Kulich v pekárně

Kulich v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
rychlé droždí na pečení	2,5 lžičky
pšeničná mouka	400 g
sůl	0,5 lžičky
cukr	5 lžíce. l.
vanilkový cukr	1 sáček = 8 g.
máslo	2 lžíce. l.
vejce	3 ks
mléko	170 ml
rozinky

Metoda vaření

• Po pípnutí přidejte rozinky nebo vložte dávkovač.
• Základní rychlý nebo základní režim (4 hodiny).
• Těsto se ukáže jako tekuté - to je normální. Mléko trochu zahřejte.

Poznámka

Fotografie BlackHairedGirl

Podobné recepty

Velikonoční dort z „vídeňského“ těsta v pekárně (Qween)

Kulich a la panettone (Sonadora)

Velikonoční dort na žloutky (hnětení těsta v pekárně) (sparta)

Vzhledem k tomu, že jsem tento dort upiekla několikrát, mohu říci, že zaslouženě obsadil 1. místo.

A jakou přibližně velikost vajec byste měli vzít?
Prodáváme C0, C1, C2, "vesnice" a všechny různé velikosti ...

A jakou přibližně velikost vajec byste měli vzít?
Prodáváme C0, C1, C2, "vesnice" a všechny různé velikosti ...

Vzal jsem střední velikost. Pokud to potřebujete v gramech, pak mohu s jistotou říci až po Novém roce, kdy budou představeny váhy. Jednu věc mohu s jistotou říci - plus nebo mínus 10 ml (pokud jsou vajíčka náhle jiné velikosti) nebude mít vliv na kvalitu.

Vzal jsem C0 a C1. To ve skutečnosti nemělo vliv na konečný výsledek.

Díky za dort!

Děkuji pečené. Je to velmi chutné, ale protože jsme s mým dítětem milé, dort se nám zdál neslazený (možná to je cukr). Zkusím přidat cukr nebo med.

Jsem rád, že se vám líbil velikonoční dort Cukr, samozřejmě můžete a měli byste přidat podle chuti. Právě při pečení se mi zdálo, že to stačí.

Vážený autor receptu a další, kteří jej obdivují!
Nechápal jsem důvody vaší radosti a potěšení ...
Řeknu ti proč.
Po tuctu různých druhů chleba jsem se rozhodl zkusit upéct něco sladkého a uspořádat zkoušku před Velikonocemi. Tento recept jsem vybral jako zasloužený a oceněný všemi druhy ocenění. Dodržoval jsem všechny pokyny, žádné doplňky a úpravy od sebe, všechno bylo přísně podle receptu. Dívám se - těsto se ukáže jako tekuté. Dobře, myslím, že na to existuje varování, což znamená, že by to tak mělo být, proces je pod kontrolou.
Ale co vidím po skončení pečení?! Sotva stoupající cihla s konkávní kopulí, rozinkami na samém dně a vzdušnou drtě !!! Vzhled - 3, chuť - slabý 4 ... A to vše kvůli tomu, že těsto je PŘÍLIŠ tekuté!
A není třeba na mě házet obvinění, že jsem stále hloupý nováček, nerozumím ničemu v těstě, mám nekvalitní suroviny a nevím, jak používat pekárnu ... Předtím se všechno ukázalo v pořádku, nebyly žádné stížnosti ani stížnosti! A to vše proto, že jsem pokaždé kontroloval proces hnětení těsta, a pokud se mi nelíbila jeho konzistence, plivl jsem na recept a přidal vše podle svého uvážení (mimochodem, děkuji, obrovský Admin za toto doporučení!)
Zde je takový ošklivý příběh ...
A pro ty, kteří plánují vyzkoušet tento recept, důrazně doporučuji - přidat alespoň dalších 50 gramů mouky !!! A mějte na paměti, že těsto je tekuté pouze na palačinky !!! Pro vzdušného drobce může být jen měkký a nic jiného! Při hnětení by měl být alespoň náznak koloboku, ale ne tekutý nepořádek !!!
Hodně štěstí!

