Koláče s jakoukoli náplní

[Těsto:]

Koláče s jakoukoli náplní

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: ruština

Složení
Těsto:
Teplé mléko	250 ml
Suché droždí (rychlý Saf-moment)	7 g
Cukr	1 polévková lžíce. l
Těsto:
Mouka (mám Makfu)	600 g
Vejce	2 ks
Cukr	1,5 lžičky
Sůl	1 lžička
Máslo 82%	175 g

Metoda vaření

• Tento recept je výsledkem náhodné chyby. Neřeknu který, jinak se budete smát ...
• Díky této chybě však starý, desítky let starý recept šel do minulosti. Nový byl testován pěti jedlíky najednou a byl tak vysoce ceněn, že jsem okamžitě skočil, abych se s vámi podělil!
• Asi hodinu před vařením vyjměte máslo z chladničky a nechte ho na stole, potřebujeme ho měkké. Nerozpouštějte to v mikrovlnné troubě ani v ničem jiném, pak budete chtít přidat více mouky, než je nutné, a naše koláče tak nebudou tak jemné.
• Vše promícháme na těsto a necháme stranou - sbírat bubliny (po dobu 15 minut). Nalijte mouku do mísy mixéru, přidejte mírně rozšlehaná vejce, slaný cukr, máslo a těsto. Hněteme těsto. Pokud používáte Macfoy, pak už nepřidávejte mouku, ale pokud máte něco jako Sokolnicheskaya, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíce. Nyní misku mixéru přikryjeme talířem a pošleme do chladničky alespoň na 1 hodinu.
• Vaření náplně. Musím říci, že do tohoto těsta je vhodná jakákoli hotová náplň (pouze s tím rozdílem, že u sladké náplně se do těsta nepřidá 1,5 lžičky cukru, ale tři). Surová náplň může dát příliš mnoho šťávy a koláče se mohou otevřít.
• Tentokrát jsem piekla koláče se smaženým zelím a masovými bramborami.
• O zelí nebudu dlouho mluvit, a tak každý ví, jak ho smažit. Mohu jen říci, že naše jmelí nesnáší koláče se zelím a moje jí s radostí (zkoušel jsem je na něm dvakrát), protože, cituji: „Vaše zelí je smažené, ne dušené, jako v kavárně ...“ ... Nic!
• Ve skutečnosti ... proud je tichý ... Neříkejte to Melce ... ... moje zelí je dušené a chuť má jen smažené.
• A proč? A to vše proto, že jsem také jednou udělal chybu, za kterou jsem si strašně vděčný. Stručně řečeno, moje zelí se jaksi lehce spálilo, když jsem tam stále něco sekal. Samozřejmě ne až do temnoty, ale ten nahnědlý byl slušný a vrchol byl vlhký. No, co dělat, už se nesmažte ... postříkejte trochu vody, přikryjte ji víkem a uhaste a poté, až budete připraveni, přebytečnou vlhkost odpařte. Co je převařené - rozpuštěné a smíchané se zbytkem zelí. Podívejte, ukázalo se, že to bylo takové zelí, um ... s přirozenou smaženou chutí, jako bych se potil přes pánev a vytvořil toto mistrovské dílo. Nyní se nemusíte držet kolem sporáku, neustále používat špachtli v pánvi a snažit se dosáhnout rovnoměrného smažení. Dívej se.
• Nevím, proč jsem tentokrát přidal do zelí také vařená vejce, ale přesto to dopadlo lahodně.
• 
• Druhá náplň je také výsledkem „vyšší moci“, která se stala jednou ... a která byla okamžitě zaregistrována v našich koláčech.
• Smažte mleté ​​maso ve stejném poměru s cibulí na pánvi a poté promíchejte se "suchou" bramborovou kaší (vypusťte veškerou vodu z brambor a nepřidávejte nic jiného). Ukazuje se přibližně 500 gramů každého produktu.
• To je velmi chutná náplň, věřte mi!
• 
• Existuje ještě jedna, velmi dobrá volba: smažte cibuli, přidejte kuřecí játra a vše připravte, pak ji promíchejte vidličkou a promíchejte s bramborovou kaší. Ukazuje se velmi něžná a chutná. Také přidám mrkev na smažení.
• Takže když jsme šmátrali s náplněmi, naše těsto se už pokusilo vyprázdnit z ledničky, ale my jsme ho chytili, hnětili a dehonestovali zpět.
• Nyní, když naše náplně vychladly, těsto vyjmeme, trochu promícháme (bez mouky a bez másla), rozdělíme na polovinu, jednu část necháme přímo na stole, přikryjeme ji miskou a druhou vrátíme do chladničky. Těsto dáme na pět minut zahřát a začneme krájet. Jak jsem již zmínil, nepotřebujeme mouku ani máslo, jen čistý a suchý stůl. Těsto je velmi učenlivé a příjemně se s ním pracuje. Pouze pokud se vám těsto zdá příliš měkké nebo lepkavé, můžete ho nakrájet moukou.
• Tuto část těsta rozdělíme na 15 stejných částí, každá po 40 gramech, z nichž máme válcované kuličky (tolik koláče mám na plechu na pečení). Zakryjeme je ručníkem a začneme tvarovat koláče. Pokládáme je na plech, namažeme rozšlehaným vejcem. A aby to později nebylo zmatené - „hu od hu“, posypal jsem koláče zelím se sezamovými semínky a masem a bramborami - kmínem.
• 
• Pečte při 180 ° C asi 25 minut. Ale vše záleží na schopnostech vaší trouby. Načasováno prvních 20 minut a pak uvidíte: jak je hnědá - je hotovo! Velmi doporučuji parní troubu nebo troubu s funkcí zadržování vlhkosti, jako je ta moje. Nebo jen vložte misku s vodou do trouby. Těsto bude jemné a jemné.
• Podívejte se, co se prasata ukázala:
• 
• Podle chuti je těsto něco mezi kvasnicemi a pečivem. Skusnaaa! No, čistá mouka na hubnutí!
• Je mi to jedno, mám o tebe tak velké starosti.
• No, to je vše. Jděte prosím ke stolu!
• 
• Dobrou chuť vám všem!
• 
• Tady jsem právě upekl koláč s Mankovým jablkovým cukrovinkem. Pouze do cukrárny jsem přidal zhelfix, pro tloušťku, a posypal dort s cukrem nahoře. Snědl jsem obrovský kus velmi mentálně! Šepot!
• 
• Pouze dodám, že jak koláče, tak koláč musí být pečlivě utěsněny, a to nejopatrnějším způsobem. Jinak by se těsto mohlo otevřít. Navíc ve velkém koláči je lepší upevnit těsto ponořením prstů do mouky a uprostřed musíte vyříznout otvor pro únik páry, jinak by se mohly zlomit švy. A koláč se samozřejmě pečou o něco déle než koláče, ale sami si toho všimnete.

