Pšeničný dýňový chléb

Pšeničný dýňový chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
suché droždí	1,25 lžičky
pšeničná mouka c. z	370 g
dýňové pyré	250 g
mléko	50-80 g
sůl	1 lžička
cukr	2 lžíce. l
máslo	35 g
rostlinný olej (bez zápachu)	15 g
=========================
mléko, směs zrna na kropení	volitelný

Metoda vaření

• Čerstvou dýni oloupejte, nakrájejte na malé kostky a vařte v páře nebo v mikrovlnné troubě (ve druhém případě vypusťte přebytečnou vodu, pokud existuje). Pyré se ochladí na teplotu místnosti.
• Smíchejte droždí s moukou (z celkového množství nechte 50 gramů mouky), přidejte dýňové pyré, sůl, cukr a 50 gramů mléka. Hněte těsto po dobu 7-8 minut. Nechejte 15 minut autolýzu.
• Přidejte zbývající mouku, změkčené máslo a rostlinný olej. Hněte měkké, mírně lepivé těsto. Kvašení v chladničce po dobu 10-12 hodin.
• Před nakrájením nechejte těsto hodinu a půl zahřát na pokojovou teplotu.
• Stůl poprášte moukou, vyložte těsto, promíchejte, vyvařte na vrstvu tlustou asi 5 mm (šířka vrstvy se rovná délce pekáče).
• Srolujte, položte švem dolů do misky s papírem na pečení.
• Korektura pod fólií asi hodinu. Kousek těsta by měl zvětšit objem o 2-2,5krát. Před zasazením do trouby můžete chléb namazat mlékem (asi 2 polévkové lžíce) a posypat směsí zrn (mám lněná, sezamová a dýňová semínka).
• Pečte v troubě předehřáté na 230 ° C (konvekce 210 ° C) s parou po dobu prvních 10 minut, poté snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a chléb připravte. Celková doba pečení pro mě byla 43 minut.
• Dobrou chuť!
• 
• 
• Velmi měkký a aromatický chléb. Skladuje dobře, zůstává svěží po dlouhou dobu. Zkus to!

Poznámka

Ukázalo se, že moje dýňové pyré bylo velmi silné. Po uvaření dýně v mikrovlnné troubě už vůbec nebyla žádná přebytečná tekutina. Při hnětení těsta bylo zapotřebí 80 gramů mléka.

AAAAA Manechka wantuuuuu! Jak tady můžete dělat všechno? Šéfkuchař mi dej smajlíka, kde jsem omdlel !!!

A pokud s cuketou?

Irin, s cuketou nebude barva stejná a myslím, že i chuť. Cuketa je navíc vodnatější, pyré z ní bude velmi tekuté. Budeme muset upravit tekutinu / mouku.

Irin, s cuketou nebude barva stejná a myslím, že i chuť. Cuketa je navíc vodnatější, pyré z ní bude velmi tekuté. Budeme muset upravit tekutinu / mouku.

ano, to je jisté. Škoda, že tu nejsou žádné dýně a je tu celý balkon s cuketou.

Cuketa už zničila všechno, myslel jsem, že je to štěstí! A minulý víkend ... drahá mami! můj manžel připnul několik dýní. Opět boj proti sklizni.

Cuketa už zničila všechno, myslel jsem, že je to štěstí! A minulý víkend ... drahá mami! můj manžel připnul několik dýní. Opět boj proti sklizni.

Jak jste bojovali s cuketou?

Udělal jsem palačinky koláč přidáno (dříve nasekané na struhadle, vymačkané a děrováním do hladka pomocí mixéru), dobře, a upečené na plechu, plněném "podložkami", odstraněním semen a vložením mletého masa do výsledného otvoru.

Udělal jsem palačinky koláč přidáno (dříve nasekané na struhadle, vymačkané a děrováním do hladka pomocí mixéru), dobře, a upečené na plechu, plněném "podložkami", odstraněním semen a vložením mletého masa do výsledného otvoru.

Myslím, že se pokusím nepečet, ale na jehle smíchaném s mletým masem. luli kebab. A samozřejmě nakládaná zelenina

Ach, Manyunechko, jaký úžasný chléb!

[Manyash]

Opět boj proti sklizni.

A jak krásně s ním bojuješ, Manyash!
Ne chléb, ale obrázek - pastva pro oči.

[Manyasha]

Manyasha, nádherný chléb, obzvláště krásná drobenka! BRAVO!

Velmi zajímavý recept, děkuji, jen oranžová dýně v lednici je

[Manechka]

ManechkaJaký krásný chléb vypadám a nevidím dost, jen zrzavý měkký zázrak !!!

