Thajská smažená rýže

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: thajština

Složení
Vařená rýže v rýžovém sporáku / pomalém sporáku	400 g
Česnek	1 velký hřebíček
Cibule	1/2 malé cibule
Rostlinný olej	3 lžíce
Thajská sladkokyselá omáčka	3 lžíce
Sójová omáčka	1 lžička
Thajské koření na rýži	2 h l
Zelená cibule	2-3 peří
Vejce	1 PC
Chilli	1 PC
Sůl	Chuť
Krevety nebo rybí nebo kuřecí filé

Metoda vaření

Když navštěvuji Bangkok, vždy si užívám thajské jídlo. Jedním z mých oblíbených jídel je smažená rýže. Thajci vaří obrovské množství této rýže - s mořskými plody, zeleninou, kuřecím filetem.
Poté, co jsem v našich obchodech viděl koření s thajskou omáčkou a orientální smaženou rýží, jsem se rozhodl podělit se o základní recept.
Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve, hodte nadrobno nasekaný česnek, chilli a cibuli. Lehce ztmavněte a vložte rýži vařenou bez soli do rýžovače / pomalého sporáku. Vytrvale Míchej. Asi po 5 minutách přidáme sójovou a thajskou omáčku, rýžové koření. Důkladně promíchat. Vejce protřepejte v misce a za stálého míchání přelijte rýži. Sůl podle chuti. Jakmile se hmota rozpadne, může být podávána posypaná jemně nakrájenou zelenou cibulkou. Před dopečením vložte vařené krevety nebo nakrájené vařené kuřecí filé.
Pstruha jsem nechal kouřit v udírně Brandt 6060 a dal jsem ho jen na vrchol.
Dobrou chuť!