Francouzský chléb s cibulí v pekárně (Autor: Bulochka)

Okamžitě jsem dal smaženou cibuli se všemi produkty dohromady (ne v dávkovači). Sám si cibuli smažím, ne suším.

Recept na smažený cibule:

Dobrý den, pokusil jsem se upéct tento chléb, ale bez cibule a dostal jsem velmi malý bochník chleba. Vysvětlete nováčkovi, je to tak, jak by to mělo být? možná je to tak navrženo pro malý bochník? Ale většinou to dopadlo lahodně, velikost prostě klesla.

Takže jsem to několikrát zkoušel péct podle stejného receptu! Chuť je lahodná, žemle a celý proces před pečením je normální a uprostřed pečení celý vrch „propadne“. Alespoň se podívejte, alespoň ne podívejte se na HP.

Nejsem příliš zkušený pekař, který se zavázal udělat takový cibulový chléb.
Výsledkem je velmi chutný chléb s funkovou vůní.
Ale udělala chybu, bylo nutné během hnětení přidat trochu mouky, protože buchta se držela na stěnách kbelíku, ale jako zlý přítel přišel ve špatnou dobu a neměl čas.
Proto se chléb ukázal být trochu křivý ...

[obyčejný bílý chléb]

Ahoj milí pekaři !!!
Dovolte mi, abych se také připojil k vaší komunitě.
Před dvěma dny jsme si s manželkou koupili pekárnu Kenwood BM350. Začali jsme jednoduše - obyčejný bílý chléb (podle receptury Kenwood) - chléb (pro náš vkus) se ukázal být prostě úžasný !!! Dále - více ... Našel jsem vaše stránky, přečtěte si, co jsem mohl (v těchto krátkých termínech) - chtěl jsem něco víc. Upiekla jsem francouzský chléb se smaženou cibulkou podle receptu z tématu - ...., řekněme, že je lahodný - neříkám nic - prostě lahodný !!! Toto v obchodě koupit nemůžete (ale chuť !!! a aroma !!!) ... Mnohokrát DĚKUJEME VÁM za pomoc začátečníkům. Zavazuji se nahrát vše, co dostanu (na mé kráse (Kenwood BM350)) s fotografiemi a vysvětlením.
S pozdravem Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , dnes jsem podle vašeho receptu upiekla „francouzský chléb s cibulí z Bulochky.“ Opravdu nám chutnalo a zdá se mi, že se chléb poprvé ukázal jako celkem slušný a hlavně tak chutný. Moc děkuji za recept, teď ho budu často péct! Květina, abych vám poděkoval
To je přesně to, jak řekl Shpak: „Jsem sužován neurčitými pochybnostmi“, ale je s drobcem v pořádku, co si myslíš? Řezal jsem to obyčejným nožem, ne pilníkem.



Ještě jednou děkuji za skvělý recept.

chléb se ukázal báječný, ale asi jsem dal příliš mnoho cibule ... ukázalo se to příliš cibule. v dalším. jednou dám jednu cibuli.

Ale připravil jsem to podle stejného receptu, pouze bez rostlinného oleje. a na pití „tan-ayran“. a místo cibule - nakrájený sýr. tak lahodný !!!! přímý horor !!!! s kyselostí A žlutá nahoře - to je kurkuma v rostlinném oleji, míchaná a pomazaná ... heh ... takže se ukázalo, že jde o úplně jiný recept

Právě jsem upiekla tento chléb díky za recept. Chléb se ukázal SKVĚLÝ. Je pravda, že jsem fanouškem koloboků, ale zdálo se mi velmi tekuté p.e. přidány 3 lžíce. lžíce mouky. Do těsta jsem pro chuť vložil také trochu sušené papriky s kostkovou „pepřovou směsí“. Před posledním hnětením jsem dal trochu sýra nastrouhaného na hrubém struhadle :)


uvnitř fotografie to moc nedopadne, protože jsem to ostříhal ... neměl jsem dost trpělivosti

v životě je roztomilý

nevyšlo mi to! úplný kolaps. Jak zde psali - opál uvnitř a mokrý jako nepečený. Zkusím mnohem méně vody ...

Moc děkuji za lahodný recept! Toto je můj úplně první chléb! Hnětl jsem těsto v pekárně, potom jsem do jedné bagety přidal suchou smaženou cibuli (ačkoli tento výrobek vypadá spíše jako bochník, můj manžel řekl, že je to focaccia), a do druhé - jemně nasekané slaniny.Pečený v troubě. Jedna nevýhoda - rychle jedli. Budu péct další.

