Dort "exotický"

[Dorty]

Dort "exotický"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Dorty
Žloutek	1 médium
Mléko	7 tabulka. lžíce
Přírodní med	2 tabulka. lžíce bez vrcholů
Cukr	120 gramů
olej	50 gramů
Kakaový prášek	2 čaj. lžíce nahoře uprostřed
Prášek do pečiva	1 čaj lžíce bez vrchu
Mouka	dívat se domů
KRÉM
bílá čokoláda	400 gramů
Mascarpone	400 gramů
Přírodní olej	200 gramů
KOKOS BEZ
Cukr	100 g
Kokosové vločky	100 g
3 Veverka	střední
Bramborový škrob	1 tabulka. neúplná lžíce
1 konzervovaný ananas	velký, 850 ml (hmotnost ananasu 400-450 gramů)

Metoda vaření

• ZA STŘEDNÍ Dort (21-23 cm) BEREM 2 DÁVKY URČITÝCH + 1 DÁVKOVÁNÍ KRÉMU + 1 KOKOSOVÝ INTERLAYER
• Dorty
• Smíchejte cukr, med, žloutek, TEPLÉ MLÉKO a zahřejte na sporáku (za stálého míchání), dokud se cukr nerozpustí (3-4 minuty)
• Ochlaďte až do ohřátí a přidejte trochu mouky + celé kakao (prosévání sítem!) + Soda. Postupně přidávejte mouku a promíchejte měkké těsto (není tvrdé, později bude trochu „silnější“).
• 
• Vyvaříme tenké koláče, vymastíme deco (vzal jsem dno z rozdělené formy) s máslem a pečieme (jak to bylo, suché) po dobu 4-5 minut. při teplotě 180 stupňů. Dort propíchněte vidličkou. Dorty budou vydávány 8-10
• 
• COCONUT BEZE
• Snižujeme bílkoviny s cukrem na strmé vrcholy, přidáme škrob a kokosové vločky - POZOR PLETTE POZORNĚ LYŽÍ, aby nedošlo k poškození struktury. Stejnou formu zakryjte papírem na pečení (POVINNÉ!) A pečte asi hodinu při nejnižší požadované teplotě.
• KRÉM
• Připravte si část ganache (VIZ POKYNY VE DÍLU „WHITE ACACIA“ NECHLAZUJTE) - a když je ganache stále dostatečně teplý, přidejte 150 gramů másla a míchejte do hladka. Ochlaďte, promíchejte na nadýchanou hmotu a přidejte mascarpone. Krém nebude „stojící“, ale nadýchaná a hustá krémová konzistence.
• Oddělte ananas od sirupu a nakrájejte na malé kousky - trochu nechte dobře odtéct. Střed jsem vždy odřezal v ananasu, pro mě je trochu tužší než ostatní části (i když to již výrobce odřízl).
• SHROMÁŽDĚNÍ
• Dorty natřeme krémem (každý asi 3 polévkové lžíce krému) - vizuálně rozdělíme stávající krém počtem koláče, střídáme. "2 koláče jsou jen krém, pak dort + trochu krému + vrstva ananasu + přikryjeme dortem, na zádech mastným krémem ( to znamená, že ananas by měl být pokryt tenkou vrstvou krému) + 1 krustový krém + 1 krustový krém + malý krém + dát pusinku a vyrovnat okraje pusinky dortem, rozříznout nebo odlomit) + také ji zakrýt krustou, zezadu krémem) nebo natřít na pusinku + 1 krustový krém + opět krusta s ananasem. Můžete to udělat libovolně, v dortu je to jen lahodné, když - 1 pusinka ve středu a 2 vrstvy ananasu a všechny ostatní jsou jen smetana. Horní kůrku trochu namažte krémem. Dort po montáži ( ještě není vychlazený). Nestlačujte silně, podle „pocitu“, jemně, jinak vytéká spousta krému. Když se ochladí, oříznu trochu bočnice a drobky z kůry (můžete dělat cokoli, kousky s pusinkami atd.).
• 
• Pro lepší a rychlejší namáčení to dělám: pečlivě zabalím dort do 2 malých sáčků, takže to vypadá jako „vakuum“ a nechám ho 2-3 hodiny bez ledničky. Pak jsem ji přes noc vložil do chladničky. Všechno, můžete jíst ráno. Pokud se dort „rozpustí“ v ústech, udělali jste všechno správně. Dobrou chuť!