Stejně jako podle mého názoru, pokud jsou vejce velká, potřebujete asi 100 ml vody. Možná vajíčka potřebují jen malá

Zrzavý, škoda, že jsi nedostal dort. Zkuste to znovu upéct - koneckonců, pokud každý dostane dobrý produkt, ale vy ne, možná problém není v receptu, ale například v droždí nebo, jak napsala Celestina, ve velmi velkých kuřecích vejcích.
Pokud jde o tekuté těsto, nedoporučuji přidávat mouku k vytvoření housky jako u bílého chleba, protože v tomto případě se těsto ukáže být husté a ne tak pórovité, jak by mělo být v kulichu. Proto jsem v receptu konkrétně upozornil na poměrně tekuté těsto.

Ačkoli experimenty nebyly zrušeny - můžete si upečet dort z hustého koloboku a uvidíte, co se stane. Zkusil jsem to a nelíbilo se mi to, ale mohlo by se vám to líbit

UPD. znovu si přečtěte vaši zprávu, píšete, že dort se prakticky nezvedl. Myslím, že problém je rozhodně v droždí, protože ten můj se hodí až příliš dobře - naposledy dort zvedl víko na pekárně.

Nebo jste možná měli nekvalitní mouku? Také jsem měl podobný příběh: upiekl jsem tucet bochníků chleba a všechno fungovalo dobře, pak se v jednom nádherném okamžiku ukázalo, že chléb byl mokrý, nízký a ne chutný, nějak temný, i když jsem kontroloval buchtu a dopadlo to dobře. Pak jsem znovu upiekla chléb, ale nevyšlo mi to, a uvědomila jsem si, že všechno je o mouce. Když jsem koupil novou mouku, chléb se pro mě ukázal skvěle. Nyní s moukou zacházím opatrně, budu muset sebrat dobrou mouku a koupit si celý sáček, abych pokaždé, když nepřemýšlím o tom, zda chléb dopadne nebo ne.

Recept na tento dort má něco společného s dortem od Eleny Bo. Elena má tedy 100 ml vody na 400 g mouky. Zrzko, zkuste snížit množství tekutiny. Nebo použijte méně mouky. V kulichu od Eleny je rozložení pro 300 gramů mouky (viz poslední stránky tématu). Pečil jsem podle tohoto receptu (na 300 gramů mouky). Perník byl lepkavý, ale ne mokrý. A pozor na buchtu, přidal jsem také mouku, protože přidáním jablek se těsto kvůli vlhkosti ztenčilo. Můj dort moc nevystoupl, ale byl velmi chutný. Zrzko, v tom tématu jsou fotografie různých velikonočních dortů.

Recept na tento dort má něco společného s dortem od Eleny Bo. Elena má tedy 100 ml vody na 400 g mouky. Zrzko, zkuste snížit množství tekutiny.

Vezměte prosím na vědomí, že v tomto receptu je stále jablko, ale je docela šťavnaté))

Vážený autor receptu a další, kteří jej obdivují!
Nechápal jsem důvody vaší radosti a potěšení ...

- Nějaký idiot spěchá velkou rychlostí v protijedoucím pruhu!
- Ano, jsou jich tisíce!


Zrzko, myslím, že musíš zkontrolovat produkty, které jsi použil. Jak zde někdo na fóru napsal - miliarda Číňanů se nemůže mýlit) Pokud dort dostal deset lidí, pak bychom pravděpodobně měli hledat důvod, který není v receptu.

A pokud jde o „označeno všemi druhy ocenění“ - v našem případě se jedná o nejvyšší chválu, protože ceny se neudělují „podle pořadí“, ale hlasováním členů fóra, po testování recept.

Stejně jako podle mého názoru, pokud jsou vejce velká, potřebujete asi 100 ml vody. Možná vajíčka potřebují jen malá

Nebo použijte pouze žloutky.
Zkoušel jsem to jednou, těsto je veselé, ukázalo se to žluté.

