Doněcký chléb (pekárna)

Doněcký chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	2 lžičky
Pšeničná mouka, prémiová	500 g
Sůl	3/4 lžičky
Cukr	120 g
Máslo	60 g
Rozinky	50 g
Vanilkový cukr	8 g (1 sáček)
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Vejce	1 ks.
+ mléko =	300 ml
Mák	5 g (na kropení)

Metoda vaření

• Rozbijte vejce do odměrky, nalijte mléko a přidejte ke zbytku ingrediencí v kbelíku pekárny podle pokynů. Ponořte rozinky do mouky a vložte do dávkovače nebo přidejte signál. Nastavte program "Základní rozinkový chléb", velikost L (velká), "lehká" kůra. 5 minut před upečením potřete horní část chleba mlékem a posypte mákem.
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Chci hned říci, že tento recept připravuje lahodný dezertní chléb, ne dort nebo muffin.

Děkuji vám za vaše recepty, zdá se, že je vždy dovedete k dokonalosti, než je zveřejníte na webu, vaše hořčice je jednou z vašich oblíbených. Při pečení Doněcku jsem měl otázku: jak silné by mělo být těsto při hnětení, protože jsem velmi řídký a přidal jsem hodně mouky.

[NataBryl,]

NataBryl, děkuji za pozornost mým receptům!

Při pečení Doněcku jsem měl otázku: jak silné by mělo být těsto při hnětení, protože se ukázalo jako velmi tekuté a přidal jsem hodně mouky.

NataBryl, těsto v tomto chlebu by mělo být volné, tvarované, ale ne tekuté.

Pečil jsem tento chléb, měl jsem velkou radost.

Všechno je v tom !!! Celý program.

Voňavé, krásné.

Potěšení, ne chléb

[Yano!]

Yano!
Řekni mi, pliz, můžeš nahradit máslo ghí? Nebo je lepší zvýšit množství rostlinného oleje, s výjimkou másla, ale jaký poměr je třeba dodržovat ???

Doufám, že je v pořádku, když vezmu a hodím sušené mléko?

[Yanochka]

Yanochka
Děkuji moc za tento recept! Peču to podruhé, mé rodině se to opravdu líbí!

🔗

Yano, jak sypete po stranách mák? A museli jste vy nebo někdo z pekařů přidat chléb chalvu? Moje polovina dne mi už žvýká mozek, takže do mléčné hořčice přidávám chalvu (stala se hlavním chlebem na našem stole !!!). Zatím to odmítám, stále nemám vůbec žádné zkušenosti, ale vidět našpulené rty je už nuda.

[lena6322,]

Yano, jak sypete po stranách mák?

lena6322, Schválně si neposypávám boky. Sám mák se tam dostane, když před pečením pokropím vršek.

A museli jste vy nebo někdo z pekařů přidat chléb chalvu?

Nikdy jsem do chleba nepřidával chalvu. 🔗

Yana, ještě jednou děkuji za lahodné recepty. Našel jsem recept (omlouvám se za zradu) Eleny Bo na pečení velikonočního dortu. Téměř vše je podle receptu, pouze rozinky a sušené meruňky dávají 40 gr a halva -100 gr. +0,5 čl. l. kakao. Bál jsem se, že všechno bude třeba vyhodit do koše, chalva je těžká. Ale Bůh se slitoval, dort s chalvou se ukázal !!! Ukázalo se také zvláštní aroma a chuť. Vůbec nejím chalvu, nelíbí se mi to, ale můj manžel mi řekl, abych ji častěji upékala.

Ahoj. A 500 gr. mouka může stačit 1,5 lžičky. droždí?

[moby,]

moby, v těstě je hodně pečení, takže 2 lžičky se berou jako droždí. S menším množstvím chleba nemusí stoupat.

Yanochka! Vejce + mléko = 300 g? Nebo jen 300 mléka?

[Arundista]

Yanochka! Vejce + mléko = 300 g? Nebo jen 300 mléka?

Arundista
Rozbijte vejce do odměrky a přidejte mléko po značku 300 ml. ...

... A museli jste vy nebo někdo z pekařů přidat chléb chalvu?

Musel jsem!
Dívej se tady
„Odpověď č. 96: 19. prosince 2009, 02:39:34“
Hodně štěstí!

[Yana]

Yana, moc děkuji za lahodný recept.
Abych byl upřímný, na začátku jsem si myslel, že chléb bude velmi sladký, protože je tam hodně cukru a dokonce i sáček vanilkového cukru. Ale všechno se ukázalo jako velmi dobré. Právě jsem vystoupil na celé vědro a doplazil se až k víku pekárny, upečený, velmi chutný a středně sladký. Dobrý dezertní chléb.


