Sezamová pochoutka

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: švýcarský

Složení
veranda
Pšeničná mouka 1 třídy	50 gramů
voda	34 gramů
droždí	1,5 gramu
sůl	1 gram
Těsto
prvotřídní pšeničná mouka	250 gramů
voda je studená	170 gramů
sladový extrakt	6 gramů
veranda	58 gramů
rostlinný olej b / s	17 gramů
Jemná mořská sůl	6 gramů
droždí	11 gramů
sezamová semínka v těstě	40 gramů
sezamová semínka k posypání	svévolně
vejce**	pro mazání

Metoda vaření

Veranda.
Rozpustíme droždí ve vodě, přidáme sůl a mouku. Hníst. Nechejte 1-2 hodiny při pokojové teplotě. 24-48 hodin - lednice.
Těsto.
Ve studené vodě rozmíchejte droždí, extrakt a kaši. Přidejte mouku. Hněte těsto, dokud není mouka navlhčená. Přidejte olej a hněte, dokud nebude hladký. Na konci hnětení přidejte sůl a sezamová semínka. Celková doba míchání je 10-15 minut. Těsto přeložte a pošlete do vymastené nádoby. Kvašení po dobu 90 minut. Stůl poprašte moukou, vyložte těsto, vytvarujte kouli, zakryjte a nechte 20 minut působit. Vytvořte bochník. Potřeme vajíčkem ** (navlhčil jsem vodou) a hodím nebo posypem sezamovými semínky. Korektura na papíře není dokončena 45 minut. Proveďte řezy nůžkami a odešlete do parní trouby na 230 stupňů po dobu 15 minut. Troubu vyvětrejte, teplotu snižte na 180 stupňů a chléb připravte. Moje celková doba pečení byla 40 minut. Ochlaďte se na drátěném stojanu a jíst s potěšením.

Miska je určena pro

1 bochník o hmotnosti 500 gramů

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj
Velmi aromatický, lahodný chléb. Snadné provedení. Pečil jsem včera, který se bezpečně jedl, a dnes. Udržuje svěží další den. Bude to další náš oblíbený chléb. Užijte si pečení.

Sonadora

Angela, úžasný chléb! Dokážu si představit, jak voňavé a chutné! No, rozhodně bych neodolal a bez stopy žvýkal tuto sezamovou krustu.

ang-kay

Manyasha!Děkuji mnohokrát. Sám jsem včera snědl polovinu chleba. upekl jsem dnes nový, ale držím se. Vůně a chuť jsou úžasné. Zkus to! I když máte své vlastní recepty na nádhernou temnotu.

Sonadora

Angela, dobrý recept se vždycky hodí!

ang-kay

Tata

ang-kayAngela, dobře. Také jsem tento chléb upečl podle Sergejova receptu -
Mimořádně chutné s křupavou kůrkou a jemnou strouhankou s otvory a otvory.
P.S. Řekni mi, došla ti voda jako Sergeji? Ptám se, protože jsem vzal 330 g a těsto se při závěrečném kynutí trochu vznášelo. Je pravda, že všechno bylo opraveno v troubě.

ang-kay

Tata!Díky za pochvalu. Chléb je opravdu lahodný s výraznou sezamovou chutí. Pečil jsem to dvakrát. Poprvé jsem vzal vodu podle očekávání (ale vždy dělám polovinu receptu) 170 gramů. Bylo to nějak tekuté a přidal jsem trochu mouky (lžíce). A podruhé jsem vzal v mililitrech (i když hmotnost by měla být stejná), nejprve 150 ml a poté jsem přidal dalších 20 v tomto procesu. Všechno se ukázalo. Udělal jsem pohovku, i když to Sergey nedoporučuje. Bál jsem se, že to bude plížit, i když se zdálo, že těsto dobře drží. Řezy byly provedeny, rozloženy, ale také shromážděny, i když ne v „kouli“. Drobek se ale zdá být normální.

Tata

ang-kayAngelo, také jsem se plazil po řezech. Válcování do koulí a tvarování tyčinky proběhlo dobře, ale konečná korektura musela být snížena, v kuchyni bylo velmi teplo. Četl jsem podobná doporučení v Sergejových komentářích, ale až to příště zohledním.

ang-kay

Mám 20-22 stupňů. bránil 45 minut. Nebylo toho moc. Ale můžete to zkusit.