Kulich v pekárně

[fiallka]

Jedná se s největší pravděpodobností o jednorázový problém. “

fiallka , budeme předpokládat, že se jedná o jednorázový problém.

Suslya

[rumix3]

Ahoj! Mám moulinex 3022, existují programy na máslový koláč s rozinkami, řekněte někomu, prosím, je možné na něm upéct velikonoční koláče, právě jsem si včera koupil pekárnu a stále jsem špatně veden.

rumix3 vítejte na fóru! S tímto programem můžete péct. Obecně můžete klást otázky týkající se přípravku Moulinex zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=369.0

Omela, moc děkuji za radu.

[fiallka]

fiallka , budeme předpokládat, že se jedná o jednorázový problém.

Suslya

Zkontrolujte dnes

Podruhé moje kůra také selhala a byl tam vzduchový polštář. A poprvé je všechno v pořádku a teď je to jen upečené, je to také normální. A kdo vám řekne, kdy si dát dort, hned po upečení nebo po vychladnutí v HB? A je nutné kůru hned po přípravě něčím namazat?
A recept je skvělý! Je jen zázrak, jak rychlé a chutné je!

[Tanusik_]

Tanusik_ vítejte na fóru!

A kdo vám řekne, kdy si dát dort, hned po upečení nebo po vychladnutí v HB?

Musíte to hned dostat, jinak může být dort vlhký.

A je nutné kůru hned po přípravě něčím namazat?

Může být namazán glazurou. Počkejte, až se trochu zahřeje. Horké mazání se nedoporučuje, aby později glazura nepraskala.

Děkuji, jsem s vámi několik let, nechtěl jsem se registrovat. Ale neustále jsem používal recepty, naučil jsem se pro sebe spoustu zajímavých a užitečných věcí. No, já vím o třešni / fondánu. Je to jen to, že někde v mé hlavě bylo odloženo, že je nutné namazat kůru žloutkem, koneckonců jsem v posledních dnech přezkoumal více než tucet receptů. Děkuji za radu, rozběhnu se, abych to dostal ven, aby nezvlhl!

[natahka]

natahka , konzultovali jsme to s mými kolegy a rozhodli jsme se. Může to být způsobeno:
1. Těsto bylo příliš tenké.
2. Hodně droždí, nebo kvasinky jsou velmi termonukleární, v důsledku čehož těsto jednoduše stagnuje a odpadává.

pravděpodobně termonukleární kvasinky, dnes zkusím jiné kvasinky, další otázka je, zda se má olej roztavit nebo ne?

Stejně jako recept, díky!
Potvrzuji o droždí a padlém vrcholu. stejně jako před rokem jsem se pokusil dát více droždí kvůli experimentu, vrch se nezdařil. A včera jsem znovu dal 2,5 lžičky., I když mi to v mozku zchladlo, vzpomněl jsem si, že jsem vloni dal méně, zdálo se to jako 1,5 a vrchol byl vynikající, tentokrát spadl. Kvasinky jsou opravdu termonukleární. A v kuchyni bylo pravděpodobně příliš teplo. Zhřeším v tom. Ale nepochybuji, že bude chutnat skvěle.

V troubě moulinex jsem nastavil program jako obvykle na více než 3 hodiny. hmotnost 750, režim kůry - světlý, jinak jsou strany příliš tmavé. I na světlé je již na hranici.

ps problém s top je opravdu velmi vzácný. Za 3 roky pravidelného používání kamen, pouze 2 případy poruchy topení.

Měl by se olej roztavit nebo ne?

Tavím se.

Ahoj!!! Prosím, řekněte mi, v jakém režimu mám tento recept upéct?

[Natusik1982]

Natusik1982 vítejte na fóru! Ve svém profilu uveďte model vašeho HP. Pokud máte, můžete péct v režimu „Chléb“.

Kulich (v pekárně)

Ksentia Lopez, jak upéct dort s mokrými kvasnicemi (mokré jako krabička od zápalky). kolik dát a jak

[Pampushka s česnekem]

Pampushka s česnekem , Peču s čerstvým droždí. Rozdrtil jsem je cukrem a nalil je pod mouku spolu se všemi tekutými přísadami. Pro 400 g. mouka je dost 15-20g.