Pouze zde se střecha prudce roztrhla. S čím to může být spojeno?

A můj buchta šla do koše. Nevyšlo mi to! Ukázalo se, že buchta byla krásná, těsto je elastické, ale bohužel se nezvýšilo. Do konce „relace“ zbývá ještě 50 minut a buchta je plochá jako prkno!

[obr]
[obr]

Dobrý večer!
Můj Doněck

A střecha se mi roztrhla na jedné straně

Budeme hledat důvod ... Chléb je však vynikající - rozhodně!

[Yana]

Yana, Ahoj!
Do svého pekárny Moulinex 5004 jsem nainstaloval režim č. 4 „Sladký chléb“ a nezklamal mě, chléb se ukázal jako hezký!


Chutný! Spotřeba takového chleba je pozoruhodná:



Yano, moc děkuji!
Jsem si jist, že chléb podle tohoto receptu budu péct vícekrát!

S čím by tedy mohla být prasklá střecha spojena? Udělali jste dnes tento chléb, ale střecha byla znovu odfouknuta? Nechápu důvod a jak s ním zacházet ...

Tady to je, s roztrhanou střechou.

Dostal jsem to za experimenty
Rozhodl jsem se z tohoto máslového těsta udělat challah. Hněte vše v režimu „Těsto“ a proveďte korekci v pekárně po dobu 1 hodiny. Těsto vzrostlo o 3/4 kbelíku. Položil jsem to na stůl, udělal vrásky a hodil 4 klobásy (naučil jsem se z videa, které jsem našel na YouTube, kde žena vysvětluje a úžasně všechno ukazuje v angličtině) a dostal jsem jakýsi cop. Všechno by bylo v pořádku. Ale nevzal jsem v úvahu, že tam bude velká zvedací síla ...
Poté, co byl vytvořen challah, jsem ho položil na druhý nátisk v peci, pokrytý sáčkem. Již tam se to za 1 hodinu zdvojnásobilo. Během pečení to bylo odfouknuto, bylo to dokonce vtipné. To není challah, ale KHALISCHE



Příště rozdělím obrobek na 2 části a z každé vyrobím challah, pak si myslím, že bude optimální velikost. Ráno ochutnejte, jak chutná.
Mimochodem, střecha nepraskla v troubě, jako můj chléb, který jsem kdysi vařil v pekárně podle tohoto receptu

[moby]

moby , udělali jste nádherný challah!
A poprvé tak obecně mistrovské dílo!

Zkoušet a učit se

Díky za recept na chléb !!! : rose: Vyrobeno dnes na snídani, pouze nahradilo suché droždí čerstvými 15 g a neposypalo je mákem a přidalo 80 gramů cukru, jinak by to bylo velmi sladké.

Díky za recept!
Usnul jsem s jídlem, zapnul časovač - ráno zjistím, zda je možné uvařit tento chléb se zpožděním

Ukázalo se to prostě super! Právě skončilo rychle
Mimochodem, pečil jsem bez rozinek, protože to moje rodina nijak nejí. A bez máku, pokud by nebyl, všechno ostatní je striktně podle receptu, nejprve nalila všechny tekutiny, potom naplnila mouku a stiskla zpoždění po dobu 9 hodin. Ráno se všichni probudili ze zmateného pachu! Ukázalo se, že je nemožné čekat, až se chléb usadí, takže se mi nejdříve zdálo, že strouhanka byla vlhká, ale po práci jsem si kus popadl, uvědomil jsem si, že je jen nutné nastavit zpoždění o 30 minut méně (aby si chléb „odpočinul“ a dosáhl chleba).
Ještě jednou děkujeme, tento recept se registruje v naší rodině.

děkuji za recept!, přidal šafrán pro barvu a odstranil vejce, no, nemám rád chuť vajec v chlebu. Ale také sušené meruňky k rozinkám! ... Prostě super !!!! Ach, skoro jsem zapomněl. Peču v troubě na kameni v podobě velkého bochníku. A radím všem.

Včera jsem upiekla tento chléb. Pro mého manžela je to tak sladké, dokonce sladké. Příště přidám méně cukru. Když jsem ho vytáhl z kbelíku, nevěděl jsem, jak ho otočit - je tak vzdušný, že mi prostě utekl z rukou, budu ještě péct))
P.S. Mimochodem, střecha byla také roztrhaná. Je pravda, že estetika otázky mě moc netrápí

včera jsem se pokusil upéct tento chléb. Udělal jsem všechno přísně podle receptu (dokonce jsem to zvážil váhy), ale z nějakého důvodu nebyl chléb upečený a střecha spadla.I když chuť ani nic není! Jaký by mohl být důvod? Může snížit množství tekutiny?
200 ml odměrka jde na můj sporák, možná jsem potřeboval mléko + vejce jen 200 lm, ne 300 ???

