Chléb z dýně a slunce

[Kvásek]

Chléb z dýně a slunce

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Pšeničné kvásky se 100% vlhkostí	150 gramů
Pšeničná mouka 1 třídy	550 gramů
dýňové pyré	200 gramů
voda	150 gramů
rostlinný olej b / s	1 polévková lžíce. lžíce
suché droždí	2 gramy
dýňová semínka	50 gramů
sůl	14 gramů

Metoda vaření

• Kvásek před pečením osvěžte a nechte 2-3krát růst. To trvá 4-6 hodin.
• Těsto

• Připravte bramborovou kaši, aby nebyla silná. Dělám to v mikrovlnce. Nakrájím dýně na malé kousky, přidám trochu vody, vložím ji do mikrovlnky na plný výkon. Mám 5-6 minut na vaření. Pak protlačím tyčovým mixérem. Nechte to vychladnout. Smažím semínka na suché pánvi.

• Smíchám všechny přísady kromě oleje a soli. Hněteme hrubé těsto a nechám ho 20 minut odpočívat. Přidám sůl a olej. Hněte 10 minut háčkem. Nakonec přidám semínka. Míchejte při nízké rychlosti až do úplného a rovnoměrného rozložení. Těsto je hedvábné, měkké, mírně lepivé na ruce. Vyndám to na naolejovaném koberci, složím ho a nechám ho vykysnout v naolejované misce.

• Fermentace po dobu 1,5 hodiny s jedním přídavkem uprostřed dávky. Zde je těsto před tvarováním.

• Tvarujte chléb jakéhokoli tvaru. Korektury v koši, švy. Korektury po dobu 1 hodiny. V tomto okamžiku ohřejte troubu s pokrmy, ve kterých budeme péct. Možná někdo upeče na plechu nebo kameni. Teplota trouby 240 stupňů. Pečil jsem v husí misce s víkem. Polotovar obrátíme na papír na pečení a uděláme řezy. Přeneste na misku, přikryjte víčkem a pečte pod ní 20 minut. Poté víčko sejmeme, teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme do měkka. Mám dobu pečení 40 minut. Pokud pečete na kameni nebo plechu, musíte přidat páru. Pečení v páře po dobu 10 minut. Poté odstraňte páru, vyvětrejte troubu a snižte teplotu na 180 stupňů. Pečeme do měkka.

• 
• 
• Vytáhneme, necháme vychladnout a užíváme si.
• 
• Dobrý chleba!

Miska je určena pro

990 gramů

Čas na přípravu:

3,5 hodiny

Program vaření:

trouba, mixér

Poznámka

Ukázal se velmi slunečný a voňavý chléb.

Zítra ti upeču !!!! Dnes jsem upekla němčinu s dýní !!!! Jaký účinek má dýně na těsto, jsem nečekal. Mám bohatý recept! Vaše je obecně mimořádná! :)

[Olga,]

Olga,Děkuji. Tady je kousek chleba. Měkký, aromatický. Tady na fóru jsou velmi dýňové muffiny a challah. Podívej se. Challah ještě nepiekla a košíčky jsou úžasné!

Pečený dobrý chléb, Angelo!

[Vasilisa]

Vasilisa, Děkuji. Něco, co web navštěvujete jen zřídka?

Není dost času ... Přijďte mě navštívit, vždy vás ráda vidím

Děkuji. A já se tam nemohu dostat!

Dobrý den)))
Rozebíral jsem mrazničku a narazil na pytel dýně. Tady se stalo. Přísně podle receptu !!!

Oklamal jsem, nebyla semena)))

[Jeanne]

Jeanne, ukázalo se to velmi pěkně. Děkuji za vaše potěšení. A semínka vložte, až budou k dispozici. Dávají také vlastní chuťovou poznámku.

Děkuji, určitě to uvedu)) Ještě jsem to nezkoušel, ale vůně ... a barva, prostě úžasné !!!

[ang-kay]

ang-kay, Dobrý den! Můžete mi prosím říct, jestli jsou kvasinky zcela vyloučeny, stojí za to zvýšit množství startovací kultury? A aby byl drobek v chlebu hrubě porézní, je možné udělat kvásek se 125% vlhkostí?

[Rozrazil]

Rozrazil, Druh. Není nutné zvyšovat startovací kulturu. Je to tak, že všechny procesy se časem zdvojnásobí. Hodinky. Abyste byli porézní, musíte připravit těsto s vyšším obsahem vlhkosti, asi 75%. Odstraňte část mouky. Pak nebude snadné s těstem pracovat (alespoň pro mě je to tak).

Přináším další děkuji !!!! Pro tato slunce v náš deštivý chladný den)))))

Vše podle receptu, pouze mouka byla nahrazena vzduchem a na samém konci dávky 50-60 g másla, buchty)))))

[Jeanne]

Jeanne, krásky.

Kynutí chleba ve dvou koších)))

vařená šunka, plus masová roláda, hodně chleba !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, jste terminátor v nejlepším slova smyslu. Kéž vám Bůh dá sílu a zdraví!

[Angela]

Angela, ze stejné slyším

Přidáno v úterý 20. září 2016 18:54

To je přísně podle receptu, kromě semen ..., opět ne

Ooh! Můj vzhled je horší, ale právě jsem se učil péct chléb. Pečila jen několik měsíců. Máte nádhernou krásku! Kulaťoučký. Řezy jsou čisté.

[ang-kay]

ang-kay, no, řekla to !!!! Okamžitě to vymažte !!!! SchA řekni nám o baculatém)))))) no, bavil jsem se !!!! Samozřejmě, že mě to potěší, ale to je moc !!!! Odstraňte lidi a neuvádějte je v omyl

Přidáno v úterý 20. září 2016 19:06

Možná si jednou pomyslíte, že bych to udělal !!!!!!!!

