Tortilly se sezamovou pastou a slané

Tortilly se sezamovou pastou a slané

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro sezamovou pastu:
sezam	2 lžíce
olivový olej	1-1,5 lžíce
citronová šťáva	1 polévková lžíce
voda	1 polévková lžíce
česnek	1-2 hřebíček
pikantní	0,5 h l
Těsto:
mouka	50 g
voda (33 ° C)	100 ml
čerstvé droždí	6 g
cukr	2 h l
Těsto:
voda	70-80 ml
sůl	0,5 h l
olivový olej	2 h l
všechno těsto
celá sezamová pasta
mouka	250 g

Metoda vaření

• 1. Sezamová semínka mírně rozemletá v troubě rozemlejte na drobky. Během šlehání postupně přidávejte olivový olej (je vhodné to provádět v pulzním režimu). Poté přidejte česnek procházející lisem, slaný. Smíchejte vodu s citronovou šťávou a přidejte tekutinu tenkým proudem, vše společně šlehejte, dokud nebude konzistence husté zakysané smetany.
• 2. Rozdrobíme droždí s cukrem. Nalijte vodu do mouky, přidejte droždí a lehce prošlehejte. Nechejte 15-20 minut na teplém místě.
• 
• 3. Mouku promícháme se solí, spojíme s hotovým těstem, přidáme sezamovou pastu, promícháme a necháme 5 minut. Poté přidejte zbývající vodu a těsto 2 minuty promíchejte při nízké rychlosti. Přidejte olivový olej a pokračujte v hnětení vysokou rychlostí - hnětete dalších 5 minut.
• 
• 
• Těsto zaokrouhlíme (ruce si namočíme do mouky, protože těsto je lepkavé) a necháme hodinu kynout.
• 4. Hotové těsto dejte na moukou zaprášenou řezací podložku, natáhněte jej do obdélníku a stočte. Poté rozdělte na čtyři stejné části. Každou část stočte do kruhu asi 1 cm silného, ​​udělejte zářezy, posypte sezamovými semínky, potřete mlékem a nechte 30 minut odstát.
• 
• 5. Troubu zahřejte na 220 ° C, lehce pokropte vodou a pečte koláče prvních 5 minut. Poté snižte teplotu na 200 ° C a připravte ji - dalších 5-7 minut. Před pečením koláče znovu namažte mlékem.

Miska je určena pro

4 věci

Čas na vaření:

asi 2 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Tortilly mají tenkou, velmi křupavou kůrku. Vůně při pečení je fantastická. Nejlépe podávané ještě teplé.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Sezamová pasta (tahina holmit) v zařízení na výrobu „sojové“ krávy / sójového mléka (Midea Mi-5) (mur_myau)

Hrachový kulesh se sezamovou pastou (Matryona)

Sezamová pasta s medem (julifera)

Přístav!
Dokážu si představit, jaká byla vůně !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Natasha]

Natasha, nečekala. Poprvé jsem to upekl čistě jako experiment. Ve výsledku se koláče pevně zakořenily. Zkuste to příležitostně, myslím, že se vám bude líbit!