Celozrnný chléb sezamový

Celozrnný chléb sezamový

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Celozrnná mouka	250 g
Mouka z bílého chleba	130 g
Voda (černý čaj)	270 ml
Sůl	1 1/2 lžičky
Cukr (fruktóza)	1 1/2 lžíce. l.
sezamový olej	1 1/2 lžíce. l.
Suché droždí	1 lžička
Panifarin	1 1/2 lžičky
Sezam	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Včera v noci jsem zkusil celozrnnou pec s pšeničnou moukou a sezamovými semínky. Poprvé jsem dostal výsledek, který mě potěšil. Světle šedá drť, jemná sezamová vůně a chuť bez nepříjemné pachuti, která mě následovala v předchozích experimentech. Je pravda, že jsem přidal jednu a půl čajové lžičky panifarinu, možná proto je chléb načechraný a lehký. A místo vody jsem vzal čerstvě uvařený čaj (sáček dobrého černého čaje na 270 g vody), někde jsem četl, že to může zlepšit chuť. Možná to dopadlo lépe kvůli změně mouky - používal jsem hrubé mletí z indického obchodu s kořením, tentokrát „Belovodye“, liší se barvou a strukturou.
• Sezam byl smažen, dokud nebyl světle zlatý, měřeno jeden a půl lžíce sezamového oleje a přidáno spolu s dalšími přísadami.

Program vaření:

Režim - celozrnný chléb, malý bochník.

Poznámka

Nejsem si jistý, že večer po návratu z práce ještě něco zbude na focení

Fotografie svet_ik

Podobné recepty

Pánev s lněným, slunečnicovým a sezamovým semínkem od Frederic Lalo (Omela)

4zrnný chléb se sezamem a lněným semínkem (anili)

Chléb z pšeničného mléka se sezamovými semínky (pekárna) (fugaska)

Upiekla jsem chléb podle receptu Alexandry. Přidal jsem čaj, fruktózu a na vrch posypal semínky černého kmínu. Chléb se ukázal jako velmi chutný, dobře se zvedl. Díky za recept.

Pro vaše zdraví! Zdá se mi, že s fruktózou získáte kypřejší těsto - možná je to iluze, ale pokud se pokusíte upéct stejný pekanový muffin s cukrem a fruktózou, pocítíte ten rozdíl. A užitečnější.

o hrůze ... usnul jsem podle receptu, zvážil to na váze. Výsledkem je - KAPALNÝ! (hrubá mouka "Totem-klas" s klíčky, které klitkovina).
Musel jsem přidat pár polévkových lžic proso po oku. mouka. Zbývá jedna hodina, uvidíme, co se stane. Samotný recept je zajímavý, ale další. jen zalij 200 ml tekutiny, a pak už jen přidám do buchty ...

Alexandra, dnes jsem ti upiekla chléb, teď ti chci poděkovat za recept! Děkuji mnohokrát! Velmi chutné!
kipitka, mám také mouku z Totem-spike, všechno se vyřešilo, jen jsem okamžitě snížil množství čaje, na 250 ml, 250 g hrubé mouky a první stupeň - 150 g +1,5 lžíce. l. Všechno ostatní je na předpis.
Ještě jednou děkuji!
Tady je, můj hezký

Alexandra, díky za recept. Ze začátku jsem si myslel, že chléb nepůjde, buchta se mi zdála tenká, ale nakonec jsem přidal trochu mouky a všechno dopadlo skvěle, chutně

Alexandra, moc děkuji za recept. Velmi chutné, nadýchané a voňavé!

Moc děkuji za recept!
Po přečtení předchozích řečníků, protože nemám zrnko Belovodye, ale totemové ucho mouky, jsem vzal 250 ml čaje a přidal 20 g otrub.
Fruktóza byla nahrazena 1 polévkovou lžící. l. ne smažený med, sezamová semínka, lenost

CHLÉB VÝBORNÝ !!!!!!!!!!!!

Alexandra, přijmi také moje poděkování! Miluji celozrnný chléb, stejně jako sezam a všechno, co se s ním jedí. Voda - 250 ml. mouka-totem-ucho, olej-oliva (umím si představit, jaká mňamka se sezamovými semínky), přidala 2 lžíce během procesu hnětení. l. mouka, z každého druhu jedna.Ukázalo se to nejen chutné, ale také velmi krásné - střecha je konvexní, hladká! Obecně pro oči, potěšení a pro žaludek. Dík!

[z_alice]

z_alice, pro dobré zdraví