Pilaf "Ugro"

Kategorie: Masové pokrmy

Metoda vaření

Nejdříve smažíme těstoviny (mám Rizoni) na dobře zahřátém rostlinném oleji, dokud nezískají krásnou zlatou barvu. Hlavní věcí není vařit. Těstoviny by měly vypadat asi takto:
V hrnci se silným dnem (mám wok) zahřejte zbývající olej a smažte připravené kousky masa do zlatova. V ideálním případě by to mělo být jehněčí maso. Máme nedostatek dobrého jehněčího masa, ale dobrých kuřat. Použil jsem stehna, rozřezal každý na tři kusy. Zatímco jsou stehna smažená, cibuli a mrkev nakrájejte na kousky, na to jsem použil Bernerův struhák. Jakmile jsou stehna opečená, přidejte cibuli a mrkev, mrkev osmahněte do poloměkka, poté zalijte vroucí vodou, asi 250 ml, aby voda pokrývala pouze maso a zeleninu, na vrch položte umytý česnek. Dusíme zakryté na mírném ohni, dokud nebude téměř upečené. Dále na maso rozetřete smažené těstoviny, uhlaďte je a případně přidejte ještě vroucí vodu. Voda by měla pokrývat těstoviny. Ochutíme solí, přidáme koření na pilaf, mírně zvýšíme teplotu a vaříme dalších 20 minut. Když jsou těstoviny hotové, odstavíme je z ohně. Ready pilaf by měl být vařen asi 10 minut. Jemně promíchejte. To je vše, pilaf je připraven.