Čerstvý kukuřičný chléb (pekárnička Tefal 4002)

Čerstvý kukuřičný chléb (pekárna Tefal 4002)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka psh.	600 g
Čerstvá kukuřice (zrna)	250 g
Voda	250 ml
Med / melasa / cukr	25 g
Sůl	12 g
Kvasinky suché. (světlo - 10 g)	1 hod l.

Metoda vaření

• Přináším svůj první podzimní recept
• Je to krátké, ale 100% hodné vaší pozornosti !!!
• Myslím, že jsem již zmínil, že milujeme chlebový chléb, a pekárnu jsem naplno používal pouze první 4 měsíce - dokud jsem si koupil novou troubu ...
• Takže - tento chléb jediný, který peču jen v pekárněa trouba ji připravuje o šťavnatost, kupodivu ...
• Na internetu jsem nenašel chléb s čerstvou kukuřicí a myslím, že s vámi budu jako první sdílet recept, který jsem vypracoval ...
• Tak:
• Kukuřice musí být mléčně zralá, to znamená ta, která se vaří na klasu k okusování a která se prodává (zrna) zmrazená.
• Kukuřičná zrna rozemlejte v mixéru / procesoru na buničinu a zkombinujte s vodou slazenou medem / melasou / cukrem.
• Dále postupujte podle pokynů svého pekárny: Nejprve naplním kukuřičnou směs, pak 200 gramů mouky, na vrch rovnoměrně osolím a posypem dalších 300 gramů mouky a na něj - stejně rovnoměrně jako sůl - droždí.
• (Pokud jsou vaše droždí čerstvé, musíte je rozpustit ve 100 ml oslazené vody + 2–3 lžíce mouky a zkontrolovat jejich účinnost: dobré droždí vzroste s víčkem za 15–25 minut za tepla. Zkombinujte je se zbývající vodou a kukuřicí a jak je popsáno výše).
• Během procesu hnětení přidám zbývajících 100 gramů mouky, přičemž sleduji vzhled housky (mouka je velmi suchá nebo kukuřice je velmi šťavnatá).
• A pět minut před koncem dávky - pár lžící kukuřičného oleje.
• Zapnu 5. program (francouzský chléb) - to je celý cyklus bílého chleba - a po 3 hodinách 30 minutách. připravený slunečný a šťavnatý bochník!
• 
• 
• Omlouvám se za takové fotografie - to je moje slabá stránka, nikdy nezískáte detail drobečky ...
• A ano - vrchol opálu, protože jsem se snažil vytlačit okno a trochu jsem ho napíchl dřevěným špízem ... výsledek je zřejmý
• Vezmu kbelík, který je větší (obdélníkový) - 1200 gr. Ano, je to patrné z počtu ingrediencí

Poznámka

Tento chléb si užíváme již třetí rok
A máme ho tak rádi, že ho peču i po skončení kukuřičné sezóny - naštěstí mražená kukuřice dnes není problém.

Toto je jeden z mých nejúspěšnějších experimentů z několika důvodů:

1 - toto je jediný mnou pečený chléb, který dopadne lépe v pekárně než v peci (už třetí rok jsem z toho překvapen)

2 je nejlepší alternativou pro ty, kteří milují kukuřici, ale kteří nemají rádi suchost a ztrátu pevnosti drobky kvůli kukuřičné mouce (moje rodina ze stejného důvodu nemá ráda otruby v chlebu ...).

3 - chléb je chutný, slunečně žlutý, šťavnatý, ale ne mokrý ... a se zlatem! ve složení stopových prvků ...
Šťastné experimenty!

Velmi lákavý recept! Určitě to zkusím v blízké budoucnosti (až dorazím ke sporáku).

Ira! Opravdu se mi líbil tvůj slunečný chléb.

Mám velmi rád kukuřičný chléb. Pravděpodobně je v Panasu nutné snížit množství o 1/5? ...
Děkuji za recept !!!!!!

Jak krásný chleba, Irsko!
Střih je také krásný - plný děr. A jak barevná kukuřice - nikdy jsem se s takovými ...
K kukuřičnému chlebu jsem se ještě nedostal - neměl bych to vidět, vypadá to lákavě!

