Syrové kuřecí prsa

[Suchá marináda na maso o hmotnosti 1,5 kg.]

Snažil jsem se vařit podle metody pro suché marinování masa
Suchá marináda na maso o hmotnosti 1,5 kg.
Sůl - 60 g.
1 polévková lžíce koriandru (můžete uzemnit)
cukr -15g.
1 čajová lžička pepřové směsi
1 čajová lžička kmínu
3-4 bobkové listy (drcené)
Česnek volitelně 1 hlava (mletá)
můžete přidat - 2 polévkové lžíce. l. koňak (volitelný)

Smíchejte v nádobě všechna koření podle vaší hmotnosti masa. Maso s výslednou směsí nastrouháme a necháme marinovat 12 hodin v chladu. Po 12 hodinách. Maso vyjměte, přebytečnou tekutinu namočte na papírový ručník. Zabalte do 4–5 vrstev gázy, zavažte škrtidlo a pověste 5 dní na sušení.
Moje kuřecí prsa byla malá, jen 400 g. tak jsem marinádu počítal podle hmotnosti. Nepřidával jsem česnek a koňak.
Po moření jsem to namočil ubrouskem a zabalil do obvazové sítě. A pověsil to na 5 dní na římsu v kuchyni.



No, co na to říct, ukázalo se to skvělé, jemné maso uvnitř v husté voňavé koření.
Ukázalo se to tak něžné, že se maso jen taje v ústech. A co je nejdůležitější, je to velmi jednoduché

Velmi chutný! Myslíte si, že to bude fungovat v elektrické sušičce?:

Myslím, že ano, mělo by to fungovat
Tuto možnost jsem někde viděl, z elektrické sušičky
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139288.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153790.0

Dík!!

[strekoza5]

strekoza5a ráda solím kuřecí prsa skoro stejně! A co je nejzajímavější: když to podávám na tenké plátky, nikdo, kdo se snaží uhodnout, co jí - mnozí věří, že jí nějaký druh ušlechtilé ryby. Recept jsem ale vzal někam jinam a velmi dávno, ne z vámi zadaného webu (mimochodem, 1 - odkaz se z nějakého důvodu neotevře; 2 - aktivní odkazy na jiné weby jsou podle pravidel zakázány, tak to opravte)
A tady je to, co bych vám ještě chtěl napsat - doslova před měsícem „naživo“ jsem viděl vážku z vašeho avataru! Aha! V muzeu Calouste Gulbenkian v Lisabonu! Nemohl jsem odtrhnout oči, taková kráska! Ten obraz byl hrozný

🔗

nádherná fotka, velmi krásná, teď budu vědět, odkud pochází
odkazy opraveny

Dnes jsem se v práci choval ke kolegům, nikdo nehádal, jaké maso. Opravdu to nevypadá jako kuřecí maso, protože je velmi jemné a šťavnaté, prostě se roztaví v ústech.
Někteří předpokládali, že to bylo vepřové, jiní možná ryby.
Jaké bylo jejich překvapení, když jsem řekl, že to bylo kuře

Jako vždy - vše důmyslné je jednoduché! Děkujeme za recept, přidejte jej do záložek!

Tanya, řekni mi, prosím, použijte množství koření na prsa, velkoryse jsem sypala prsa, ale polovina zůstala ... nevím, co mám dělat?