Pšenice se sezamovými semínky (pekárna)

Pšenice se sezamovými semínky (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mléko 3,2%	260 ml.
Máslo	30 gr.
Jemná sůl	2 lžičky
Krystalový cukr	2 lžíce. l.
Mouka nejvyšší. školní známka	380 gr.
Suché droždí	1,5 lžičky
Sezam	50 gr.

Metoda vaření

• Domácí pekárna Philips HD9020
• - Nalijte mléko do formy, nejlépe při pokojové teplotě.
• - Rozdělte máslo na kousky a přidejte do mléka.
• - Jemnou sůl a poté rovnoměrně nalijte krystalový cukr na povrch mléka.
• - Pšeničná mouka nejvyšší kvality (používám "Sokolnicheskaya") prosít přes síto a přidat do formy.
• - Nalijte droždí Saf-Moment do díry v mouce a posypte moukou.
• -Nastavte program "1": "první stupeň", velikost 750, kůra střední.
• -Začneme a počkáme, až bude vydán signál, a přidáme sezamová semínka do formy s houskou (použil jsem hotový výrobek: sezamová semínka v cukrovém sirupu).
• -Celkový čas - 3 hodiny 55 minut.
• Během pečení (posledních 50 minut) zakryju okno pekárny fólií.
• CHUTNÝ!

Miska je určena pro

750

Čas na vaření:

3-55

Program vaření:

První stupeň

Poznámka

Velmi pěkný chléb! Další by bylo vidět v kontextu.

Ty, Victoria, jsi také velmi krásná!
Nyní se proces pečení chýlí ke konci a zítra určitě budu krájet chléb pro focení.

Čerstvě upečený chléb chutná jako „Hala“ nebo „Heřmánek“ (Ashanovskaya):



a v kontextu

Pěkný chléb. A se sezamovými semínky báječný!

Ty, Victoria, jsi také velmi krásná!
Nyní se proces pečení chýlí ke konci a zítra určitě budu krájet chléb pro focení.

řekni mi, proč zakrýt fólií!?
Ano. Mám stejný model kamna! Všechno jsem dělal stejně, ale moje horní čepice se nedostavila! usadilo se to jako jezero a nahoře byla deprese. a tak téměř vždy! můžeš mi říct co mám dělat ???
ale chutná to jako nádherný bochník !! Zkoušel jsem to stále vlažné -))

Naučte se, jak připravit chlebové těsto, sledujte rovnováhu mouky a kapalin, čtěte zde:

Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[paní šťastná]

paní šťastná
Fólii používám jako tepelný reflektor, takže vrch chleba je hnědý.
A to je důvod, proč horní část vašeho chleba klesla, nevím, opravdu.
S tímto receptem jsem nikdy neměl problémy (3 rublů fuj) ...
Pouze u "Borodinského" je taková obtěžování, že také neovlivňuje chuť.

Pěkný chléb. A se sezamovými semínky báječný!

Zvláště se sladkým ranním čajem nebo kávou.
Potřete máslem, sýrem, klobásou nahoře (kdo má rád) a s radostí spolkněte ...

Včera jsem místo mléka použil fermentovaný mléčný výrobek ve stejném objemu (jogurt ve výrobníku jogurtů se ukázal jako tekutý ...).
Líbila se mi chuť chleba a tvar.
Ukázalo se to takto:



a v takovém střihu:

O výhodách SESAME:

Již v roce 1500 př. N.l. sezam poznali nejen Egypťané, ale byl také široce používán jako lék.
Správný název pro tropickou bylinu, která produkuje zdravé a chutné semeno, je Sesamum indicum (sezam). Zralé sezamové lusky se při nejmenším dotyku otevřou hlasitým kliknutím. Zdá se, že slavná fráze Ali Baba „Sezam, otevři se!“ má něco společného s bohatstvím ukrytým uvnitř sezamového modulu.

