Lehce osolený tatarák z lososa se sezamovými semínky

Lehce osolený tatarák z lososa se sezamovými semínky

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
filety z lososa	400 g
vodka	1 polévková lžíce. l
kopr	svazek
sůl	0,5 lžíce. l
cukr	0,5 lžíce. l
ZA SLUŽBU
šalotka	2 góly
sezamový olej (mám olivový olej)	1 polévková lžíce. l
strouhaný kořen zázvoru	1 lžička
citronová šťáva	0,5 ks
smažená sezamová semínka (zapomenuté)	1 polévková lžíce. l
pažitka
citrónová kůra
vápno, paprika
mletý pepř, sůl

Metoda vaření

• Dávám vám do pozornosti tatarák z oblíbené ryby každého člověka - lososa (můžete použít jakoukoli rybu této rodiny).
• Připravíme ryby na tatarák.
• 1. Rybí filé potřete vodkou (na straně, kde není kůže). Nakrájejte na 2 stejné části.
• 2. Smíchejte nadrobno nakrájený kopr se solí a cukrem. Směs natřeme na obě poloviny ryb, dáme je dohromady (kůže nahoře). Dali jsme to do mísy a silně zatlačili. Nejprve ji necháme 2 hodiny při pokojové teplotě a poté ji dáme do chladničky na 1-2 dny
• 3. Setřete z kopru rybu, otřete ji papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kostky.
• Kombinujte ryby s olejem, zázvorem, citronovou šťávou a šalotkou nakrájenou v mixéru. Sůl. pepř, promíchejte.
• 
• 4. Připravenou rybu rozdělte do forem a nechte ji 30 minut v chladu.
• 
• 5. Plechovky vyklopte na talíř, tatarák ozdobte šalotkou, paprikou, citronovou a limetkovou kůrou, pažitkou. Posypeme sezamovými semínky, předsmažené.
• 

Miska je určena pro

2-4 porce

Čas na vaření:

30 minut + 2 dny

Poznámka

Velmi chutná ryba a je vždy žádaná na slavnostním stole!

Recept z časopisu „Culinary Workshop“ №1 2013

[přístav]

přístavjak růžová a krásná je, super fotka! Miluji tuto rybu a tar-dehet a carpaccio!

[Tanya.]

Dík, Tanya.Bohužel jsem zapomněl posypat sezamová semínka - chutná s tím ještě lépe ...
I suchý růžový losos může být velmi pikantní.

[Marisha]

Marishajaká delikátní ryba! (y) To musí být neuvěřitelně chutné
Určitě se pokusím vařit

[Marish!]

Velmi chutné, Marish!
Hlavní věc je neobvyklá a pikantní. Nezapomeňte na sezam, jako já ...
Budu také opakovat, jinak jsem byl dokonce naštvaný, že jsem plně necítil chuť jídla!

A právě jsem koupil lososa pro terinu. Nyní nechám část ryb pro tento recept.

Ach, a chtěl jsem uvařit lososovou terinu ... Potom se nechali unést masem.
Je zajímavé, Marisho, zjistit tvůj názor na tatarák (někde tar-tar s pomlčkou, ale někde píšou společně ...).

Marina, díky za zajímavý recept, vše je velmi jednoduché a jsem si jistý, že je to vynikající. Pokusím se.

[Irina,]

Irina,Děkuji za tip! Zkuste to pro dobré zdraví - doufám, že se vám bude líbit!

[Marish]

Marish„Jakou delikátní rybu máte!
Ukradl jsem recept, moc děkuji! Určitě to uvařím!

Marisa, zázrak, jak chutná pochoutka! Jdu pro lososa!

[Marish]

Marish„Jakou delikátní rybu máte!
Ukradl jsem recept, moc děkuji! Určitě to uvařím!

Dík, Mariško! Snadno se připravuje, ale rozmanitost vypadá na stole nádherně. Je také velmi vhodné vařit v malých plechovkách a servírovat po částech!

Marisa, zázrak, jak chutná pochoutka! Jdu pro lososa!

Olesya, dík! Vím, jak rychle jste, doufám, že se brzy dočkáte svého stvoření!

Dívky, budu velmi rád, když vám recept přijde vhod a potěší!

Marina, můj recept je velmi ...! libilo se mi to. Miluji ryby v jakékoli formě. Často molosol. Co dává vodku ve vašem receptu? Jsou rybí vlákna měkká? Při solení jsem nikdy nepoužíval vodku. Díky za recept. Beru to do záložek.

[Natasha,]

Natasha, dík!
Vyzkoušejte to pro dobré zdraví - budu rád, pokud se vám bude líbit!
Při solení jsem poprvé použil vodku - to bylo v receptu ... Myslím, že to dělá chuť jemnější (to je kromě dezinfekce). Pouze zpočátku jsou ryby odebrány již lehce solené.

Marine, asi jsem velmi starý blázen. Ale přesto! Proč zalévat lehce slanou rybu vodkou a pak ji znovu solit?

Nataša, řečnická otázka ...
Lehce solené je, když je málo soli. A v tomto receptu je z takových ryb vyroben další - s kořením, solí, cukrem. Už jsem ti psal o vodce
Tento recept není způsob solení ryb. Tatarák je pokrm z něj vyrobený.

: ahoj: Marine, uvědomil jsem si, že nejdříve je ryba solená a pak se z ní vyrábí tatarák. O tom, co se ukáže jako velmi chutné, nepochybuji.

Marish, pokud ne po částech a ve velké ... formě, jaký je nejlepší způsob podávání?

[Natasha,]

: ahoj: Marine, uvědomil jsem si, že nejdříve je ryba solená a pak se z ní vyrábí tatarák. O tom, co se ukáže jako velmi chutné, nepochybuji.

Natasha, říkáš všechno správně! Samozřejmě můžete zkusit vařit z lehce osoleného tataráku, ale neodvážil jsem se ...

[Marisha]

Marish, pokud ne po částech a ve velké ... formě, jaký je nejlepší způsob podávání?

Pokud ne po částech, pak, stejně jako moje, ve dvou formách, můžete také v jedné ...
Marisha... Je to jen to, že to není příliš hladké, a aby se zachovala estetika svátku, rozložil bych to na malé porce. A pro rodinu je možné jedno sousto a jedno! A podávejte v misce - vložte ji stejným způsobem, otočte ji z formy, ve které byl tatarák ochlazen, a ozdobte. Nebo to můžete udělat ve formě ryby ve sleďové krabici.

Marisa, zkrátka už dokončuji rybu, solenou podle tvého receptu. Chutný. Ruce nedosahují zbytku porce, takže se zázvorem a jinými zvonky a píšťalkami. Solení ryb je tedy také téma a chutné. Díky za recept. Pokusím se dokončit druhou část receptu, jinak poloviční dojem ...

Pokud jste ještě nedojedli všechny ryby, zkuste alespoň jeden hřebíček se zázvorem a citronem a vhoďte trochu sezamových semínek - bude jasné, zda to potřebujete ... doufám, že se vám to líbí