Apple and Cinnamon Rolls (Apple Cinnamon Rolls)

Apple and Cinnamon Rolls (Apple Cinnamon Rolls)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: americký

Složení
Mouka	3,5-4 šálky
Lisované droždí	15 g
Cukr	1/4 šálku na těsto a 1/2 šálku na plnění
Vanilin	Na špičce nože
Sůl	0,5 h l
Máslo	80 g na těsto a 80 g na náplň
Vejce	1 ks na těsto a 1 ks na tuk
Mléko	1 sklenice
Jablka k plnění	3 velké
Skořice	3 h l
Práškový cukr na poprášení

Metoda vaření

• V Bosch jsem vyrobil MUM 86. Droždí rozpustíme v teplém mléce. Nalijte 2 šálky mouky, cukru, vanilinu a soli do misky kuchyňského robotu. Přidejte mléko s droždím, vejcem a máslem. Začněte hnětet těsto při 1 rychlosti. Když se změní na kaši, začněte přidávat zbytek mouky. Těsto by nemělo být příliš měkké. Míchejte při 1,5 asi 10 minut. Vytvoří se koule a mísa kuchyňského robotu je téměř čistá. Vypněte kuchyňský robot, vyjměte misku, zakryjte plastovou fólií a zkontrolujte. Vložil jsem to do trouby, předehřál na 50 stupňů a vypnul.
• V tuto chvíli oloupejte jablka, odstraňte střed a nakrájejte. Nasekal jsem na kombajnu na hrubém kotouči. K jablkům přidejte cukr, skořici a máslo při pokojové teplotě. Dobře promíchejte. Když těsto vykyne, rozdělte ho na 2 kusy. Každou část rozválte ve tvaru obdélníku. Na každý obdélník položte polovinu náplně. Rolovat obdélník do těsné role, počínaje dlouhou stranou. Ořezejte ostrým nožem na kruhy silné asi 2,5 cm, plech na pečení zakryjte papírem na pečení a kruhy pokládejte ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe. Důkaz. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Když objem budek vzrostl, potřete rozšlehaným vejcem a pečte do zlatova. Před podáváním posypte práškem. Chutný!

Miska je určena pro

Dostal jsem 2 plechy na pečení

Zde je variace s jablky a mraženými malinami:

[Babuška]

Babuška , taková krása!!! odnést do záložek. musíte to zkusit a nejen obdivovat!

Hodně štěstí! Jakákoli náplň může být: skořice, jablka, bobule, tvaroh, rozinky, sušené švestky ...

A tady je verze s ořechovou náplní a fondánem. Na základě RIESEN-SCHNECKE z pekárenského řetězce Anker ve Vídni:

A nakonec jen se skořicí:

A dnes varianta se šťouchaným černým rybízem:

Znovu dováděla se skořicí a polevou ...

Nádherné buchty !!!!!!!!!!!!!!!!! Skoři to

Zítra budu péct!

Znovu dováděla se skořicí a polevou ...

A teď budete šíleně jíst všechno. Tanya, buchty jsou dobré, také miluji skořici.

[tatulja12]

tatulja12„Nemám problém se najíst - kolegové v práci budou zítra. A rodina je také šťastná. Zmrazím pečené zboží a poté znovu zahřím a rozmrazím v mikrovlnné troubě nebo ve fritéze. Fritézu používám, když potřebuji křupavou kůrku (croissanty nebo vafle). Ne vždy mám dost času, abych se zaneprázdnil pečením. A tato možnost hodně pomáhá.

jaký druh glazury? mňamoooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Babuška]

Babuška„Tatyano, jak připravuješ ořechovou náplň? A fondán?

[Natasha]

Natasha, dík! Když to udělám bez jablek, jen se skořicí, přeliju to polevou: 2 lžíce másla, 4 lžíce vroucí vody a práškového cukru, aby směs byla hladká a bílá. To je 200-300 gr. Zvyšuji porci v závislosti na počtu housek.