Miska je určena pro

30 kusů

Elenko, popisuješ to tak spolehlivě, že už teď utíkej do kuchyně a nastartuj těsto!
Je pravda, že ve svých oblíbených mám další zelnou náplň, ale nikdy jsem takovou bramborovou náplň nedělal - určitě to zkusím!

[Leeyen!]

Leeyen! Uprostřed noci stále máte sílu ukázat takovou krásu!
Máte působivé koláče!
Nikdy bych si nemyslel, že houbové těsto lze dát do lednice na kynutí! Teď už vím ...
Opravdu se mi líbilo plnění mletého masa a karet. pyré! Zvláštní poděkování za ni! (Nedostatek výplní v mém arzenálu je samozřejmě depresivní ...)
Vzal jsem téma k záložkám s vděčností!

Elenko, popisuješ to tak spolehlivě, že už teď utíkej do kuchyně a nastartuj těsto!

Děkuji, Olchiku! Kanesh, zkus to! Tuto druhou náplň jsem omylem vyrobil. Jednou v noci jsem jako vždy netrpělivě smažil koláče. Často mám zelí, ale na plnění není nic jiného. V mrazáku visel jeden nešťastný pytel mletého masa za půl kila, tak jak to uvařit! Vykopal jsem brambory s cibulí a vše promíchal. Nyní je tato náplň často v našich dortech.

Poslouchej, oblékni si kožešiny brillanty, je to přímo s tebou a boj to nezajímalo - je tak zdvořilá ... Yelenka, říkají, děkuji, ano, prosím, milosrdenství ...
Otoč se, gru, tvoje duhovky vzaaaaad! A to je neobvyklé!

