Sezamový dort

[Černá sezamová semínka]

Sezamový dort

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	300 g.
Čerstvé / suché droždí	11 g. \ 3,5 g.
Voda	100 g.
Mléko	90 g.
sezamový olej	30 g.
Sůl	2h l.
Cukr	2h l.
Černý sezam	1 st. L. (15 g.) + 1 hod. l. na kropení

Metoda vaření

• Rozdrobíme droždí s cukrem a necháme 10 minut (smícháme suché droždí s moukou). Nalijte HP do kbelíku. K dispozici je také mléko a voda. Nahoře s moukou, sezamovými semínky. Režim těsta. Přidejte sůl a olej 10 minut po zahájení míchání. Hněte hladké elastické těsto. Moje hnětení trvá jen 20 minut a za posledních 10 minut nemělo máslo čas zasahovat do těsta, takže jsem hnětení zapnul na dalších 10 minut. V HP můžete nechat růst 1,5 hodiny. Testoval jsem režim těsta ve značce MV po dobu 1 hodiny.
• Těsto, které přišlo, lehce promíchejte, aniž byste ho hněte, přeneste na plech pokrytý papírem a rukama ho natáhněte na dort. Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut.
• Před pečením posypeme vodou, posypeme sezamovými semínky, znovu posypeme vodou.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 15-20 minut, dokud nezhnědne.
• Posuďte hotový dort na roštu. Podle potřeby potřete sezamovým olejem.
• 
• Velmi voňavá, jemná strouhanka s ořechovou chutí pod křupavou kůrkou !!!!!! : nyam: Můžete udělat ne jeden velký, ale několik malých koláčů.
• Na základě receptu 🔗

Poznámka

Černá sezamová semínka - toto je jedna z odrůd. Pěstují se tři odrůdy sezamu, které produkují perleťově bílá, zlatohnědá a černá semena. Z hlediska nutričních vlastností jsou tato semena prakticky stejná a chuťově se liší jen nepatrně.
Nejoblíbenější je však černý sezam, který má silnější ořechovou chuť. Je také výhodnější klíčit.

Sezamová semínka se konzumují již od starověku. Asyrská legenda říká, že když se bohové shromáždili, aby vytvořili svět, v předvečer této události pili víno ze sezamových semen.
Předpokládá se, že sezamová semínka pocházejí z Indie. V raných indických legendách jsou odkazy na sezamová semínka. V těchto legendách sezamová semínka symbolizují nesmrtelnost.

Sezam nebo jiný název sezam je kouzelná rostlina. „Sezame, otevři se!“ - známá fráze z arabských pohádek, která odráží zvláštnost zralých sezamových krabiček, které se otevírají hlasitým kliknutím.
Anglický název sesame sahá až do arabského simsimu, koptského semsemu a staroegyptského semsentu. Německý egyptolog Ebers objevil 65 stop dlouhý papyrusový svitek, který obsahoval seznam dalších bylin a koření, mezi nimi i něco dobrého.

Příprava karavanu na cestu ve starověkém arabském světě znamenala přípravu jídla, které nejen podpoří lidi v horkém a suchém pouštním podnebí, ale bude také výživné a chutné. Tento starodávný recept se dodnes používá pro cestování. Takže starodávný recept: Vezměte strouhanku, smíchejte je s nasekanými datlemi, mandlemi a pistáciemi. Přidejte několik lžící sezamového oleje, z výsledné hmoty vytvarujte kuličky a rozvalte je na sezamová semínka. Perfektní zážitek na dlouhé cestě!

Sezamová semínka jsou jednou z nejstarších pěstovaných rostlin. Sezamová semínka jsou sypána na buchty a chléb od starověkého Egypta. Na jednom ze starověkých pohřbů byl nalezen obraz, kde pekař přidává sezamová semínka do chleba.

Sezam je kouzelná rostlina, a to nejen proto, že je zmiňována v pohádkách, ale také proto, že má obrovské výhody pro naše tělo.
Sezam je bohatý na měď, mangan, tryptofan (esenciální aminokyselina), mangan. Sezam obsahuje železo, fosfor, zinek, vitamíny.

Sezam je šampiónem mezi ostatními potravinami, pokud jde o obsah vápníku.Dokonce i mléčné výrobky vypadají pro tento indikátor bledě na pozadí sezamových semen. Sezamová semínka obsahují vápník (podle různých zdrojů) od 1160 do 1474 mg / 100 g.

