Kváskový chléb „první“

Kváskový chléb „první“

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
žitné kynuté 100%	150 ml
Saf-Moment droždí	0,5 lžičky
pšeničná mouka 1 třídy	535 g
sůl	1 lžička
cukr	2 lžíce. l.
čerstvá cuketa	90 ml
sražené mléko	110 ml
teplá voda	130 ml
camelina olej	1 polévková lžíce. l.
sýr	20 g
sušená rajčata, paprika, česnek, kopr

Metoda vaření

• Při příležitosti jsem dostal žito 100% kynuté. Děkuji mému kolegovi! Trvalo by dlouho, než bych se sám pustil do kváskového chleba. Ale mám vážený kvásek, není kam ustoupit.
• Do dna vědra nalila camelinový olej. Rozdrcenou cuketu (90 ml), která zbyla z náplně, jsem vložil do odměrky, doplnil na 200 ml jogurtem (velmi kyselým mlékem) a poslal do kbelíku. K dispozici je také 130 ml teplé vody, cukru a 150 ml startovací kultury. Poté nalila 500 gramů mouky a mírně zakopala 1 lžičku do rohu. sůl. Vzhledem k tomu, že kvásek byl mladý a já jsem byl mladý pekař a bál jsem se, moukou posypali suché droždí. Kbelík v troubě. Program na pečení těsta po dobu 7 minut se vypnul. Nechá se stát 1 hodinu 10 minut. Těsto pak znovu hnětlo do polévkové lžíce a postupně přidalo dalších 35 gramů mouky, posypané nasekaným sýrem, sušenými rajčaty, paprikou, česnekem a koprem. Po 10 minutách byl program vypnut. Při ručním nastavení jsem nastavil 1 kynutí na 60 minut na 28 stupňů a pečení po dobu 70 minut na 160 stupňů. Pečení trvalo 60 minut. Stalo
• 
• Podle mého názoru je to nejchutnější chléb, který jsem upečil. Drobek, kůra - mnyamm!
• 

Miska je určena pro

hmotnost hotového chleba 980 gr

Čas na vaření:

3 hodiny 30 minut

Cítí se kreativní!

[PalmP]

PalmP Gratulujeme k prvnímu kváskovému chlebu !! Přeji vám do budoucna úspěch.

[MariV]

MariV, barbariscka dík!

Kreativní úspěch!

A jaký druh oleje z cameliny?
Jsem také mladý pekař, zatím trénuji na HP ... zatím jsem pečil jen s droždím ... ale je tu touha dělat to s kváskem.

Ve vyhledávači - "camelina oil" - mnoho informací.

Olej Camelina je rostlinný olej s pronikavou vůní a příjemnou chutí. Mnoho užitečných věcí, které milují dermatologové a kosmetologové. A podle nálady jej rád přidávám do salátů a chleba.

Díky za informace ... myslel jsem, že to bylo spojeno s houbami ... olejem ...

zajímavý recept, musíte vyzkoušet ...