Sunny kvasnicový dýňový chléb

[Opara]

Sunny kvasnicový dýňový chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Opara
voda	75 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	75 gramů
lisované droždí	2 gramy
Těsto
těsto	Všechno
pšeničná mouka 1 třídy	420 gramů
dýňové pyré	150 gramů
rostlinný olej	1 pros. lžíce
voda	90-110 gramů
lisované droždí	6 gramů
sůl	9,5 gramů
dýňová semínka

Metoda vaření

• Dýňové pyré

• 1

  Oloupejte dýně, nakrájejte na kousky a vložte do misky, kterou lze použít v mikrovlnné troubě.

• 2

  Vložte do mikrovlnné trouby na plný výkon asi na 5-6 minut. Vyjměte a pyré. Chladnička.

• Opara

• 3

  Rozpusťte droždí ve vodě. Smíchejte droždí s moukou do hladka. Zakryjte fólií a nechejte při pokojové teplotě po dobu 8-10 hodin. Fermentace závisí na teplotě a čerstvosti kvasinek.

• 4

  Takto vypadá hotové těsto.

• Těsto

• 5

  Šarži jsem vyrobil v HP (7 * 5 * 12). Rozpusťte droždí ve vodě. Přidejte všechny přísady kromě soli a oleje podle pokynů pro váš sporák. Po 7 minutách přidejte olej a sůl. Pokud přidáte dýňová semínka, měla by být vložena 2-3 minuty před koncem hnětení, nebo by měla být zadána ručně. Nezasadil jsem semena. Těsto je měkké, mírně lepivé. Pracujeme s naolejovanými rukama. Promažte také stůl. Těsto natáhněte, přeložte a vykysněte. Kvašení po dobu 90 minut. Po 45 minutách jednou roztahujte.

• 6

  Těsto na začátku kvašení.

• 7

  Těsto je uprostřed kvašení.

• 8

  Těsto na konci fermentace před tvarováním.

• 9	Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru

• 10	Korektury v koši se švem nahoru. Nechte 45-50 minut.

• 11	Zahřejte troubu společně s kachnou a víkem. Pokud pečete na kameni s kapucí, pak je také ohříváte troubou. Pokud vaříte v páře, ohříváme to společně s nádrží na vodu. Teplota 240-250oZ

• 12

  Položte obrobek na papír na pečení.

• 13

  Děláme řezy.

• 14

  Chléb spolu s papírem přeneseme na misku, přikryjeme víkem. Prvních 15 minut pečeme pod pokličkou. Pokud pečete párou, pak prvních 10 minut vařte v páře. Sejměte víko (víčko); pokud pečete párou, páru odstraňte. Snižte teplotu na 180 ° CoC a pečte, dokud nejsou vařeny dalších 20-25 minut. Zaměřte se na svou troubu.

• 16	Vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a užíváme si.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

2,5-3 hodiny

Poznámka

Zdrojový recept na můj kváskový chléb

Chléb z dýně a slunce (ang-kay)

Pro mě vypadá tak ošklivě, ale pak vypadal tak krásně. Chléb jsem tehdy pečil asi šest měsíců.

Na vyžádání Tony Anatolyevna Přeložil jsem to do droždí. Snížil podíl.
Chléb je vynikající. Doufám, že každý, kdo není „kamarádem“ s kváskem, ale najednou by chtěl ten chléb upéct, dostane recept, který mu pomůže. Recept je fantazie. Doporučit!

Tonya, výmluvy nejsou nyní přijímány. Snažte se nepečet

[Angela]

Angela, již vystavujete recepty na stroji ve formátu hlavní třídy. Děkuji vám i organizátorům soutěže

Děláme řezy.

To je mučení pro takové křivé ruce jako já a zároveň umělecké dílo! NAUČTE SE, ABY TYTO ŘEZY VYROBILI KOMPLETNĚ CLOUDE TIPY

Setik, ano, vždy se mi zdá, že mám obrázky krok za krokem, ale možná s méně. Chtěl jsem to zahrnout do soutěže, ale změnil jsem názor. Jako nový recept, ale jako starý? A já jsem fotil. Nechá se to někomu hodit?

KOMPLETNĚ CLOUDE TIPY

Slyšel jsem vás a ostatní. To je třeba dobře promyslet a manžel by měl být přitahován jako operátor, když je volný, jinak je video opotřebované. Postavil jsem se 5krát. Není to pohodlné.

[Angela]

To vše je třeba dobře promyslet a přilákat manžela jako operátora

Angela, ano, řeknete mu, že dívky z pekárny se velmi, velmi ptají a naše vděčnost nezná hranice v rozumných mezích

Opět tu mám duševní agónii ... Moje drahá elektřina mi neustále brání v pečení pšeničného chleba v troubě, ale když vidím tvůj chléb s tenkou krustou a takovými póry, začnu znovu péct v troubě.

Pláč ze srdce: jděte do lázní se svými zlatými rukama a krásným chlebem

Úžasný bar !! A první pohledný muž, nenajdi chybu !!!!

