Pražená slunečnicová semínka ve fritéze

Pražená slunečnicová semínka ve fritéze
Kategorie: Recepty
Složení
Surová slunečnicová semínka 100 g (300 ml)
Metoda vaření

Recept pro ty, kteří nemají 10-15 minut času na to, aby stáli nad pánví. Myšlenka na výrobu smažených slunečnicových semen mě napadla po přečtení receptu na Pečené kaštany ve vzduchové fritéze, pro který Valeria
Vezměte 100 gramů semen - to je jen po značku 300 ml v odměrce z pekárny. Opláchněte je z prachu v cedníku pod tekoucí vodou, nalijte na ručník a trochu se namočte z kapek. Vezměte podnos pro AG nebo talíř, který se nebojíte dát na gril, rovnoměrně na něj rozložte semínka. Výsledkem bude 1..1,5 vrstev. Umístěte paletu na horní (pokud je k dispozici, na střední) AG rošt, nastavte ji na 200 stupňů po dobu 7 minut *. Neočekávejte, že vám semínka prasknou jako na pánvi. Když je dáte na talíř, po uvaření vyskočí.
Doba vaření se může lišit v závislosti na napětí na výstupu, počtu a velikosti slunečnicových semen.

Miska je určena na 1 porci
Doba vaření: 10 minut
Program vaření: Jednorychlostní halogenová fritéza 12L, 1300W, horní rošt 200 stupňů, 7 minut
Ruská národní kuchyně
Poznámka
1) Nevím, do které kategorie se mám držet receptu;
2) někdo miluje slaná nebo sladká semínka, napište, jak je vaříte!
3) 7 minut a 200 stupňů jsou orientační hodnoty. Moje AG dosáhla nastavené teploty za 2 minuty. Při této teplotě velká semena vyschla z vody za 1,5 minuty, po 5 minutách byla vlhká, po 10 minutách byla trochu převařená a malá měla čas hořet. Vyberte si optimální čas pro vaši konkrétní fritézu, budete se „cítit“ lépe
4) je možné, že 200 a 300 gramů semen bude smaženo najednou, ale neměli byste se přejídat

Maria a já také fermentujeme semena v AG. Semena nejsou moje (prodávají se zde čistá). Nalijte plech na pečení. Režim: 180 stupňů, 45 minut, střední rychlost, střední mřížka. Moje dcera má ráda žhavější, dává vysokou rychlost, zbytek je stejný.

V mikrovlnné troubě to dopadne rychleji za tři minuty.

A nemám mikrovlnku! A obecně se jí bojím!

Nooo, měl jsem v mikrovlnné troubě dost rozložených kaštanů. A na semínka, jaká je síla a objem jídla, aby nezůstaly uhlíky?

[180-200 ml]

Nooo, měl jsem v mikrovlnné troubě dost rozložených kaštanů. A na semínka, jaká je síla a objem jídla, aby nezůstaly uhlíky?

Ne, semínka nevybuchnou

Chcete-li zkontrolovat absolutně empiricky, vše velmi záleží na mikro.
Můj například ve středu hoří, takže si vezmu plochý talíř - s větším průměrem a nechám střed prázdný - rozložím semínka do kruhu - budou se tam smažit rovnoměrněji. Nalévá šálek 180-200 ml - s tolika semeny je pro mě výhodné pracovat na talíři.
Uprostřed smažení - nezapomeňte to vytáhnout, promíchat a uhladit do kruhu.

Dávám přibližně:
2 minuty + míchání + 2 minuty

Dělám to na maximum.
Pokud nemícháte, budou vařit nerovnoměrně, ti, kteří se dotkli talíře, budou vařit rychleji.

V každém případě to vyzkoušejte a přidejte za minutu nebo půl, pokud jste téměř připraveni.

osolte semínka - podle chuti (nejprve zkuste pár špetek .. a pak se zorientujete) a uprostřed smažení - kousek másla (kvalitního) másla z půlky lžíce. dobře promíchejte.
můžete také přidat mletou papriku (jen opatrně s množstvím)


jen já smažím semínka na pánvi, ale jak se bude chovat olej ve fritéze - nevím ...

[Popcorn]

Popcorn z kukuřičných zrn, speciálně pro přípravu této „žvýkačky“ prodávané v obchodech, lze také vařit ve fritéze při stejné teplotě 200 C a přibližně ve stejnou dobu.
Pouze místo malý počet semen (pár lžící) v sáčku na pečení, volný svázat to tak, aby vzduch mohl uniknout a zůstat velký objem pro prasknutí a silné zvětšení velikosti zrn. Připravenost popcornu je stanovena velmi jednoduše: jakmile zrna přestanou explodovat (a to je vidět přes průhledné tělo AG mísy), vypněte ji, drahoušku, ručně, počkejte trochu, až vychladne, a nechte si pochoutku od strýčka Sama již zabaleného v sáčku.

Popcorn vyrobený z kukuřičných zrn, zejména pro výrobu této „gumy“

Stále se neodvažuji to zkusit. Potřebujete nějaké speciální snadno prasklé zrno? Moje babička vzala ty první na trh, ale smažila je na pánvi. Četl jsem, že pro gril a mikrovlnnou troubu je potřeba „speciální“ odrůda, jinak to nebude fungovat, je to pravda? Jak si vybrat a kde koupit?
A druhá otázka, jak se vyrábí „nafouknutá rýže“?

Kupuji kukuřici popcornu z obchodních řetězců, jako je Dixie. Zrna zvláštního druhu speciálně pro popcorn jsou balena v plastových sáčcích po 100 g a 500 g. Je lepší brát velké sáčky. Skladuje se ve skříni v uzavřeném sáčku při pokojové teplotě po dlouhou dobu - jeden sáček vydržel 2 roky bez změny vlastností kukuřice. Zrna jsou poměrně malá, ale po „explozi“ každých 10-15krát zvětšují svůj objem. Vždy tedy poskytněte dostatek prostoru pro prasknutí fazolí!
Mimochodem, důležitá poznámka. Posypte jádra kukuřice na dno, například na pánve, v JEDNÉ vrstvě, jinak by jádra v horních vrstvách nepraskla současně s jádry ve spodní vrstvě a nebude možné dosáhnout jednotné kvality konečného produktu.