Země drby

Země drby

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
okouna o hmotnosti asi 500 g	3 ks
mrkev (velká)	1 ks
cibule (velká)	1 ks
brambory (velké)	1 ks
smetana 33% tuku	70-100 ml
sůl pepř	chuť
zelená cibule	0,5 svazku
petržel	0,5 svazku
bílé víno	100 ml
tvrdý sýr (použitý parmezán)	70-100 g
citronová šťáva	1-2 lžíce
mletá paprika	1 lžička

Metoda vaření

• 1. Vyčistěte ryby, odstraňte žábry. Proveďte řez podél zadní části podél ploutve, odstraňte hřeben a vnitřnosti (břicho musí zůstat neporušené).
• 
• 
• 2. Rybu osolte, opepřete, posypte citronovou šťávou.
• 3. Na mleté ​​maso nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy, nastrúhejte mrkev a brambory na hrubém struhadle. Nejprve smažte cibuli, dokud není průhledná, poté přidejte zbytek zeleniny, dochuťte solí a pepřem, přidejte papriku. Dusíme pět minut, zalijeme smetanou a dusíme do měkka. Na konci přidejte nadrobno nakrájenou zelenou, promíchejte a odstavte z ohně.
• 3. U každého jatečně upraveného těla ryby vytvořte z fólie „loď“ a nalijte do ní asi lžíci bílého vína. Umístěte ryby, naplňte mletým masem, posypte sýrem a vložte asi na 30 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pokud je to nutné, během pečení snižte teplotu na 180 ° C.
• 

Miska je určena pro

3 porce

Čas na vaření:

příprava 30 min, pečení 30 min

Program vaření:

trouba

Poznámka

Miska se ukáže jako velmi uspokojivá. Ryba je něžná a aromatická. Připravuje se velmi rychle. Pokud si přejete, můžete hotovou rybu posypat kapary a čerstvým chilli.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

[přístav]

přístav, vypadá velmi pěkně! V podstatě je vše na jednom místě SKVĚLÉ!

[Marish!]

Vynikající sudachek, Marish! Jen nedávno jsem o něm snil - a tady je !!! Dík!

[Tanya]

V zásadě je vše na jednom místě

Tanya, takže se připravuje rychleji. Navíc můžete vytvořit různé možnosti plnění. Například místo brambor si vezměte žampiony - s takovou kombinací přísad (cibule, mrkev, houby) to také dopadne lahodně.

Marisha, zkuste to příležitostně. Myslím, že toho nebudeš litovat.

Jak neobvyklé, ale tak krásné a cool to vypadá. No, a jsem si jistý, že je to vynikající. Dík!

[Svettika]

Svettika, rád, že se ti to líbilo!
Střih ve skutečnosti není obtížný. Hostům se obvykle tento „chlad“ líbí především. Je vhodné jíst (nejsou žádné kosti).

Kroutit! Také se mi opravdu líbil střih!

[Natasha]

Natasha, Budu rád, když to přijde vhod. Tímto způsobem lze řezat nejen okouna.

Rozhodně „můj styl, moje velikost“ Díky za skvělý recept. : ahoj: Přidáno do záložek, než se v domě objevila husa

[Letní rezidentka, Tanya]

Letní rezidentka, Tanya Doufám, že vám recept přijde vhod!

[Kroutit]

Kroutit: "Tímto způsobem můžete řezat nejen okouny."
No, uvolnil jsi ho ...
Jako Bůh želva, přesně naopak!

[tohle je]

Inspiruje, přetáhne do záložek. Škoda, že v zimě jsem většinou cejn, ale určitě ne vozík. Čerstvý okoun tedy nyní bude muset počkat až do léta.

Rozumím - příloha zůstane nahoře otevřená? To znamená, že po položení nejsou ani strany opěradla utažené, ani nejsou zkroucené konce fólie nad mletým masem?

Stále přemýšlím - jestli je někdo v AG tohle je se pokusí vyslechnout názor.

Někde jsem viděl podobný popis v řezání, z uzbecké kuchyně, ale je tu jiná ryba a příloha, jako je pilaf. Teď se podívám. kopie by měla být v mé schránce.

Skvělý nápad pro takový výřez okouna se pokusím takto vyříznout dalšího candáta

Mimochodem, nejlépe je tímto způsobem ostříže ořezávat kvůli zvláštnosti jeho struktury. Například nemůžete řezat takovou štiku - bude tam spousta malých kostí.A pro candáta skvělý nápad. Lze je vařit s rýží a zeleninou

Někde jsem viděl podobný popis v řezání, z uzbecké kuchyně, ale je tu jiná ryba a příloha, jako je pilaf. Teď se podívám. kopie by měla být v mé schránce.