Sezamová semínka jsou nejstarší koření, která jsou v mnoha zemích oblíbená a stala se nedílnou součástí mnoha národních kuchyní.

Všichni známe chuť tahini chalvy; sladkosti, pudinky a džemy jsou také vyrobeny ze sezamových semen.
Sezam je obzvláště populární v Japonsku. Z černého sezamového semínka se připravuje široká škála džemů, past, pudinků, přidává se do tofu, sušenek a zmrzliny a pokrývají se nimi koláče. Pokud však Japonci dříve oceňovali sezam pouze jako koření, pak za posledních 15–20 let vědci zjistili, že semena této rostliny obsahují látky, které regulují metabolismus kyslíku v lidském těle, inhibují procesy stárnutí a podporují obnovu buněk.

Sezam urychluje proces regenerace těla po stresu a velké fyzické námaze, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Semena obsahují mastný olej (až 60%), který zahrnuje glyceridy kyseliny olejové, linolové, palmitové, stearové, arachidové a lignocerové; fytosterol, sesamin (chloroform), sesamol, sesamolin, vitamin E, sam.

V medicíně sezamový olej používá se interně k léčbě diatézy; zvyšuje počet krevních destiček a urychluje srážení krve. Nejlepší odrůdy sezamového oleje se používají jako náhrada olivových a mandlových olejů při přípravě mastí, mastí, náplastí, olejových emulzí a injekcí z přípravků rozpustných v tucích.

(zdroj: 🔗)

Oksanka, jak krásná!

[Jmelí]

Jmelí! Super, jako vždy !!! Určitě budu péct!

[Gasha, Twist,]

Gasha, Twist, děkuji děvčata !!!

[Jmelí]

Jmelí, skvělé chlebové placky

Už sama ospravedlňuje cestu do India Spice

[Alexandra]

Alexandra, děkujeme za zpětnou vazbu a za to, že jste nás pobádali o sortiment !!! Takže jsem měl rád černý sezam a sezamový olej !!!!! Taková vůně je v domě při pečení !!!! Zde čerstvé z trouby:







Musel jsem počítat nahoru.
Pšeničná mouka 350g.
Pšeničná mouka TsZ 50g.
Voda 135 g.
Mléko 120g.
Sezamový olej 40g.
Sůl 2,5 lžičky l.
Cukr 2,5 hodiny l.
Kvasinky 14g.
Sezam 20g.
Rozdrobíme droždí s cukrem, necháme 10 minut. Poté vložte vše do kbelíku HP podle pokynů - nejprve mám tekutinu. Režim těsta, po 1 hnětení vytáhněte těsto, vytvarujte kuličku a v MB značky režim těsta po dobu 1 hodiny. Poté hněte, opatrně rozdělte na 10 rolí. Korektury po dobu 30 minut. Před pečením posypeme vodou, posypeme sezamovými semínky, znovu posypeme vodou. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 20 minut.

[Jmelí]

Skvělý, Jmelí - Mám rád buchty ještě víc, jsou tak lahodně příjemné
Nyní je čas na orientální chlebové placky se semeny kalonji

[Omela]

Omela , vaše pečivo je stejně dobré jako dřív.
Ale přišel jsem sem se slovem „koláče“. Opravdu to potřebuji, myslím, že jsi jediný, kdo mi může pomoci.
Obecně jsem měl během prázdnin kulturní šok. Šli jsme navštívit kamarádovu daču a jeho tandoor se rozběhl. Skutečné, přivezené z Uzbekistánu. A jeho domácí pomocnice, uzbecká žena Termez, ho pro nás vyrobila, jsou v něm ploché koláče - nekvašené, bez droždí, ale šupinaté. Tají se v mých ústech, nesměl jsem několik dní spát. Viděl jsem, jak je svinula a udělala z nich šupinky: Těsto jsem natáhl na tenko do „kusu papíru“, namazal jsem ho rozpuštěným máslem, stočil jsem ho nejprve do role, pak do role s hlemýžďem a hlemýžď ​​ho hnětl pěstí. Ale jak se stalo samotné těsto, jsem nenašel. Nepodařilo se jim však najít recept: nemluví moc dobře rusky a ... „Východ je delikátní záležitost! ... Mouka, voda, sůl, sem-tam mesi“ ...
Už jsem si koupil hliněný podnos na květiny a spálil ho v troubě. A „tam a zpět“ jsem hnětl, jak jsem mohl ... Ale koláče se ukázaly suché, i když se slušně vrstvily. Jak byste se naučili takový recept a vyzkoušeli ho svými šikovnými rukama? Cítíte vůni těsta, možná to vyjde?

