Sunny kvasnicový dýňový chléb

[ang-kay]

ang-kay, Angela přinesla fotografii tohoto lahodného chleba!

[Tonyo,]

Tonyo, Děkuji. Oh, a ukázal se jasný pohledný muž!

Z celé mé rodiny vám přináším Děkuji za chutnou pochoutku)))
Vzhledem k tomu, že jsem pečil buchty, nahradil jsem rostlinný olej 30 gramy másla a na konci dávky jsem ho zatloukl)))

Přidáno v úterý 28. února 2017 15:48

Toto je dvojitá norma)))

[Jeanne]

Jeanne, nepřestávejte mě hýčkat. Děkuji. Peks pro zdraví)

[Jeanne]

Jeanne, super housky !!! Tvarování je tak zajímavé.

a odjel na konci dávky)))

Prosím, řekněte mi, je to na samém konci? Jak jsi to řídil? A proč jste se rozhodli to udělat?

[Sveta]

Sveta, Svetik, nejprve je to slovo "buuulochki", které je měkké))))
Lov byl muffiny, takže se vjeli dovnitř. Asi 7 minut po zahájení hnětení přidáme olej po lžičkách ve třech až čtyřech fázích a se dvěma lžícemi cukru. Už jsem to udělal a zdálo se, že o tom píšu v „paralelním“ Solnechném, který je vykysnutý)
Ukázalo se, že buchty byly bez tíže s tenkou křupavou kůrkou
A tento výlisek, můj oblíbený, často svážu takový uzel. Je vhodné vložit do středu cherry rajče a vytlačit džem.

[Angela]

Angela, velmi chutný chléb. Toto nebo vaše se sladkými bramborami je vždy k dispozici v naší mrazničce





Peču v pekárně na staré těsto. Neměl jsem čas vyfotit celý bochník - nutně jsem potřeboval sendvič. Hodinu jsme bojovali, aby měl chléb čas vychladnout

[Sveta]

Sveta, nádherný chléb) Jsem rád, že se vám hodí pro HP. Je skvělé, že jsem se spřátelil se starým těstem. Na něm je chléb velmi voňavý a načechraný.

Angela, dobré odpoledne! Hledal jsem recept na nějaký bochník, který není obtížné připravit, a našel jsem tohoto hezkého muže. A dýně čeká v křídlech na balkóně. Několik otázek najednou. Pokud nahradíte lisované droždí suchými kvasnicemi, jak tedy správně hnětet těsto? Nebo jako obvykle hnětete v HP? Žádný kontrolní nátisk. Bude to fungovat jako bochník? (Jeden z mých chlapců miluje bochníky, ale jen lehké. Peču na železnici celá zrna - nejím, jsou šedé. Fussy!) Neexistuje žádný kámen, pouze Taperova kachna, ne litina. Jaký je nejlepší způsob pečení? Díky předem za tipy.

[Natálie.]

Natálie., druh.

nahradit lisované droždí suchými kvasnicemi, jak správně hnětet těsto? Nebo jako obvykle hnětete v HP?

Suchá potřeba je třikrát menší než lisovaná. Musíte se podívat na pokyny, jak se tyto kvasnice aplikují (jednoduše smíchané s moukou nebo je třeba je aktivovat v kapalině). HP lze míchat s jakýmkoli míchacím programem. Ovládejte pouze vodu. Nalijte zpočátku méně než v receptu (odlišný obsah vlhkosti v mouce a obsah vlhkosti v pyré).

Bude to fungovat jako bochník?

Můžete ho vytvarovat bochníkem, položit na šev přímo na papír na pečení a vyrobit si „pohovku“ z ručníků (oboustranný overlay), konce můžete spojit pomocí špendlíků, aby to vypadalo jako loď.

pouze kuželová kachna, ne litina

Můžete také péct v pekáči, ohřívat pokličkou společně s troubou po dobu 45 minut. Polotovar přeneste přímo s papírem dovnitř, zakryjte a pečte pod víkem po dobu 15 minut. Potom sejměte víko, snižte teplotu a pečte, dokud nebude vařeno dalších 20 minut. Doufám, že jste vše vysvětlili jasně?

Angela, moc děkuji! Rozuměl jsem všemu, kromě ručníků ... To znamená dát kuchyňské utěrky na dlouhé strany? Jak je skládáte? Jaký je význam této akce? Budou narušovat vzestup těsta? Odpusť mi, že jsem to získal. Chtěl bych toho kluka potěšit. Pokud všemu rozumím, udělám to dnes.

[Nataša,]

Ano, položte ručníky podél dlouhých stran, otočte je škrtidlem nebo je přeložte na proužky. Je to tak, aby se těsto neroztahovalo, ale aby si udrželo svůj tvar, jak drží strany koše. Neruší zvedání. Horní část volně zakryjte filmem. Nataša, Neexperimentuji na vás. Viděli jste někdy bagety rozložené na prádle? Toto je dobře známý trik.

Ne, ne ... Ano, a moje bochníky se ukázaly být ošklivé. Ne, uvnitř jsou krásné, na řezu je dokonce patrné, že jsou zkroucené správně, ale navenek ... Byl jsem chléb po mnoho let jen v HP a na droždí. Ale v mém stáří jsem chtěl rozmanitost. Kváskové se mnou nechtějí být kamarádi, ale s tekutým droždí se láska okamžitě stala. Teď hledám, kde koupit koše na kynutí a pečení nádobí. Chci se naučit klobásu se sýrem, nejjednodušší možnosti, ale chlapci jsou tak vyčerpávající, že večer spadnu. Jen dost síly na vyšívání.

