Obávaný granátník

Obávaný granátník

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
rybí granátník	1-2 kusy
mouka	za chleba
vejce	1-2 kusy
strouhanka	za chleba
sůl, případně koření	chuť

Metoda vaření

• Lehce, docela dost, rozmrazenou rybu osolte (již byla očištěna od šupin) a vyválejte v mouce. Potom jsem namočil kousek do lehce rozšlehaného vejce a velmi štědře opečený ve strouhance.
• Smažte ryby z obou stran do zlatova a přikryjte je pokličkou a nechte dusit 5-10 minut, v závislosti na tloušťce kusu.
• No, jako vždy, zjednodušuji postup. Smažím se při pečení s otevřeným víkem v pomalém sporáku a zavřením víka jej vypnu a nechám stejných 5-10 minut.
• 
• Ryba je lahodná, něžná. Chléb je namočený do džusu a také pro mě osobně vynikající. U ryb není výrazná vláknitá struktura masa. Je tak něžný, že se dá jíst lžící. Kosti. prakticky ne: páteř a v oblasti hřbetní a boční ploutve.
• Šťáva, která se tvoří během procesu vaření, je také velmi chutná.
• Obecně jsem chtěl vařit dnes, ale v prodeji nejsou žádné ryby. Lidé to buď ochutnali, nebo ne.

Miska je určena pro

Kolik si vezmeš

Čas na vaření:

15-20 minut už ne

Poznámka

Máme v prodeji novou rybu a jak to nezkusit. Ale já, opatrná dívka, jsem se nejdříve rozhodla zeptat se vševědoucího internetu, zda má smysl na ni utrácet čas a peníze. :) Internet se rozdělil na dva tábory, třetí není uveden: některé jsou v naprosté radosti, jiné, víte, jsou na druhé frontě.
Po prostudování všech navrhovaných receptů jsem dospěl k závěru, že ryby by v žádném případě neměly být úplně rozmrazeny. Pouze do té míry, že ji lze rozřezat na porcované kousky, rybu znovu nezmrazíme, jinak bude jako tuhá podrážka. To je způsobeno skutečností, že ryba obsahuje ve své buničině hodně vody a naším úkolem je ji udržovat a ne dosáhnout dehydratace.

[Granátník]

Granátník

Granátník patří do skupiny tresky. Ze všech hlubinných ryb na dně je to nejpočetnější a také velmi bohatá skupina druhů. Granátníci jsou rozšířeni v mořích celého světa, od arktických vod až po antarktické vody.
Velikost dospělého granátníka dosahuje 100 centimetrů. Ryba žije v hlubokých částech moří, někdy až 2200 metrů. Lovem této ryby se zabývají země jako Rusko, Německo, Dánsko a Polsko. Granátník je druh granátníka, hlubinné ryby, která má dlouhý, postupně se zužující ocas. V překladu z latiny znamená granátník longtail.
Granátník je v severní pánvi velmi zastoupen, někdy tvoří velmi husté shluky, což usnadňuje jeho chytání. V Tichém oceánu je také mnoho granátníků. Akumulace této ryby se začala objevovat poté, co se rybářský průmysl začal rozvíjet ve velkých hloubkách v Tichém a Atlantickém oceánu.
Hmotnost ryby dosahuje tří kilogramů. Maso granátníka je extrémně jemné a chutné, bílé s lehce narůžovělým nádechem, husté, ale ne vláknité nebo suché konzistence, mírně sladké, připomínající krevety. Jeho játra jsou mnohem větší a bohatší na tuky než tresčí játra.
Granátník prakticky nemá specifický rybí zápach; patří k nízkotučným a nízkobílkovinným rybám. Jeho maso má poměrně vysoký obsah vody, takže je velmi jemné, ale slabé. Musíte vařit granátník bez úplného rozmrazení. Granátník dělá velmi chutné polévky, mleté ​​produkty, aspické pokrmy a může být také smažené a dušené.Grenadierova játra a kaviár jsou považovány za pochoutky.
Tato ryba je v chuti mnoha způsoby lepší než treska atlantická. Pokud granátník není dekapitován a stopka ocasu není odstraněna, pak má ryba poměrně nepříjemný vzhled, během zpracování dává spoustu odpadu, ačkoli jatečně upravená těla jsou docela masitá. Proto se obvykle k prodeji dodávají fili nebo jatečně upravená těla bez hlav, ocasů a šupin.
Je třeba si uvědomit, že všechny mořské ryby jsou pro naše tělo nesmírně užitečné. Ryby obsahují velké množství vitamínů, minerálů a stopových prvků. Jód obsažený v rybách je navíc životně důležitý pro všechny lidi, zejména pro děti a starší generaci. Rybí maso obsahuje fosfor a vápník, což je užitečné pro tvorbu celého pohybového aparátu.
Ryby jsou pro naše tělo mnohem snadněji stravitelné než zvířecí maso, proto je musí konzumovat všichni lidé, kterým je prokázána strava nebo lehčí strava, a také oslabení po různých onemocněních. Mnoho chutných a rozmanitých jídel se připravuje z ryb. Vše záleží na tom, co dáváte přednost. Ryby mohou být vařené, smažené, pečené, dušené, dělané na kotlety. Dušená ryba je velmi užitečná bez soli a pepře. Je to nenahraditelný dietní produkt. Jako příloha k rybám můžete použít rýži, brambory, vařené i smažené, různé omáčky. 🔗

100 g produktu: bílkoviny - 13,0 g; tuky - 1,0 g;
Bl - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Energetická hodnota 100 g produktu: 255 kJ / 61 Kcal.

Díky za recept! Je pravda, že takhle smažím jiné ryby, ale ukázalo se to vynikající. Dělám to také v multivarku.

A opravdu to chci zopakovat, ale nevidím to v prodeji.