[Ikra]

Jak můžete zjistit takový recept a vyzkoušet ho svými šikovnými rukama? Cítíte vůni těsta, možná to vyjde?

Ikra , nuuu přímo v rozpacích se šikovnými rukama !!! Také jsem jedl takové koláče, uzbecké je ošetřoval. Také se mi to líbilo - je nemožné se odtrhnout, ALE jen čerstvé a horké. Už druhý den - beeeeee. Ale neměl jsem dost kontroly, abych ji požádal o recept. Budeme předpokládat, že jsem uvázal uzel na paměť, budu mít na paměti a pokusím se zkusit vykopat vlákno!

[Kaviár]

Kaviár, a tandoor lze objednat zde: 🔗

Zatím nemám kam dát tandoor. Ale myslím, že na kameni nebo na keramickém podnosu v troubě by to mělo vypadat podobně.
Následujícího dne jsem však neměl šanci dorty vyzkoušet - celou porci zmenšili asi za pět minut pod rybí polévkou Seliger

Dívky, omlouvám se, že do toho zasahuji

Jednou jsem vyrobil podobné koláčky na základě receptu od Ayn

Podívej, možná to přijde vhod?

🔗flatbread-chinese-flatbread-with-scallions /

Alexandra, díky! Velmi podobný! Zkusím to.

[Málo]

Málokonečně se dostal k dortům. Nikdy jsem si nemyslel, že nákup černého sezamu bude tak problematická událost. Nakonec jsem to koupil a tady jsou moje dorty. Výsledek je neobvykle vzdušný a velmi, velmi chutný. Mnohokrát děkuji za recept

[Marish]

Marish, nádherný dort se ukázal !! Jsem rád, že se vám líbilo !!!

Mistletochka, moje dcera našla v Petrohradě černé sezamové semeno (neloupané). Je to to, co nařídil lékař? Nebo potřebujete očistit

Je to to, co nařídil lékař?

Eeeeeesssss, madam !!!

Skvělý! Přinese, určitě budu péct

Uh-huh !!! Existuje sezamový olej ??

Moje dcera konečně přinesla černá sezamová semínka. Zítra si koupím sezamový olej, protože s ním nemáme žádné problémy: Zítra zkusím upéct koláče, pokud se příliš neunavím

Aha, nebuďme líní !!! A pak mám na cestě další dort!

[Jmelí]

Jmelí, tady v horku



Zatímco oni jsou chlazení, aroma při pečení olízl máslo, velmi chutné! Ale drahé Díky za recept

Vzali jsme vzorek. Chutné A kůra je křupavá a drobenka vzdušná, ale trochu jsem to pokazil. Pečená na syrovátce z domácího sýra a je málo soli. Buchty jsou trochu slané, moje matka je velmi miluje. Příště to udělám s mlékem

[Natasha]

Natasha, krásné dorty se ukázaly !!! Jsme rádi, že se nám to líbilo !!!

shl. A já jsem stejný břeh másla !!!

Tento sezamový olej jsem koupil od „Indian Spices“. Taková chuť chleba !! Opravdu rád!!


Tmavý sezamový olej (Gubi)
Odkaz na produkt: 🔗

Ne tak docela jsem přišel na práci fóra, ale doufám. Mohu se chlubit dortem
Nebyl sezamový olej, bylo tam jen hroznové semínko, ale stále je vynikající! Díky za recept

[Julie]

Julievítejte na fóru! Udělali jste krásný dort. Pečený ve formě?

Dík! Můžu a měl bych být na vás) Pečil jsem pečení jako líná lenost v HP, poslal jsem ho do multivarkáře na kontrolu a tam jsem ho upekl. Jelikož jsem byl nahrazen, stále peču rajčatový a bazalkový chléb. Basil je tak ošklivý, že je jednoduché jej přidat všude)