Tady nerozumím:
v pátém odstavci je polévková lžíce rostlinného oleje, na kterém se cibule smaží - je to stejná lžíce, která je uvedena ve čtvrtém odstavci, nebo je to další lžíce oleje?

leo1983, to jsou dvě různé lžíce. Cibule se smaží zvlášť na oleji a další 1 polévková lžíce. l máslo v chlebu.

Včera jsem upekl tento úžasný chléb. Jak chutné to je !!! Báječný drobek a vůně ... sráží. Dávám chléb k pečení večer, kolem 21:00, nastavím budík a v noci, jako somnambulista, jdu vytřepat hotový chléb, aby do rána vychladl. Takže usnout podruhé s touto vůní není vůbec snadné, těžko jsem se mohl bránit, abych nešel a kousek odřízl.
Střecha však padla, ale nerozrušilo mě to, příště snížím vodu, přesto jsem vzal hodně cibule (před smažením to bylo 170 g), po smažení jsem dal cibuli na papírový ručník a odstranil přebytečný olej. Drobek je ale úžasný, dokonale upečený. Mnohokrát děkuji autorovi a každému, kdo píše o jejich úspěších a neúspěchech, příležitost analyzovat a využívat zkušenosti někoho jiného je k nezaplacení!
Vždy mě také přitahují živé lisované droždí, ale bál jsem se to dát do francouzského chleba, nevím, co se s nimi stane za 6 hodin v pekárně. Vydrží tak dlouho, nezemřou? Pokud někdo ví, sdílejte své zkušenosti nebo strkejte nos, kde si můžete přečíst.
........................ ........................ ...........

Mám nové zprávy. Včera jsem udělal tento chléb znovu. Voda byla snížena o 30 ml, tj. 190 ml bylo spotřebováno v dávce. Cibule 170 g (zvážená před smažením). Chléb vzrostl mnohem lépe, drobenka se zlepšila, ale střecha je stále mírně (jen mírně!) Poklesla. Myslím, že odstraním dalších 10-15 ml vody a - štěstí!

Udělal jsem to poprvé.
Ukázalo se, že dvě cibule byly 136 gramů před smažením a 98 gramů po smažení.
Mouka vzala 375 g
Všechno jsem si zapsal a stalo se toto:

1. Bramborový vývar - 220 g
2. Sůl - 1,25 lžičky.
3. Rostlinný olej - 15 g
4. Cibule - 136 g
5. Mouka - 375 g
6. Kvasinky - 1 lžička.

Cibuli dáme na lžíci rostlinného oleje ke smažení, do kbelíku dáme vývar, sůl, olej a horkou cibuli z pánve nalijeme přímo do kbelíku. Ledový vývar z ledničky a horká cibule se společně ukázaly mírně vlažné, na mouku a čajovou lžičku droždí.
Perník byl vodnatý, ale nic nevypadlo. Stoupla téměř k okraji.

Smažená slanina, cibule zvlášť, přidaný kopr + petržel.
Budu péct chléb se slaninou + cibuli.
........................ ...................

Viditelné nejsou ani kousky slaniny ani cibule.
Chutná dobře, také voní.
Pohled není moc dobrý. Ukázalo se, že perník byl obtížný.
Zpočátku se všechno rozpadalo.
Doplní se vodou 30 g. Dobrá kombinace nevyšla.
Perník byl tak trochu ježek.
Těsto není jednotné.
🔗

🔗

Voda musela být přidána jednoznačně

Voda musela být přidána jednoznačně

Přidáno. Ale nejsem s testem spokojený.

A dostal jsem to jako obyčejný chléb jen s cibulí. Vůně je úžasná, vyšla na střechu a pak se posadila a barva je mírně hnědá, nerozumím ani kvůli cibuli, ani kvůli mouce. Přepočet byl proveden na 640 g mouky, protože malé množství mouky není vhodné pro můj HP., Ukazuje se, že bochník je malý., Půl kbelíku. Obecně nemám na francouzské bundy štěstí, zjevně není osud to zkoušet.

Právě jsem upiekla a jak jsem si později uvědomila, hodně tekutiny. Smažená cibule někde ve třech lžících. l. olej, protože hoří na jednom, se nesmaží, přirozeně jsem zapomněl sundat vodu, kompenzovat olej. Vrchní část odpadla a těsto se ukázalo uvolněné. Bohužel jsem neměl čas na fotografování, ale obecně se chléb ukázal jako velmi chutný a aromatický. Díky za recept

Dík! Nádherný chléb! Pečené před 2 dny se smaženou cibulkou a provensálskými bylinkami! Kvalita a chuť jsou vynikající, pouze příště místo 1 lžičky. Provensálské bylinky dám 0,5, jinak narušují chuť cibule!
Nyní jsem poslal nový do pekárny se 2 hrstmi sušených rajčat a česneku! Vyjděte ven ve 3 hodiny ráno! Zítra se podělím o své dojmy!

