Ryba (dorada) v obálce

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Dorada střední velikosti	2 ks
Šalotka	1-2 cibule
Čerstvý zázvor	1 malý proces
Chilli	Pod-½ pod
Česnek	2 hřebíček
Říz	1 citron
Bobkový list	2 ks
sezamový olej	1,5 lžíce. l.
Hrubá mořská sůl	chuť
Papír na pečení

Metoda vaření

Jemně nakrájejte cibuli, zázvor nakrájejte na proužky, chilli a česnek na kroužky, nastrúhejte kůru (pouze žlutá část!).
Smíchejte všechna koření kromě vavřínu a chilli, přelijte je sezamovým olejem a trochu oleje nechte ryby potřít. Pokud tento olej nemůžete najít, nahraďte jej olivovým olejem.
Odřízněte ploutve a ocas ryby nůžkami, odloupněte váhy, opatrně rozřízněte žaludek a odstraňte střeva (žlučník je vpravo těsně pod hřebenem u hlavy), vyřízněte žábry a důkladně opláchněte studenou vodou. Nechte chvíli ležet a důkladně osušte papírovými ručníky venku i uvnitř.
Změřte dostatek papíru pro balení - zvlášť pro každou rybu.
Osolte a naplňte břicho směsí koření, vložte dovnitř na bobkový list.
Vnější část potřete sezamovým olejem.
Vnější stranu ryby osolíme, posypeme směsí koření na jednu stranu ryby a tuto stranu položíme na papír na pečení.
Na druhou stranu ryby posypte kořením a chilli kroužky.
Zabalte ryby do papíru, aby se papír nerozvinul. Rohy můžete ohnout v opačném směru, takže papír bude zafixován.
Když jste zaneprázdněni přílohou, nechte ryby marinovat například v chladu.
Vložte obálky k pečení do trouby předehřáté na 200 ° C na střední úrovni po dobu 10 minut,
Poté ryby vyjměte a v troubě zapněte gril nebo horní ohřívač na maximum.
Otevřete papír příčně nůžkami, odšroubujte rohy a zasekněte je, aby se nevracely do původní polohy.
Vraťte rybu na 5 minut do horní police trouby, aby kůra zhnědla. Pokud vás přítomnost kůry neobtěžuje, jednoduše ryby pečte ne 10, ale 15 minut.
Podávejte po částech přímo na papír.
Výbornou přílohou by byla rýže nebo zelenina v jakékoli formě, například

Miska je určena pro

2 porce

Poznámka

Toto jídlo je nejen chutné, ale také velmi účinné, protože se podává přímo v obálkách. Vhodné na slavnostní stůl.

Je to také mimořádně výhodné, a proto: Připravil jsem se na noc!

Ryba připravená k pečení ležela v ledničce asi 15 hodin přímo v obálkách, nic neuniklo a samozřejmě to bylo perfektně marinované.
Den předem si tedy můžete s jistotou připravit a poté před podáváním rychle upečet, zatímco hosté hnětou saláty.

Mimochodem, můžete okamžitě přidat hotovou oblohu k rybám v obálce a péct je společně.

tsvika

Ryba Nyamkk ...
Přidáno do záložek

Gasha

Natashik, ryba není o nic horší než beran !!! Rozhodně !!!

Arka

takže toto je malé podvodní jehně

Kroutit

Někteří mají štěstí! Dorado je chycen a jehňata se pasou

Medusa

Proč si nechat rybí hlavu? Chcete-li otevřít obálku, abyste viděli pohled jejích zakalených očí?
Možná hned, spolu s žábry, kuřátko - a máte hotovo?
Osvítit, jinak při návštěvě České republiky pohrdám restauračním kaprem s hlavou, i když se říká, že místní kapr je tradičně chutná věc.

MariS

Ryba je báječná ... Fotografie jsou velmi barevné, pěkně zdobené, Arochka!

Omela

Arka , mňam !!! A včera jsem měl podobného "jehněčího" !!!

Arka

Citace: Twist