Včera dort příliš nevystoupl, ale kůra vyšla jako kopec, nepraskala. Nezvýšilo se to moc kvůli kandizovanému ovoci? Z nějakého důvodu jsem se rozhodl, že to bylo způsobeno skutečností, že to byla velmi malá vejce. A dnes ráno položila 4 vejce a trochu se třásla, těsto vylezlo z formy, což se dalo očekávat. Musel jsem to otevřít a odříznout přebytečné těsto ze stran, jinak by všechno shořelo, kdyby nespadlo na topné články. Vzhledem k tomu, že opálová kůra otevřela CB ... Výsledkem je, že máme: jeden dort s kandovaným ovocem a rovnoměrným víkem, ale ne příliš vysoký a druhý dort bez kandovaného ovoce, s padlou kůrou, ale zároveň silně vzrostl. Závěry však byly učiněny a byla provedena analýza chyb, což v budoucnu nedovolím.
ale recept je dobrý, koláče jsou velmi chutné.

[Pampushka s česnekem]

Pampushka s česnekem , Peču s čerstvým droždí. Rozdrtil jsem je cukrem a nalil je pod mouku spolu se všemi tekutými přísadami. Pro 400 g. mouka je dost 15-20g.

Teď to zkusím také ..

Dobré ráno! Vložil jsem dort, klikl na program "sladký chléb", objevil se čas 2,5 hodiny, zvýšil jsem čas na 4, ale počkejte z nějakého důvodu, čas se počítá zpět a nic se mi nestane ((stojí a nezasahuje)
trouba Galaxy

Tak! hnětení začalo, ale proč je těsto v pohodě?

[Natusik1982]

Natusik1982 vítejte na fóru! Ve svém profilu uveďte model vašeho HP. Pokud máte, můžete péct v režimu „Chléb“.

Změněný profil, prosím, řekněte mi režim pečení

[Jmelí]

Rozdrtil jsem je cukrem a nalil je pod mouku spolu se všemi tekutými přísadami.

Jmelí
Také to někdy dělám s kvasinkami (díky Stårn pro vědu), ale nijak nerozumím, ale jak se tato metoda liší od metody, ve které jsou droždí rozpuštěny v kapalině s lžící cukru? Nebo ještě jednodušší: rozdrobte droždí na dno kbelíku, přidejte cukr, tekutinu a dále do seznamu ... No, nevidím žádný rozdíl v životě mě ... Možná víte?

Oh, můj dort se zvýšil Obávám se, že se kryt HP otevře, co dělat? jako by už někde odpověděli, nezbyl čas na hledání, pečení 30 minut
a jak to nedráždit

Dobré ráno! Vložil jsem dort, klikl na program "sladký chléb", objevil se čas 2,5 hodiny, zvýšil jsem čas na 4, ale počkejte z nějakého důvodu, čas se počítá zpět a nic se mi nestane ((stojí a nezasahuje)
trouba Galaxy
[/ quo
A dal jsem režim na sladký chléb po dobu 2,5 hodiny, nevěděl jsem, co by se dalo zvýšit na 4 hodiny.

velmi opálený, zdobený zespodu, není sladký ((((

Ano, v tomto receptu není dostatek cukru, takže jsem se letos rozhodl vyzkoušet Butter Kulich https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html;viewResults výsledek předčil všechna očekávání

[sazalexter]

sazalexter Díky za odkaz, zkusím to znovu, mimochodem, z nějakého důvodu necítím vanilku ((

Dobré ráno! Vložil jsem dort, klikl na program "sladký chléb", objevil se čas 2,5 hodiny, zvýšil jsem čas na 4, ale počkejte z nějakého důvodu, že čas se počítá zpět a nic se mi nestane ((stojí a nezasahuje)
trouba Galaxy

A dal jsem režim na sladký chléb po dobu 2,5 hodiny, nevěděl jsem, co by se dalo zvýšit na 4 hodiny.