Protože vyšíváte, máte stále sílu

A pak! Zavřete oči a usněte s jehlou v ruce dostatečné síly. A pak, blíže k půlnoci, probuď se a zůstaň vzhůru do tří ... Čím starší je moje shilopopiki, tím víc se unavuji. Nevadí, jednou si odpočinu!
Ach, Angele, omlouvám se za nečinné klepání v předmětu.

Angelo, upiekla jsem to. Začnu dalším poděkováním, protože chléb je vynikající. A teď o tom, co jsem dostal. Udělal jsem to, jak jsi učil. Vstal dobře Je pravda, že tvar skutečného bochníku mega opět nefungoval. Jsou dlouhé a tenké. Samozřejmě se to na kachnu nehodilo. Pečené na papíře na předehřátém plechu. Dno je spálené na žhavé uhlíky (seškrábané nožem), ale v mé troubě je to normální, což je škoda. Horní část nebyla ničím rozmazaná, takže se ukázalo, že je to smutné. Dýně je jasně oranžová a tato barva je v chlebu téměř neviditelná. A přesto strana praskla na jednom místě, kůra se uvolnila. Trochu, ale chléb ztratil svoji prezentaci. Proč se to mohlo stát? A navzdory všemu, opakuji, chléb je vynikající.

[Natálie.]

Natálie., je skvělé, že to pořád máš. Přes všechny „hejna“ se mi chuť líbila.

Jsou dlouhé a tenké.

V mém chlebu jsem ukázal, jak plísním. Nikdy nevycházejte tenký. Pokud si pamatuji kde, dám odkaz.
Právě tady Pšeničný chléb s koprem (mistrovská třída)

Pečené na papíře na předehřátém plechu. Dno je spálené na žhavé uhlíky (seškrábané nožem), ale v mé troubě je to normální, což je škoda. Horní část nebyla ničím rozmazaná, takže se ukázalo, že je to smutné.

Natálie.a zapečené v páře? Pokud bez ní, pak barva nebude žádná. O dnu. Zkuste si koupit běžné neglazované keramické dlaždice a smoly. Ona nahradí kámen.

strana praskla na jednom místě, kůra se uvolnila.

Opět platí, že existují dva důvody: není zde pára, nestačí k testování. Doufám, že jsi udělal škrty?

Udělal jsem řezy. Jsem v tom dobrý. Pečení bez páry. Něco jsem zapomněl na misku s vodou. V naší vesnici taková taška není. Zatímco jsem žil ve městě, snil jsem o koupi všech kamenů, zejména proto, že jsme je prodali is dopravou zdarma. Ale s mým důchodem sen zůstal snem. Určitě se podívám na formu. Na řezu je to opravdový bochník, ale „tvář“ nevyšla. Chlapci jedli s potěšením a pro mě je to nejdůležitější.
Angela, jaká velikost kynutí je nutná pro tento objem těsta? Chci. A chci pekáč.

Bez páry nemůžete péct bochníky a chléb. Výsledkem je špatná barva, praskliny a silná hrubá kůra.
Mám košík na 750 gramů těsta.

Angela, na Ali, jsem nenašel údaj o tom, kolik z testu na koš. Ukazují pouze velikost, tak jsem se zeptal.



Angelo, chtěl jsem objasnit ještě jeden bod. Před vytvarováním těsta jej narovnáme nebo vyválíme? Jsem ruce. A jak silný by měl být „dort“ před formováním? Objevily se další otázky.Pokud mám pouze plech na pečení, jaký je algoritmus pečení? Korektura obrobku na papíře na pečení; přenést do zásobníku; řezy; postřik vodou; nastavení v troubě. Kdy dáme misku s vodou? Trouba je předehřátá na 225 (max.). Kolik minut? Pak odstranit vodu? Snižte teplotu na 200? Peču se sondou na 94 uvnitř chleba. A zatím poslední otázka? Jak formovat kulatý chléb? Angel, požádej o obtěžování. Dal jsem tento chléb znovu. Chtěl bych menší ostění.

[Natálie.]

Tváření chleba zde

Chléb s tekutými droždí na sádle a syrovátce (ang-kay)

... Video jsem konkrétně natočil.

Uvádějí pouze velikost, a proto se zeptali.

Pokud jde o mě, koš by měl být úzký.

"zploštit" nebo rozbalit?

Zploštím se.

Jak silný by měl být „dort“ před formováním?

To neřeknu. Někde o průměru 14-16 centimetrů.

pouze plech na pečení, jaký je algoritmus pečení?

Korektury na papíře. Řezy. Plech se ohřívá společně s troubou a miskou na vodu (je lepší, když se jedná o další plech ze spodní části).
Přeneste chléb na plech a nalijte vroucí vodu do misky.
Pak je vše podle receptu.
Natálie.kdy odstranit vodu a kolik napařit je trouba napsána v receptu.

Moc děkuji za vaši vědu a trpělivost! Nemůžete sledovat video, není vůbec žádný internet. Dobře, uvidím, jak budu ve městě. Ještě jednou děkuji.



Nikdy jsem si nemyslel, že mám obě levé ruce ... Nechápu, co chybělo mému chlebu. Stále sedí v troubě, ale praskliny po celé straně. Dobře se zvedlo, dělalo řezy, pára 10 minut. dal, a on ... Kluci samozřejmě budou jíst, ale chtějí krásu.



Vyndala to. Zevnitř je pohledný: rudý, hladký a zvenčí ... Každopádně VYHRAJI!
Angel, právě jsem si myslel, že se všechny tyto potíže nemohou stát kvůli tomu, že místo vody používám sérum?

Angel, právě jsem si myslel, že se všechny tyto potíže nemohou stát kvůli tomu, že místo vody používám sérum?

Oni mohou. Kyselější prostředí a více mléčných bakterií.