Leeyen! Uprostřed noci stále máte sílu ukázat takovou krásu!
Máte působivé koláče!
Nikdy bych si nemyslel, že houbové těsto lze dát do lednice na kynutí! Teď už vím ...

Ir, díky!
I já jsem byl jednou docela mladý a špatně zběhlý ve všech druzích těsta a byl velmi překvapen vzestupem těsta v lednici. Teď jsem zvyklý. Ukázalo se, že takových receptů je spousta! Vezměte si například „blatníky Mankin (Sanadorkin)“.
Jak si vyrobíte takovou výplň, zapískáte později - líbí se vám to, ne, dobře?

Otočte se, gru, vaše duhovky vzaaaaad!

Na jaře budu kvést ve dvou barvách - slibuji!
Mezitím si alespoň pamatuji, jak jsem kdysi byl jako člověk
Takže, kočí, neřiď koně ...

„Počkej chvíli, tvá matka ...“

stále velmi mladý a špatně zběhlý ve všech druzích těsta,

Ne, samozřejmě, nejsem daleko od mladých a s touto metodou držení těsta jsem se setkal vícekrát. Ale aby se tam houba mohla mučit ... To je pro mě samozřejmě zjevení.
Oh, zapískám o náplni. Zde jsem mistrem pískání, zejména v přeneseném smyslu.

Zde jsem mistrem pískání, zejména v přeneseném smyslu.

Sisraaaaa!

[Leeyen!]

Sisraaaaa!

Oh tedy!
Leeyen! Dokud nevyrazíte v houževnatých tlapách Morfea ... Jak se díváte na to, jak si smažit koláče? S-s-s? Moje pečené nerozpoznávají, bohužel. Zde právě začala konverzace - ne, v žádném. Lepší, - gundyat, - nedělej to vůbec. Tak si s nimi promluvte!

Ir, takže já sám miluji smažené koláče a poprvé jsem do nich vložil tuto bramborovou masovou náplň. Pouze recept na těsto se tam liší. A já jsem to těsto neopražil. Zdá se mi, že na smažení je už příliš tlustý. Musí existovat něco jednoduššího.

[Michaska]

Michaska, dvě možnosti. Nebo se věnujte tomuto tématu nebo upečte jeden velký koláč, například kuře.

Nastalo červené ráno, naše páva se vznáší a s takovými koláče, že je čas vstát dřív, opakovat to. Bravo.

[Lenchik]

Sedím, piji kávu se sendvičem a čtu epos. Lenchik, koláče jsou nádherné! Nejsem zkažen jídelnami, jako někteří, takže miluji zelné koláče! Malá otázka - kolik těsta byste si měli nechat v chladničce? Najednou i já budu netrpělivý upéct je s cukrárnou, vždy je v lednici. Zatím jsem to přetáhl do záložek, díky za recept

No, super koláče! Chcete!

[duhovka. ka]

duhovka. ka, eh, kdo - to, dostat? Co je to? Nebo možná jdu ke sporáku a seřizuji?
Leeyen! Nechápal jsem, že západní Sibiř východní se ve vašem domě urazí ...

[Elena Tim]

Elena TimHelen, víš, jak psát tak lahodně!
A koláče jsou prostě nádherné, hezké, pokud jde o výběr!

[Elena Tim]

Elena Tim, Koláče jsou krásný pohled! A koláč taky!
Len, obzvláště nadaný, takže nemíchejte zelí jako náplň? nechat to smažit? a pokud úplně vyhoří? Nechápali jste, jak dosáhnout tohoto stavu „nedotčeného“?

Panna! Spíš někdy? V tuto chvíli už mají koláče. A co !!!
Len, ty jsi hostitelka ... Koláče vyšly jen pastvou pro oči!

[Michaska]

Michaska, jmenovec! : promiň: Ani jsem nevypadal, že jsme s tebou jedna krev krajané. Knír. Pokud tam, kde se urazili, zavolejte a já spěchám.
Ir, jak ses rozhodl péct? Jeden velký?