A neměl jsem štěstí - střecha dortu propadla.
Vyrobeno přesně podle receptu a se švestkami. Drobek je lahodný, vzdušný, ale střecha ...
Zhřeším na droždí: na pečení jsem si vzal bezpečnou chvíli (trvanlivost je normální). Obvykle používám saf-instant, jsou stabilnější.

Právě vytáhla dort z trouby. Vůně je dobrá, velmi chutná. Všechno je v zásadě podle receptu, ona dala 2 vejce místo 3, respektive mléko - 220 ml. ale při míchání jsem musel přidat 4 lžíce. l. mouka, nemám rád těsto. Nejprve jsem nastavil režim těsta, pak jsem čekal dalších 1,5 hodiny, než těsto vykyslo na okraj kbelíku, pak režim pečení po dobu 1 hodiny. Před pečením jsem střechu namazal vejcem a posypal mákem. Nakonec je všechno skvělé, jen střecha se „rozdělila“

Dobrý večer všem!
Nedávno jsem měl pekárnu, ale poprvé byly získány bílé a borodino světlo a žito. Zkoušel jsem velikonoční dort a výsledek mě také nezklamal. Ukázalo se to velmi chutné.
Pouze v téměř každém receptu jsem přidal něco vlastního, protože chléb pečuji už dlouho (pouze ručním hnětením a v troubě) a vím, jak by mělo těsto vypadat v různých fázích.

Promiňte, ale mnoho z nich má nepřesné recepty, a pokud zveřejňujete recept, pošlete jej najednou se všemi vysvětleními.
A v mnoha receptech není žádná fotka (jako prase v pytli).

Vážený autor receptu a ostatní obdivující!
Nechápal jsem důvody vaší radosti a potěšení ...

A to vše proto, že jsem pokaždé kontroloval proces hnětení těsta, a pokud se mi nelíbila jeho konzistence, pak jsem plivl na recept a přidal vše podle mého uvážení
A pro ty, kteří plánují vyzkoušet tento recept, důrazně doporučuji - přidat alespoň dalších 50 gramů mouky !!! A mějte na paměti, že těsto je tekuté pouze na palačinky !!! Pro vzdušného drobce může být jen měkký a nic jiného! Při hnětení by měl být alespoň náznak koloboku, ale ne tekutý nepořádek !!!
Hodně štěstí!

Milá zrzko, pokud jste vždy řídili proces a věděli, jak a jak by mělo vypadat, pak ani tentokrát nebylo třeba nic počítat.
Souhlasím s vámi, že těsto není na dort. Ale v tomto receptu není vůbec tekutý, ale protahovací a do receptu jsem přidal pouze (a ne alespoň) 50 gramů mouky. Můj dort se zvýšil na maximum. Zde není vhodný pouze hlavní režim pečení, protože kůra hoří. Drobek je velmi něžný, vzdušný a chutný.
Rodina to tak rychle pospíchala, a tak to rozřízli.

Zde není vhodný pouze hlavní režim pečení, protože kůra hoří.

Obvykle vypnu hlavní režim 10 minut před koncem pečení, jinak se kůra kvůli cukru skutečně ukáže jako příliš smažená, i když ji nastavíte na „lehkou“ kůru.

Potřebujete droždí na pečení? Proč nebudou fungovat normální?

Potřebujete droždí na pečení? Proč nebudou fungovat normální?

Proč to nebude fungovat? „Kvasinky na pečení“ jsou stejné jako běžné droždí + vanilin. Nebojte se péct s běžnými (podle potřeby přidejte vanilin). Hodně štěstí.

Pečil jsem podle mnou mírně upraveného receptu, dopadlo to skvěle!

droždí - 2,5 lžičky
mouka - 3 šálky (SD-253)
sůl - ½ lžičky.
cukr - 5 lžíce. l.
vanilkový cukr - 1 polévková lžíce l.
mletá skořice - 1/4 lžičky.
máslo - 40 gr.
Vejce C1 - 2 ks. (předšlehaný vidličkou v šálku)
voda 200 ml. + 3 lžíce. l. mléko v prášku
rozinky + sušené švestky + sušené meruňky

Režim PEČENÍ RAISIN

Happy Sunday, všichni členové fóra !! Opravdu jsem chtěl ukázat své Velikonoce! Toto je moje práce a můj syn (téměř kuchař) !!

