Slovenský pivní chléb

[Poolish]

Slovenský pivní chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Poolish
pšeničná mouka	100 g
voda	100 g
čerstvé droždí	1 g
Těsto
pšeničná mouka	900 g
tmavé pivo	520 g
Miláček	30 g
sůl	20 g
čerstvé droždí	12 g

Metoda vaření

• Poolish
• Rozpustíme droždí ve vodě, přidáme mouku. Míchejte do hladka. Těsto se tak ukáže jako tekuté. Nádobu uzavřete (nebo utáhněte fólií) a nechejte při pokojové teplotě 12-16 hodin.
• Těsto
• Míchejte Pulish a ostatní ingredience v HP nebo v kuchyňském robotu po dobu 20 minut.
• Poté přikryjeme a necháme 2 hodiny zrát.
• Po uplynutí této doby rozdělte těsto na 8 kusů, každý po 200 g, stočte je do kuličky a vložte do plechu na pečení (průměr 28 cm). Na vrch posypeme moukou.
• 
• 
• Kontrola pravopisu trvá asi 1,5 hodiny.
• 
• Pečeme v troubě předehřáté na 250 ° C prvních 10 minut v páře. Poté uvolněte páru, snižte teplotu na 220 ° C a pečte dalších 20-25 minut.
• 
• 

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj: 🔗

Podobné recepty

Černý pivní chléb (pekárna) (Zubař)

Aromatický pivní chléb s kefírovým kváskem (Alexandra)

Černý pivní chléb (pekárna) (Zubař)

[Natasha]

Hurá! Jsem první pro tento úžasný chléb! Natasha, nezbývá už ani jediný drdol?

Natašo, nikdy mě nepřestaneš udivovat takového buchta něžnou strouhankou

[Manyashik]

Manyashik, vlevo, to je hned po sladkých „šnecích“, kromě toho „vrátného“

nikdy nepřestane udivovat

SanechkaSám jsem neustále ohromen, kolik zajímavých receptů je na světě! Myslím si, že život nestačí vyzkoušet všechno!