Vřele doporučuji všem, kteří tento chléb ještě nedělali !!! Upiekla jsem to víc než jednou, dětem se to opravdu líbí kvůli „zrzavé“ drobce)))

a naše vděčnost nezná mezí rozumu

To jo. Sedět v Anglii je snadné mluvit o vděčnosti

jděte do lázní se svými zlatými rukama a krásným chlebem

Jak říkáte

kvůli "zrzavé" drobce)))

No, doufám a chutnám

No, doufám a chutnám

Tady jsi !!!! Ani jsem o tom nepřemýšlel. Je šíleně lahodný

[ang-kay]

ang-kayAngelo, upiekla jsi to, krásný chleba!
Jak jsem ráda!
Nemáš ponětí!
A pak náš velitel upeče dýňové placky.
A teď můžu. Všechno je přesně podle polic a v gramech.
Pokusím se!

A já a zkusím to. Nejsem kamarád s kváskem, v mrazáku je dýně.

[Angela]

Angela, jaký je to lahodný sluneční svit. : rose: Děkuji za podrobný popis. Možná se na tohle rozhodnu.

[Angela]

Angela, skvělý bar! A drobky a kůra a řezy.

[Dívky,]

Dívky, dík. Budu rád, když budete péct.

upiekla jsi to

Dítě řeklo, dítě ano

Snaž se

Ludmila, určitě vyzkoušejte troubu. Chléb není složitý a velmi chutný)

Možná se na tohle rozhodnu.

Alla„Každému dávám kouzlo pendel polibek! Trouba!

Angela, je v pořádku, když si vezmu prvotřídní mouku?

[Lyudochka,]

Lyudochka, nic. Může jít jen více vody. Ale začněte s 90 gramy, protože jak obsah vlhkosti v mouce, tak obsah vlhkosti v pyré se mohou od mého lišit.

Rozumím

[ang-kay]

ang-kay, podle mého názoru je čas, abyste si otevřeli minipekárnu autorského a exkluzivního chleba a chleba a pekařských výrobků!) No, bude pro mě velkou ctí pracovat tam ... alespoň jako uklízečka, abych mohl špehovat alespoň jedním okem a naučit se tomuto umění !!! ))))
chléb je jen ZÁZRAK !!!

[Innochka,]

Innochka, dík. Tak pěkný)

podle mého názoru je čas, abyste si otevřeli mini pekárnu autorského a exkluzivního chleba a chleba a pekárenských výrobků!)

S produktivitou Angely není nutné otevírat minipekárnu, ale hned otevřít továrnu, takže musíte ztrácet čas maličkostmi!

[Svetlenki]

Svetlenki, souhlasit)))

Dívky, jsem pro. Hoď mě na otvor. Ocenil bych to

[ang-kay]

ang-kay, než mohu pomoci, jen moje finance jsou jako kozí mléko)))
ale morálka je vždy nahoře)))

Tady mám totéž)

[ang-kay]

ang-kayAngela je skvělý chléb, není tam cukr? Je to sladké? Nebo mohu přidat trochu?

[Konstantin]

Konstantin, dík. Není tam žádný cukr. Pokud je dýně sladká, není tam vůbec potřeba. I když ne vždy přidávám cukr.

Přinesl jsem své poděkování! Ještě jsem to neřezal, jen z trouby. Voní to tak lahodně: děvče-ano: Jen ten řez nevyšel.

Angelo, chléb je prostě výjimečný!
Jen pro mě: Ještě jsem nezačal nový kvásek, jdu do vesnice a na zahradní posteli je dýně. Rád bych zkusil upéct! Doufám, že je dost času

[Mirtochka]

Přinesl jsem své poděkování! Ještě jsem to neřezal, jen z trouby. Voní to tak lahodně: děvče-ano: Jen ten řez nevyšel.

Mirtochka! Jak krásné se to ukázalo. Chytré děvče, čekám na řezačku. A škrty budou jistě získány v průběhu času.

Zveřejněno pondělí 26. září 2016 13:07

Rád bych zkusil upéct! Doufám, že je dost času

Ol, budete mít čas na všechno. Znám tě.Doufám, že se vám bude líbit.

-tam je řez. Můj chléb vyšel velmi načechraný. Mouka není 1 stupeň. A těsto mělo být pravděpodobně připraveno ostřeji. To však neovlivnilo chuť. Měkký, vzdušný. Lahodné s česnekovou omáčkou. Určitě to zopakuji, abych to udělal správně.

[Mirtochka]

Mirtochka, studna)

chléb - slunce! takové v domě na stole vás zahřejí i při takovém podzimním chladu. Děkuji, drahá, že prosím!

[Tumanchik]

TumanchikAno vždy prosím)

Pečím už více než hodinu a dno je u chleba úplně syrové, nechápu, co to je, vrch jsem už zakryl fólií

[Svetlana]

Svetlanaa já to nechápu. Rozehřál kámen spolu s troubou a kolik? Jste si jisti teplotou, kterou vydává?