Pravděpodobně jste nezvýšili dobu vaření, ale jednoduše ji odložili a po 1,5 hodině kamna začnou fungovat (myslím, že ano) a bude fungovat 2,5 hodiny.

[Jmelí]

Jmelí
Také to někdy dělám s kvasinkami (díky Stårn pro vědu), ale nijak nerozumím, ale jak se tato metoda liší od metody, ve které jsou droždí rozpuštěny v kapalině s lžící cukru? Nebo ještě jednodušší: rozdrobte droždí na dno kbelíku, přidejte cukr, tekutinu a dále do seznamu ... No, nevidím žádný rozdíl v životě mě ... Možná víte?

Háčkování , jak víte, čím méně toho víte - tím lépe spíte (u mě mluvím o sobě)! Dělal jsem to celý život.

[Natusik1982]

Změněný profil, prosím, řekněte mi režim pečení

Natusik1982 , podíval se na popis programů pro vaše HP. Pokud jsem správně pochopil, jsou jen 4 (pšenice, francouzština, muffin, džem, těsto).Pečil bych na pšenici.

Díky za recept


Základní režim Moulinex 3022, 3 hodiny
Zkusme to zítra

Zkusil jsem to. Moulinex OW3022, chtěl v hlavním režimu, ale viděl režim „Sladký chléb“ (je podobný hlavnímu) a rozhodl se ho upéct (doba trvání je stejná jako u hlavního). Položil jsem množství produktů, jak je popsáno na první stránce, a dokonce jsem dostal buchtu (tekutinu) a chléb se zvedl tak dobře, že spočíval na skleněném víku. Myslím - no, přinejmenším spadl, no, spadl, ale nespadl (ale nevypadl a nezasáhl desítku). Ukázalo se to svěží a krásné, ale bylo to zapečené na sklenici a když jsem ji otevřel, kůra se uvolnila a zůstala na sklenici. Moje trouba na 1 kg je navržena, ale chléb je tak svěží, že je lepší ho vařit v troubě určené pro velkou porci. Dnes jsem se rozhodl zopakovat, ale vezměte všechny produkty asi 0,8 z receptu (aby se nedostal z pekárny). Výsledkem bylo, že místo koloboku se ukázalo, že je to bažina (i když produkty a proporce byly stejné) a vrchol opálu se ukázal být rovnoměrný (i když výsledek je docela přijatelný). Ukazuje se, že pečení závisí nejen na poměru, ale také na celkové hmotnosti - na větší hmotě se drdol ukáže a nespadne.

[manigor]

Ukazuje se, že pečení závisí nejen na poměru, ale také na celkové hmotnosti - na větší hmotě se drdol ukáže a nespadne.

manigor , trochu špatně. Přesněji řečeno, vůbec ne.

Dnes jsem se rozhodl zopakovat, ale vezměte všechny produkty asi 0,8 z receptu (aby se nedostal z pekárny). Ve výsledku se místo buchty ukázalo, že je to bažina (i když produkty a proporce byly stejné),

A jak jste z receptu změřili vejce na 0,8 ??? Protože konzistence těsta byla tekutá, byly poměry produktů vypočítány nesprávně - hodně tekutin. Výsledkem je plochá střecha. Měl jsem přidat mouku!

shl. Napočítal jsem 2 vejce. Střecha se ukázala jako normální Fotala bez hlavní glazury:

Dnes, celý den na mém Mulinexu 3022, jsem upékal dorty pro sebe a pro své příbuzné, jen jeden ze čtyř nevyšel (nevstal), a pak to byla její vlastní chyba, upiekla sladký chléb s rozinkami, jak bylo doporučeno v programu, velikonoční koláče byly vynikající, rudě, Udělal jsem to přísně podle receptu, teprve podruhé jsem si uvědomil, že můžete mít o 20 ml mléka více. Takže kdokoli má podobný program, odváží se a nebojte se. Mimochodem, chutnají také dobře, ale dal jsem o 1 lžíci více cukru.

Ve druhém pokusu se mi to nepodařilo, okraje se opět zvedly a uprostřed se vytvořila díra, pak jsem se rozhodl upéct sladký chléb s rozinkami podle mé knihy receptů a znovu ten samý příběh, už jsem přišel o ruce, byl jsem velmi rozrušený, co se dělo ?

