Francouzský chléb s cibulí v pekárně (Autor: Bulochka)

: yahoo: Lahodný chléb! A co voní, stoupalo mmm ...!
Je pravda, že se bochník ukázal být mírně křivý. Celková hmotnost 581 g



Chuť a vůně cibule je tam, ale není to vidět !!! Myslel jsem jinak, pro krásu při smažení jsem dokonce posypal paprikou barvu)))



Díky za recept!

[vikaspb]

vikaspb, v tomto tématu mluvíme o chlebu „Francouzský chléb s cibulí (autor Bulochka)“.

Vaši otázku jsem přesunul do tématu Nápověda, nic z toho není !!! (Záchranná služba) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 pokusíme se tam vyřešit váš problém

Můžete mi prosím říct, kdy položit smaženou cibuli? je to možné se všemi ingrediencemi najednou?

Můžete mi prosím říct, kdy položit smaženou cibuli? je to možné se všemi ingrediencemi najednou?

Slova autora receptu z prvního příspěvku:

"smažte cibuli na 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej (přidaný přímo do těsta, nad vodou, bál jsem se ho dát do dávkovače)"

Při hnětení těsta jsme tedy okamžitě dali cibuli

dík. Vyzkoušeli jste troubu v hlavním režimu? Pokud smažete cibuli na 1 lžíci oleje, dáte do těsta o 1 lžíci méně?

dík. Vyzkoušeli jste troubu v hlavním režimu? Pokud smažete cibuli na 1 lžíci oleje, dáte do těsta o 1 lžíci méně?

Vždy si pečlivě přečtěte autorský recept !!!!!!

Autorkou receptu je Elena Bo! ... Právě jsem pro vás četl její text a překládám!

Autor nepíše nic o potřebě redukovat olej, takže si můžete vytvořit záložku podle autora receptu.

Recept (původní zdroj) je zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , hlavní režim lze vyzkoušet!

Úspěch

Lahodný chléb !!!!!!

Přátelé, děkujeme za skvělé recepty, důležité maličkosti a včasné tipy! To vše velmi pomáhá zdobit náš život a náš stůl. Pekárnu miluji už téměř 2 roky a nejčastěji to dopadne celkem dobře. V každém případě, když jdeme na návštěvu a každý něco přináší ke stolu, vždy mi objedná chléb.
Abych řekl pravdu, recepty na tomto webu nejsou vždy snadno použitelné, protože žiji na druhé straně světa. Další ingredience. Jiné produkty prostě nelze najít, zvláště pokud jde o různé druhy mouky uvedené ve vašich receptech. I opatření jsou různá! Ale snažím se přizpůsobit a zdá se, že je to dobré. Například místo váhy jsem zvyklý používat objemové míry. Zde měří v šálcích: 2 šálky mají 450 ml.
Nejčastěji peču chléb ze 2 nebo 3 druhů mouky. Bohužel je velmi vzácné najít v obchodě žitnou mouku, pravděpodobně proto, že se dováží pouze sem, z Anglie (Hodgson Mill). Ale celozrnné (celozrnné) - libovolný počet různých. Obzvláště mám rád indické: existuje několik druhů, levné a chléb je vynikající. Nějak jsem narazil na krásnou žlutou mouku - skoro jako vaječný prášek! A chléb byl z toho slunečný! Vždy kupuji obyčejnou mouku nebělenou: někde jsem četl (možná lžou), že k bělení mouky se používá chlor.
Najednou jsem použil pivo jako kapalinu: ukázalo se to skvěle! Chléb krásně vzrostl a byl vynikající.
Dlouho jsem plánoval péct chléb se sladem, ale nevyšlo to. Koupil jsem tekutý kvasný koncentrát (tady se to stává v ruských obchodech), ale nebyl jsem ohromen: chléb se ukázal být jen tmavší, ale chutnal jako obvykle. Je zřejmé, že bylo zbytečné hledat slad v místních obchodech, ale napadlo mě nahlédnout do slovníku, zjistil jsem, že slad je slad, šel na eBay a existuje spousta všech druhů sladu! Ukazuje se, že si to tam kupují milovníci piva, kteří si pivo vyrábějí sami. Tam jsem koupil balíček tmavého sladu.Mezitím ke mně řídil slad, narazil jsem na tento recept na cibulový chléb. No, také jsem odešel!
Celkově je zde recept:

