoročního stolu!
Anka

[Anka_DL]

Anka_DL, moc vám děkuji za recept na tento úžasný dort. Použil jsem to s potěšením. Špenát velmi miluji a tady je to velmi vhodné. Ukázalo se, samozřejmě, ne tak krásně jako vy, ale chuť potěšila.

[Dívky,]

Dívky, jsem rád, že se vám recept líbil