Krokodýlí koláč (mistrovská třída)

[Pro zkoušku:]

Krokodýlí koláč (mistrovská třída)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro zkoušku:
Pšeničná mouka	600 g
Mléko	250 ml
Sůl	1 lžička
Cukr	2 lžíce. l.
Rast. olej	90 ml
Droždí	2,5 lžičky
Vejce	1 ks.
Plnicí -	700 g:
Houby (mám řádek) + cibule + zelí

Metoda vaření

• Těsto:
• Naložíme všechny ingredience na těsto do režimu těsta na HP.
• Sledujeme kolobok.
• Nečekal jsem na celý cyklus s kynutí, jakmile jsem hnětl - vytáhl jsem těsto a dal ho do mísy, přikryl ji ručníkem.
• Dokonce i během hnětení jsem začal připravovat náplň: nakrájel jsem předem vařené houby a smažil jsem je na pánvi s cibulí (malými kostkami), dokud cibule není měkká. Solené a pepř podle chuti.
• Jemně nakrájejte zelí a duste ho na samostatné pánvi (sůl a pepř).
• Smíchané houby se zelím a odstavte.
• Během přípravy náplně bylo těsto hněteno v HP.
• Přišel v misce.
• Vzal jsem pergamen podle velikosti plechu na pečení - mám úzký pergamen, takže jsem vzal dva překrývající se kousky.
• Na stole pokrytém pergamenem vyválila těsto v obdélníku s okrajem. Přebytek jsem po obvodu odřízl válečkem.
• Budu to potřebovat pro malé detaily.
• Opatrně jsem spolu s pergamenem přenesl těsto na plech.
• Náplň položím na plech, šikmo k náplni, válečkem nakrájeným na proužky široké asi 3 cm.
• 
• Pak začala překrývat budoucí zadní část krokodýla překrývajícími se proužky, jako bych si vázal tkaničky.
• 🔗
• 
• Tvořila tlamu: Přeložil jsem dva přední rohy jeden na druhý a vytvořil trojúhelník.
• Ocas byl zkroucen ze dvou částí (vzdálených na fotografii) libovolně, ve spirále.
• 
• Ze zbývajícího těsta jsem vyválil kruh a rozdělil ho na 4 sektory.
• Namátkově jsem vytvořil oči dvou pramenů.
• Tvarované oči a nosní dírky.
• Vystřihněte nohy.
• 
• 
• Vklouzl jsem tlapami pod zdechlinu.
• 
• Vyřezávané poprvé, takže buďte shovívaví ...
• Ukázalo se to jako mrtvola:
• 
• 
• A v tuto chvíli se trouba již zahřívá (200 *).
• Vzal jsem si kuchyňské nůžky a špičkami, aniž bych je ostříhal do konce, tvaruji zuby.
• A pak provedu řezy v celém těle, napodobující váhy.
• 
• 
• 
• Tady je - „hezký“.
• Její manžel uvízl trny dinosaurů, no, chtěl se toho procesu zúčastnit.
• 
• 
• Potom vložila tento „zázrak“ do trouby (mám dvacetiletého Bresta, velmi škodlivého).
• Teplota je 200 stupňů.
• Když je kůra mírně zhnědlá, vyjměte plech na pečení a krokodýla namažte vajíčkem a položte na dalších 10 minut na „opalování“.
• 
• Není to vůbec těžké. Bylo obtížnější napsat text k tomuto tématu.
• Jít na to!
• Čekám na další krokodýly v krokodýli.

Poznámka

Co na to řeknu: Můžete si vzít jakékoli těsto, které se vám líbí.
A náplň je také volitelná.

Původní receptura používá k plnění mleté ​​maso se zelím.
Myslím, že samotný nápad je zajímavý.

Původní recept se nachází na této adrese, a to díky jeho autorovi.

Jak milé!

Tento koláč je ve skutečnosti maso.