Složení sezamových semen

Sezamová semínka jsou dobrá pro celé tělo.
Sezam obsahuje 25% bílkovin potřebných pro opravu a růst tkání.
Zinek, vápník, měď, železo, fosfor, hořčík a draslík, vitamíny A, E a skupina B obsažené v sezamových semínkách jsou nezbytné v mnoha metabolických procesech těla.
Semena téměř všech rostlin obsahují látky používané jako zdroj růstu v první fázi života mladé rostliny.
Sezamová semínka obsahují hodně mastného oleje - asi 50-60%, se sezaminem (chloroform) a sezamolinem, které se během procesu rafinace přeměňují na sesamol a sezaminol - fenolické antioxidanty. Proto je olej získaný ze sezamových semen ekvivalentní s jinými rostlinnými oleji, pokud nezohledníte skutečnost, že je v něm málo vitaminu E a v sezamovém oleji není vůbec žádný vitamin A.

Výhody a vlastnosti sezamových semen

Hlavní výhodou sezamových semen je vysoký obsah anti-stárnoucího vitaminu E a vápníku.
Denní požadavek na vápník lze splnit 100 gramy sezamových semen.
Zinek a fosfor se podílejí na konstrukci kostní tkáně, takže jejich přítomnost ve složení sezamových semen je klasifikuje jako látky, které pomáhají předcházet osteoporóze.
Vysoký obsah vlákniny v sezamových semínkách předchází chorobám trávicího systému, protože podporuje pravidelnou funkci střev.
Zdravé polynenasycené tuky mohou snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Sezamová semínka, stejně jako olej z nich získaný, jsou silné antioxidanty a pomáhají tělu bojovat proti rakovinovým buňkám.
V závislosti na odrůdě rostlin mohou mít sezamová semínka žlutou, hnědou, černou nebo načervenalou barvu. Tmavší semena jsou považována za aromatičtější.
Sezamová semínka se zhoršují poměrně rychle - je to kvůli jejich vysokému obsahu oleje.
Samotný sezamový olej je dlouhodobě skladován.
Olej získaný ze sezamových semen dokonale vyčistí celé tělo a odstraní z něj škodlivé metabolické produkty.
Kontraindikace použití sezamových semen
Ani sezamová semínka, ani sezamový olej nemají kontraindikace. Před použitím sezamových semínek byste však měli zkontrolovat, zda na tento produkt nedochází k individuální nesnášenlivosti.

Sezamová semínka a hubnutí

Sezam má mírný projímavý účinek a schopnost zvlhčovat střeva.
Obsah kalorií v sálavém sezamovém semínku je však 582 kilokalorií, což je docela dost. Proto by měl být konzumován v malém množství. A jako projímadlo použijte něco méně kalorického.

Lékařské použití sezamových semen

Sezamová semínka jsou schopna detoxikovat toxiny, takže jsou užívána pro účely zdraví a čištění. Za tímto účelem se semena rozmělňují na prášek v množství 20 gramů semen najednou. Sezamový prášek se užívá perorálně třikrát denně s vodou před jídlem.
Sezamový olej za účelem antitoxického účinku by měl být užíván v množství 25-30 gramů denně.
Pro žaludeční potíže musíte rozemlít 1-2 lžičky. sezamová semínka a zamíchejte je v medovém roztoku (na sklenici chlazené převařené vody 1 lžičku. medu). Pijte, dokud se stav nezlepší v malých porcích.
V případě zánětu mléčné žlázy s mastitidou je nutné na bolavá místa aplikovat prášková sezamová semínka smíchaná s rostlinným olejem.
U hemoroidů musíte nalít 2 lžíce nasekaných sezamových semínek půl litrem vroucí vody, vařit asi pět minut na mírném ohni a trvat na vývaru, dokud nevychladne. Můžete jej pít v neomezeném množství a denně s ním také opláchnout postižené místo. Během léčebných procedur se doporučuje vypít 1 lžíci sezamového oleje na lačný žaludek ráno (v nejhorším případě to bude také slunečnicový olej).
Pro neuralgické bolesti končetin a dolní části zad musíte vzít sezamový prášek. Semena musí být nejprve smažena na pánvi, dokud se neobjeví charakteristický zápach, a poté rozemletá na prášek. Vezměte jednou denně ne více než jednu polévkovou lžíci spolu se stejným množstvím medu, promyjte vařenou, mírně teplou vodou a v ní rozpuštěným špetkou kořene zázvoru.
Sezamová semínka mají tu vlastnost, že nepřenášejí ultrafialové záření, které aktivně využívá kosmetický průmysl. Sezam se nachází v spálení a po opalování.Sezam pomáhá proti podráždění pokožky, ranám a spálení sluncem.
Oficiální medicína široce používá sezamový olej vymačkaný ze semen jako základ pro přípravu přípravků rozpustných v tucích pro injekce i pro výrobu mastí, náplastí a olejových emulzí.
Maska na sezamový olej pomáhá snižovat zarudnutí, stahuje póry a dodává příjemný tón pleti.
U barvených nebo poškozených vlasů vám sezamový olej dodá lesk, hebkost a posílí je.