[duhovka. ka]

duhovka. ka, ty a já jsme ještě větší krajané, než si myslíte! Nedávno jsem se sem přestěhoval z Mezhdurechensku. Žila tam 32 let. Strašně touha.
Rozhodl jsem se nicméně péct s jedním koláčem. To se bude jíst s potěšením. Chci péct s bramborovou náplní. Zítra přijedou rodiče z chaty. Takže je potkám s lahodným jídlem.
Jen čekám Lenchik řekne vám, jestli můžete těsto dát přes noc do chladničky. No, až do večera, jdi, objeví se ve svém tématu. Vyrobit těsto není problém.

Mezhdurechensk je ode mne 1,5-2 hodiny. Blízko.
A mám otázku: je možné začít s čerstvými droždí?

Mnoho lidí preferuje čerstvé droždí. Ale tady v Irkutsku mě čerstvé droždí mnohokrát zklamaly, sobakii! Naposledy na Velikonoce s velikonočními dorty. Tak jsem přišla. Udělám to na sucho.

Lenkaaaa! jo, lahodné náplně, a ty často děláme, a také smažená játra s cibulí smícháme s chutnými bramborami. a za recept na těsto jste velmi vděční

Jsem stejná moruše, jsem stejná moruše! Dobré ráno!
Dívky, děkuji moc za lichotivé recenze! Brzy ráno se nálada zvedla!

Malá otázka - kolik těsta byste si měli nechat v chladničce?

Lenus, těsto by mělo stát v chladu nejméně hodinu. Podívejte se, že má čas povstat.Tady například za hodinu a půl to dvakrát uteklo (ale udělal jsem velkou porci, takže to vylezlo z mísy) a moje matka (včera jsem ji nenechala žít - hodila jsem tento „špatný“ recept na testování v noci , před zveřejněním zde) se nezvýšil tak rychle, pravděpodobně záleží na droždí.

nemíchejte zelí na náplň? nechat to smažit? a pokud úplně vyhoří? Nechápali jste, jak dosáhnout tohoto stavu „nedotčeného“?

Vicus, nakrájejte cibuli a zelí (dobře, nebo jen zelí, jak se vám líbí), vložte je do pánve s máslem, promíchejte a přeneste spodní vrstvu do tmavě hnědé barvy na vysokou teplotu, ale vůbec nespal, jinak jste místo toho smažili, bude spálená chuť. Poté pod víkem nalijte trochu vody, soli a řasenky, dokud nezměkne. Samotné zelí získá tmavě zlatou barvu a praženou chuť.

Neříkej to Melce ...

Takhle to je !!!! Pouhý podvod a podvod !!!!! Zachrání vás jen jedna věc, že ​​koláče jsou opravdu vynikající !!!!

Neříkej to Melce ...

Takhle to je !!!! Pouhý podvod a podvod !!!!! Zachrání vás jen jedna věc, že ​​koláče jsou opravdu vynikající !!!!

Rozhodl jsem se nicméně péct s jedním koláčem.

Nyní k receptu v této věci přidám další podrobnosti.

A mám otázku: je možné začít s čerstvými droždí?

Samozřejmě je to možné. Když jsem dostal tento recept, dovážené suché droždí byly kuriozitou a bylo s nimi zacházeno velmi opatrně. Proto byly všechny recepty „smíchány“ s čerstvými droždí. Proč se ale musíte koupat s čerstvými, když můžete použít rychle působící Saf moment? Můj recept s čerstvými říká, že těsto by mělo kvasit 1,5 hodiny! Cítíš ten rozdíl? 15 minut a 1,5 hodiny!

a často to děláme

Ááááá! Myslel jsem, že jsem jediný tak chytrý!

a také smažená játra s cibulí smíchejte s lahodnými bramborami

I v noci jsem o tom chtěl napsat do receptu, ale už jsem chtěl spát až do nemožnosti. Je to opravdu tak chutné! Půjdu nakalyak ...

Takhle to je !!!! Pouhý podvod a podvod !!!!!

Blízko, chceš koláč?
Ale ne, z tohoto těsta se nedostanete ... ... takže ty šluky znovu upeču!

Ne, v této skutečnosti si libuji! Jak vždy víte, kde obchoduji?! Jakmile vás někde zmíním, je to jako zvon na jednom místě! Objevíte se právě tam! Je nutné mít takový pocit!
Blinsky, nenechá mě mluvit o ničem ... hm ...
O Mance tedy, chtole, jak přijít s ošklivým, ale je to nuda ...