med - 1 polévková lžíce. l.
sůl - 1 lžička.
kmín - 1 polévková lžíce. l.
melasa (melasa) - 1 polévková lžíce. l.
střední cibule, nasekaná nahrubo a opečená na 2 lžíce. l. kukuřičný olej, vše se tam nalije dohromady, v pánvi pekárny
3 střední plátky tvrdého sýra, jemně nasekané
350 ml vody, z nichž 100 ml se zahřálo téměř k varu, a vařily se v nich 2 lžíce. l. suchý tmavý slad. Když byl slad míchán, byl tam přidán zbytek vody, z níž byla teplá kapalina, a šla tam, do hrnce.
Pšeničná mouka, nebělená - 2 šálky (450 ml)
Celozrnná indická mouka - 400 ml
Sušené mléko - 2 lžíce. l.
Suché droždí - 1 lžička.

Můj chléb je jednoduchý, žádné zvonky a píšťalky, takže režim je pro celozrnný chléb, 5 hodin. Jako vždy jsem dal chléb na noc péct, takže na snídani - čerstvý. A to se stalo:



Cibule a sýr beze stopy zmizely. Chuť cibule je mírně cítit, ale ne po sýru. Možná to nestálo za to přidat kmín: ucpává to všechny ostatní, ale ukázalo se to velmi delikátní! Chléb se velmi dobře zvýšil, drobenka je jemná a světlá, kůra křupavá, tmavá. Je nemožné se odtrhnout! Slad dodával chuť připomínající rižský chléb, který se kdysi prodával v Moskvě. Příště vložím více cibule a více sýra a uvidím, co se stane!

Páni, to bude! Na žitném chlebu v obchodě jsem našel telefonní číslo pekárny, ukázalo se to polsko-ukrajinské. Zavolal jsem, šel, velkoryse mi prodali žitnou mouku s otrubami (nevím, jaký druh mouky je v Rusku) a dali mi plechovku kvásku. Je pravda, že nevěděli, na jakém základě ten kvásek byl, takže otázka zní: čím a jak jej lze krmit? Jak víte, která základna?

Úžasný chléb! Včera jsem piekla, dnes se nemůžu odtrhnout

Dnes jsem to upiekla ... lahodné, přidala jsem další česnekový prášek ... Díky autorovi ...

[Sonadora]

Pečil jsem to dnes ... toto je již druhý chléb podle prvního receptu (první byl včera s manželkou téměř úplně zredukovaný, momentálně zbývá půl kusu). Chuť je prostě úžasná! V obou přidal 2 Art. l. předpis koncentrovaného mléka (bez suchého) Sonadora odpovídajícím způsobem snížit vodu. první verze se ukázala být vysoká jako kbelík, střecha s malými "hrboly", druhá se zvedla o něco méně, myslím ze skutečnosti, že jsem smíchal 2 různé mouky a střecha mírně klesla. Fotky zveřejním později, dokud nepochopím jak.
Děkujeme autorům za recepty!

Speckla přesně podle receptu, chléb je lahodný, ale vůně cibule není vůbec cítit. Má to každý? Posypané koprem nahoře ve fázi zvedání chleba. A jakou strukturu má někdo, mám velmi hustou, i když jsem si myslel, že chléb je vždy sypký a vzdušný z bílé mouky.

A mám zklamání. Vše podle receptu z 1 stránky, pouze mouka dalších 1,5 lžíce. l. přidáno. Chléb se dobře zvedl. Ale během prvních 10 minut pečení osel spadl a střecha se zhroutila. Nevím, jak chutná. Stále pečení.



Stejně hřeším na svých kvasnicích. V poslední době se mi s nimi nedaří. Jakmile jsem koupil dávku, všechno šlo nahoru a dolů. Naštěstí jsem dnes otevřel poslední balíček.



Zkusím to jiným způsobem, ale s jiným droždí.



Chléb je vynikající i přes vzhled.



Ihned po tomto chlebu jsem vyzkoušel další recept - jednoduchý cibulový chléb. Všechno vyšlo! Střecha je v pořádku. Chléb se dokonale zvedl. Nemůžu říct nic o chuti, stále se ochladí ...