Právě tento způsob zakrytí náplně (bez nožiček) je pro karelský rybář typický

[Krychlový]

Krychlový,
Myslím, že je to možné s rybami nebo s kuřetem, krokodýli milují obojí.
A také si chci vzít další těsto, něco jako „shtermanchiks“.
Možná obláček, nebo líný obláček.
Potřebujete recept na těsto, se kterým se pohodlně pracuje, protože tento proces
trvá trochu déle než jen koláč.

Lana7386, NatusichkaB, letní rezidentka ,
děvčata, díky! Rád to zkusím.

Možná se opakuji, ale chci říct - není to snadné, je to velmi jednoduché.
Takže pusťte se do práce!

Jen jsem o tom přemýšlel a řekl svým přátelům, že je nutné nějak zaplnit výplň do hlavy a ocasu. Protože nikdo nechce jíst jen těsto -
zazhralis! A manžel dodal, že i v tlapách potřebujete ...

[alyona]

alyona, pokud uděláte listové těsto, jsem si jistý, že hlava je prázdná, s prázdnými tlapkami a odejde s ranou

[listové těsto]

Používám tento recept listové těsto.

Hláším se o experimentu - dnes jsem se pokusil udělat krokodýl z listového těsta. Ale moje trápení je zvláštní. Na chlebu jsem si všiml, že do všech receptů dávám více mouky než podle receptu. Stejný příběh se stal s jeho obláčkem. Přidal jsem dalších 50 gramů, ale těsto se stále ukázalo být velmi měkké. Navíc při tvarování zvířete ..... můj syn vyrobil Škodu a já jsem se musel rozptýlit, možná proto se těsto zahřál a ve výsledku, když jsem ho vložil do trouby, z mého krokodýla zůstaly jen obecné obrysy. Obecně platí, že to můžete zkusit znovu, ale sochařský proces musí být proveden v chladné místnosti, to je jisté.
A přesto je pravděpodobně nejideálnější varianta droždí - můžete si s ní hrát, vystřihnout ji.

Paní, škoda, že krokodýl nevyšel, doufám, že to neovlivnilo chuť.

Myslím, že si musíte naplnit ruku kynutého těsta a pak sebevědomě a rychle vytesat z obláčku. Nebo alternativně vytvarujte krokodýla na balkoně ...

Chutnalo to skvěle. Hned první den se snědl to, čemu se říkalo krokodýl !!! A přinesli mi další mouku, takže v neděli připravuji převzetí číslo dvě a znovu pro mě šupinatou Zprávu.

A tady jsem, co jiného jsem zde našel, celou farmu krokodýla !!!!

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0

Děkuji OBROVSKÉ, dítě a já jsme společně oslepili krokodýla se zelím a byli jsme potěšeni, ještě jednou vám děkuji, vše nejlepší.

Všichni mají krokodýly, ale já mám nějakého mloka

Zničila mě chamtivost: výplň hodně nafoukla, a to i na obličeji, takže nebyla protáhlá a dlouhá, ale tlustá, zhltnutá

Chutnalo výborně a uvnitř bylo rolované vařené maso, vařené vejce a smažená cibule

[Teta Besya]

Teta Besya,
skvělý krokodýl!
A ještě více poprvé!

Co je v něm?

A přesto se vám líbil samotný proces?

Myslím, že by to mělo být vytvořeno ve společnosti, s rodinou nebo s přáteli.
Velmi dobrá zábava!

Přijměte také moji práci! Myslím, že vypadá trochu jako krokodýl, ale .... !!!!!!! Moje dcera a já jsme udělali společně, aby manžel a syn neviděli, a když to přinesli a položili na stůl ... !!!! Neviděl jsem takovou radost v očích svého manžela a syna !!!!! Kňučeli jako děti !!!! A jaké úžasné těsto !!!! Moc děkuji za nápad (autorovi a autorovi této Temky !!!) a za mistrovskou třídu! Mám náplň: zelí + cibule + houby + vepřové maso. Zbývá mi trochu mletého masa a můj manžel mě přesvědčil, abych dnes vyrobil koláče ze stejného těsta! Ale řekl mi, abych se příliš neuvolňoval, protože příští týden nás požádají „o přídavek“, abychom vyrobili dalšího korodilu! Měl jsem potíže s jeho zuby (museli jsme je dokončit samostatným proužkem, protože jsem nerozuměl tomu, jak je vyrobit nůžkami; ale během pečení spadly!) A s ocasem (také jsem nerozuměl tomu, jak to zkroutit. Nesuďte přísně! Chutnalo to ÚŽASNĚ !!!!! Dokonce i spodní část krokodýla byla tak měkká a tak chutná! DĚKUJEM VELMI !!!!!