[Elenchik]

Elenchik, krásné koláče, jsou tak roztomilé! Zapnul jsem počítač a přemýšlel, kde to tak lahodně voní! AkazzaeTsTSa na vaše koláče s různými náplněmi prostřednictvím výrobce, který tak voní! Báječný!

Svetik, díky!
Zkoušel jsem půl noci moruše s vyplazeným jazykem.
Dnes budu ještě péct.

Ach, jaké lahodné koláče! Bravo!

Děkuji, Anyut!

Jsem líný, těsto by mělo stát alespoň hodinu v chladu

FSE, rozumím! Určitě to zkusím

No tak, Lenusku! Budu se bát ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Ach! A přišel jsem k vůni !!!! Jako králík hroznýši !!! Chápu, že to již není nutné !!! Ale nohy neposlouchají .... Tahání !!!! .....
Určitě záložku, aby nedošlo ke ztrátě !!!
Ale ... Lena !!! ... nebudu spát !!! .... Jaká byla chyba? !!!
Nenechte zemřít nedostatkem spánku !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Ach! A přišel jsem k vůni !!!! Jako králík hroznýši !!! Chápu, že to již není nutné !!! Ale nohy neposlouchají .... Tahání !!!! .....
Určitě záložku, aby nedošlo ke ztrátě !!!
Ale ... Lena !!! ... nebudu spát !!! .... Jaká to byla chyba? !!!
Nenechte zemřít nedostatkem spánku !!!

Takže myslím na entom! Jak zvláštní, jaká chyba?

Tento recept je výsledkem náhodné chyby. Neřeknu který, jinak se budete smát ...

Takže nám nevadí smát se!

Když jsem mimochodem dokončil poslední koblihu z těsta, které zrálo v ledničce, můj pane štěrku: proč jsme (pane) dlouho nejedli koláče? A nejedli jen tři týdny, tolik věcí po Vánocích, že také koláče, pak můžete prasknout.
A tady jste, Elenochka jel s novým receptem, děkuji drukh.
Víte, tam, daleko, daleko nebo lépe, v roce 1989, když jsem pracoval v územním výboru odborů, nebylo moc peněz, ale dva studenti, v Moskvě a v Lugansku, museli opustit mou práci a konkrétně jít do modelování. přináší dobrý příjem. Na zítra slíbila mému synovi, že přijde na návštěvu a přinese čerstvé koláče, připraví těsto, ale večer nestihla péct koláče, tak jsem se rozhodl dát těsto do ledničky a brzy ráno před cestou jsem uvařil horké a přinesl mu ho. A tak se mi líbil tento způsob koláče, že používám pouze těsto z ledničky. Je pravda, že jeden z klientů mě nazýval líným pro takový výsměch těstu, dobře, dobře, drsný, líný, ale pohodlný.
A před pár lety jsem už na pekárně četl, že nejsem jen tak „líný“, ale jak je to pohodlné ...
Jednoho dne, Heleno, rozhodně uvařím vaše úžasné koláče pro hladovějící pány. Ano, ale nepoznávám zelnou náplň bez vajec, dokonce přidávám další cukr, jako je tento.

Koláče, koláče ... A dnes mám rosolovité maso a koláče s jablky od Anis (vynikající). Len, a pak se objevily tvoje koláče. A dokonce i s takovými lahodnými náplněmi. Spusťte rovně a znovu promněte těsto

A já jsem také upékal koláče. Ukážu ti.

Nebudu spát !!! .... Jaká to byla chyba?! Nenechte zemřít nedostatkem spánku !!!

Moje srdce cítí (podle složení produktů), že Yelenka chtěla udělat kynuté těsto a něco se pokazilo ...

: elka: Helen, koláče jsou tak pěkné, hezké, mm mm chutné !!! A popis receptu obecně bych četl a četl :-) :-) :-) Díky za recept !!! Zkusím to!!!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, ale ona sama není uznána !!!
Jakmile se jí zeptala, okamžitě zmizela a neobjevila se !!!
Nechce prozradit tajemství !!! A trpět tady !!!

[Lenus]

Můj recept s čerstvými říká, že těsto by mělo kvasit 1,5 hodiny! Cítíš ten rozdíl? 15 minut a 1,5 hodiny!

