Horká uzená makrela v mikrovlnné nebo konvekční peci

[Yarik]

Yarik, děkuji za lahodnou fotoreportáž, jsem rád, že se vám ryba líbila. A tuto rybu dělám častěji v zimě, kdy jsou makrely v prodeji víceméně čerstvé. A v létě se díváte na rozmrazené, zmrazené ryby a touha po koupi zmizí.
A pokud vaříte mořského vlka, přidejte 10 minut na kouření.

[Olima]

Olima, Olya„Vezmu v úvahu čas, díky. Když jsem šel za rybou, také jsem moc nedoufal v úspěch))), ale měl jsem štěstí, dostal jsem naprosto slušně vypadající zmrzlou rybu.

[Olima]

OlimaOlyo, děkuji za recept !!! „Kouřil jsem“ pstruha duhového s takovým macarem (ryba 300 gr. Každý). Marináda to připravila neobvykle chutně čajem, ale jednou polévkovou lžící. l. nahradil sůl uzenou solí. Čas se zvýšil o 20 minut.

[Olima]

Olima, Olya, super musí zkusit!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, určitě zkuste vařit Také jsem "kouřil" makrelu, ale je mastná a voní po rybím oleji, makrely a voněl, ale nezapůsobil na mě .. zjevně ne moje ryby. A ukázalo se, že pstruh je jen bombastický, teď mám další várku „kouřených“ v mikrovlnce. Připraveno k jídlu každý den.

[GuGu]

GuGuCOOL VYZKOUŠEJTE! Natašo, vyžaduje se kapalný kouř?

Když jsem to vytáhl a vložil do misky na ryby, vytékalo z něj hodně tekutiny. Všechno jsem nalil a nalil, než jsem to zabalil do papíru. Ryba byla podle všeho zakoupena neúspěšně, zmrazená chtoli. Udělal jsem vše podle receptu a soli a doby expozice přípravy (vařené v troubě 100 * s konvekcí) 40 +20. Možná jsem to neměl zapínat od samého začátku vaření, takže teplota byla příliš vysoká. Neměřil jsem samotnou teplotu v troubě, byl jsem příliš líný na to, abych dostal teploměr z horní zavěšené police. Při řezání se to nestalo ani kousky, rozpadlo se to pod nožem. Chutila mi chuť, sůl byla tak akorát, ale na talíři to vypadalo ošklivě. Příště zkrátím dobu vaření: 30 + 10 a bez konvekce uvidím, co se stane. Marináda byla na čaj (3 sáčky na 1 litr vody) s tekutým kouřem.

[Kokoschka]

Kokoschka„Lilyo, obejdu se bez tekutého kouře, ale přidám uzenou sůl.

Dívky, ale jak pochopit, že makrela je připravena, pokud je trouba jednoduchá, bez konvekce

[Natasha]

Dívky, ale jak pochopit, že makrela je připravena, pokud je trouba jednoduchá, bez konvekce

Natasha, propíchněte pletací jehlou. Pokud to projde úplně snadno a sucho, pak je připraveno. Jen sledujte připravenost, ryby lze snadno přeexponovat.

Není suchá, je mastná, Tanyusho!



Do chladu. Pravděpodobně je nutné nečistit horké, ale téměř vychladlé?

Mastné - ano! Ale nejsou tam žádné zbytky syrového masa, syrová tekutina
Je to jako s jakýmkoli výrobkem, pokrmem, kontrolujeme pletací jehlou. Koneckonců v kastrolku na tvaroh vychází také jehla mokrá, ale syrový tvaroh se po něm neroztahuje

Ano, po peci by ryby měly „dosáhnout, dozrát“, zatímco chuťové procesy jsou stále horké. Vychlazenou rybu odstraníme za studena.

[Olima]

Olima, Olenko, děkuji, ukázalo se to báječné ...
Doporučuji všem (samozřejmě pouze vůně vůně v bytě)