[Natusichka]

Natusichka ,
nestyďte se, máte skvělého krokodýla!

Když jsem četl složení testu v originálu, připadalo mi to obyčejné. Ale opravdu se mi líbil krokodýl - chutné těsto.
Potvrdili jste to. To znamená, že nejen tvar je zajímavý, ale samotné těsto je úspěšné.

A co se týče zubů, vezmete si nůžky s téměř uzavřenými čepelemi, které nezavírá 1-1,5 cm na konec, a jakoby to s nimi sevřelo těsto, aby se konce uzavřely stále na polovinu mezery, aniž by se úplně stříhaly. Držte nůžky téměř ploché proti těstu, pod mírným úhlem.

Trochu chaotický, ale doufejme, že pochopitelný.

P.S. Točte ocas libovolně. Slova nemohou vysvětlit.
Tip: vezměte si z dlaně kousek papíru s poměrem listu těsta,
udělejte řezy pro krokodýlí copánky a experimentujte s ocasem - to je minutová záležitost, ale pak to bude s těstem snadné.
Mám tam jednu stranu přeloženou do trojúhelníku - ocas je otočený do strany, a druhá libovolně, na první, jako na vějířovité římse. Úplně zmatený.

Hodně štěstí.

No, chci se podělit o svou radu: mám tu náplň z krokodýla, tak chutnou !!!! Včera jsme tedy s dcerou vyráběly koláče, takže jsem zbytky vyfotil! Zřídka jsem to dal na plech, takže se tak dobře hodily a vypadaly tak chutně! Těsto je vynikající !!!!! Děkuji autorovi !!!!!!

Vezměte si mého dalšího krokodýla! Toto je druhé v řadě, ale moje srdce cítí, že zítra ráno oslepím další, protože zbývá spousta náplně. Náplň: domácí mleté ​​maso (sklad), b / c zelí, cibule, rýže, vejce.

Severyanka, máš celého aligátora!
Výborně!
Má výplň v ocasu?

[alyona]

alyona taky v ocasu a hodně, protože je tam tak silný ocas a také tam je výplň v obličeji - protože to vypadá jako hroch, a také jsem si uvědomil, že když složíme ocas, je tu přebytečné těsto, to je místo, kde si ho musím vzít na tlapky. pak se ocas zužuje a štíhlejší. Jedinou věcí, která mě moc nepotěšila, byl papír na pečení, výrobce si nepamatuji, ale tento papír jsem aligátorovi odtrhl. Papír Paklan je super ze všeho, co jsem zkoušel.

Severyanka, chápu.
Na konci týdne se chystám znovu upéct krokodýla. Také vložím náplň do ocasu, ale nebudu v obličeji, snad kromě mozku ...

Pečil jsem přímo na plechu, na papír jsem ani nepomyslel. Těsto se nelepilo.

Dali jste smažené mleté ​​maso?
Chci lehce smažit mleté ​​maso, dokud není polovařené. Chtěl bych to dát syrové, ale myslím, že nebude mít čas na pečení s takovou tloušťkou.
Udělám náplň maso (vepřové + hovězí) + houby + cibule.

[alyona]

alyona je tak hezké oslovit jmenovce, také jsem upečel prvního krokodýla na plechu na pečení, ale mám ho tak hrozný (tento plech na pečení), takže jsem se v poslední době snažil dát papír. A samozřejmě mleté ​​maso smažila, dokud nebylo úplně uvařené. Čekáme na vašeho krokodýla !!! Děkujeme za vaši mistrovskou třídu!