[manigor]

manigor , trochu špatně. Přesněji řečeno, vůbec ne.
A jak jste z receptu změřili vejce na 0,8 ??? Protože konzistence těsta byla tekutá, byly poměry produktů vypočítány nesprávně - hodně tekutin.

Počítal jsem, že kapaliny (vejce a mléko) byly 0,8 z hlavního receptu. Původní receptura se skládala ze 3 vajec (160 g) a 170 g mléka (mléko je trochu lehčí než voda, ale ne moc a 170 ml váží kolem 170 g). Celkem 330 g. Pro omezený recept jsem vzal 3 vejce (160 g) a 104 g mléka, celkem tedy 264 g (330 * 0,8 = 264).

Kolegové, právě teď jsem se rozhodl upéct tento dort. Mám Panasonic 257. Nečetl jsem veškerou korespondenci na toto téma. Rozuměl jsem správně. Všechny ingredience dáme do kbelíku, rozinky do dávkovače (mimochodem, musíte je namočit ???), vyberte hlavní program s rozinkami a 4 hodiny dopředu a s písničkou !!!!!!!!

Kulich (v pekárně)
Kategorie:
Kvasnicový chléb

Děkuji Ksentii Lopezové za recept na tento dort. Pečil jsem tento recept čtyřikrát během dvou dnů volna. Všechny dorty jsou jedlé, za poslední jsem dostal od otce dokonce „vynikající“. Pro účely experimentu jsem změnil pouze olej ve vašem receptu (švestka na olivy nebo olein), mouku a množství tekutiny.
Díky bohu, že jsem nemusel nic vyhazovat, jako ve většině mých pekařských případů.

Kolegové, právě teď jsem se rozhodl upéct tento dort. Mám Panasonic 257.Nečetl jsem veškerou korespondenci na toto téma. Rozuměl jsem správně. Všechny ingredience dáme do kbelíku, rozinky do dávkovače (mimochodem, musíte je namočit ???), vyberte hlavní program s rozinkami a 4 hodiny dopředu a s písničkou !!!!!!!!

Jsem takový „kolega“, že jsem půl dne četl veškerou korespondenci, než něco upeču, a pak půl dne pokládám všem otázky (Možná proto, že mám Panasonic 207). Je pravda, že „všechny“ přísady a že „usneme v kýblu“, ale „před a se skladbou„ jsem dostal kulich jen 4. za 2 dny (po zbytek času) nekonečně, pak se podívám dovnitř, pak zapíšu, Opravím buchtu a poté fotografuji postup

Dříve jsem věřil znalým, zatímco všechno, co jsem z knihy udělal, bylo normální. A jaký má smysl tisknout recept, pokud má spoustu nedostatků? Navíc mi to doporučili. Navíc pro mě pečení není proces, ale výsledek (k tomu jsem koupil automatické zařízení, aby jako matka půl dne nebila tamburínu): nalil jsem to podle receptu, nastavil program, po chvíli jsem dostal výsledek a snědl ho.

Udělejte to, nebojte se, kupte si čerstvé droždí ... Všechno funguje skvěle ... A těsto jsem obecně připravil v KhP (těsto s rozinkami jsem vložil do programu) a poté ho rozložil na těstoviny, nechal asi na čtyřicet minut kynout a v troubě. Ukázalo se to krása
A v HP jsem to udělal mnohokrát a vždy s třeskem! Fotografie je zde na webu.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...=1873.0

Dříve jsem věřil znalým, zatímco všechno, co jsem z knihy udělal, bylo normální. A jaký má smysl tisknout recept, pokud má spoustu nedostatků? Navíc mi to doporučili. Navíc pro mě pečení není proces, ale výsledek (k tomu jsem koupil automatické zařízení, aby jako matka půl dne nebila tamburínu): nalil jsem to podle receptu, nastavil program, po chvíli jsem dostal výsledek a snědl ho.

