Citronový pudink

Citronový pudink
Kategorie: Pekařství
Složení
Velký citron 3 ks
Cukr 0,5 lb
Žloutky 12 ks
Vanilka
Protein
Metoda vaření

Ponořte 3 velké citrony do malého množství vroucí vody.
Zakryjte a duste do měkka. Poté nechte vychladnout a rozemlejte citrony na hustou hmotu. Přidejte půl kila cukru, žloutky, vanilku a míchejte z jedné strany, dokud se cukr nerozpustí.
Poté přidejte bílky vyšlehané do silné pěny, nalijte do formy a vložte do trouby, ale ne na dlouho, aby pudink nespadl.

Poznámka
Mír vám pekařům!
Navrhuji k vašemu úsudku recepty z knihy pro mladé ženy v domácnosti - vydání z roku 1907
podle mého názoru jsou jednoduché a zajímavé. Přeložil jsem je do jazyka srozumitelného svým současníkům a přizpůsobil je.
1 lb-409 g

Jak to dokázali předtím? Velmi často nelze opakovat recepty ze starých knih!