Tady je můj druhý krokodýl.
Tenhle vypadá spíš jako krokodýl.
Spěchal jsem s příjezdem hostů (zaspal), takže jsem se příliš neobtěžoval. Náplň - maso zkroucené na velkém roštu (vepřové + hovězí) + smažené houby a cibule + surová cibule + koření
(oregano, tymián, černý pepř). Výplň jsem udělal noc předtím.
Hosté velmi dobře libilo se mi to. Těsto i náplň.
Oči jsou olivy. Ocas a hlava mají také výplň.

Zkusil jsem ... udělal jsem krokodýla, ale chytil jsem rybu
takhle:

Dělám krokodýly poměrně často, mají velmi rádi moji rodinu, a zvláště když chci potěšit hosty, ukázalo se to a jak !!!!!!!
O Vánocích jsem těsto vyráběl rukama, protože KP se zabýval chlebem, chci říct, že je vynikající, ale ... v KP se těsto po upečení ukáže jako něco zvláštního, dokonce i dno (břicho) krokodýla je nějak křupavé a drobivé ( úžasné!), a pokud to hnětete rukama, pak takový účinek neexistuje, ale je to také velmi dobré! Díky AUTOROVI! BRAVO!!!!

[Natusichka]

Natusichka, na zdraví.
Jsem také potěšen krokodýlem.

Bohužel nejsem autorem receptu, jen jsem recept přinesl na fórum.
A samozřejmě je to koláč pro hosty.
Úspěšné a chutné těsto. Všechno v něm je vzhled i obsah.
Lahodné s různými náplněmi.

Dělal jsem to s masovou náplní, zelím, zelím a houbami.

Drahá, Alyonochka. moc vám děkuji za recept na tento ÚŽASNÝ dort. Rodiče mého manžela k nám brzy přijdou na návštěvu a já jsem se rozhodl tento zázrak procvičit a upéct tento zázrak. Experiment byl úspěšný, a to navzdory skutečnosti, že jsem se nikdy nepokusil vytvořit nějaké složité tvary. Krokodýl má úspěch! Těsto je jemné, lehké, chutné. Náplň tvořilo kuře, houby a zelí. Během pečení se to docela rozmazalo, ale myslím, že tento problém by vyřešila lžíce mouky v těstíčku (i když si to nikdo nevšiml a já jsem ani neměl čas tento zázrak vyfotografovat).více než polovina hostů byla stále horká, manžel a syn se snažili večer, a ráno nebylo nic. VELMI DĚKUJEME: růže: zejména od mého syna, který byl rád z této krásy a lahodnosti - je 1g11měsíc
Mimochodem, dostal jsem malý kousek tlapky.

Takového krokodýla jsem měl téměř před rokem.

Vyrobeno z Chruščovova těsta, masová náplň. Rozhodl jsem se předvést „formulář“, i když obsah byl také chutný!

Moje zvířata:
Vlevo - hroch s tvarohem
Vpravo je plaz se zelím a houbami



"Behemoth" se ukázal být tak odvážný, protože je tu spousta výplní - jak do obličeje, tak do ocasu.

Bože! Pravá tlama je překvapená a levá matná a pohltená !!!

Bože! Pravá tlama je překvapená a levá matná a pohltená !!!

a připadaly mi trochu smutné

[alyona]

alyona, přišel poděkovat za recept na těsto a krásný nápad udělat dort !!
Udělal jsem to, i když test nebyl ani pro „ty“, ale zatím jen pro „ty“ !!
Tady jsou dva moji krokodýli !!



Náplň do jednoho je maso se smaženou cibulkou, do druhé houby.
Více podrobností naleznete TADY
Ještě jednou děkuji!!

Zvu všechny na Přípravy upéct toto zvíře!

[Crocchi]

Můj Crocchi! Děkuji za těsto!

Nějak vypadá unavený, ale baculatý a rudý!
Předepsané těsto Alyonochki ukázalo se to tak úžasné, že jsem si toho také všiml.