A z mé knihy z toho nic nebylo, kromě těsta a džemu
a tento recept. Velikonoční dort v HP, nevěřím vlastním očím - dostal jsem to všechno 4krát za sebou.
Takže pro mě je to web pro záchranné lano

Kolegové! V procesu prokazování před 40 minutami se těsto zvedlo téměř na vrchol, ale čekání kleslo o polovinu, je to důvod k panice ????
Ach, teď jsem se dostal až na vrchol !!!

Kolegové! Tady jsem upekl svůj první dort (po 2 jednoduchých knižních bochnících). Zdá se, že to nic není, ale pokud tomu rozumím, říká se tomu, že střecha spadla (nebo se zlomilo jen pár krokví). Všechno jsem udělal jasně podle původního receptu, podle hlavního programu s rozinkami (4 hodiny), co jsem udělal špatně ??????

[labarant]

labarant Otevřeli jste víko příliš často? A teplota uvnitř poklesla.

Abych byl upřímný, před pečením jsem ji otevřel 3-4-5krát. A co ne? Právě jsem četl v některé sekci fóra (jsem začátečník), že kolobok musí být ovládán, takže jsem získal zkušenosti v praxi.

[labarant]

labarant Otevření jednou nebo dvakrát, to znamená zvýšení centimetrů o 5, není kritické ... A pak jej zavřete, aby teplo nezmizelo. Těsto je jemné, jakýkoli pohyb může ovlivnit a usadit se ... Takže je lepší ho méně rušit. A buchta se zde netvoří, těsto je „bažinaté“ konzistence, přesně v tomto receptu.

Můj jeden ze čtyř velikonočních dortů také spadl ze střechy, i když jsem se do HP nedíval. Prostě jsem to všechno odhodil a šel do práce, a v poledne můj manžel vytáhl dort.


Tenhle se ale moc nezvedl, ale střecha vyšla perfektně

[Tanusik_]

Tanusik_ TŘÍDA !!!

Velikonoce velmi silně stoupaly, dokonce jsem to musel napravit špachtlí. Obecně vynikající recept, díky. 🔗

Kolegové, možná nevím, co spadla střecha (předtím jsem upiekla jen 2 standardní bílé chleby - tam byla střecha oh, dokonce to trochu prasklo), jen uprostřed byl jakýsi zlom dovnitř o 1 cm. Dort na samém dně je hustší než na samém vrcholu (úplně vzdušný), ne moc. Otevřel jsem víko o 5 cm na několik sekund, pětkrát. I moje matka chutnala opravdu špatně (k lepšímu)))). Nebo se velmi špiním? Prostě jsem zvyklý dělat všechno s 5 ++++++.
P.S. Dejte odkaz na sekci o tom, jak připojit fotografii, zašrouboval jsem ji do galerie, ale není to v osobní galerii, ale v režimu úpravy fotografií tam je, ale tam to může být pouze smazáno (velikost je sporá), visím na fóru květin - úplná kopie toho, všechno je v pořádku ...

[Foto v příspěvku]

Kolegové, možná nevím, co spadla střecha (předtím jsem upiekla jen 2 standardní bílé chleby - tam byla střecha oh, dokonce to trochu prasklo), jen uprostřed byl jakýsi zlom dovnitř o 1 cm. Dort na samém dně je hustší než na samém vrcholu (úplně vzdušný), ne moc. Otevřel jsem víko o 5 cm na několik sekund, pětkrát. I moje matka chutnala opravdu špatně (k lepšímu)))). Nebo se velmi špiním? Prostě jsem zvyklý dělat všechno s 5 ++++++.
P.S. Dejte odkaz na sekci o tom, jak připojit fotografii, zašrouboval jsem ji do galerie, ale není to v osobní galerii, ale v režimu úprav fotografií to je, ale tam to může být pouze smazáno (velikost je sporá), visím na fóru květin - úplná kopie toho, všechno je v pořádku ...

Vložit fotografii:Foto v příspěvku

A tady je fotka s velmi jasně spadnutou střechou (i když ta fotka není velikonoční dort)


Soudě podle vašeho ústního popisu vaše střecha nespadla, ale praskla. Důvody těchto jevů jsou různé.
Vložte fotografii svého velikonočního dortu a musíte to zkusit zjistit.