Také se mi líbí skandinávská verze s lesními bobulemi. Dělám to s černým rybízem, protože tam není divoká bobule.

[Elena]

Elena, Právě jsem psal o glazuře.Ořechovou náplň připravuji z vlašských ořechů, rozemletých v ponorném mixéru s přidaným cukrem. Směs je jemně dispergovaná, olejovitá. Po mixéru přidám cukr a míchám špachtlí, dokud se cukr nerozpustí. To je bílý cukr. A pokud je hnědá, pak jen promíchám a je to.

Znovu dováděla se skořicí a polevou ...

Kolik těsta je tohle? Mám hodně ráda, i když moje jíst jinak. Někdy rychle křeččí a jindy dojedu

[Albina]

Albina, to je na dvě porce. Ukázalo se, že dva listy standardu a malý plech na pečení na polovinu standardního listu.
Zmrazím pečené zboží ... ohřívám je v mikrovlnné troubě, grilu, fritéze atd ... Podle druhu pečení.

[Tatyana]

To je YEAA !!! No, hostitelka (ano, ano, s velkým písmenem!) !!!
Tatyana, a jak udělat skořici pro buchty? Mám ji moc rád, ale nevím, jak z toho udělat výplň.

[Irina]

Irina, dík! Dělám to: Míchám skořici s cukrem v poměru, který se mi líbí: směs je kořeněná, ale ne příliš sladká. Můžete si vzít hotovou směs dr. Oetker. Před nasypáním směsi na válcované těsto ji vymastím změkčeným máslem. Potom posypu skořicovou směsí, stočím a nakrájím na kroužky drdolu. Všechno!

[Tatyana]

A dnes varianta se šťouchaným černým rybízem:

Tatyanaa černý rybíz plněné cukrem se mi tato možnost opravdu líbila

[Elena]

Elena, jo, právě smíchané s cukrem v mixéru.
A včera jsem upiekla trochu plněné celým rybízem s přídavkem cukru a kukuřičného škrobu. Když jsme se rozcházeli, náplň prosakovala, ale konečný výsledek se mi líbil.

Děkuji Tatyana znamená, že můžete přidat škrob

[Elena]

Elena, rád, pokud se vám líbí. Škrob pomáhá udržovat náplň.

Mír s vámi, pekaři!

Tatyana--

Už jsem se podělil o to, že v Kolomenskoye máme konkrétní sklizeň jablek, když jeden z nás chodí se psem, vždy si naplníme kabelku - a to třikrát denně
A oni šťávu lisovali a sušili, dokonce jsem dal kaši
A včera si moje dcera pomyslela - proč péct kromě charlotte - a pak jsem otevřel stránky při hledání rytmu a ala

vyrobené jak jednoduché, tak s čokoládovou náplní a se smetanovým a ovocným

🔗

[Anatoly]

Anatoly, pěkný! Jsem velmi rád, že se recept objevil včas ...

Mír s vámi, pekaři!
Další sklizeň a další buchty

[Anatoly]

Anatoly, zblázněte se, jaká kráska! Takže jsem chtěl kousnout ...

Venku je podzim a doma to voní jako pečivo. Tyto buchty peču velmi často. Dnes existují dva druhy: se skořicí a rybízem.



Obvykle zmrazím některé pečivo. Nejprve vakuum.



V této formě mohou být buchty skladovány v mrazáku po celé měsíce.



Pak už zbývá jen ohřát v mikrovlnné troubě. Skvělá volba v případě neočekávaných hostů nebo když opravdu chcete něco domácího, pohodlného a voňavého k čaji.

[Babuška]

Babuškajaký nádherný tvar!
Vezmu to na palubu, jinak vždycky trhám hlavou, jak sloužit „starým“ buchtám novým způsobem.
odstín„Také se mi líbila vaše verze pekárenského koláče, zejména se šťavnatou bobulovou náplní.
Dík!

[Galina]

Galina, Hodně štěstí!