Možná to není syrové, ale jen světlo dole. Z nějakého důvodu se všechno pečivo na kameni ukáže být lehké dole.

A byl jsem trochu líný a vyrobil jsem takový kus chleba v pekárně. Nechala těsto na programu s čerstvým těstem a poté přidala zbytek ingrediencí a pečiva 750 gr. bochníky chleba. Ukázalo se však, že chléb má objem 1 kg bochníku. Velmi dobře padnoucí, vzdušný drobek. Není co fotografovat,: girl_pardon: všechno už bylo snědené. Recept se mi velmi líbil, budu ho vařit jednoznačně

[svetlana)))]

svetlana))), všichni čekáme, CO jste nakonec dostali)) musíte se podívat na recept a posunout si v hlavě, jak dáváte jídlo, možná jste ještě něco nedali? Recept byl mnohokrát testován. Vždy 35-40 minut a máte hotovo

[Ludmila]

Z nějakého důvodu se všechno pečivo na kameni ukáže být lehké dole.

Ludmilateoreticky by to tak nemělo být. Kámen je umístěn tak, aby bylo teplo rovnoměrně rozloženo a chléb měl přibližně stejnou barvu, a to jak dole, tak nahoře. Dno může být smažené více, ale nesmí být lehké.

Přidáno ve středu 5. října 2016 11:13

A byl jsem trochu líný a vyrobil jsem takový kus chleba v pekárně. Nechala těsto na programu s čerstvým těstem a poté přidala zbytek ingrediencí a pečiva 750 gr. bochníky chleba. Ukázalo se však, že chléb má objem 1 kg bochníku. Velmi dobře padnoucí, vzdušný drobek. Není co fotografovat,: girl_pardon: všechno už bylo snědené. Recept se mi velmi líbil, budu ho vařit jednoznačně

No, lenost je motorem pokroku. Hlavní věc je, že všechno fungovalo a výsledek se mi líbil.

Přidáno ve středu 5. října 2016 11:14

musíte se podívat na recept a procházet, jak si dáváte jídlo do hlavy, možná jste stále něco nedali?

Jeanne, recept s tím nemá absolutně nic společného !!!! A také přidávání produktů do záložek. Něco s teplotním režimem.
Dívky, ne nadarmo píšu, že kámen ohříváme spolu s troubou alespoň 45 minut.

Mluvím tedy o lidském faktoru, měl jsem to, když místo 160 gramů z nějakého důvodu vařilo 260 vody

Ještě více vody. co to má společného se surovým dnem?

Ano, všechno, už jsem si uvědomil, že jsem hlupák, hypoteticky jsem si představoval

Závodím o nový personál XL, hurá!

Svetlana, a já tomu nerozumím. Rozehřál kámen spolu s troubou a kolik? Jste si jisti teplotou, kterou vydává?

Nemám kámen, ale co je na plechu na pečení? a utyatnitsa 6 litrů. Obecně jsem pečil, pak to otočil a dno zhnědlo. Lahodný chléb, dýně vůbec není cítit.

No díky bohu! Můžete také na plech na pečení. Příště jej vložte do trouby. S teplotou něco není v pořádku. Aspoň se mi to líbilo, bože!

... Vždy 35-40 minut a máte hotovo

Je čas změnit teploměr v různých rozích ukazuje různé teploty
Jaký druh kamene? a kde to koupit?

Lyudmila by to teoreticky nemělo být tak. Kámen je umístěn tak, aby bylo teplo rovnoměrně rozloženo a chléb měl přibližně stejnou barvu, a to jak dole, tak nahoře. Dno může být smažené více, ale nesmí být lehké.

Ano, sám jsem překvapen a zmaten. Včera jsem upekl chléb a rozhodl se to zkusit na obráceném plechu. Stal se stejný příběh. Ale když jsem upiekl bochník jen na plech, který předtím nebyl předehřátý, dno zčervenalo

Beletrie

Přidáno středa 5. října 2016 18:41

Jaký druh kamene? a kde to koupit?

Pečící kámen. Hledat na internetu. Nebo si můžete jen koupit neglazované keramické dlaždice a mít na nich kamna.

Angela, díky za recept, zvládla jsem to. Chléb je úžasný, načechraný, nažloutlý. Můj manžel a já jsme to opravdu měli rádi.Pečil jsem v malé kachně, tak jsem šel nahoru k víku. A velikost je pro naši rodinu správná.

[Natálie]

Natálie, pro vaše zdraví. Pekové pro radost sebe a svých blízkých)

[ang-kay]

ang-kayAngela upiekla takový chléb!
Krásná! Leží odpočívá!
Dík! Přestaňte ještě jednou díky!

Zítra bude příležitost přinést fotografii.
Omlouváme se, že nepečete tak dlouho, to se stalo.

[Tón,]

Tón, hlavní věc, která se upečla) Čekám na řez.

[ang-kay]

ang-kay, Chléb Angela je vynikající!
opravdu se nám to líbilo!
Byly ošetřeny b. Nyuru, řekl lahodný chléb.