Dýňový chléb s tekutými droždí

[Preenzym:]

Dýňový chléb s tekutými droždí

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Preenzym:
Tekuté droždí (mám banán)	150 ml.
Pšeničná mouka 1 třídy	150 gr.
Cukr (nebo med)	0,5 lžičky
Těsto:
Preenzym	Celý
Pšeničná mouka 1 třídy	250 g (stále mám 2 polévkové lžíce. L)
Dýňová mouka	2 lžíce. l
Rostlinný olej*	1 polévková lžíce. l
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l
Dýňové pyré	100 g

Metoda vaření

• Jak vyrobit tekuté droždí, přečtěte si tady.
• Nejprve připravíme preenzym. Smíchejte tekuté droždí s cukrem a moukou v litrové nádobě. Horní část pokryjte filmem, propíchněte ji na několika místech a položte ji na teplé místo na 10-12 hodin (v závislosti na síle kvasnic a teplotě). A čekáme, až se ztrojnásobí. Můj preenzym stál 11 hodin, ale zdá se, že droždí je příliš aktivní, takže nejprve vzrostlo třikrát a pak spadlo (aniž by čekalo, až se probudím)
• 
• Tak to probublávalo:
• 
• Do kbelíku HP vložte všechny přísady, kromě soli
• 
• 
• Zapněte hnětení jakéhokoli programu (například Pelmeni), jakmile je těsto nasbíráno do housky, program vypněte. Nechejte těsto 10 minut, poté znovu zapněte hnětení a přidejte sůl. Míchejte asi 15 minut (mám programovatelný sporák, takže jsem speciálně vytvořil program, abych ho sem a tam nevypnul).
• Poté vyjměte těsto z HP, zaokrouhlte a vložte do misky namazané rostlinným olejem. Misku zakryjte igelitovou fólií a umístěte na teplé místo
• 
• Když se těsto ztrojnásobilo (moje se zvýšilo za 2 hodiny), vyjměte ho z mísy
• 
• Jemně vytvořte kousek budoucího chleba **, přeneste na plech a přikryjte fólií
• 
• Nechte na teplém místě, dokud se nezvýší 2-3krát (trvalo mi 2 hodiny). Posypte chléb vodou, udělejte řezy
• 
• Pečeme předehřátý na 220 ° C^o 10 minut, poté snížit na 180 С^o a pečte do měkka (trvalo mi to 25 minut). Hotový chléb zabalte ručníkem a ochlaďte.
• Lahodný, jasný dýňový chléb s křupavou kůrkou!
• 
• 
• 

Miska je určena pro

1 bochník ~ 600 gr.

Poznámka

* Mám arašídy
** Jak je vidět z fotografie, vytvořil jsem podlouhlý obrobek, který jsem po prověření změnil na kulatý

Mnohokrát děkuji Lyudmila (lappl1) za to, že mě (a polovinu fóra) na tomto kvasinku „zahákli“! Příprava chleba trvá dlouho, ale stojí to za to

Slunný!

Krásný chléb! Výborně, Lenusi! Miluji dýňový chléb! Přetáhnuto do záložek! Děkuju!

[Maryana]

Maryana,
Ilono, dík! Počkám si na zprávu

Taková nádherná koule!

[Angela]

Angela, Děkuji mnohokrát! Vaše chvála je velmi příjemná

[Elfí]

ElfíHelen, moc ti děkuji za recept! A za účinnost, s jakou jste to zveřejnili! Váš chléb je úžasný! Hlavní věc je, že jste již techniku ​​vypracovali a všechno pro vás dopadne skvěle! Váš recept jsem si označil jako záložku. Určitě budu péct!

[Elfí]

Elfí„Leno, ukázalo se to jako online recept. Velmi pěkná barva, líbí se mi to! Děkuji

[Oksana]

ukázalo se, že on-line recept.

Oksana, přesně tak! Vytvořeno v reálném čase!

[Elfí]

Elfí, velmi krásný chléb, je třeba předpokládat, že není o nic méně chutný. Je dýňová mouka nutností? Co lze nahradit?

[Ludmila]

Ludmila, Děkuji mnohokrát

Hlavní věc je, že jste již techniku ​​vypracovali a všechno pro vás dopadne skvěle!

Pouze vy překonáváte jen pro případ

Váš recept jsem si označil jako záložku. Určitě budu péct

Počkám si na zprávu

[Oksana]

Leno, ukázalo se to on-line recept

Oksana, to jo! Nevadí ... Jsem hrnec starostí

Velmi pěkná barva, líbí se mi to!

Proto miluji dýňové pečivo - je slunečno

[Tatyana]

Tatyana, chléb je vynikající. Dýně se necítí
A mouku z dýňových semen lze snadno nahradit stejným množstvím běžné mouky. Lepší na otruby - bude to užitečnější