Nalezeno. Textový popis, žádná fotka. Téměř podobné a velmi zajímavé. Ryby se tam berou kapry. Jejich malé kosti, jako obvykle, překonává řez.
Nyní, pouze pokud to vlastník sekce dovolí, ji vystavím ... Já sám jsem to ještě nezkoušel.

[Medusa]

MedusaKdyž jsem to udělal poprvé, cítil jsem se jako začínající chirurg. Stále jsem nemohl vyzkoušet, jak provést řez správněji.

Někde jsem viděl popis blízký zabití, z uzbecké kuchyně,

Krajan, Viděl jsem takový škrt v programu o thajské kuchyni. Ryby tam byly plněné zeleninou, ale místo smetany tam bylo kokosové mléko a místní koření. Pečeli je na člunech z palmových listů.
Tato kombinace produktů je pro moji rodinu příliš extrémní a tato adaptace se zrodila. Totéž jsem udělal pro kapra - vynikající. Ale je příliš matoucí, než odstranit kosti zezadu. Takže jsem se zastavil u candáta, zejména proto, že ho prodáváme po celý rok.

Nyní, pouze pokud vlastník této sekce umožní ...

Jsem za to “!

manna, dík!

Nakonec je lze vařit s rýží a se zeleninou.

Přesně, existuje spousta možností.

[V.V. Kosov: Dobrý nůž (koníčky a řemesla) 🔗]

Jsem za to “!

Dávám. Z knihy V.V. Kosov: Dobrý nůž (koníčky a řemesla) 🔗

Knihu velmi doporučuji. Vynikající jazyk, mnoho receptů a popis řezacích technologií. Důraz je samozřejmě kladen na nože. Ale nejen lovecké nože, v životě (přiznejteaJím) více ozdob než nástrojů. A nože používané v každodenním životě.
Tak. Kapr cocktal.
Kapr nebo jiné velké ryby, jako je kapr, ide nebo jelec, lze vařit na ohni uzbeckým způsobem. Ryba, aniž by se odloupla z váhy, je řezána nožem zezadu (!) Od spodní části hlavy k ocasu. Musíte být opatrní a dávat pozor, abyste neprorazili břicho ryby nožem. Hřbetní ploutve a páteřní kost jsou odstraněny a celá dutina je zbavena vnitřností. Opláchněte ryby a provádějte časté šikmé řezy zevnitř ostrým nožem, ale aby nedošlo k proříznutí kůže šupinami. Výsledkem je taková „mísa“ s vysokými okraji, s hlavou a ocasem, jako by byla „lemována“ šupinami. Rybu zevnitř osolíme, přidáme trochu cukru a necháme asi hodinu stát. Potom do této „mísy“ vložte náplň (cibule nakrájená na půlkroužky, rajčata, paprika, sušené meruňky), přidejte bobkové listy, červenou papriku, semena dřišťálu nebo granátového jablka, trochu kmínu (pro charakteristickou „uzbeckou“ chuť) a trochu pokapejte vodka. Váhy namažte rostlinným olejem a položte tuto „misku“ na rošt nad uhlíky ohně, nechte rybu péct asi 40 - 50 minut (podle velikosti ryby). Nedotčené rybí šupiny slouží jako „hrnec“, ve kterém se dusí pikantní a sladká náplň. Několik z těchto koktejlů by mělo být umístěno na rošt současně, aby každý rybář dostal samostatnou pečenou rybu. Koktal se konzumuje a odděluje rybí maso od stěn improvizovaného „hrnce“ lžící (pomáhá si nožem).

Velmi podobné té vaší. Ale dobře, nové grilování. Ačkoli se mi něco zdá, obejdete se bez ohně.

[Krajan]

Krajan, musí to být velmi chutné! Zvláště z právě ulovených ryb!
A samotný název jídla je tak zajímavý. Rád bych to zkusil.

[Kroutit]

Kroutit
Zdálo se mi tedy, že téma je docela, jak se říká, „v obleku“.

[Krajan,]

Krajan, přesně tak! Sto procent! A dává kreativní podporu. Tady sedím a točím si v hlavě, jak udělat takovou rybu doma co nejautentičtěji.

[Marish]

Marish, chutné a krásné !!! Děkuji za připomenutí této metody řezání.

[Krajan,]

Krajan, přesně tak! Sto procent! A dává kreativní podporu. Tady sedím a kroutím v hlavě, jak udělat takovou rybu doma co nejautentičtěji.

Zázračná grilovací pánev je docela skutečná

[Letní rezident,]

Letní rezident, děkuji za nápad !!!