Sušené krůtí prsa

Sušené krůtí prsa

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Krůtí filé	na požádání
Marináda (na 1 kg filé)
Sójová omáčka	50-70 ml
sůl, pepř podle chuti
Česnek	Rozdrťte 1–2 hřebíček
Majoránka	0,5 lžičky
Citronová šťáva půl citronu
Můžete přidat ocet, ale já jsem nepřidával
Olivový olej	20-30 ml

Metoda vaření

• Filet byl ponechán v marinádě po dobu 3 dnů (v chladničce).
• Vyjměte z marinády, osušte ubrouskem. Položte sušičku na paletu, vyberte teplotu 75, při této teplotě jsem stál 6 hodin. Pak 60-65 stupňů a dalších 5-6 hodin.
• 
• 

Poznámka

Udělal jsem čistý roubík, ale můj manžel se to opravdu líbilo. Zkusím hovězí maso.

[Tanyulya]

Tanyulya, a bez sušičky? Nemůžeš jen chřadnout při pokojové teplotě?

[Tanyulya]

Tanyulya, a bez sušičky? Nemůžeš jen chřadnout při pokojové teplotě?

Ano, jsem si jistý, že je to možné, ale musíte sušičku otestovat

[Tanyulya]

Tanyulya , Pts vypadá skvěle. Půjdu si koupit krůty a zkusit!

[Tanyulya]

Tanyulya , Pts vypadá skvěle. Půjdu si koupit krůtu a zkusit to!

Oksane, zkus to, mohlo by se ti to líbit, vypadal můj manžel.

[Tanyulya]

Tanyulya, velmi dobře! Ještě jsme takovou možnost neměli, super!

[Tanyulya]

Tanyulya, velmi dobře! Ještě jsme takovou možnost neměli, super!

Romochka, děkuji, že jste mě „nakazili“ sušičkou

[Tanyulya]

Tanyulya, a bez sušičky? Nemůžeš jen chřadnout při pokojové teplotě?

Inna, velmi možné! Zde je pohled na recept zde Syrové krůtí maso (solené hovězí maso) 🔗 a tady 🔗

A velmi chutné, najedené najednou!

[Romochka,]

Romochka, děkuji, že jste mě „nakazili“ sušičkou

Naštěstí se tato nemoc ukázala být nakažlivá! Najdeme využití i v zimě!

[Tanyulya]

Velmi chutný Tanyulya, dík! Háčkování, na hromadu a tady podívej se.

A čím můžete majoránku nahradit? Nemám ho

A čím můžete majoránku nahradit? Nemám ho

Ano, obejdete se bez toho, ale mám rád majoránku a bazalku a všude je strkám.

Nemůžete to udělat v AG? Je zde 65 stupňů, aby se dala nízká rychlost a trochu se otevřelo víko?

Nemůžete to udělat v AG? Je zde 65 stupňů, aby se dala nízká rychlost a trochu se otevřelo víko?

Můžete, jen vložte šampon mezi baňku a víčko.

Marinoval jsem maso a teď se ukázalo, že moje matka má nejjednodušší sušičku na 300 wattů. Může maso sušit a jak dlouho to trvá? ... Můžeš mi říct?

Marinoval jsem maso a teď se ukázalo, že moje matka má nejjednodušší sušičku na 300 wattů. Může maso sušit a jak dlouho to trvá? ... Můžeš mi říct?

Samozřejmě, že uschne, nejedná se o klasické suché sušení, ale o vaření v nízkoteplotním režimu. Nastavte 65-70 stupňů a 8 hodin, podívejte se, až budete připraveni, můžete také zkontrolovat pomocí teplotní sondy. Když jsem tak říkal tento roubík, podíval jsem se na historii této metody vaření. Ukazuje se, že se v poslední době stala velmi módní a její kořeny sahají do roku 1753, Earl Rumford zahájil experimenty s vařením při nízkých teplotách.
Hodně štěstí a všechno vyjde.

Dívky, ale zdá se, že moje trouba má teplotu 75 stupňů - dobře?

Dívky, ale zdá se, že moje trouba má teplotu 75 stupňů - dobře?

Bude to stačit.

Dívky, ale zdá se, že moje trouba má teplotu 75 stupňů - dobře?

A mám v troubě 75 a 50 ° C.Nakládané prsa. Boom to zkusit.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Tan, díky!

můžete také zkontrolovat pomocí teplotní sondy

Teplota d. B. jako - Turecko - ne méně než 74 ° C, ne více než 77 ° C?
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145228.0

Špatná volba!

Mluví o vaření a smažení jídla - tam je správně nastavena teplota!

Tady mluvíme o RAW-UP masu! Vždy se suší při nízké teplotě 60-75 * C a při této teplotě nemůžete do masa dostat 75 * C!

Různé způsoby vaření!

A tuto teplotu lze vytvořit v Aerogrill 60-75 * С

[Správce]

a při této teplotě nemůžete dostat 75 * C dovnitř masa

Správce,
Tatyan, jak tomu rozumím. Takže se ptám - jaká je teplota d. B. uvnitř masa? A já nemám AG

[Správce]

Správce,
Tatyan, jak tomu rozumím. Takže se ptám - jaká je teplota d. B. uvnitř masa? A já nemám AG

Maso zde bylo předběžně připraveno, osoleno - proto ho uvedeme do suchoplastového stavu, aby při lisování nedocházelo k uvolňování tekutiny, jejichoru atd.
Maso by mělo být vlhko-suché-plastové.
Jako příklad si můžete koupit sušené kuřecí filé v obchodě ve vakuu - tak by to mělo být! a chuť bude přibližně stejná!

Ne, nedůvěřuji svému pocitu vizuálního tlaku

Ne, nedůvěřuji svému pocitu vizuálního tlaku

Tanyulya, není tam žádný termostat, není možné nastavit teplotu, pouze pokud tam dáš teploměr a zkontroluješ to .. Asi 15 bude muset být vysušeno.

Tanyulya, není tam žádný termostat, není možné nastavit teplotu, pouze pokud je tam umístěn a zkontrolován teploměr. Pravděpodobně 15 bude muset být vysušeno.

Správce, vysvětlil vše správně a přesně. Zůstává spoléhat na vaše smysly

[Tanechka]

Nakonec jsem se dostal k prsou. Marinovaný po dobu 5 dnů ve vakuové nádobě v chladničce. Marináda: rostlinný olej + sherry + tekutý kouř + sůl + italské bylinky. V sušičce po dobu 9 hodin. Ale zjevně to přehnala. Teplota pro mě není nastavena, nakonec se ukázalo horké kouření !! A je to soooooooooo chutné !!!! Rebonok snědl 3 kusy (samozřejmě bez kůry). Obecně nevím, jak je to sušené, ale moje ... (nevím, jak to nazvat), velmi, velmi !!! Nabídka masa (y)





Tanechka

Jmelí, uhty, jak krásné!

[Omela]

A také jsem dnes sušil / sušil prsa. Nebyla tam žádná krůta, rozhodl jsem se vyzkoušet kuře. Je pravda, že jsem to marinoval tři dny. V marinátoru jsem vynechal 4 cykly a udržoval jsem ho 24 hodin v chladu ve stejném marinátoru, aniž bych ho otevřel. Marináda vyrobená jako v původním receptu. Nechal jsem to v sušičce asi 9 hodin v Isidri ve 3 a 2 režimech. Tady se stalo Jsem mnohem suchší než Omela Možná nalila trochu oleje. A pravděpodobně padla spousta plevelů. Také kříženec suchého a horkého „džemu“ Chutný, ale příště se podívám po další marinádě. Moc se mi to nelíbilo. A zkusím to s Tureckem. Pravděpodobně bude mít jiná chuť a struktura masa.

[Jmelí,]

Jmelí, krása!!! Děkujeme za vyzkoušení.
malíček, Děkuji za tip. A samozřejmě je lepší udělat si marinádu pro sebe. Pro výrobu sýrů existují obecně další přísady. Sůl, více pepře, jalovcové bobule, poté vše protřepejte a potřete dalšími bylinkami s mravenci.
Dívky dobrou chuť a děkuji

[: Tanyulya]

: Tanyulya Děkujeme za pozornost. Samotný recept je skvělý, ale nějak se mi tu sójová omáčka nelíbila. A to navzdory tomu, že jsem ho strčil téměř do všech marinád. Buď jsem nalil hodně, možná jsem dal hodně citronové šťávy - maso bylo gramů. 600. Tady mi něco chybí. Prostě nemohu najít marinádu podle mého vkusu. A stejně krásná jako ta vaše a Omela nevyšlo. I když jsem to dnes ráno zkusil - přes noc to chutnalo - dospělo to nebo tak. Obecně, díky za nápad a v procesu další přípravy, doufám, že zkušenost přijde. Správce špionážní marinády

Peep - Admin marinády jsou také ze série „co je dnes v lednici a co chcete dnes“

Nejběžnější marináda na maso, žádné ozdoby: rostlinný olej, citronová šťáva, sůl, drcený česnek, koření na maso (grilování), velká cibule. Ale maso se ukázalo být jednoduché a chutné!

Dívky, máme tu mokré solené maso (ve slaném nálevu)? Zdá se, že jsem viděl recept, ale teď ho nemohu najít. Hoď odkaz, prosím, kdo ví. Možná po mokrém solení bude takový prsa vypadat spíš jako suchá. Chci chuť jako obchod. A bude nutné se pokusit udělat a porovnat výsledek v AG.

[: Tanyulya]

: Tanyulya Děkuji za pozornost. Samotný recept je úžasný, ale nějak se mi tu sójová omáčka nelíbila. A to navzdory tomu, že jsem ho strčil téměř do všech marinád. Buď jsem nalil hodně, možná jsem dal hodně citronové šťávy - maso bylo gramů. 600. Tady mi něco chybí. No, prostě nemohu najít lák podle mého vkusu. A stejně krásná jako ta vaše a Omela nevyšlo. I když jsem to dnes ráno zkusil - přes noc to chutnalo - dozrálo to nebo tak. Obecně, díky za nápad a v procesu další přípravy, doufám, že zkušenost přijde. Správce špionážní marinády

Nebo možná nálada nebyla správná ... ne pro tento vkus, to se mi stává, jsem rád, že ten nápad přišel vhod. V Adminově obchodě, kde dělala kachní prsa, a v Laretě na dopletě.

Nebo možná nálada nebyla správná ... ne pro tento vkus, to se mi stává a jsem rád, že ten nápad přišel vhod. V Adminově obchodě, kde dělala kachní prsa, a v Laretě na dopletě.

Tady jsou moje masné polotovary

🔗

🔗

🔗

🔗

Doufám, že se vám to líbí

[Tyts]

Dívky, máme tu mokré solené maso (ve slaném nálevu)?

Nejprve také stojím ve slaném nálevu Tyts.

stále se vrací do trouby. Kdo vyrobil maso v předmětu? Trouba je dobrá a může fungovat dlouho, ale je tu okamžik, nemůžu udržet pootevřené víko, zvláštnosti kuchyně. podělte se o své zkušenosti s troubou.

Sušené krůtí prsa
... Vyjměte z marinády, osušte ubrouskem. Položte sušičku na paletu, vyberte teplotu 75, při této teplotě jsem stál 6 hodin. Pak 60-65 stupňů a dalších 5-6 hodin ...

Prosím, řekněte mi, proč jste zvolili tak vysokou teplotu? Mám sušičku, ale maso jsem v ní ještě nesušil (jen se připravuji, shromažďuji informace). Takže jsem to měl sušit studeným vzduchem (koneckonců, bez sušičky se maso obvykle uchovává na chladném místě ...). Ale nikde nenajdu informace o době schnutí

Prosím, řekněte mi, proč jste zvolili tak vysokou teplotu? Mám sušičku, ale ještě jsem v ní sušené maso neměl (jen se připravuji, shromažďuji informace). Takže jsem to měl sušit studeným vzduchem (koneckonců, bez sušičky se maso obvykle uchovává na chladném místě ...). Ale nikde nenajdu informace o době schnutí

Nemám klasické sušení při nižších teplotách, čistě intuitivně to dělám tímto způsobem. Dělám také hruď, několikrát jsem zkusil hovězí maso. Říkají, že je to vynikající, já jsem nejedl, já nevím.
Při této teplotě se maso ukázalo být jaksi měkčí a jemnější, než jsem právě visel na balkóně. Zde je krocan krájen jako máslo. Ale můj Methot samozřejmě není vodítkem k akci, ale jednou z metod vaření. Zkuste to a to.

Při této teplotě se maso ukázalo být jaksi měkčí a jemnější, než jsem právě visel na balkóně. Zkuste to a to.

Díky za odpověď. Určitě to zkusím. Ale přesto opravdu chci vědět, co se stane při použití studeného vzduchu (nemluvím o chuti, ale o bezpečnosti: strašidelné).

Vyrobené krůtí prsa. Na fóru jsem poprvé. Přečetl jsem všechny recepty. Prsa byla nakrájena na 0,5-0,7cm talíře. Marinovaný v kořeních na maso a v česneku po dobu 12 hodin. Pak jsem to vložil do sušičky na rošty; mám super Ryzhik 5. Vařilo se to celých 4,5 hodiny. Ukázalo se to vynikající. Maso odchází s ranou.Palety vyměňujte pouze pravidelně. Do marinády jsem přidal jablečný ocet, moje dcera řekla kyselé maso.

[Valyusik]

Vyrobené krůtí prsa. Na fóru jsem poprvé. Přečetl jsem všechny recepty. Prsa byla nakrájena na 0,5-0,7cm talíře. Marinovaný v kořeních na maso a v česneku po dobu 12 hodin. Pak jsem to vložil do sušičky na rošty; mám super Ryzhik 5. Vařilo se to celých 4,5 hodiny. Ukázalo se to vynikající. Maso odchází s ranou. Palety vyměňujte pouze pravidelně. Do marinády jsem přidal jablečný ocet, moje dcera řekla kyselé maso.

Valyusik, může být jakákoli marináda. Vždycky přidám citronovou šťávu nebo balsamico z kyselého.
Dříve jsem maso často připravoval podle tohoto principu, to se musí opakovat.
Děkujeme za vyzkoušení