Gravlax nebo lehce solený losos

Gravlax nebo lehce solený losos

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: švédský

Složení
Filety z lososa	1 kg
Cukr	50 g / mám 75
Sůl	150 g / mám 125
Kopr	125 g
bílý pepř / mám směs	chuť

Metoda vaření

• Švédský recept.
• Odložte pár větviček kopru, zbylých 120 g nasekejte velmi jemně (nasekejte v mixéru). Vložte nasekaný kopr do misky, promíchejte se solí, cukrem a pepřem, dobře promíchejte. Rybí filé nakrájejte na dva kusy a na každý kousek vložte kopr.
• 
• 
• Nahoře s koprovými větvičkami. A neptej se mě - Proč? Odpověď neznám. Zeptal jsem se na tuto otázku, neodpověděli mi)))
• 
• Přeložte oba kousky pomocí „sendviče“ a aby těsně dosedly, přeložte silnou část na tenkou
• 
• Pak tento „sendvič“ pevně zabalte do čistého ručníku, vložte do misky (vložil jsem ji do podlouhlé silikonové formy na dort) a vložte do chladničky. Namočte po dobu 2-3 dnů, otočte a nalijte výslednou šťávu denně. Nezalil jsem to, jen jsem to otočil. Dal jsem to večer, ráno byl džus zanedbatelný, otočil jsem ho, podíval se večer, je tam hodně šťávy, proč by to mělo být nalito do džusu během převratu?
• Jedí gravlax s vařenými nebo pečenými bramborami nebo dělají sendviče.

Poznámka

Při pohledu na množství soli, abych byl upřímný, jsem zažil hrůzu: hodně. Ale přesto jsem nalil všechno do kopru. Když jsem to poprvé otočil, měl jsem v rukou tvrdý blok, šťáva chutnala jako dutá sůl s koprem. Manžel řekl: nebuď rozrušený, co budeš dělat teď? Dnes jsem očistil veškerý kopr, zabalil rybu do papíru a odložil ji stranou, což jsem opravdu nechtěl zkusit. přes večeři, můj manžel stále navrhoval to zkusit. Vyzkoušeli jsme to, velmi chutné !!! Můžete říct nečekaně chutné!
Recept s FB, Forema - styl kuchyně.

Tanyo, jak zajímavé! Určitě to zkusím !!!

Tanyo, jak zajímavé! Určitě to zkusím !!!

nelituj soli
Po dortu je to tak
houpáme se, aniž bychom se dívali?

Jak chutná ryba !!!
Rychlé a snadné!

Tanya a jaký druh soli? obyčejné malé jídlo? nebo hrubý?

Len, nejběžnější, kámen

nelituj soli
Po dortu je to tak

Irr, taky moc miluji !! Po sladké - slané, po okurkách - mléko, to ano.
celfh, pravděpodobně to ryba dává s koprem. Líbí se mi vůně, ale ryby by měly vonět jako ryby.

Pravděpodobně to ryba vzdává koprem. Líbí se mi vůně, ale ryby by měly vonět jako ryby.

Ne, není tam žádný silný zápach kopru. Všechno ostatní je věcí vkusu.

Na úplně první fotce je ryba bez známek kopru, opláchli jste ji vodou?

No .. a oni také říkají ... že Evropa vůbec neuznává kopr ... krása!

Tan, ryba si vezme tolik soli, kolik potřebuje. Je to jako sádlo: nepřesolíte to. Možná, že ti gramotnější se mnou nebudou souhlasit, ale moje babička mě to naučila od dětství. Musím to zkusit: Ještě jsem to s koprem neudělal.

Tan, ryba si vezme tolik soli, kolik potřebuje. Je to jako sádlo: nepřesolíte to. Možná, že ti gramotnější se mnou nebudou souhlasit, ale moje babička mě to naučila od dětství. Musím to zkusit: Ještě jsem to s koprem neudělal.

je to jen tučná ryba ... a tak .. nevědomky .. můžete získat vobla .. jak jinak by se sušila? musíte být opatrní se solí ..

Průhledná. Díky za informace. Opravdu jsem solil jen lososa a pstruha.

[Tanechka]

Tanechkajak chutná ryba! A recept je zajímavý! Zítra bude muset jít na rybaření do obchodu.
(zároveň si musíte koupit nový náprsník)

[Sonadora]

opláchli jste to vodou?

Ano, protože kopr byl slaně pekelný

Tan, ryba si vezme tolik soli, kolik potřebuje. Je to jako sádlo: nepřesolíte to.

Ach, Olesya, pravděpodobně ano, ale jak se v našem potravinářském průmyslu podaří SO slede posolit, je nemožné ho v létě vzít do úst

Sonadora, Argo

[Gasha]

Určitě to zkusím !!!

GashaDoufám, že toho nebudete litovat

Po dortu je to tak
houpáme se, aniž bychom se dívali?

IRR, odletět s kouskem ryby, postarat se o kousek dortu

Tan, ryba si vezme tolik soli, kolik potřebuje. Je to jako sádlo: nepřesolíte to. Možná, že ti gramotnější se mnou nebudou souhlasit, ale moje babička mě to naučila od dětství. Musím to zkusit: Ještě jsem to s koprem neudělal.

To je bohužel velká chyba. Je velmi snadné solit vepřové sádlo, ryby a jakýkoli produkt. Vím z vlastní zkušenosti. Ale vyzkoušet jinou rybu podle tohoto receptu, hm?

Zkuste to, pak to řekněte

[Tanyush]

Tanyushjaký zajímavý recept! Zítra to zásobím rybami, určitě to udělám podle vašeho receptu!