No, tady jsem se zprávou! Chléb je opět dobrý, proporce jsou správné! Ale chuť se mi nelíbila ... s rajčaty toho víc nedělám! Měli byste zkusit pouze s česnekem!

vyrobeno podle prvního receptu
Francouzský chléb s cibulí z Bulochky
Stalo
dík

dík
pečeno už šestkrát
teď peču ze speciální mouky („kafri“ -derevenskaya)
vždy funguje
drobky s velkými otvory je kůra
zapadá pod samotné víko
chuť a vůně a hezký
ještě jednou děkuji za recept

Hurá! Také jsem dostal od Bulochky francouzský chléb s cibulí
Je to fantastické !!! Děkuji vám z celé mé rodiny !!!

Pomoc
stoupá stejný chléb a na konci pečení malé cihly
nic nezměnilo
podmínky produktů
Uložit

[evg.gusin]

evg.gusin , zkontrolujte pořadí vkládání potravin do kbelíku (v pokynech pro pekárnu) a droždí.

Po přečtení několika stránek tématu a experimentování s receptem z Panasovy knihy jsem vytáhl svůj úspěšný vzorec „francouzský chléb s cibulí“, možná se někomu bude hodit (střecha nikdy nespadla):

1 lžička droždí
420 g mouky
1 1/4 lžičky soli
1 1/2 lžíce sušeného mléka
15 g másla
240 ml vody (250 ml, pokud je chléb bez cibule)
100 - 110 g cibule (smažte na 1 lžíci rostlinného oleje)



Chléb má velikost kbelíku HP.

Přátelé se chtějí podělit o můj recept na chléb se sýrem a cibulí. Trouba panasonic 254. Recept z hlavního pekárny se sýrem a klobásou. Mouka 550 g, francouzské sušené droždí 2 h / l, 2,5 lžičky soli, 2,5 lžíce / l cukru, 50 g směsi (vločky + otruby), 50 g sýra a 2 středně velké cibule předsmažené na olivovém oleji, voda 380 g. Doba vaření 4 hodiny po hlavní várce, přidejte sýr a cibuli a nechejte do posledního vaření. Kdo chce znát všechny jemnosti, které čekám na komentáře, pracoval jsem jako míchač těsta ve společnosti "ruský chléb"

Zde jsou fotografie hotového chleba. Dobrou chuť každého.

bylo to všechno o mouce
zpožděný
teď je všechno znovu skvělé
dík
jeden s úklonou druhý bol. pepř a sýr

to s lukem
mouka napůl bílá napůl rustikální

Takže jsem připravil svůj francouzský chléb. Vařila jsem podle receptu svého pekárny, ale stále jsem korigoval buchtu. Vstal pod okraj kbelíku, ale stále vysoko. Chuť se mi moc líbila. Stejně jako zakoupené, ale vím jistě, že bez přísad.
Chci připojit fotografii svého chleba, ale nevidím v okně položku Přidat soubor ...
A tady je další otázka: Chci udělat francouzskou, ale s mašlí. Doma je dehydrovaný produkt "letní cibule" (jak je napsáno). Může se přidat do těsta? Pokud ano, kolik a jaké lžíce a kdy (myslím hned při pokládce nebo před pečením)? Stojí za to jej zředit ve vodě (na sucho) nebo jen tak přidat?

Připraveno podle receptu. Místo domácí cibule jsem použil smaženou cibuli z obchodu. Přidal jsem 20 ml vody, protože cibule byla suchá. Nesledoval jsem kolobok, dal jsem ho ráno. Ráno jsem to sotva vytřásl z kbelíku, ale vůně mmmmm. Cibule je téměř neviditelná, ale chuť je cítit. Líbil se mi recept. Dobré pro slané sendviče.

bochník



a řezačka

prasklina na střeše - jako by byla speciálně proříznutá
Shishanti, IMHO - s čerstvě smaženou cibulkou, je chutnější a aromatičtější, navíc můžete upravit - nebo smažit lehce, dokud nebude světle zlatá nebo silnější - chuť a barva drobky se bude lišit

prasklina na střeše - jako by byla speciálně proříznutá
Shishanti, IMHO - s čerstvě smaženou cibulkou, je chutnější a aromatičtější, navíc můžete upravit - nebo smažit lehce, dokud nebude světle zlatá nebo silnější - chuť a barva drobky se bude lišit

Dík. Nebyl čas hrát si s čerstvou cibulkou. A kromě toho mi čerstvě zakoupená smažená cibule pálila ruce ...))