[Strouhanka]

A toto je již naše společná práce (Strouhanka a můj).

Moc děkuji za recept na dort! Velice se mi to líbilo !!!

Díky za recept! Ukázalo se to neuvěřitelné !!! Prázdniny skončily
Nalil jsem mouku, ale to není vůbec problém, pokud budete následovat buchtu prvních pár minut

Přimějte mě koupit nový kbelík
Jak může být 2, 5 lžící droždí pro rychlý i plný režim!
Těsto vytékalo z kbelíku na spirálu! Jak jinak kamna nevyhořela! Při pečení těsto kleslo o polovinu. Venku byl celý kbelík ve spáleném těstě. Celá trouba uvnitř byla kouřová.
chuť je normální, ale daleko od velikonočního dortu. Riziko zničení kamen kvůli němu je neopodstatněné.

bluekitten!

2,5 lžičky droždí na pečivo je naprosto normální množství. Pečivo je těžší a vyžaduje více kvasnic.
Pamatujte, že mnoho máslových koláčů má v receptu také 2-2,5 lžičky. droždí 400-450 gr. mouka.

Někdy osvědčené recepty, které jste již stokrát upiekli, „utekou“ za stovkou. Měl jsem to také, ale ne s tímto receptem. Neměli byste reagovat tak negativně. Máš jen smůlu. Pro pojištění zkuste pod kontrolou upečet nové nevyzkoušené recepty.

A tento recept velmi často peču (v rychlém režimu to šetří čas ...)
Vždy skvělé. Přidám sušené meruňky, sušená jablka, rozinky, mandle.
Dort je lahodný, vzdušný, i když tomu říkám sladká buchta.
Nikdy však nedošlo k žádnému selhání.Je to jako recept na rychlý chléb (od Eleny Bo) jako kouzelná hůlka, když naléhavě potřebujete něco chutného a bez zbytečných potíží.
Děkuji autorovi za velmi úspěšný recept.

bluekitten!
Právě jste si udělali legraci ze svého rozzlobeného útoku, ale to je smích přes slzy ... 2,5 lžičky droždí na dort je normou a musíte se velmi snažit dostat těsto ven, spíše jste něco pokazili v receptu .. Pravidelně peču různé koláče V nejlepším případě 2,5 lžičky droždí - stoupá na střechu a stává se, že se mouka příliš nedostává, proto vypnu kamna ze sítě a slušně počkám, až se zvedne ... Neopírejte proto recepty jiných lidí, ale analyzujte své činy. Hodně štěstí!

je tedy nutné napsat, že toto je POUZE pro režim rychlého pečení.
podle definice nemůže existovat stejné množství kvasinek pro rychlý a plný režim.
v jiných receptech na koláče z tohoto fóra je množství droždí 1,2 nebo 1,5 lžičky. na stejné množství mouky.
Píšu proto, aby ostatní byli pozornější, a to je pravda, nejprve analyzovali množství produktů a nevěřili ostatním okamžitě na jejich slovo.

Už vám vysvětlili, že na bohaté pečení dávají více droždí. Co tedy není jasné?
Konkrétně jsem tento recept nevyzkoušel, ale včera jsem upekl kvasnicový dort „Kugelhof“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2254.0 , v něm za 400 g 2,5 lžičky. droždí. Nic se nikam nedostalo.
Neustále peču máslový dort od Eleny Bo, je tam stejných 2,5 lžičky. droždí.

je tedy nutné napsat, že toto je POUZE pro režim rychlého pečení.

Nesetkal jsem jediný recept na dort pro režim rychlého pečení. Máslové těsto je těžké, alespoň by mohl mít čas na to hlavní ..

[režim základní rychlý]

A potkal jsem se na první stránce tématu

„Protože recept na velikonoční dort zmizel s koncem hlasování, rozhodl jsem se jej duplikovat zde, najednou mi někdo přijde vhod

- rychlé droždí na pečení bezpečné 2,5 lžičky.
- pšeničná mouka 400 gr
-sol 0,5 lžičky
- cukr 5 lžíce. l.
-vanilkový cukr 1 sáček = 8g.
- máslo 2 lžíce. l.
- vejce 3 ks
-mléko 170 ml
- rozinky (přidejte po pípnutí nebo vložte do dávkovače)

režim základní rychlý nebo hlavní (4 hodiny)

nebo zde (stejný recept v tématu „Naši vítězové“):

1. místo uděleno Ksentii Lopezové za
Velikonoční dort

složení:
rychlé droždí na pečení 2,5 lžičky.
pšeničná mouka 400 gr
sůl 0,5 lžičky
cukr 5 lžíce. l.
vanilka
máslo 2 lžíce. l.
vejce 3 ks
mléko 170 ml
rozinky

příprava:
Rozpusťte máslo, zahřejte mléko. Vložte všechny ingredience do kbelíku podle pokynů pro pekárnu. Přidejte rozinky před poslední dávkou. Hlavní režim je rychlý - mám ho 1 hodinu 55 minut... Průměrná velikost, lehká kůra.

Právě jsem tento dort upekl na rychlém nastavení. Pro zábavu. Předtím jsem na tom nic nepečel. Všechno fungovalo. Dobře vstal, vynikající. Je pravda, že je v tom nějaký druh „podhodnocení“, jako ve všem, co se děje pomocí zrychlené technologie.

Pečil jsem podle tohoto receptu, dort se ukázal jako velmi chutný, něžný, lehký.

Jediná věc, kterou jsem změnil, pak přidal 4 lžíce. lžíce mouky, protože těsto bylo dostatečně tenké.
A přidal bych také 1-2 lžíce. lžíce cukru.

Dnes jsem upiekla tento dort, chutnal mi, děkuji za recept. Opravdu se mi líbilo, že v rychlém režimu se to ukázalo jako lahodná věc. Za pouhou 1 hodinu 55 minut se získá velmi úspěšný buchta. To jsem udělal:

Omlouvám se za kvalitu fotografie, pořídil jsem ji telefonem.

Právě jsem tento dort upekl na rychlém nastavení. Pro zábavu. Předtím jsem na tom nic nepečel. Všechno fungovalo. Dobře vstal, vynikající. Je pravda, že je v tom nějaký druh „podhodnocení“, jako ve všem, co se děje pomocí zrychlené technologie.

A řekněte mi, je možné upéct tento dort v Panasonicu v základním režimu, velikost M, lehká kůra?

sd255, samozřejmě můžete, dopadne to ještě lépe. Rychlý režim je takový recept na zavolání, když chcete něco chutného, ​​ale času je málo. A tento dort se za 2 hodiny ukáže skvěle.

Snažil jsem se péct přesně podle receptu, obyčejnou špachtlí, obecným režimem, velikostí M, lehkou krustou a ukázalo se to jako poloviční váha, myslím, že musím přerušit pečení 10 minut před koncem.

A tak se ukázalo vynikající, a ... dávkovač Panasonic je malý ... není dostatek rozinek a jablek, aby se vešly

Včera jsem narazil na toto Temko - přečetl jsem všechny recenze a rozhodl se naléhavě upéct tento dort. Doma nebyla žádná vejce, ale byly 2 lžíce. l. zakysaná smetana. Všechno ostatní je na předpis. Pečené v troubě, protože tam není pekárna. Ukázalo se to skvěle. Pouze já bych přidal více cukru.