Použití sezamových semen při vaření

Sezamová semínka se používají k doplnění chuti a textury pečiva a salátových dresinků. Sezamová semínka se nacházejí v asijském a východním koření.
Ořechová chuť semen je zvýrazněna po smažení bez oleje za stálého míchání po dobu 1-2 minut.
Sezam se také používá k výrobě tahini pasty a chalvy.
V Japonsku a Číně je zvykem sypat sezamová semínka na zeleninová jídla a saláty.
Sezam je harmonicky kombinován s rýží, hovězím masem a strouhankou na smažení ryb nebo kuřete.
A v Koreji je hlavním kořením sezamová sůl - směs mletého, praženého sezamového semínka a soli.
Ale hlavním účelem sezamu ve vaření je získat sezamový olej, protože je to jedno z nejstarších a nejdůležitějších olejnatých semen.

Příprava sezamového kefíru

Namočte jednu sklenici sezamových semen přes noc. Ráno do nich přidejte jeden a půl šálku vody a míchejte v mixéru, dokud nezískáte konzistenci silné smetany. Přeceďte přes tenkou látku do sklenice a umístěte na teplé místo (+ 25-30 ° C). Sklenici zakryjte gázou. Po přibližně 10-12 hodinách bude kefír připraven k jídlu a bude kyselější, čím déle je na teplém místě. Může být přidán k ochucení citronové šťávy, vanilky nebo medu.

Příprava sezamového mléka

Část je pro čtyři osoby.
Namočte jednu sklenici sezamových semen do dvou sklenic vody přes noc.
Ráno k nim přidejte 3 vykostěné datle nebo 1 lžíci medu. Můžete přidat čtvrt lžičky soli (ale není to nutné). Vše dobře promíchejte v mixéru a přeceďte přes plátno.

Lilia Yurkanis
pro ženský časopis
Při použití a opětovném tisku materiálu je vyžadován aktivní odkaz na online časopis pro ženy

Včera jsem místo mléka použil fermentovaný mléčný výrobek ve stejném objemu (jogurt ve výrobníku jogurtu se ukázal jako tekutý ...).
Líbila se mi chuť chleba a tvar.
Ukázalo se to takto: fotka

Jak velkorysé sezamové semínko vypadá na chlebu !!! Jak jste toho dosáhli ?? Okamžitě po ukončení hnětení jsem posypal sezamová semínka na kopuli namazanou slunečnicovým olejem, než jsem ji zvedl A ON (sezam) SE VYPAROVAL: (Podělte se o své zkušenosti. Mám jiné HP a nerozumím z vašeho receptu: „Začneme a počkáme, až bude vydán signál a přidáme do formuláře se sezamovými semínky "

[Valeria 12]

Valeria 12
Tam jsem na poslední fotografii posypal sezamová semínka (kromě výše popsaného, ​​po signálu přidat ...) posypané na již vhodné těsto (když rostlo a bylo stále měkké).
Kupoli jsem nemazal ničím, samotné semeno ulpělo již při pečení (obsahuje také olej).
Je důležité, abyste se nezdrželi, jakmile proběhlo poslední hnětení těsta v kbelíku, rovnoměrně posypte.
Hodně štěstí-!

Ahoj Doněcku!
Moje vlast ...

Ahoj Doněcku!
Moje vlast ...

Děkuji za odpověď, také jsem přidal sezamová semínka na konci poslední dávky, ale možná ne moc, kolik jste nalili na chléb na poslední fotografii.
S velkým pozdravem as láskou z Doněcku, Valerie

Valeria, ahoj!
Promiňte. co je pozdě ...
Celkově přidám 50-60 gramů sezamových semínek.
A teprve na konci, jak jsem psal výše, to před pečením pokropím kupolí.