Taková krása . Určitě byste to měli vyzkoušet, upiekla jsem kukuřičnou mouku na kukuřičné mouce, není to pro mě moc dobré, nějak suché.A tohle vypadá tak šťavnatě (pokud je to možné, tak o chlebu). Můžete získat konzervovanou kukuřici ?? Je pro mě snazší koupit ...

[Nagira]

Nagira jaký slunečný chléb! Jaký druh kukuřice jste na fotografii?

[Irsko]

Irskojaký slunečný chléb! Drobek je tak načechraný a načechraný! Již v záložkách.

[Naroma]

Dívky, všichni, všichni, díky za komplimenty!
NatašaNaroma, Nevím, která max. hmotnost vašeho pekárny je možná ...
Psal jsem o mém - 1200gr. Je nutné vycházet z proporcí, přepočítávat
Nebo můžete jen snížit všechny ingredience na polovinu - poprvé to „vyzkoušet“

Vassa, Děkuji! Zkus to! Moje rodina má také kuřata. mouka se zdála trochu suchá a drobivá Ale s konzervami se mi zdá, že to nebude úplně v pořádku, ale pro mou vrtošivou chuť může dokonce použít čerstvé zmrazené v salátech (místo kukuřice z plechovek), například v „Mimose“ - jemnější a svěží chuť ano a vitamíny v takovém zimním salátu -
Neprodávají na vašem místě zmrazenou kukuřici? Jdu do sanatoria ve vesnici se dvěma kolmými ulicemi a tam si ji bez problémů koupím ...
I když můžete zkusit konzervovaný - ale při vytváření záložek mějte na paměti, že bude vlhčí a přidá se k němu slaný cukr ...

Marisha-KroutitDíky, možná, ze svých grandiózních plánů, můžeš vybojovat půl hodiny pro takový bochník?

[MariS]

Přístav-MariS, Tata - Odpovídám o vícebarevné kukuřici
Koupil jsem to na zemědělském veletrhu, majitelé odrůdu nazvali „Gorodok“.
Koupil jsem to pro krásu. Zrna už byla tvrdá, zralá nepoživatelná, surová pouze k drcení a mletí ...

Obecně je to zajímavé: četl jsem, že zpočátku měli Indové takovou kukuřici - vícebarevnou a čistá žlutá je již výsledkem výběru ... takže pokud by se vícebarevná prodávala ve fázi zralosti mléka, zkusil bych
A tady je další zajímavá věc:

„K dispozici je také modrá kukuřice, která se nachází v pleťových maskách a peelingech,„ bio “hranolcích a dalších produktech zdravého životního stylu. Ve vlasti kultury, Střední Ameriky, odrůdy s tmavě fialovou (stejně jako růžová, bílá, hnědá) Barva zrn je velmi rozšířená a oblíbená. Fanoušci zdravého stravování považují fialové odrůdy za prospěšnější díky vysokému obsahu přírodního pigmentu antokyanů, který dodává zrnům tmavou barvu a má antioxidační aktivitu. “

Wow! Výborně! Jaké zajímavé informace nám přinesly. A nevěděl jsem, jaká je rozmanitost druhů kukuřice. Děkuji! Tento chléb byste určitě měli vyzkoušet!

Tanya, díky mně to bylo zvědavé - odkud se podle nás vzala dekorativní kukuřice a není vůbec dekorativní ...

Irino, děkuji, velmi zajímavé, nikdy jsem nepotkal barevnou kukuřici. Mám ji moc rád ve všech podobách. Mimochodem, aby chléb s kukuřičnou krupicí nebo otrubami nebyl suchý a drobivý, musí být nejprve namočený a upečený s trochou tuku.

[Nagira]

Nagira, Irino! Váš slunečný chléb se mi moc líbil, chtěl jsem upéct stejný. Vzhledem k tomu, že KHP ještě nedorazila z vesnice, hněte v kombajnu a pečte v troubě. Hnětení a pečení probíhalo podle technologie „Kubinsky“ od Omela, (Ksyusha) v litinové pánvi. Počítal jsem to s 500 g mouky.
Výsledek potěšil:



Obrovský bochník, tenká kůrka, nejjemnější ne suchý strouhanka, nedrolí se, chutná a aromatická ..., jen tam není sluneční svit. Bílá strouhanka, m. zrna se musela vařit, ale já tomu nerozuměl? Vařené ze stejného klasu byly jasně žluté.
Irina, díky za recept, chléb je úžasný a recenze barevné kukuřice je velmi zajímavá.
Opravdu chci slunce, zvláště v tomto půvabný počasí

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas
Olga, jaký úžasný kousek chleba! ale skutečnost, že trouba není suchá - vůbec
Jsem velmi rád, že se vám recept líbil
A barva byla pravděpodobně ztracena, buď kvůli pečení v troubě (všiml jsem si to u různých chlebů), nebo jsou zrna v mé kaši extrémně rozemletá, zůstávají velké kousky kůže a v nich je koncentrovaná veškerá slunečná barva.
A o předběžném varu kukuřice je konec konců pro nás důležitá nejen barva, ale také výhody ... a dvojité tepelné zpracování je

O šťavnatosti verze trouby, pravděpodobně kvůli „kubánské“ směsi, jsem byl na vaší špičce Jmelí šel do originálu v mariana_aga - Byl jsem zmatený velkým množstvím droždí a horké vody v těle na jmelí, šel jsem si přečíst původní recept a byl jsem na dvě hodiny ztracen (Lyudminy příspěvky lze číst nekonečně, jako Misha-krutý )
S touto „kubánskou“ směsí je všechno tak zajímavé. Pokusím se znovu upéct kukuřici v troubě, najednou se mi to líbí. Takže, Olgo, ode mě moc děkuji za experiment !!

Opravdu chci slunce, zvláště v tak krásném počasí

Jo, máme také opravdový podzim - je zamračeno a prší ... už mi však nechybí slunce, ale hvězdná obloha

[Jmelí]

Irina, děkuji za chválu a objasnění! Zrna jsem opravdu velmi mlel, zdálo se mi, že jsou to velmi velké částice.
Mám váš recept, pouze technologii Jmelí, takže droždí je v pořádku!
O mariana_aga a Mišakrutý Naprosto souhlasím, odtamtud mě nedostanete
Ještě jednou děkujeme a brzy se uvidíme

A podám vám zprávu .... Prodáváme také čerstvou kukuřici, k tomu jsem si koupil chléb ... a tady to je

upečený téměř podle receptu, mírně zredukovaný obsah ingrediencí, mám maximálně 900g, vodu jsem nahradil mlékem (k dispozici)

barva není tak žlutá, pozdní kukuřice je bledší, možná jsem ji také hodně smíchal

moje chutnala čerstvě, podívejte se na to a zítra to zkusím

[Vassa]

Vassa , promiň, už dlouho nesleduji své recepty, hned jsem si nevšiml tvého úžasného chleba
Je pravda, že vaše kukuřice je opravdu lehká. No, barva není nejdůležitější věc! Děkuji za fotku!

[Nagira]

Nagira, Irina, hezký chléb !!!!! No, teď budete ve službě, zatímco já posílám, děkuji

[Christina]

Christina, dík! A já jsem měl být ve službě kvůli MĚ díky tobě

[Nagira]

Nagira, Irina, takže vám musím poděkovat a hodně vám poslat ...: lol: možná do zítřka dosáhnou, půjdou, poletí

[Irina]

Upiekla jsem to! Měkký, jemný, nažloutlý.
Ne přesně podle receptu jsem nakrájel 180 g kukuřice, korigoval buchtu, když začalo hnětení.
Irina, díky za zajímavý recept!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dáša, nádherný chléb se ukázal!
A kdyby bylo kukuřice více, je množství 400 g ještě žlutější a chutnější ...
No, protože se vám to líbilo, jsem velmi rád!

[Irina]

Irinaproč 400?

400g ověřené množství ...

250 kukuřice, takže jsem se trochu nehlásil
A druhý den je chléb také vynikající! Není suchý. Nežil až do třetího, zůstala kůra, šla do krekrů

[Irina]

Letos peču tento chléb znovu. Hodí se trochu pod svůj HP Panasonic. Režim je francouzský, ale je dlouhý, 6 hodin, takže je méně kvasinek. A celá část spočívá na víku

Kukuřice - 220 gr
Liquid - 200 gr (vzal jsem sérum)
Mouka - 300 gr
Mouka c / z - 100 gr
Psyllium - 1 lžička (Pokud ne, pak +50 g mouky)
Med - 1 polévková lžíce. l. (20 g)
Čerstvé droždí Lux - 4 g

Střecha je křivá, vyžaduje to více trpělivosti, jinak otevřu víko a sleduji, jak je tam

Irina,

Můžete upéct tento chléb z konzervované kukuřice?