Ach, jak chutný recept !!! Bomba, ne chléb. Velmi chutné, jeden problém (o tom jsme již psali) - je rychle snědený



Jedinou otázkou je předpis. Na mé „lehké“ kůře se horní část chleba ukázala být bílá a špatně upečená. Zhřeším nad tím, že jsem to hojně namazal mlékem, možná proto. Toto byl první pokus, nezbyla žádná fotka. Protože všichni doma milujeme tmavší krustu - nyní peču na „medium“ - všechno funguje.

Dík!

Neexistují žádná slova, která by vyjadřovala OBDIVOVÁNÍ této báječné !!!!!

Super chutné!

Místo 120 g cukru, 100 g medu, 12 g živé zimnice, namísto vypuštění másla - pomazánka.
Díky moc za recept !!!

Yana, moc děkuji za recept !!! Opravdu jsem to trochu změnil. Přidána dvě vejce a 100 gramů rozinek. ukázalo se to úžasné !!! Ještě jednou děkuji!!!

[voxgerm]

voxgermVítejte na našem fóru !!!

Pokud máte rádi „doněcký“ chléb, dovolím si vás doporučit buchty "Doněcké buchty" , no, ahoj chutné, moji domácí lidé je velmi respektují !!!

Děkuji moc, Kroshi! Určitě to zkusím.

Dobré odpoledne. Tento chléb jsem dnes upiekla. Všechno podle receptu velmi rychle stoupalo, vystupovalo až kbelík, ale když se upečlo, trochu to spadlo. Ukázalo se to velmi chutné

Toto je druhý chléb, který jsem upekl) Jelikož jsem ve svém životě dunduk, nepozorně jsem si přečetl recept a nalil 300 ml mléka, ne vejce, a přidal až 300 ((((((ale k mému velkému překvapení všechno vyšlo)))) Nyní se ochladí , ráno to zkusíme. “Chléb je velmi vysoký, krásný, voní prostě úžasně, jen kůra na jedné straně je popraskaná.

tady je můj Doněck


výška role 21 cm

místo suchého jsem dal 14 gramů čerstvého lvovského droždí
cukr 100 gr
rozinky 60 gr

Tuto roli už 4krát upečenou. Velmi chutné. Ale dal jsem 100 g cukru.

[Yana]

Yanajak krásný je tento chléb, ale ve skutečnosti je to velká houska. Právě upečený, mňam. Od roubíku - 20 g sušených borůvek k doplnění rozinek, a sezamová semínka nahoře. Celý kus másla byl udusený

Mimochodem, vzal jsem těsto z tohoto receptu jako základ pro všechny druhy housek a rohlíků. Velmi dobrý recept.

Vařil jsem to dvakrát za jeden den. Poprvé s rozinkami se ukázalo, že chléb je velmi bohatý, ale ne vysoký. Podruhé jsem to udělal s mákem (moje dcera nemá rád rozinky) a odstranil 20 gramů. cukr (vlevo 100 g). Výsledek mě ohromil. Chléb spočíval na střeše pekárny, ukázalo se, že je svěží a vysoký.

Moc se mi to líbilo, chutné, díky za recept
upečený, vše se sníží o 10%, téměř před pečením, světlo zhaslo, brzy se rozsvítilo, zapnul jsem režim - kynutí a pečení (1,5 hodiny), to znamená, že to mám dobře, vyšlo to déle a normálně se upečlo. Pečené na 750 g nastavení a lehké kůře.
střecha byla pozoruhodně odfouknuta, i když jsem ji potřel mlékem, abych ji posypal mákem, nemělo to absolutně žádný vliv na chuť)

i když autorka na fóru dlouho nebyla, ale díky ní další
ze všech housek, které jsem upiekla - tato se mi líbí nejvíc
domácí lidé ji znají jako Doněcká buchta))
ne chléb
bylo možné péct místo velikonočního dortu)
obecně to peču pravidelně - velmi chutné

a znovu se nikdy neunavuji poděkovat vám za tuto lahodnost! manžel píská s radostí! Vyrobeno ze sušeného mléka. Opřený o OBROVSKÉ víko! hmotnost - 990 g. Nejměkčí! odpočíval na jeho straně.