[Sonadora]

Sonadorajaký bochník! Jaký řezač! Díky za recept!

Díky moc za recept! velice se mi to líbilo

[Luda, Marisha, Tanechka,]

Luda, Marisha, Tanechka, Harisma, Olya a Olya z Voroněži, děvčata, děkuji vám všem za návštěvu. : rose: Je velmi hezké, že ti chléb chutnal. Byl bych rád, kdyby se ten recept někdy hodil.

jen zrzavý měkký zázrak !!!

Jo jsem. Nebo mluvíš o chlebu?

Alina, Sakra! Jak dobrý je chléb! Děkuji moc za pokus!

Citace: Kras-Vlas 2. října. 2014, 15:16 Jen zrzavý měkký zázrak !!!

Jo jsem. Nebo mluvíš o chlebu?

Je jasné, co o vás říká Kras-Vlas.
Ale také k chlebu se hodí. Nebo jste za chléb. Nebo chléb pro tebe. Ale recept na chleba mi přesně vyhovuje.

Včera jsem připravoval chléb v pekárně Panasonic SD 2501. Ukázalo se to báječně. Díky za recept. Pořád budu péct.

[Ol,]

Ol, nech mě tě políbit!
Olglaz, Děkuji za tip! Je velmi příjemné, že mi chléb chutnal. A vítejte na fóru!

[Manechka]

Manechka, odešel do vesnice, právě se vrátil dnes a hned sem ...

jen zrzavý měkký zázrak !!!

Jo jsem. Nebo mluvíš o chlebu?

Vy, oba dva (nebo oba), vy a chléb jste tak dobří, že je něco hezkého vidět.
Ale „tyto oči přede mnou uchvátily“ - jen tvoje

Ale také k chlebu se hodí. Nebo jste za chléb. Nebo chléb pro tebe. Ale recept na chléb mi přesně vyhovuje.

Olga z Voroněži, jmenovec.
P.S. A na vesnici je všechno kolem také zrzavé, taková nádhera ...

[Manya]

ManyaPodívejte, jak krásné to dopadlo - zrzavý a nadýchaný, vše ve vás!

Děkuji za zajímavý recept, chléb se mi velmi líbil, a to jak chuťově, tak na pohled !!!

[Olya,]

Olya, jak slunečné a vzdušné! Děkuji moc za pokus. Je to tak hezké, že se vám to líbilo.

Díky za recept! Chléb se ukázal skvělý)

Kousl bych celou kůru! záložka do knihy!

[Anya]

Anyajak žluté! Vynikající chléb se ukázal, krajkový drobek!

Olya, dík. Doufám, že se ti to líbí.

Dobrý večer. Jaká je konzistence těsta? Hněteno, ale těsto je měkké, nedrží svůj tvar. Nevím, jestli přidat mouku. Bylo tam 50 ml mléka.

Včera jsem připravoval chléb v pekárně Panasonic SD 2501. Ukázalo se to báječně. Díky za recept. Pořád budu péct.

Ahoj!! Ol, jak se ti dařilo v pekárně? Mám stejný, ale stále nemohu přizpůsobit recepty.

[simfira]

simfira„Irino, kolik to neudrží? Měli byste dostat měkký kolobok. Pokud je rozmazaný na spodní části kbelíku pod lopatkou a táhne se čárkou, musíte přidat mouku.
Mashutka, Maria, k pečení v pekárně můžete použít hlavní program. Ten, který je určen pro pšeničný chléb (4 hodiny).

[Sonadora]

Sonadora, Jó díky! A další otázka - jakou dýni jste si vzali, obyčejnou nebo muškátovou?

[Mashutka]

MashutkaMaria, obyčejná.

[Sonadora]

Sonadora, Jó díky. Udělám to dnes večer. Zůstala jen polovina upečené dýně z polévky.

[Sonadora]

Udělal to! Sonadora, chléb je bomba !!!! Slunečný pozitivní drobek, dýně vůbec necítím, doslova jsem přidal špetku skořice, dostal jsem takový náznak skořicové vůně, super. Přinesl polovinu do práce, odvážil se za sekundu, děkuji za tento vynález! důl vám štětcem

[Maria]

Maria, dík! Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal. Muselo se to ukázat jako velmi voňavé se skořicí.

Právě jsem upečl tohle nepřátelský nádherný chléb. No, bylo by fajn, bylo ráno, tak jsem přece na noc byl v klidu! Tak vzdušný, načechraný, slunečný! Díky moc!

[Natasha]

Natashamnohokrát - na vaše zdraví! Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal.