Kulich s tvarohem ve spěchu v pekárně (možnost 6)

Kulich s tvarohem ve spěchu v pekárně (možnost 6)

Kategorie: velikonoční

Složení
Mouka	500 g
Tvaroh 9% nebo domácí	200 g
Rostlinný olej bez zápachu	60 ml (!!! nebo ~ 45 gr)
Střední vejce	1 PC
Cukr	50 g
Vanilkový cukr	30 gr (1 balení)
Rychle působící droždí	~ 9,5 g
Mléko	200 ml
Rozinky	100 g
Sůl	1 lžička
Glazura:
Práškový cukr	100 g
Střední vejce (potřeba pouze bílkoviny)	1 PC

Metoda vaření

• Založeno na "Buchty Valga"... Tento bochník se nám v zimě líbil, často ho pečeli. Proto jsem se rozhodl houpat se na dortu s tvarohem - nikdy jsem ho nepečil, ale musel jsem cvičit - okamžitě jsem to pokazil: minul jsem množství droždí - narazil jsem do celého balení (udělal jsem chybu ve svém oblečení, v receptu jsem to snížil o 1,5 g) a dort během pečení utekl a pak selhal. Pozorné oko uvidí, že na fotografii velikonoční dort stojí na hlavě a je odříznut - jedná se o odříznuté zatáčky.
• Nalijte olej na stěrku a lehce namažte dno a stěny. Mléko zahřejte na asi 45 stupňů, opatrně ho nalijte do kbelíku, aby se nezmíchalo s máslem, rovnoměrně nalijte droždí. Zatímco droždí „ožívá“ (5-7 minut) protřepejte tvaroh přes síto a mouku prosejte na samostatné talíře. Když se droždí rozběhlo - objevily se bubliny, vtlačíme do kbelíku vejce (probodneme žloutek), rovnoměrně položíme nejprve tvaroh, poté mouku. Do rohů dáme sůl, cukr a vanilkový cukr. Pro vůni hodím na špičku nože skořici - pro amatéra to nemůžete dát.
• Jsme si stanovili:
• - Hmotnost - 900 g nebo XL
• - Kůra - lehká
• - Režim - Základní
• Zatímco probíhá první hnětení, trochu pomůžeme, mouka a tvaroh se mírně lepí na stěny. Při hnětení získáte docela dobrou buchtu. Během hnětení umyjte a osušte rozinky na papírovém ručníku. Na signál přidejte rozinky.
• Po upečení jej vypněte, otevřete víko, nechejte ho 5 minut odstát. Vyjměte jej a nechejte dalších 5 minut vychladnout, poté jej vyjměte z kbelíku. Zatímco vychladne, připravte si polevu a poté ozdobte.
• Kvůli „úniku“ byl ochutnán před plánovaným časem: strouhanka je téměř bílá, mírně syrová (zjevně stále teplá), chuť není tak bohatá jako po másle. Samotný dort je vysoký, podél okraje kbelíku, klobouk na začátku pečení byl úžasný.

Miska je určena pro

~ 1 kg

Čas na přípravu:

3 hodiny

Program vaření:

Hlavní

Poznámka

V kontextu:

[greg_b]

greg_b,

Střih je nádherný. Drobek je rovnoměrně porézní, přísady jsou dobře rozloženy! Super výsledek, líbí se mi to!

Díky za recept, ukázalo se to nádherné (bez jakýchkoli zkušeností), dotknul jsem se zařízení podruhé.
Existuje však otázka, je možné použít 5% tvaroh?
Je to jen to, že se to prodává v naší oblasti, konzistence je vhodná a není třeba ji otírat, nejde o lenost, jen se stává, že nastala situace.
Ještě jednou děkuji, mému se to líbilo - ani to ode mě nečekal.

[Toledo]

Toledo, Udělal jsem to o 9% - nebudu říkat, že to dopadlo mastně, ale to je pravděpodobně po dortech v másle. Myslím, že můžete zkusit 5%.
Není nutné otírat, ale lehce hnětet, rozdrtit, do čeho je snadnější zasahovat.
Vždy je to tak - oči se bojí, ale ruce dělají.

Děkuji.