Aspické maso v tlakovém hrnci Oursson 4002

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Metoda vaření

Maso umyjte, nakrájejte, pokud se nevejde do misky. Přidejte koření, mrkev a cibuli. Zeleninu jsem neřezal, po uvaření jsem ji vyhodil, protože ji nerad přidávám. Můžete to dát, pokud chcete. Zapněte režim želé na 2 hodiny. Mám 4litrovou karikaturu. Okamžitě 2 hodiny nejsou vystaveny. Zahrnovalo to dvakrát po dobu 57-58 minut. Hotové maso rozebírejte (můžete procházet mlýnkem na maso), položte podnosy nebo hluboké talíře. Nalijte vývar a přefiltrujte přes sítko nebo plátno. Pošlete do chladničky, dokud neztuhne.
Pokud by v hotovém masu bylo jen málo lepkavých částí (vypadají průhledně, bělavě a želé), pak by želé maso mohlo špatně ztvrdnout. V tomto případě doporučuji přidat želatinu. Pokyny k ředění jsou napsány na samotném želatinovém balení. Od výrobce k výrobci se mohou lišit. Nalijte zředěnou želatinu (asi 0,5 litru) do vývaru, poté ji přeceďte a přidejte do misek na maso!