[Mirabel]

Mirabel, ale zkuste to
Zatím nejsem autorem, dovolím si poradit
Smíchejte také kukuřici, ale vypusťte kapalinu a vložte ji také do tohoto chleba.
Neprodávají vás čerstvé?

[M @ rtochka]

M @ rtochkajaký úžasný a zdravý chléb! Děkujeme za zapamatování a pečení!
Také ho miluji a užívám si každou sezónu!
Nedávno jsem si myslel, že bude nutné oživit Temku novými fotkami, a pak se ta vaše objevila v celé své kráse
Dáša, promiň, v receptu jsem neodpověděl na 400 nebo 250 gramů kukuřice
Zaměnil jsem to s dalším z mých oblíbených receptů. Čerstvé kukuřičné lívance od Nera Wolfa - odtud tyto 400gr
Mirabel,
Vikus, již odpověděli na tuto otázku na první stránce:

Ale s konzervami, zdá se mi, to nebude úplně stejné, ale to může pro mou vrtošivou chuť použít dokonce čerstvé zmrazené v salátech (místo kukuřice z plechovek), například v „Mimose“ - jemnější a svěží chuť a vitamíny v takové zimě salát -
Neprodávají na vašem místě zmrazenou kukuřici? Jdu do sanatoria ve vesnici se dvěma kolmými ulicemi a tam si ji bez problémů koupím ...
I když můžete zkusit konzervovaný - ale při vytváření záložek mějte na paměti, že bude vlhčí a přidá se k němu slaný cukr ...

Po 5 letech se můj názor nezměnil zralost čerstvého mléka ani nezmrazení (v zimě nebo na místech, kde se nedostanete čerstvé)

[M @ rtochka]

Všechny TRIKY !!!

Med - 1 polévková lžíce. l

M @ rtochka, Darya, ale můžete toto umění. také specifikovat / převést lžíci medu na gramy? Nebo jste měli na mysli Art. l. z pekárny?

Nagira, Irina, omlouvám se, že odkazuji ve vašem receptu M @ rtochka, velmi se zajímal o její přeložený / otestovaný recept na Panasonic.

[Umochka]

Umochka„Speciálně jsem šel sbírat med do lžíce, jak obvykle sbírám. Vážili jsme to. Přišel 20 gr
Neměřím med z HP lžičkou, je nepohodlné ho umýt



NagiraIra, můžeš jíst čerstvou syrovou kukuřici?
Pokud přidáte do salátu ... Bez sekání, bez vaření, jsou čerstvá zrna rovná?

s konzervami, zdá se mi, že to nebude úplně správné

Děkuji! Neviděl jsem zmrazenou kukuřici v našich supers, ale zatím to zkusím

čerstvý na chléb nijak nedosáhne, za okamžik odletí

[Dáša]

můžete jíst čerstvou syrovou kukuřici?
Pokud přidáte do salátu ... Bez sekání, bez vaření, jsou čerstvá zrna rovná?

Dáša„To je přesně to, co milujeme, kousáme to před tepelným zpracováním, pokud je mléčné, to znamená, že při kousání zrn cítíte mléčnou šťávu a ta zralá je tvrdší a suchější, jako převařený žloutek v tvrdém filmu v salátech nebo čerstvý v sezóně nebo čerstvě zmrazený v jiném čas, pokud z obchodu, pak se můžete pro prevenci opařit vroucí vodou (kdo ví - která držadla se ho dotkla před zabalením)

... Neviděl jsem zmrazenou kukuřici v našich supers, ale zatím to zkusím s konzervami
... čerstvý na chléb nijak nedosáhne, za chvíli odletí

takže ... myslel jsem si, že v Evropě najdete všechno na trzích ...
a kupte si ještě 2 čerstvé klasy na klasu, takže tam bude chléb na chléb, no, tohle jsou moje cikády - ošetřuji všechna konzervovaná jídla ... opatrný Hodně štěstí, Vika!

a koupit další 2 uši čerstvého klasu, takže na chleba zbude

takže možná budu!