Přidáno v úterý 20. září 2016 19:07

Prostě nemohu držet hubu, žádný kámen, žádné lopaty, žádné koše ...

A kdo to udělal? Napsal jsem všechno upřímně. Tady není co umýt. Zasloužíš si to.

Pak tedy není marné, že jsem dnes byl maniak

šli houby oloupat, když jim dojde ...

Je to šíleně chutné !!!

[Jeanne]

Jeanne, dík. Je tak slunečno!

[ang-kay]

ang-kay, dýňové dítě na kg a jasně červená kůže. Poprvé byla taková odrůda vysazena. Slovo na obalu se mi líbilo - porcované. Buničina je silná, oranžová !!! Přidávám bramborovou kaši na tři dny (kastrol, vafle, rohlíky a chléb)

Myslím, že můžu upéct pár celých s rýží a sušeným ovocem ... no, možná přidám ještě jedno jehněčí

A rostou nám jen obrovské dýně. Přestože balíčky mohou říkat miminka. Takže jsem přestal sázet.

[ang-kay]

ang-kayAngelo, jaký slunečný chléb pro Jeanne! Půvabný!
Dobrý recept!

Hledám něco droždí.

Jeannette se ukázala velmi krásná.
Tonya, udělej těsto. Rozdělte množství kvasu na polovinu. Vezměte vodu a mouku ve stejném poměru, abyste získali její váhu, přidejte 3 gramy lisovaného nebo 1 gram suchého droždí a nechte působit 8-12 hodin. A potom do mouky dejte droždí přes mouku.

[ang-kay]

ang-kay, Angela hromadí recept bod po bodu

(Mohu být hloupý, myslím, že už dlouho)

Díky, přemýšlím o tom, možná to bude fungovat! A naše dýně není letos velká.

lívanec toto je dýňová odrůda a VÁŠ recept připravil tak krásný chléb !!!! Hloupě jsem stiskl tlačítka na hnětači a následoval recept a na nic neodpovídal !!

Jen je Angela tak chytrá! Postavil jsem pro nás takový recept!
Jsme přísně podle receptu a voila-pretty!

Angela hromadí recept bod po bodu

Tón. Už jsem ti všechno napsal.
Upeču to. A rozložím recept.

[ang-kay]

ang-kay, Angela počká

Upeču to. A rozložím recept.

Moc děkuji za recept! Je pravda, že jsem částečně ze zvyku, částečně ze zoufalství, částečně kvůli své vlastní nepozornosti, jsem se vrtěl:
Když jsem si olízl rty na tento recept, dýně nebyla k dispozici, a když se objevila, už jsem zapomněl, že je třeba ji uvařit, a rozemlel jsem to všechno v mlýnku na maso (v mrazu), takže bramborová kaše šla do těsta syrově. Nikdy jsem nezkoušel kynuté těsto, tak jsem ho nahradil instantní droždí. Vzal jsem 500 g mouky, 2 lžičky droždí. „pod nožem“ (Voroněžské kvasnice). Sůl 1 lžička a zároveň jsem přímo do dýňového pyré vmíchal 1 dezertní lžíci cukru, čímž se trochu ztenčil, jinak byl velmi hustý, lžíce už stála. Měl jsem jen 73 gramů dýňových semínek, rozdělil jsem je na polovinu, takže to ještě jednou zůstalo, lehce jsem je „smažil“ v ​​mikrovlnce. Vzhledem k tomu, že místo kvasnic jsem vzal 200 ml kapaliny (poloviční voda a kefír), rostlinný olej 1,5 lžíce. l., no, trochu kmínu, opravdu se mi líbí jeho nota v chlebu. Těsto jsem hnětl ručním mixérem a upečil v Polaris PPC 0305AD. Stalo se toto:

[Galina]

Galina, Výborně. Díky za experiment a důvěru)

[Angela]

Velmi slunečný chléb), dokonce i můj manžel, který nedokázal strávit dýni, snědl ji oběma tvářemi), tentokrát upečený malý bochník a 6 rolí)
Angela, děkujeme za další skvělý recept!

[Olga]

Olga, nesrovnatelný výsledek. Chléb je velmi dobrý. Děkujeme za vaši důvěru a zprávu)

Dnes bude vše v souladu s pravidly, pak bish se semeny !!!!!

Přidáno neděle, 9. října 2016, 09:14

Včera jsem krmil preenzym dýňovým vývarem, takže polovina nádoby utekla

Už mám všechny droždí. Kvas odešel)

Ach, jak chutné je to se semínky ..., nejsou žádné obrázky, kvůli expresnímu odeslání do "Velké země" s kurýrem))))) Udělal jsem velké rohlíky ve svazcích. Třída

[Jeanne]

Jeanne, to je skvělé. Semínka samozřejmě tomuto chlebu dodávají nezapomenutelnou chuť.

Angelo, tvůj chléb je pevně zaregistrován na našem stole. V poslední době jsem to jen upiekla. Opravdu rád. Dokonce jsem na léto připravil několik sklenic dýňového pyré.

[Natálie]

Natálie, tak hezké si to přečíst) Děkuji za důvěru. Peks pro zdraví

[ang-kay]

ang-kay, Angelo, takový chléb mi s reportáží nebude chybět))) Angela, děkuji za nápad (jsem na mouce Irunin)

Oh, a namaloval mu úsměv) Skvělé. Tento chléb je dobrý. Doufám, že to upečete více než jednou
Tady je jeho kvasinková verze pro každého Sunny kvasnicový dýňový chléb