Chápu)))))) ona sama - urgentně si hrát s novými hračkami !!!

opravdu lahodný chléb! před tím pečené a česnekem a bazalkou. Ani v jedné z nich nebyla vůně ani chuť. A ten s cibulí je velmi voňavý, chcete to jen jíst a cítit.
Mimochodem, cibule je úplně rozpuštěna v chlebu. podíval se pozorně - nenašel. zůstala jen chuť a aroma.

pokyny k receptu.

cibule vzal 2 hlavy, oloupané. ukázalo se 175 gr. Jedna lžíce oleje na smažení nestačila. přidal další. Odpovídajícím způsobem jsem vylepšil vodu o 15 gramů. Přidáno sušené mléko.
Miluji všechno v gramech.zde je shrnutí

1. Kvasinková bezpečná chvíle 5 gr.
2. Mouka - 375 gr.
3. Sůl - 13 gr.
4. Vypouštění oleje. - 18 gr.
5. Sušené mléko 2 lžíce. l. - 30 gr.
6. Voda 205 gr.
7. Cibule (175 g). Po smažení (2 polévkové lžíce) vložte do vody.

program fr. chléb.
sporák Panas 257
Udělal jsem to se zpožděním 12 hodin.

pokusil se udělat roli dvakrát menší. a pak ten velký musí jíst velmi dlouho.

tak
droždí 3-4 gr.
mouka 190 gr.
sůl 7 gr.
máslo 10 gr.
sušené mléko 15 gr.
voda 105 gr.
cibule 85 gr.
slunečnicový olej 15 gr.

kůra se ukázala být tvrdá. Ale to je jen venku. pokud seknete, pak je vše v pořádku.
příště to zkusím na běžném programu.

Řekni mi, pliz, je možné úplně nahradit vodu jogurtem? Dík!!!!

Zajímalo by mě, jestli místo smažené cibule dáte zelenou cibuli - nebude to efekt?

Zajímalo by mě, jestli místo smažené cibule dáte zelenou cibuli - nebude to efekt?

Myslím, že to není ten pravý. Je to smažená cibule, která dodává lahodnou chuť. A čerstvý tsk nebude cítit.

Mimochodem, právě jsem upečil chléb podle receptu z 1 stránky, jen polovinu vody jsem nahradil jogurtem. V procesu míchání jsem přidal 1 polévkovou lžíci. lžíce mouky se sklíčkem, protože těsto ulpělo na stěnách. Chléb šel dobře, aroma pro celý dům je mmmmmmmm !!! Když vychladne, bude vidět, zda je upečený nebo ne. Napíšu zprávu později !!!

moje zpráva

Řekněte mi, bude tento recept buchta, jako v obyčejném pšeničném chlebu, nebo bude vodnatý? je poměr mouky a vody 400-250, bude to v pořádku, pokud se upeče s cibulí? Budu péct poprvé - pomoc s radou

Měl jsem tenké těsto, během hnětení jsem přidal trochu mouky, dokud se nepřestal lepit na stěny.

Dnes jsem upiekla svůj první francouzský chléb s cibulí. Lahodné je říci máslo. Prostě skvělý chléb. Ale 100g cibule se mi zdálo příliš málo ..

Řekněte mi, je normální, že tento recept zvedne chléb o 11 cm? Vždy je to tak nízké. Snažil jsem se přidat 1,5 lžičky. droždí a udělejte žemli měkčí, stále vzrostla o 12 cm.

Včera jsem udělal hluboké milosrdenství s autorem !!!!! nádherný rudý bochník, vytáhl v noci ve 2:30, téměř okamžitě odřízl kus. ale protože jsem to udělal na rozkaz své ženy, nechal jsem to celé zrát, zabalené v lněném ručníku, váha = 530 gramů

Dnes jsem se také pokusil upéct tento chléb.
To je můj 3 chléb ...
Vrchol trochu spadl (myslím, že to ulevilo kvasinkovým malamům)
A z nějakého důvodu to bylo příliš smažené, i když 1 můj Francouz byl lehký ...
A ukázalo se, že to byl nějaký druh rozvodu ...




Může mi někdo říct proč? Co je špatně?

A udělal jsem to nějak zvláštně.
Kůra je vzdušná a pórovitá, mírně slaná, ale kůra je z nějakého důvodu velmi slaná ... Jak to může být?

těsto není smíšené.

To nemůže být. Hnětení probíhalo dvakrát po dobu 20 minut ... Perníkový pastýř pro oči. Uvnitř nejsou žádné pruhy ...