Včera jsem se pokusil upéct dort podle tohoto receptu. Ukázalo se to velmi cool! Lehký, středně sladký, ale ne zcela tradiční. Přinejmenším ne to samé, jak jsem býval od dětství. Těsto bylo opravdu tekuté, ale všechno šlo dobře a upečlo se.

to je to, co jsem upiekla jen proto, že jsem se bála, že uteču a udělám malou porci, bylo to opravdu trochu převařené a na podlaze mého kbelíku, takže dnes zkusím plnou porci a z nějakého důvodu uvnitř není žlutá jako všichni ostatní, ale ztmavla, zjevně z ořechů. obecně vložím fotografii, přesvědčte se sami;) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.225

tady jsem to znovu upekl a znovu ani do konce> :( kbelík
proč = nerozumím

dojdeme tento košíček a určitě to zkusíme, jen s pery ho vyhodíme bez dávkovače, ale jaký je nejlepší způsob, jak ho nastrouhat nebo na kousky? a kolik, napůl? a co je zelená nebo červená nebo žádný rozdíl

Žádný rozdíl, rozmanitost, i když jen kousky nejsou příliš velké, a ... mimochodem, v hotovém kulichu jablka vůbec nenajdete. Napůl nebo více, ale hlavní věcí je nepřehánět to.

Zkušení pekaři, potřebujeme vaši pomoc :)
Snažil jsem se upéct velikonoční dort podle tohoto receptu v Ski, ukázalo se to pokaždé. Nechápu, jaký je důvod - uvnitř není upečený a vnějšek je úplně světlý. I když roste dobře. V SD-255 se ukázalo bez problémů - velmi chutné.

Upiekla jsem tento dort na Velikonoce. Po přečtení první zlomyslné recenze receptu, potom druhé zlomyslné recenze, jsem se trochu bál, ale přesto jsem se rozhodl. Dal jsem první dort: těsto bylo tekuté (nic jsem nepřidával), nazval bych to bažinou :-), no, myslím, že to nebude fungovat, no, dobře, nebudu se odchýlit od receptu, přišel jsem za 30 minut, podíval se, všechno taky bažina, není ani náznak koloboku, šel jsem do postele, ráno vstanu .......... OOOOO MIRACLE a mám nádherný, svěží dort, který se zvýšil až k samotnému oknu, a lahodný, vzdušný a sladký .. ... Na oslavu jsem upekl 3 takové dorty: 1 - pro svou milovanou a 2 dorty šly navštívit Všichni, kdo to zkusili, řekli SUPER !!!! :-) Tento dort má jednu nevýhodu, protože těsto je bažina s bažinou .... no, není a nebude ani buchta, ani nečekejte, všechno sušené ovoce se utopí v tomto bažině a jak sami chápete, skončí na dně, tj. To znamená, že vše je pod dortem, ale všiml jsem si to jen já, zbytek těch, kteří to zkusili a nevšimli si to, zůstali jen drobky DÍKY za recept!

bohužel se mi to nepodařilo ... těsto bylo zpočátku velmi tekuté, přidal jsem někde jinde 50 gramů mouky, žemle byla lepkavá. Výsledkem bylo, že dort vyrostl velmi vysoko, spočíval na víku pekárny a pak se střecha zhroutila .... když tento „zázrak“ vychladl, využili jsme šanci vyzkoušet a dort chutnal lahodně, i když mokře ... Možná jsme potřebovali méně tekutiny ... ale Udělal jsem to přísně podle receptu ... budu to muset zkusit znovu, ale nevím, kolik vody teď nalít?

AnyutkA, řeknu vám svůj názor, ale podle mého názoru je recept VÝBUŠNÝ, nemusíte znovu objevovat kolo, kolo už bylo vynalezeno a nemusíte přidávat 50 gramů mouky, abyste vytvořili buchtu, přečtěte si moji předchozí recenzi ... .. těsto je bažina .... Pak se všechno podaří ... Zkuste to znovu, ale bez vlastních vylepšení (50 gramů mouky je VELMI velká odchylka od receptu v měřítku pekárny) a myslím, že vás, stejně jako mě, výsledek překvapí. HODNĚ ŠTĚSTÍ!!!!