Karamelové rohlíky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Mléko	250 g
Pšeničná mouka	100 g
Suché instantní droždí	4 g
Maltózový sirup (med)	35 g
Těsto:
Opara	Všechno
Pšeničná mouka	325 g
Zakysaná smetana 20%	50 g
Cukr	50 g
Rozpuštěné máslo	50 g
Sůl	1/2 lžičky
Vanilin	1/4 lžičky
Karamel:
Máslo	100 g
Cukr	100 g
Javorový sirup (med)	1 st. l.
Krém 33%	1 st. l.
Plnicí:
Rozpuštěné máslo	30 g
Cukr	2. l.
Kakao*	2. l.

Metoda vaření

U těsta zahřejte mléko na 45 ° C, přidejte všechny přísady těsta, vyšlehejte do hladka, přikryjte a nechte 30 minut.
U těsta přidejte do těsta všechny ostatní přísady. Míchejte 2 minuty při nízké rychlosti, 7 minut při vysoké rychlosti. Hněl jsem Thermomix.
Z těsta vytvarujte kuličku, vymastěte olejem, vložte do vymastené nádoby, přikryjte a nechte 30 minut při teplotě 30 ° C.
Poté hněteme těsto, složíme, vrátíme se do nádoby a necháme dalších 60 minut.
U karamelu nalijte cukr do misky se silným dnem, dejte na vysokou teplotu, nemíchejte. Počkejte, až se barva změní na hnědou, promíchejte. OPATRNĚ přidejte máslo, smetanu, sirup, promíchejte a za občasného míchání vařte 1-2 minuty.
Nalijte karamel do formy. Mám silikon, d24cm. Lepší vzít 26-28 cm.
Oloupejte jablko a odstraňte jádro. Rozřezat na malé kousky. Nalijte karamel.
Položte těsto na stůl, je-li to nutné, namažte stůl olejem, stočte jej do vrstvy 50x30 cm.
Promažte olejem.
Smíchejte cukr s kakaem, posypte máslem.
Rolovat roli podél dlouhé strany. Rozřezat na malé kousky. Dostal jsem 16 kusů.
Umístěte rohlíky ve vzdálenosti od sebe na jablka.
Plech zakryjte fólií (ne pevně) a nechte 20 minut působit.
Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 20 minut, poté odstraňte fólii a pečte do měkka. Přesný čas závisí na vaší troubě. Mám 20 minut.
Vyjměte formu z trouby, nechte ji 5 minut. Jemně otočte na talíř.
Bez zbytečné skromnosti řeknu - mistrovské dílo !!!!!!!!!!!!! A neříkej, že jsem tě nevaroval !!!!!!
* místo kakaa lze použít skořici

Poznámka

Na základě receptu: 🔗

Merri

To by bylo na čaj k snídani!

Melrose

Mistletok, zítra začnu zkoušet tvoje buchty! dnes jsem už dal brioshiki s krémem. O výsledcích podám zprávu! budou vypadat velmi reprezentativně a chutně. Obecně mě udivuje, jak tyto recepty najdete nebo si sami vytvoříte!

Omela

Irina, Elena, Děkuji!
A Cho k snídani ... máme k večeři.

Citace: Melrose

Obecně mě udivuje, jak tyto recepty najdete nebo si vytváříte sami!

ElenaZpravidla potřebuji nápad a zbytek je otázkou technologie.

Tverichanka

Již v záložkách Chutná dobře, už když si ji přečtete. A co se stane, když se upeče .... Děkuji předem!

Merri

Citace: Omela

Irina, Elena, Děkuji!
A Cho k snídani ... máme k večeři.

Právě jsem to viděl pozdě!

Omela

Tverichanka , Elena, děkuji, budu ráda, pokud se ti bude líbit.

Lyuba 1955

Zdálo se tedy, že nelze vymyslet nic nového, ale opět báječný báječný, Jmelí, máte zlaté ruce A kolik medu je asi v lžících? a mohou jablka umisťovat ořechy? Děkuji!!!

Omela

Lyuba, Děkuji! I já jsem ohromen tím, co dalšího lze v rolích vymyslet.

Citace: Lyuba1955

Kolik medu je v lžících?

Med (tekutý) je jako náhražka. A v lžících tolik jako melasa a sirup.

Citace: Lyuba1955

a mohou jablka umisťovat ořechy? Děkuji!!!

Teoreticky je to možné.

Lyuba 1955

Díky za odpověď, pokusím se a budu péct mistrovské kousky

MariS

Ksyusha, ukázalo se další mistrovské dílo!
Velmi pěkné a chutné!

Tata

Oksanochka jaké šťavnaté fotografie, 100% vyjadřují chuť a aroma tohoto pečiva
A řekni mi, jsou ty rohlíky něco jako opičí chléb? Nebo se mýlím.

Babuška

Tak chutné! Krása!

Omela

MariS, Tata, Babushka, Děkuji!

Citace: Tata

Řekni mi, jsou ty rohlíky něco jako opičí chléb? Nebo se mýlím.

Co myslíš?? Pro formování ano.

Sasha

VYSOCE lákavý! Díky za recept!

Tata

Citace: Omela

Co myslíš?? Pro formování ano.

Oksanochka jak dávno jsem upiekla sladký opičí chleba. K dispozici je také sladký sladký top, musíte hledat recept. Takže jsem si myslel, že jsou si podobné.

Omela

Sasha , Děkuji!

Tata„„ opičí chléb “je metoda formování, kdy se jednotlivé kousky těsta válí v másle, cukru a skládají do formy. Ale jejich chuť je úplně jiná a ta je bez karamelu.

Sonadora

Jak skvělé to musí být! Vzdušné karamelové buchty! Ksyusha, nejtrudnějším způsobem přetáhnu recept na záložky, budu péct! Děkuji mnohokrát!

Omela

Ano, Manyash, tady jsem úplně drzý způsob ~~jíst a jíst~~ podívej se a podívej se na ně !!!!

Kroutit

Ksyushaco se valí! Jablka, karamel Jaká lahodná pochoutka!

Scops sova

Ksyusha, jak chutná pochoutka Můžete si dát více jablek, nebo jen jednu věc?

xoxotyshka

Jmelí, mám další poděkování! Upekl jsem rohlíky a zkusíme to zítra. Příště vezmu formu hlouběji, jinak karamel utekl. Nemohl jsem odolat a snědl pár. Velmi chutné, ale velmi málo karamelu.