Čas na vaření:

3-4 hodiny

Program vaření:

střední obtížnost

Poznámka

Vzal jsem recept na koláče a kokosové pusinky z ukrajinštiny. stránky , změnilo pouze množství cukru.
1.PODLE SKINŮVelmi univerzální koláče z „tenké kategorie“. Pokud se vám nelíbí některé přísady (jako je med, cukr, kakao), jednoduše omezte jejich množství.Jedná se o koláče z receptury "Spartak" - stačí dát dvojitou porci kakaa a bez ananasů a pusinek - vysoký kus (na pirátské lodi ve výšce pečení).


2.KRÉM Pokud stále máte krém (je to pro mě stále těžké přesně na gramy) - zmrazte ho, nic se nestane. Pokud je krém příliš hustý - přidejte sirup, alkohol nebo dokonce instantní nebo krémovou kávu - z toho bude lepší. Krém nemusí být ten podle předpisu, můžete jej nahradit „jednodušším“. Ale pokud máte příležitost koupit mascarpone - VYZKOUŠEJTE ORIGINÁL, velmi chutné a neobvyklé. Již jsem napsal - mascarpone lze nahradit FATY dobrou zakysanou smetanou nebo FATY již šlehačkou, stačí smíchat krém ganache + a lehce ho srazit.
POKUD ŽÁDNÝ GANAS A MASCARPONE K bohatě sraženému máslu můžete připravit známý pudinkový krém nebo přidat chlazený. Jen udělejte dostatek krému, abyste pokryli všechny koláče. Každý krém se smetanovou příchutí bude stačit, ale vždy s dobrým máslem, protože tam jsou pusinky a ananas (myslím, že ano ...)
BEZ Vychází nahoře suchý a uprostřed mírně vlhký, spíše jako suchý kokosový dort.

Ano, vy, Ninok, jste estét! Je nutné takový dort zašroubovat! Díky za recept! Přetáhnuto k záložkám. Určitě to zkusím. Musíte se na to jen připravit: nakupujte produkty podle seznamu.

Ano, vy, Ninok, jste estét! Je nutné takový dort zašroubovat! Díky za recept! Přetáhnuto k záložkám. Určitě to zkusím. Musíte se na to jen připravit: nakupujte produkty podle seznamu.

Pliz velký - ke mně na „ty“, jinak jsem už byl „plachý“ - poslal jsem si „medaili čokolády“, kterou udělám. : lol: Chci jen všechno detailně malovat a nakonec mám vyjít „paměti“ ... Dort je jednoduchý, dorty jsou „jednoduché“ a krém je volně nahrazen pudinkovým máslem. No, ananas + kokosový bizet by měl být vyzkoušen, mnohem zajímavější ... :) Tento dort je PERFEKTNĚ vhodný pro nižší vrstvy, dobře drží tvar a je transportován. Navíc existuje neomezená schopnost měnit přísady. Například: stejné koláče + zakysaná smetana sražená jako krém + sušené švestky - velmi chutné a snadné. Čím déle stojí, tím je chutnější (samozřejmě v normálním rozmezí)
P.S. Lituji, pravděpodobně mám několik pravopisných chyb.

Vycházejí normální paměti! Ale každý rozumí všemu! dorty a měly by být krok za krokem pokyny. Ninok, výborně !!! Běžte další medaili! 🔗
Díky za zajímavý recept! Jak chutné!

Duck this, a recept na medaili je také tady, no tak pro lidi! Rozložíme je na dort! V mé „malé“ moldavské rodině nebude dort stagnovat!

Dívky, děkuji za dobrou náladu - budu ráda číst přání, komentáře a samozřejmě komentáře a návrhy k receptu. A o medaili - žertoval jsem takhle, zatímco s čokoládou „ty šeptáš ...“

Díky autorovi! Skvělý recept, skvělý popis))

Bože, jaký dort! Na tak namáhavou mňamku je nutné vydat rozkaz!

Potřebujete olej pouze k mazání? Nejde to do těsta?

Potřebujete olej pouze k mazání? Nejde to do těsta?

Ano, je nutné pokaždé, když je plech na pečení, je lepší sundat dno z odnímatelné formy (dort se peče po dobu 4-5 minut), lehce namazat olejem. A máslo jde do těsta - 50 gramů na porci (vždy připravím alespoň 2 porce) a spolu s dalšími přísadami se zahřívá na sporáku.

Dyakuyu Ninok pro recept, zkusím to zítra !!!