Pšeničný rajský chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Pšeničné kvásky 100%	350 př. N.l.
Voda	190 g
Pšeničná mouka	550 př. N.l.
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Rostlinný olej	3 lžíce. l.
Rajčatová pasta	2 lžíce. l.

Metoda vaření

Pastu smíchejte s vodou.
Nyní hněte těsto ze všech ingrediencí.
Nechte to přijít, dokud se nezdvojnásobí objem. Mám tento proces
trvá 2 hodiny (v pekárně, ohřívání nebo v multivarkě v režimu „Těsto“)
Vezměte buchtu na zaprášený, mouku, stůl a tvarujte chléb.
Umístěte do vymastené, naolejované formy.
Zakryjte potravinářskou fólií a nechte na důkazu. To trvá 60-90 minut, v závislosti na horku v místnosti.
Nyní ohřejte troubu na 200 * C, položte pánev s vodou na páru a vložte tam náš chléb.
Po 15 minutách snižte teplotu na 180 * C (pára může být odstraněna) a pečte dalších 25 minut.
Na konci pečení vyjměte chléb z formy, položte ho na rošt a zakryjte ručníkem.

Program vaření:

pekárna, trouba

Divoká kočka

Natasha, a rajčatový protlak je silně cítit? Jaká buničina? Jemný pór?

nic, co na "tobě"?

ANGELINA ČERNÁ více

Citace: Divoká kočka

nic, co na "tobě"?

Všechno je v pořádku - já na vás

Maria, rajčatový protlak není vůbec cítit. Dává těstu pouze jasně žlutou barvu)) A drobenka je jemně porézní, rovnoměrná. Když chléb vychladne (nechám ho vychladnout na noc), je dokonale krájený, nepadne ani strouhanka. Obecně jsem si toho všiml u kváskového chleba.

Palych

ANGELINA ČERNÁ více, a pokud nejsou žádné těstoviny, ale existuje objem. džus? V podstatě mícháním pasty ve vodě získáme nějaký druh šťávy? Je zajímavé, že existují určité přibližné podíly nahrazení šťávy pastou a naopak?

ANGELINA ČERNÁ více

Igor,
Pokud jsem neměl těstoviny (nebo spíše je nepoužívám nyní), pak místo 190 ml. voda a 2 lžíce. l. pasta, zabere 230-250 ml. džus (to je již konzistence kolobok bude třeba se podívat na)

Palych

ANGELINA ČERNÁ více, význam na to úplně vyměňte kapalinu na předpis. džus a nijak jej neřeďte.

ANGELINA ČERNÁ více

Citace: Palych