Náplň koláče je rozdělena na polovinu: od hlavy ke středu - krůtí, rýže, houby, smažená cibule, to je pro manžela a dceru.
Od poloviny po ocas - krůta, rýže, smažená cibule, to je pro mého syna.

Manžel řekl, že to vypadá spíš jako hroch krokodýla !!

[Aprelevna]

Aprelevna, velmi působivé zvíře se ukázalo !! Ano, souhlasím s vámi, že těsto je s tímto receptem velmi dobré. Chutné, středně sladké, načechrané !! Ukradla to také v mém prasátku !!
Alyona, ještě jednou díky!

[Aprelevna]

Aprelevna, zdá se, že Kroki si nyní povzdechne a řekne „Mmmdy ...“

Tady jsou moji Totoshki a Kokoschki Pekla ve fritéze o 180 stupňů - 15 minut Celková hmotnost je 1641 gramů. plněná nádivka s cibulí a dušeným zelím, cartotel se zelím, brambory s masem, maso s bramborem. Nyní musíme vylepšit naši formu. Můj manžel si již objednal sušené meruňky a rozinky, ale syn nejí.
Prvorozený.
A tato urostlá dcera vyřezávala
Zleva byla také s tlapkami, jen když jsem ho dal do AG na kontrolu, šel jsem sám na internet ... a zapomněl jsem. Tlapky obecně zůstaly pod břichem. Jsme nad ním nejvíce zasmál se smějící se.

.

Chutné, středně sladké, načechrané !!

Recept jsem přepracoval, ale nepřidal jsem cukr.

teď povzdechne a řekne „Mmmdy ...“

A jak smutný pohled byla, přesto byla zapečetěna jako jeho ústa

A jak smutný pohled byla, přesto byla zapečetěna jako jeho ústa

Krokodýl smutného obrazu ...

Možná touží po Cheburashce? Ne?

[Aprelevna]

Možná touží po Cheburashce?

Aprelevna
Přesně tak !!! Natusi, upeč mu Cheburashku a !!!

holky, ahoj!
Mám dvojnásobnou radost! Můj Totosha se ukázal a já jsem se naučil vložit fotografii. URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
Díky za recept. Výroba krokodýla je potěšením, ale jídlo je další !!!

[knoflík]

knoflík
Báječná Totosha !!! Velmi roztomilý! Jste chytří !!!
Co je uvnitř Totoshi, co je náplň?

[Alyonochka]

Alyonochkavám přinesl poděkování za recept a MK. Těsto je chutné, ale trochu jsem se napjal. To nemělo vliv na konečný výsledek. Udělal jsem krokodýla se zelnou náplní a želvu s masem.

Mrkev, cibule a houby. A šeptem přiznávám: nebylo dost náplně do 700 gramů, musel jsem přidat 150 gramů. pohanková kaše.

A želva je úžasná! A jaké jsou medaile na mušli?

[knoflík]

knoflík, dík ! Na skořápce nejsou žádné medaile, ale do těsta se krájí kruhy.

Wow !!! Jaké obojživelníky !!! A jaká želva! Vitalinka je MASTER !!!

[alyona]

alyona Moc děkuji za třídu Master!
Vezměte mé krokodýly

[alenochka]

alenochka, vezměte do společnosti ještě jednoho krokodýla, dobře, květiny od něj jsou pro vás. Chci mu dát jméno, ale obávám se, že ho potom moje rodina nebude schopná sníst, a už mi ho je líto

[Andreevna]

AndreevnaMyslím, že je velmi překvapen !! Ukázal se nádherný krokodýl!
DJ, a na vás jsou unavení, už si zakryli oči !! A tak opálený !!

Doplnili jsme naši zoo. Tentokrát jsem nezapomněl přidat do těsta cukr a chutnalo mi to ještě víc. Pečení opět v AG. Náplň jsou jen vejce a cibule

[Žirafa!]

Žirafa! Jsem potěšen! Jak milé!

[Žirafa]

Žirafa Jak roztomilé!