Binatone BM 2169. Žitno-pšeničný chléb

Binatone BM 2169. Žitno-pšeničný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	180 ml.
Sůl	1/2 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Slunečnicový olej (máslo, oliva)	1 1/2 lžíce. l.
Pšeničná mouka	1 sklenice
Žitná mouka	1 sklenice
Droždí	1 lžička

Metoda vaření

• Všechny ingredience dáváme v pořadí, v jakém je doporučeno pro pekárnu. Nasadil jsem hlavní program a ukázalo se, že tento druh chleba. Velmi chutné. Vybral jsem smaženou krustu.

Miska je určena pro

450 g.

Čas na vaření:

3 hodiny 10 minut

Program vaření:

Hlavní

Na kartě s přísadami je nějaký rozpor
Buď je narušena rovnováha mouka / kapalina, nebo se tato korespondence nesprávně projeví v receptu.

Podle psaného receptu mouka a tekutina, droždí odpovídají, ale střecha selhala, což znamená, že se někde chyba vloudila.

Zkontrolujte své výpočty, ostatní lidé budou po vás péct.

Nebo může existovat další důvod, zcela skutečný - recept na pšeničnou a žitnou mouku 1x1, těsto se vyvažuje na pokraji kynutí, dva na pšenično-žitné nebo jeden kynutí na žito-pšeničné těsto.
Pokud ano, pak druhá možnost převažovala a těsto stálo na hlavním programu se dvěma nátisky.
Výsledek: střecha propadla

Téma: Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Správce]

Správce, na kterém programu upéct takový chléb v Scarlet400 od 16prog. jak to mám udělat s jedním kynologem?