Lenus, pravděpodobně recept z těch vzdálených dob, že?

Proto byl navržen pro kvasinky té doby ...

Stále nebyli tak termonukleární _IMHO, stejně jako ty současné) a pokud jde o jejich počet, bylo zapotřebí mnohem více než těch současných) ...

Co je to pro mě, ale vzhledem k tomu, že se současnými čerstvými kvasnicemi je podle mých pozorování vše poněkud jiné než s těmi předchozími, to znamená, že to dělám s čerstvými kvasnicemi stejným způsobem jako v popisu pro Saf-moment, výsledek je !! !

Často dělám těsto na svěžím těstě, kde se těsto zvedne za pouhých 15-20 minut ...

Určitě se pokusím udělat těsto podle vašeho receptu, a to s čerstvými droždí ...

Lenus, ale co když těsto po hnětení nechá běžně kynout při pokojové teplotě?

Nebo to bude špatný kabát?

P.S. Obecně jsem již upečený !!!

Ještě to nikomu nedávám, jsem chamtivý ... stále se ochladí ...

Takto se moji křečci pokusí, pak nechám úplnou kontrolu, není třeba rozhazovat kastrované zprávy o provedené práci ...

Začal jsem těsto čerstvými droždí !!!

Zdá se mi to mýlit se, i když můžu taky, anojaké jsou tyto koláče ochutnat tyto připomene ...

Voní to jako ...

A co jiného se zeptám, Lenus, a vůbec neporušujete dlážděné koláče?

A přesto, a také jsem upekl můj, počínaje od studená trouba, Miluji tuto věc, na 160 gr. (konvekce), doba pečení přesně 10 minut ... dopadly pěkně, takže ... ukážu vám později ...

[Natalishka]

Jaká byla chyba?

Jak zvláštní, jaká chyba?

Aha, schaz! Jen to vezmu a řeknu všem čestným lidem, jaký jsem blázen, hm?
Ano, nerozdělím se na zhist!

Četl jsem, že nejsem jen tak líný, ale jak je to pohodlné ...

Oh, Lyude, nejde o lenost! Je to jen to těsto na studené kvašení, například se mi líbí víc než to, které se hodí teplé. Ale přiznám se, že obecně nemám rád kynuté těsto a vařím ho jen podle několika receptů a polovina z nich je studená!
Natalishka, druh, díky!

[Drobný]

Drobný, miláčku, nepřišel jsem tak dlouho, že asi nemá smysl odpovídat, že?
Aspoň napíšete, co se tam stalo, líbilo se vám to nebo jak?
A udělal jsem to samé včera a teď budu péct další, nemůžeme se toho nabažit.

Studna!!!! Čekal jsem celý den !!!!! Běžel jsem k počítači, podíval se dovnitř!
Najednou vidím-ODPOVĚĎ !!!!
A pak takový bummer ..........

[Lenusko]

již pravděpodobně nemá smysl odpovídat, že?

No lano, nemusíš odpovídat ...

I když, počkejte ... odpovězte na to stejně:

Lenusi, a ty vůbec nevyrušuješ dlážděné koláče?

Přinejmenším napište, co jste tam dělal

Raději bych ti to ukázal, dobře?



A pak znovu:

Nemastil jsem to vejcem, není třeba se hýčkat oni to nepotřebují, ona to pokropila vodou a probudila se ...

líbil?

Yesaaaaaa !!! A jak !!!



Mimochodem, měl jsem pravdu, když jsem řekl, že:

Zdá se mi, že se můžu mýlit, i když můžu také, ano, tyto koláče vám to připomene, abyste ochutnali ...

Můj po prvním kousnutí v nich poznal ty koláče, které jsou na výše uvedeném odkazu ...

Lenuskoděkuji druX , těsto, dnes (nebo dokonce zítra) z druhé poloviny těsta se stále cha-threading ...

[Háčkování]

Háčkováníjaké koláče! Prostě šik! Pečeli jste je v noci?

[Anya]

Ano, máte plné ... koláče jako koláče ...

Děkuji, Anya ...

Pečeli jste je v noci?

Ne), včera odpoledne ...

Pečené s živými droždí (20 gr.), Výsledek !!!