Knyši

Knyši

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Běloruský

Složení
Pšeničná mouka	2,5 st
Sůl	1,5 lžičky
Prášek na pečení	1 lžička
Vejce	2 ks
Voda	0,5 st
Rast. olej	0,5 st
Ocet	1 hod l.
Bramborová kaše s cibulí	600 g

Metoda vaření

• Smíchejte suchá jídla ve velké misce.
• Beat vejce, oddělte 1 polévkovou lžíci. l. rozšlehané vejce (používá se k mazání hotových uzlů před pečením). Voda, rast. Rozšlehejte máslo, ocet a vejce a přidejte k mouce. Uhněteme hladké těsto. Těsto zakryjte fólií a dejte na 1 hodinu do chladničky.
• V tuto chvíli připravujeme náplň. Dnes máme bramborovou kaši s cibulí. Můžete přidat houby, škvarky, maso. Můžete si udělat náplň z pohankové kaše se škvarky nebo dýně se skořicí a cukrem. Do náplně můžete použít cokoli, co váš miláček chce. A nezapomeňte na koření.
• Vyjmeme těsto z ledničky. Rozdělíme to na dvě části. Každou část vyvařte velmi tence (30 * 40). Na dlouhou stranu, ustupující 5 cm od okraje, rozložte náplň sklíčkem. Svineme roli. S okrajem dlaně "prořízněte" roli na 5 částí. Odtrhli jsme každou část z role a rolovali jsme jako obal na cukrovinky. Sevřeme těsto z knoflíkových koulí, zaokrouhlíme náš kartáč, nahoře na místě jedné špetky uděláme malý zářez. Promažte vejcem. A na pečení do zlatova při 180-200 stupních.

Miska je určena pro

10-12 kusů

Poznámka

Knish je v podstatě kuličková buchta: bramborová kaše obklopená tenkou vrstvou listového těsta. Může být pečený a smažený as různými náplněmi. Knysh získal popularitu mezi expaty v New Yorku.
Knysh je malý kulatý koláč typický pro běloruskou kuchyni s pečeným vnitřkem (nebo položeným na povrchu mezi vyvýšenými okraji) tvarohem nebo jinou náplní: marmeládou nebo opečenou cibulí s praskáním.
Velmi charakteristické pro 19. století. tam byly knyshes s pohankovou kaší a cibulí s praskáním, které byly podávány ve středně prosperujících domech jako příloha k masovým pokrmům. Na začátku XX století. Václav Lastovský se pokusil slovo zachránit a bránil se proti expanzi ruského tvarohového koláče. Podle něj „Knysh se peče s tvarohem, mákem, konopí a džemem.“
Toto jídlo se připravovalo hlavně o svátcích, které připadly na půst (Štědrý den, Zvěstování), na památku, rozloučení. Knysh byli předvedeni koledám, na vánoční svátky je navštívili příbuzní a kmotři, děti je nosili jejich babičkám a porodním asistentkám. Nyní se knyshi občas vaří, hlavně v Polesie.
Moje rodina miluje knyshi se zakysanou smetanou a bylinkami. Zkus to. Doufám, že se vám bude líbit také!

Opravdu miluji tyto knys! Já však nemám tvar válce, ale spíše podobný hustý dort. Myslím, že to nemá vliv na chuť.

Jednou jsem sledoval program, ve kterém kuchař připravoval knysh podle receptu ženy ze Zakarpatí. Takže je knish vyroben ve formě kvasnicového chleba. Na pánev se uloží vrstvy těsta, které se posypou škvarky, černým pepřem a mletou paprikou. Pak přijde tento knish a upečený jako chléb. Podáváme nakrájené na kousky jako dort.

Jedná se o velmi chutný knysh-chléb - někdy ho peču na boršč.

A ten šéfkuchař připraví takový knish v jedné z kyjevských restaurací a draho jej prodá.

více obrázků .. zejména řezání: girl_red: a další .. můžete takové těsto hnětet v pekárně?

více obrázků .. zejména řezání: girl_red: a další .. můžete takové těsto hnětet v pekárně?

Fotografie určitě přidám později. A v pekárně se mi zdá, že byste neměli hnětet. Velmi rychle, doslova za 2 minuty, můžete hnětet rukama.

Opravdu miluji tyto knys! Je pravda, že to nedělám ve tvaru válce, ale spíše jako podobný hustý dort.Myslím, že to nemá vliv na chuť.

Jsem si jist, že chuť se od formy nezmění. A určitě zkusím chléb. Děkuji za tip.

Velmi zajímavý recept! Můj milující koláče s bramborem. Beru to do záložek. Dík!

Jaké lahodné koláče knyshey! A těsto je jednoduché a rychlé, určitě ho upeču.

Díky, musím péct. Je to tradičně Knysh s bramborovou kaší? Vkuuusno s bramborem
Jak se Philoovo domácí těsto roztrhne?

A těsto je jednoduché a rychlé, určitě ho upeču.

Těsto je opravdu jednoduché a rychlé. Trochu jako obláček.

Je to tradičně Knysh s bramborovou kaší? Vkuuusno s bramborem
Jak se Philoovo domácí těsto roztrhne?

Ano, brambory jsou jednou z tradičních náplní knyshiků. A opravdu vynikající. Teplé knishiky jsou chutnější s trochou kartáčování: zakysanou smetanou, majonézou a spoustou zeleného čaje.

MILUJTE všechny!

Skvělé koláče!

Wow! Prohlédl jsem si recepty a pak takové setkání! Toto je moje rodné jméno - Knysh! Věděl jsem, že to byly nějaké sušenky))) a vždy jsem si byl jist, že ona (příjmení) je Ukrajinka. A ukázalo se, že běloruština)))
Není to nic, co moje oblíbené koláče vždy byly koláče s bramborami. A knedlíky taky a obecně mám rád brambory)))

Tady máme vlastní Bun, to znamená, že se objevil náš Knysh.

Není to nic, co moje oblíbené koláče vždy byly koláče s bramborami. A knedlíky taky a obecně mám rád brambory)))

Proto, Oksanko, bude na tobě osud upéct

Teprve včera pečeli kny. Ale máme listové těsto, ale droždí.
A kny jsou vynikající!

karamela! Děkuji, že jste mi připomněli knyshiki. Už dlouho neklepu, měl bych to upéct.